Кобасица у боци

Хвала, сутра ћу погледати ова два места.

[Ирсха]

Ирсха, Ирина, Кувао сам у пластичном облику, погодан је за микроталасну. Али учинио сам то са затвореним поклопцем, а након хлађења у средини поклопац је почео да се љушти. Направицу фотографију и показацу вам.

а након хлађења у средини поклопац је почео да се љушти.

Алла, вероватно није цела? аха-шоу, тако да је било јасно. И како је поклопац почео да се љушти? - да ли сте га одједном одврнули или сте расхладили затворену кобасицу? можда је притисак у контејнеру пао након хлађења, поклопац је усисао тако да је почео да се љушти.

Татјана, била је то шала о соли! И купио сам је, такође сам био прилично изненађен што сте то написали! Ево тундре!

[е]

Да, озбиљно је говорио о соли! А момак није глуп, врло, врло писмен у вези са зачинима који су већ стари 10 година.е тргује. Приметно је да га они занимају, зна пуно о њима. Али овде...

Да, озбиљно је говорио о соли!

то сам рекао за голи нитрит, али оно што купујемо - мали је проценат овог нитрита. Било би боље да се продају на 100%, иначе се испоставља да је скупо за десетине процената садржаја нитритне соли у смеши, тада.20 г ове смеше ослања се на кг меса, а постоји грам нитрита. Имамо пуно стереотипних концепата о штети и корисности.

Не стварно! Не треба ми 100% нитрит! Тако да, заиста, лако можете бити ухваћени! Преварићете нешто и ноге напред! Радије бих преплатио!

[Садржај натријум нитрита (НаНО2) у нитритној соли је 0,5 ... 0,6%.]

Нитритна сол користи се у сољењу сувих кобасица, шунке и готово свих врста кобасица како би се створила ружичасто-црвена боја.

Нитритна сол је мешавина натријум-нитрита и кухињске соли. Ова смеша вам омогућава сузбијање раста патогених бактерија, спречавајући тако појаву токсина ботулизма у храни. Ова чињеница је посебно важна ако желите сами да направите сухомеснати производ код куће. Истовремено, немогуће је презаситити храну натријум-нитритом, што је, као што знате, у количинама које прелазе дозвољене норме отров, немогуће, јер ће ваш производ једноставно бити сољен и нећете моћи да га једете.

Међутим, употреба ове смеше у великој мери ће вам помоћи да побољшате коначни укус производа, чинећи меснати укус израженијим, дајући му укус шунке. Натријум нитрит такође има активно антиоксидативно дејство у односу на масти, ово својство ће вам помоћи да повећате рок трајања производа.

Нитритна сол је оптимална и сигурна замена за нитрат у храни.

Када млевено месо сазри, у процесу стварања боје и топлотне обраде кобасица, масени удео натријум нитрита у готовом производу се смањује. У коначном производу садржај чистог натријум нитрита се смањује на 5 ... 10% количине нитритне соли која се уводи у сирово млевено месо. Скоро сав натријум нитрит се разлаже да би створио нитрозо пигменте који месу и азоту дају ружичасту боју.

Садржај натријум нитрита (НаНО2) у нитритној соли је 0,5 ... 0,6%. Ову количину гарантује произвођач.

Не разумем зашто кувати у боцама? Испашће „лењо“ ако је месна завојница умотана у врећу за печење или у мрежу за формирање, или чак у облик за хлеб, а што је најважније потпуно је безопасна. Нитритна сол не само да даје боју, већ такође инхибира штетне бактерије које се могу развити. Ако се користи према рецепту, неће нанети никакву штету. У свему треба да постоји мера.
🔗
🔗
🔗

[О томе]

Једна од мојих најсмешнијих стрО томеСтов: па опет и опет разговарамо о различитим методама кувања, па из неког разлога детаљно - нитритној соли, која у рецепту није ни поменута.
Басја, на пример, хлеб можете да печете у рерни, у апарату за хлеб, у руској рерни, у спором шпорету, у фритези, у микроталасној пећници, у чапатиту, у производњи пице, па чак и у тигању тачно на шпорету, зар не? Ваше "кобасице" су врло добре, али су исте кобасице као и "кобасице" у боци.

Таниа, јеси ли пронашла пластичне контејнере? који преокрет?

[Ирсха]

Ирсха, не. У понедељак је Муш кренуо на брод, па сам прекјуче и јуче био лењ и лењ и нисам ишао нигде: читао сам, читао, читао Џорџа Мартина. А данас је „Рјабушка“ за пилиће готова, воленс-ноленс мораће у град. Па ћу прошетати ... А увече ћу отписати резултате.
Ирсха, Обожавам те!

Татјана, нисам хтео да те увредим, извини, извини, ако пластика није предвиђена за грејање, онда када се загрева почиње да емитује канцерогене материје, али да ли ти треба?

[Басја]

Басја, душо, о томе смо већ много пута разговарали !!! (Не брините, нисам се увредио, у вашим речима није било апсолутно ништа увредљиво!)

[Ирина]

пластичне посуде

Купио сам контејнере за посао како бих узео супу. Врло чврста пластика, силиконска заптивка у поклопцима, добро завртите. Али они су 350 мл ...: гирл-тх: направите две мале кобасице (ја их имам само две) или идите да видите већу посуду? чини ми се да ће у већем обиму бити укусније
Купљени су контејнери за микроталасне пећнице ... али нећете ли их одсећи од дугог загревања у води?
Ирина, Ирсха, хоћеш ли сликати своју?

[Ирсха]

Ирсха, прочишћене продавнице пластике, посуђа и гвожђа, извештај.
Пронашао сам цилиндричне пластичне тегле са навојним чеповима погодне за замрзавање и загревање у води до 110 * Ц. Можда су то они. Али ја имам тачно такве, само што су етикете са њих одавно поцепане и бачене. Нисам нашао друге. Истина, сликао бих своје, занимљиво.

[Нема се шта јести.]

Пронашао сам цилиндричне пластичне тегле са навојним чеповима погодне за замрзавање и загревање у води до 110 * Ц.

требало би да буду, карактеристике су прикладне, облик је погодан, па ћу са стручњаком ослободити своју теглу од каше од малина и скувати вам калбаску, рецепт је отишао да вас прво пажљиво погледа.А који обим имате? они су наши, а не кинески, етикета је била руссисхе. Па, доврага, нећете бити први у теглама.
Нема се шта јести. Погледајте карактеристике на предложеним теглама.

Ја имам такве
БитПласт, руски

Различите су величине.
🔗

Купио сам га у продавници Манор, попут мреже

Њихови производи су и даље у компанији Магнит-Цосметиц

[Ирина]

Ирина, говориш ли о таквима?

[високо]

Купљени су контејнери за микроталасне пећнице

али у микро празнини не високо т? Али испашће нешто попут ове две лепе кобасице, али Таниа дуго не кува, што је, успут речено, помало изненађујуће ... покушајте, Катиа, у њеном, ионако, постоји пластика намењена за храну т изнад 100 *.

[🔗]

🔗 = ин! Имам такве, а има и ниских и високих у литру и пола литра. значи, = једна глава је добра, али много је још и боља

Не кува се дуго јер су запремине мале, има времена да се загреје и скува. Ако направите једну кобасицу у великом контејнеру, онда се, наравно, време мора повећати.

[(без поклопца)]

Катиа, твоја тегла са обојеним прстеном вероватно није погодна за кување =

Банка "ВИНТАГЕ" има поклопац са навојем и погодна је за складиштење, замрзавање и грејање у микроталасној пећници (без поклопца)

, ако само да откачим овај елегантни прстен, не мислим да су се саме банке разликовале од ТВИСТ-а.

[Ирина]

Као без поклопца, али грејем се
На таквој листи није било ничега ...
ИринаХвала вам
И још сам код куће нашао завртањ од 1,5 литре

Мислим да се поклопцу не би требало ништа догодити, али предлаже се његово уклањање како би се искључила „експлозија“ паре када се загрева. Из истог разлога у поклопцима за микроталасну пећницу направљена је мала рупица (а такође и за шерпе и шерпе).

[Татјана]

Татјана, Знам да да би се избегла експлозија, одврните поклопац ... али овде очигледно нешто друго ...заптивка вероватно није силиконска, може се оштетити ...
Тек сад сам у њима загрејао супу од купуса за ручак, поклопце на столу
Нећу рискирати, они су тако цоол)))

О загревању филма: У њему увек кувам колут са доње жице, а јело затворим и рибом кад га кувам у микрофону ... нема страног укуса или мириса, то је у прехрамбене сврхе ...

пре неки дан сам поново кувала, опет пилетина (месо од пилетине и за млевено месо), додала мало сланине, овај пут сам бели лук у потпуности заменила сувим, како је испало узалуд! боље свеже! али за моје рецепторе је очигледно довољно 0,5-1 каранфилића (први пут кад сам додао 2 каранфилића чинило ми се превише)

Са леве стране месо је у машини за млевење меса (одлучио сам да пробам како се испоставило, боље је на блендеру! Касније се боље сече) и добро меша 10 минута на ХП, десно на блендеру :


Окусили смо је и од остатака направили зимску салату.

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, лепа лепото! Паметна девојчица. Баш данас сам слушао ТВ емисију о кобасици; Радије не бих слушао ...
Апетитна и лепа кобасица!

И још сам код куће нашао завртањ од 1,5 литре

Као без поклопца, али грејем се

да не уклоните поклопац уопште Говорим о прстену

и предлаже се уклањање како би се искључила „експлозија“ паре при загревању.

али Тан, мисао, мораш да размислиш, мада се ове конзерве нуде на конзервацију, односно грејање је такође добро, али не дуго ...

заптивка вероватно није силиконска, може се оштетити ...

али у мом нема печата, само поклопац са шрафом, восак, ове недеље ћу направити Тањину кобасицу, док је мој муж наручио котлете, пукотине, ја ћу скувати кобасицу.

на блендеру

Добро !!! Гледајте, људи раде како раде млевено месо, наравно да нам такав резач није потребан, али принцип се може шпијунирати, то је са ножевима, чак и у блендеру, бар у комбајну, можете направити више или мање каша

[Ирсха]

Ирсха, Ирина, Кувао сам у пластичном облику, погодан је за микроталасну. Али учинио сам то са затвореним поклопцем, а након хлађења у средини поклопац је почео да се љушти. Направицу фотографију и показацу вам.

[францевна]

францевна, Алла, извините на капи, хвала на искуству - биће потребно узети у обзир)

[Катерина]

Катерина, у реду је, затвара се, ово је поглед изнутра, уредно ћу га одсећи. И споља је једнако лепа. Ово је сет од 4 комада, погодно је држати празно.

[Алла]

Алла, да, само се бојим да се слојеви не би померили даље