"Шаргарепа" од бланширане шаргарепе

[Све дозе у кашикама узимају се без клизача]

"Шаргарепа" од бланширане шаргарепе

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: корејски

Састојци
Очишћена шаргарепа	1 кг
Лук	80-100 г
Биљно уље	100 мл
Бели лук	3-4 зуба
Сол (16-17 г)	1 кашика кашике л. од ХП-а
Шећер (12 г)	1 кашика кашике л. од ХП-а
Сирће 9%	2 кашике кашике л.
Паприка	1 кашичица
Црвена љута паприка	1 кашичица
Млевеног коријандера	1 кашичица
Соја сос	1-2 кашичице
Све дозе у кашикама узимају се без клизача

Метода кувања

• Ако сте љубитељ корејске шаргарепе, али из неког разлога не волите неку њихову тврдоћу, онда је овај начин кувања за вас.

• Прво треба да исецкате шаргарепу. Свиђа ми се Бернер нарибана шаргарепа са уметком од 3,5 мм. Држите шаргарепу под углом да би сламке биле дуже.

• Обично добијем сламке од осам до тринаест центиметара.

• Добијена слама није врло танка и по мом мишљењу захтева извесно омекшавање. Овде ће нам бланширање помоћи. Да бисте то урадили, узмите пространу шерпу (моја је 4,5 литара), сипајте 2,5 литара воде и прокувајте. Чим почне снажно кључање, бацимо сву шаргарепу у воду одједном и тренутно подесимо тајмер на 30-40 секунди. Док сам петљао са фотоапаратом Прошло је 50 секунди (Морам признати да ми се ова шаргарепа свидела чак и више од тридесет друге). Али у сваком случају, 1 минут је апсолутни максимум. Главна ствар је да не кувате! А онда ћете доћи да се борите касније.)))

• Сада брзо ставите шаргарепу у цедиљку. Користим Теском-ов полутрач-цједило - најприкладнија ствар, морам вам пријавити (додатни судови се не запрљају, све се ради у једном тигању, па ... и тигањ))) Не морате треба испустити сву воду из посуде, можете оставити 50 милилитара - за будућу сочност салате. Дакле, наша шаргарепа је у шерпи. Додајте му со, шећер, сирће и соја сос. Помешајте виљушком да се не опечете.

• Сад насјецкајте лук на танке полукружнице и динстајте га на уљу на лаганој ватри у малој тави. Пролазимо, а не пржимо. Превише златни лук контрастираће се шаргарепи, дајући му помало прљав изглед.

• Док се лук соси, ољуштите и исецкајте бели лук. Можете га провући кроз дробилицу. Волим више да користим ренде, испод које излазе ситне љуспице белог лука, које тренутно шаљемо на шаргарепу. Ми се мешамо.

• Сада измерите паприку, љуту паприку и коријандер у малу посуду. Чим лук почне благо да позлаћује, одмах искључите ватру и сипајте смешу из посуде (такорећи, кувамо). Испада неупоредива тамноцрвена боја, а арому је углавном тешко описати.)))

• Заправо, не треба да стављате лук у шаргарепу ако вам се не свиђа. Затим га требате исећи на пунасте колутиће и пржити браон. Затим га изловите, а маслацу додајте зачине. Такође, врло често се лук уопште не појављује у шаргарепи, у било ком облику. Тада само треба загрејати уље и у њему заварити зачине. У напомени ћу вам рећи како правилно кувати бибер.

• Сада ову лепоту сипамо у шаргарепу, темељно мешамо и окусимо сољу. Ако је шаргарепа била слатка, онда можете додати прстохват соли. Али немојте претерати, јер док је шаргарепа топла, врло је тешко окарактерисати њен укус. Укус ће се формирати након потпуног хлађења (након два сата), а онда ће бити могуће додати мало соли. Дакле, ставите посуду у фрижидер и пустите да се шаргарепа правилно маринира.

• За више, таксије, аутентичност изгледа, шаргарепу лагано посипам грубо млевеним чили пахуљицама.

• То је то, наша салата је спремна! Пробајте. Можда ће вам се свидети.
• Шаргарепа је врло умерено зачињена, али за тест, за почетак, можете ставити пола норме љуте паприке.
• 
• Желим вам свима добар тек!
• Добро сам се слагао са пливачем ...
• 

Белешка

Додао бих да је време бланширања за сламке од шаргарепе од 3,5 мм. Мислим да је 30 секунди плафон за нарибану шаргарепу Роцо. Или га уопште немојте бланширати.
А за моју шаргарепу, 50 секунди је било најбоље време.

И погледајте како је лепо ову шаргарепу украсила сусамом наша Светулка Светленки


Каже да је врло укусна шаргарепа.
Па, тако сам ... управо споменуто ... одједном ми нећете веровати сами.
Дакле, ако ништа, Светка - разумем.

Сада о кувању бибера:
Никада не загревајте уље да пуши! Једноставно ћете спалити бибер, уништавајући не само већи део укуса, већ и лепу боју. Маса ће само постати смеђа (и требало би да буде тамно црвена), а укус ће постати мало горак.
Стога, да не би било забуне, лакше је то учинити: не бибер - у уље, већ уље - у бибер. У малој посуди измерите потребну количину зачина, а уље ставите у малу таву или кутлачу да се загреје. Буквално тридесет секунди касније, потребно је да почнете да проверавате температуру: зграбите неколико капи уља сувом кашичицом и капните на бибер. Ако не зашишти, настављамо грејање и поново проверавамо. Чим се на паприци појаве и најмањи мехурићи (управо најмањи, јер, не заборавите да док ми „овде капамо“, „тамо“ уље наставља да добија температуру), зато одмах искључите ватру и сипајте уље на биберу ће засиштати и скухаће се. Добро промешати. То је то, леп и мирисни прелив је спреман. Одличан је за сваку корејску салату која садржи уље. Па чак и једна од сорти краставаца цхимцхи постаје много укуснија него само са сувим бибером.



БЛАНЦХИНГ, једна од врста топлотне обраде производа, која се састоји у њиховом брзом опарењу или опарењу. Производ се полива у затвореној посуди са кључалом водом или се потапа у кључалу воду (до 1 мин).

Слични рецепти

Торта од шаргарепе са корицом поморанџе (Циклида)

Тепсија са скутом са шаргарепом, јабукама и сувим грожђем (шпорет под притиском Поларис 0305) (Схелена)

Шаргарепа за печење скуше у апарату (Луталица)

Вооот, сада ће увек бити при руци!

Да, како кажете, пада. Ја сам увек.

Ура !! Ставио сам је у обележиваче!
Ленуска, младићу!

И однео сам је у обележиваче ... Обожавам рецепте ове Тимкине!

[Леноцхка]

Ура! Леноцхка, Хвала вам, сада се нећете изгубити и нећете заборавити, однели у своје обележиваче!

Леноцхек је рекао, Леноцхек је то урадио! Свакако ћу кувати за обележиваче и са пилавом!

[Елена Тим]

Елена Тим, ЛЕПОТА УХ ..

Супер !! Захвалити)
Купујем све кесе, готову смешу за корејску шаргарепу. А ту је сирће .., већ му обори ноге.
Лена, хтео сам да питам. Али такође сам чуо (али нисам покушао) да се лук пржи, директно пржи до тамно браон боје и користи се само уље од пржења. Или је то глупост ..

да се лук пржи, равно пржи док не постане тамно браон и користи се само уље за пржење. Или је то глупост ..

Радим ово .. и ово није глупост, такође је укусно и врло ..

Док бркови спавају, она је овде са добротама разницом, Ленусик пасибом, сада се неће изгубити!
И свакако ћу испробати ову опцију!

[Јеанне]

Купујем кесе, готову смешу за корејску шаргарепу. А ту је сирће .., већ му обори ноге.

Јеанне, Такође често узимам врећице са готовим сетом зачина, али нисам разумео сирће. Лековито биље имамо само у врећама, а сирће морате да додате сами, ја то радим по сопственом разумевању и још никога нисам оборио с ногу. Иначе, погледао сам сада у организатору зачина ...
Лена, састав је готово ваш, зашто „скоро“, јер још увек постоје млевени каранфилићи. Зар је не волиш, или шта већ?
Ја се облачим сооооо нравИТСа, произвођач је компанија Чељабинск. Свеједно, испробаћу ваш рецепт због тих најважнијих магија 40-50 секунди! Хунт да упоредите стање саме шаргарепе

Супер шаргарепа !!!!!!!!!

Или је то глупост ..

Нису глупости ... И ја то радим ... да, овде на Бернеру не волим резање, густо је ... Морам пробати са бланширањем

Супер шаргарепа !!!!!!!!!

Ништа, док Ленка спава, ти спаваш

[Хелена]

Хелена, у Асхан-у за 70 рубаља купио сам тероцхку са заменљивим малим плочама. Танко трљање.
Ксиусха)) да, поступак је тако удобан, нисам ни приметио, као и супу и шаргарепу забабахала

Напомињем да не бих изгубио.

, у Асхан-у за 70 рубаља купио сам тероцхку са заменљивим малим плочама. Танко трљање.

Зар немате слику?

[Хелена]

Хелена, у Асхан-у за 70 рубаља купио сам тероцхку са заменљивим малим плочама. Танко трљање.
Ксиусха)) да, поступак је тако удобан, нисам ни приметио, као што сам то учинио супу и шаргарепу забабахала

тако да сам и ја на јефтиној радној снази већ показао ..
Ренде за поврће, кевлар рукавице # 670

Имам један, Бернеров, мислио сам да ће овај бити дебљи?



А постоји и једна попут Ленуске, али она није протрљала корејску Никаду, мислио сам да ће бити врло густа, морао сам да покушам ...

Ако сте љубитељ корејске шаргарепе, али из неког разлога не волите неку њихову тврдоћу, онда је овај начин кувања за вас

Ох, овај пут ми одговара
Ми волимо корејску шаргарепу, али у последње време је ретко радим, баш из овог разлога, због своје жилавости
Трљајте шаргарепу на Роцо ренде, и ионако нам је постало тешко
Покушаћу сада како Тимкина саветује!

[Девојке, пуно вам хвала]

Али такође сам чуо (али нисам покушао) да се лук пржи, директно пржи до тамно браон боје и користи се само уље од пржења. Или је то глупост ..

Не, ово није глупост. Ова поспана Тимкина усред ноћи заборавила је ово да помене.
Не, главно је да гунђам због тога на сваком углу, али заборавио сам да напишем свој рецепт, чучундра.
Већ сам све довршио у самом рецепту и додао нешто у белешку.

Супер шаргарепа !!!!!!!!!

Ох, како ми је драго, немаш појма! Већ сте други који је кувао и свидео вам се. А онда сам се само бринуо да ли ће сви помислити, јер је Тимкина полудела „да кува шаргарепу“.

Девојке, пуно вам хвалато није прошло и свратило у посету. Ја сам презадовољна!
Захвалићу вам свима одвојено.

И ја сам увек пржио лук док не порумени, а затим исцедио кључало уље из овог лука у зачинима. Тако је писало на белешци, која је била приложена на пијаци, коју сам још у младости купио на пијаци. Дуго нема папира, а и ренде тог нема, а рецепт ми је сачуван у сећању

овде на Бернеру не волим да сечем, густа је

Да, ево, знате, у чему је ствар ... Кад видите 20 година појаву шаргарепе, а онда по доласку у Москву, кажу вам да је на Роко ренде то најаутентичније, тада хоћеш-нећеш настаје као што се каже на нашем форуму, когнитивна дисонанца. Постоји осећај да је све што сте раније видели погрешно. Али истовремено "право" не изазива апетит. Стоји у шерпи, али ја то не желим! Претанка ми је, мада знам да је укусна, јер сам је сама направила, али када је погледате, добијате непријатне асоцијације на шаргарепу купљену у продавници, која нема везе са корејском. И не само ја тако мислим, већ и мој муж, и мама и тата, и њихови пријатељи (наравно, нису сви они који воле заиста танку шаргарепу више од онога што су некада јели).
Ово није први пут да се враћам на дробилицу од 3,5 мм. Да, такође није најаутентичнији, заиста је нешто дебљи од оног који користе Корејци (дебљина њихових сламки „тачно је висила“ између Роцо-а и уметка од 3,5 мм), али захваљујући бланширању које чини тање сламке, успео сам да се толико приближим „свом идеалу“ да уопште не желим ништа да променим. И нећу. Такав сам.

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен, хвала на рецепту, пробаћу и твоју верзију.
И ја, попут Нелечке, пржим лук док не постане јако златан, цео лук преполовим и добро пропржим, уклоним лук и сипам шаргарепу врућим уљем.

[Нелецхка, Натусик, девојке]

Па, доврага! На крају, постоје само три главне могућности кувања:
1) Лук се динста и заједно са уљем шаље на шаргарепу.
2) Лук је добро пржен, има ароме уља, али не улази у шаргарепу.
3) Лук уопште није укључен у кување.

Испоставља се да свако има своју могућност укуса.

Нелецхка, Натусик, девојкекоје нисам имао времена да поздравим, хвала што сте навратили! Поздрав свима поново!

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен, хвала ти. Дефинитивно ћу га ударити у наредном периоду

Леп рецепт! Добила је и то у руке.

три главне могућности кувања:

А ја имам четврту, ситно исецкам лук и одмах га помешам са шаргарепом, па, не свиђа им се мој укус прженог лука, па сам морао да га изгаљатца ...

[Ксиусха]

А ја имам четврти

Ксиусха, Предлажем пету: лучити лук посебно. Обожавам кисели лук

Тимоцхкина, па, напокон сам добио још једну укусну посластицу од тебе. Рецепт је обележен. Куваћу првом приликом

[Фифаниа]

А ја имам четврти

Предлажем пету

Ааааа! Одмах, обојица палуцхити! Па, говорио сам о главним опцијама, а не о алтернативама које су неки измислили, нећемо упирати прстима, „ловци на патке из праћке“.

Фифаниа, Калиусиа, ВитаВМ, девојке, дајте да вас пољубим!

измислили неки

Аааааа, демократија и слобода говора гуше !!!!

Предлажем пету

Илмирцхик, осећам да нећемо ићи на патке, али

[Ксиусхик]

Осећам да нећемо ићи на патке,

Ксиусхик, Ја сам за било какву забаву, чак и на Хималаји!
Цхо, да ли мислиш да ће ЛенКа заостајати? Да, они ће јурити с нама, само да рђају на нас и патке !!!

И ја

Повешћу тутликоф са собом.

Повешћу тутликоф са собом.

Па, шта је требало да се да, пуцамо, тутлици ће нам дресирати патке! ... Кренимо напред са првим зрацима!

ифаниа, Калиусиа, ​​ВитаВМ, девојке, дајте да вас пољубим!

Шта у вези мене ? Више нисам сређивао руке, али већ сам пет пута кувао ... ментално

Ох, тизх може золиата! Нисам намерно, само сам прегазио рецепте - лажни терени, лажни терени ... Продаја још увек никоме није људски захвалила.
Раицхка, гопхер, го абим анд бои

ментално

Кажу да је ум материјалан, зато рачунајте и кувајте и једите
Ја сам после тутликова рукама и ногама, без њих уопште не ловим!

Шта у вези мене ? Више нисам сређивао руке, али већ сам пет пута кувао ... ментално

Ево мене истог ...

Да, тек сам почео да делим пољупце свима.
Ленусицхек, дођи овамо, моја Заиа

Ура !!! Шта сам све пољубио
Имам шаргарепу

Ааааааа!

[Ленцхик Тим]

Вау, три странице су већ нагомилане, а ја сам пузао до Интернета. Ленцхик Тим, цоол све написао, сликао! Пасибки

Људочек, свака част што си свратио! А онда сам те управо изгубио - мислим да се моташ са идејама? ...

Дружим се у граду, данас сам се срео са Ањом 1957, онда сам лутао по радњама, дошао до интернета, иначе нема времена, нема где у селу

Ох, ту је, то значи са ким се играла трикова - са мојом старијом Доном. Јасно. Па, можеш то учинити са њом.
Али у селу ми се више свиђаш. Бар се увек зна - ти јеси.

увек се зна - де јеси

Дук тамо и онда нема где да се оде у шуму, за то нема ништа, башта-башта је већ готова, пчеле почињу да зимују, боље је да им не сметају, а ту нема других забава. ... не као да постоје продавнице у граду ... опет у граду постоји телевизор, у селу ми супруг не дозвољава да почнем .. Нестанем испод "Стазе" у кухињи, кувам за будућност користите на Интернету струју пре спавања.

[Елена Тим]

Елена Тим, не, не могу да поднесем, кажем вам у поверењу

за шта и где - још не знам, АЛИ НАРУЧЕНО