Мешани хлеб од ланеног семена - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Мешавина хлеба са ланеним семеном

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	150 грама
пшенично брашно / разред	260 грама
Кукурузно брашно	50 грама
Пшенично брашно ц / зрно	50 грама
Вода	210-220грам
Меласа (тамна меласа) или мед	12 грама
Ланено уље	1 кашика кашике кашика
Лан	30 грама
Квасац	1 грам
Морска со	9 грама

Метода кувања

Кисело храните 6-8 сати дан раније.
Помешајте све врсте брашна са квасцем.
Растворити меласу у води.
Гњечење је извршено у КхП помоћу програма "Тесто" (5 * 5 * 10). Мењем са отвореним поклопцем да се тесто не прегреје. Ако месите куком, месите 12 до 15 минута.
Кисело тесто сам натоварио у канту, наточио воду са меласом и ставио брашно.
После 5 минута гнетења, додати су уље и сол.
3 минута пре краја додао сам лан.
Тесто је средње густине, не лепи се.
Заокружити и ставити на ферментацију. Ферментација 120 минута. У средини процеса једном се истегните.
Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
Формирамо хлеб било ког облика.
Отпорни шав на папиру за печење 60 минута. Испитивање може потрајати дуже или мање. Да бисте проверили растојање између хлеба или не, притисните га прстом.
Ако се рупа НИЗКО изравнава, онда је обрадак спреман, ако је БРЗ, онда и даље треба чекати, ако се не врати на своје место, онда је тесто ферментирано.
Правимо резове.
Печемо на камену, који загревамо заједно са рерном, на температури од 240 степени првих 15 минута на пари.
Уклонимо пару, спустимо температуру на 180 степени, кратко проветримо рерну. Печемо док не будемо спремни. Имам још 20 минута.
Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки, исечемо и уживамо!
Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Црна меласа Је тамна, вискозна течност, производ производње стоног шећера од репе или сирове шећерне трске. Меласа је богата витаминима и минералима, посебно најтамнијом меласом. Многи га користе као заслађивач, мада је помало горког укуса. Најчешће се меласа користи у припреми посластица или житарица.

Црна меласа се, као и све врсте меласе, прави кувањем шећерне трске или сирупа од шећерне репе. Комерцијалне произвођаче шећера највише занимају кристали шећера који настају након хлађења течности. Дробљени су у гранулирани шећер, који је тако популаран у целом свету. Кристали нису једина ствар која излази након кључања, када се остатак сакупи и филтрира, он ствара меласу. Производња меласе обично траје мало дуже. Добијени сируп мора се кувати три пута пре него што се добије коначни резултат. У већини случајева сируп не може да прокључа ако се стврдне, што је обично коначни производ.
Користите као заслађивач

Меласа је добра алтернатива слађим заслађивачима попут сирупа, посебно када се користи у малим количинама. Људи га често додају у овсену кашу или друге житарице, а може се користити и за печење посластица или у сладолед. Кувари га такође могу додати за благи слатки нагласак сланијим јелима попут печења или печене рибе или меса. Додаће суптилну слаткоћу јелу које се добро слаже са многим различитим укусима.

Употреба у припреми кондиторских производа

Многи људи додају меласу у колаче, хлеб и другу пециву.Даје производима богат укус и текстуру, а да не буду преслатки у готовом производу. Када правите традиционалне медењаке, меласа додаје дубок, често задимљен укус, а колачи од меласе имају тенденцију да буду гушћи од осталих кекса. Често се користи у комбинацији са редовним шећером, иако ово није најбоља опција.

Корист за здравље

Бројни здравствени и медицински стручњаци препоручују уврштавање меласе у вашу исхрану. С једне стране може бити добра алтернатива шећеру, а са друге је такође богат важним витаминима и минералима. Одличан је извор гвожђа и калцијума - два елемента која су од суштинског значаја за људски раст и развој, а меласа такође садржи високе концентрације магнезијума и калијума, као и витамина Б6 и селена.

Неки стручњаци, посебно они који се баве холистичком медицином, препоручују редовно конзумирање мале количине црне меласе ради побољшања здравља, фокуса и укупне равнотеже. Иако је било мало истраживања о употреби меласе и њеним здравственим предностима, то не спречава многе људе да је конзумирају.
Укусан, ароматичан хлеб. Лан даје орашаст укус. Меласа у облику трица даје слаткоћу и арому. Ако одлучите да пржите лан, онда мало повећајте количину воде. Фантазијски хлеб. Препоручујем!