Јабуково сирће природно природне ферментације према Јарвису

[Евгенииа]

Евгенииа, Не осећам кашу, мој мирис је само вино.

За мене је један, мирише укусно, тако пролазан мирис алкохола))))

[Сиљавка]

Сиљавка, Љна, и можда онда покушати да претекне неколико пута? И направити укусну месечину?



светн, јесте ли на почетку представили хлеб или квасац?

укусна месечина?

затим је излијте.

затим је излијте

Зашто га сипати ако производ добро мирише?

зашто излити

Не купујте ми месечину и даље због 4 литре сирћета који су пропали. Нећу га још излити, видећу шта ће бити.

[Сиљавка]

Сиљавка, Хелена, има ли подрум? Па, или способност да стоји „пропали сирћет“ на хладном и тамном месту годину дана? Већ бих то ограничио, јер нема ферментације. И нека вреди ... Ако је кисело, онда ће ићи добро као маринада. И ацидификатор-омекшивач приликом кувања меса.

[Радусхка]

Радусхка, Аниа, постоји подрум.

Већ бих то ограничио, јер нема ферментације. И нека вреди ...

Не, Анх, једноставно не треба да плуташ, отворено би било боље да се укисели, а затворено није вино, а не сирће ...
Отворено ће стајати, савршено кисело.

[алба ет атра]

алба ет атра, Лан, не држе отворене у подруму. Тамо све што је отворено може постати плесниво. И у нашим условима је тешко херметички херметички затворити. Вероватно га је потребно напунити заптивним воском. Имам зачепљени сирћет који ферментира. Равно у боцама

[алба ет атра]

алба ет атра, Лан, не држе га отвореним у подруму. Тамо све што је отворено може постати плесниво.

Јасно.
Немам искуства са подрумом ...
Лена има мало сирћета, не можете га ставити у подрум, оставите га код куће.

[Сиљавка]

Сиљавка, Лена, у почетку је сирћетна материца попут танког беличастог филма, тек онда постаје густа попут печурке, први пут кад сам направила сирће такође сам излила целу теглу јер сам мислила да је буђ, али је била сирћетна материца , Једноставно нисам пустио да сазри, била је штета ((

Већ бих то ограничио, јер нема ферментације

шта ако временом успе? ако га зачепите, материца дефинитивно неће расти, неће бити приступа ваздуху, мислим да треба још мало сачекати

[Сиљавка]

Сиљавка, али ово већ личи на млечно-киселу ферментацију. Овде учим о пиву, тако да пивари веома цене неке врсте култура које су се спонтано појавиле, чак сањају да их додају како би потом могли да кувају ламбицс. Скинуо бих га уредно салветом. Али морате и да окусите укус, ако постоји нешто лоше, одмах ћете разумети.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, скинуо сам салвету, додао још мало шећера, започела је бурна ферментација, али онда се поново појавио овај филм. Нисам приметио ништа лоше по укусу и мирису.

И данас сам погледао како стоје ствари са материцом јабуке, коју сам пре пар дана пребацио у сок од јабуке из свежих јабука, уз додатак шећера, и видим танки филм на врху материце, на којем се појављује плесни (Ово је лоше? Штета је ако само умре, али морам рећи да није потонуо на дно у соку, део бока је лагано утонуо, остатак плута на врху, па, веома сам забринут због ове беле мрље одозго (

[Натасха]

Натасха, и ако покушате да уредно уклоните горњи слој или је танак? Исперите и вратите у сирће.

врати у сирће

Буђ, тако да, само не уклањајте ... "Исеците, не чекајући перитонитис!" (од)

девојке, па шта, све то излити? можеш ли и мајку спасити? Овај калуп је попут танког филма прекривао сав сок одозго, конзистенције попут желеа, сличан новонасталој сирћетној материци у настајању, али да није плесни, помислио бих да је то то.

можеш ли и мајку спасити?

На њему је буђ! Ево сирћета ... пажљиво уклоните мајку и погледајте шта је са сирћетом ...

[Натасха]

Натасха, Послао сам вам линк у личном.

[Сиљавка]

Сиљавка, а можда ће вам и овде добро доћи инфа?

[Цатхерине]

Цатхерине, сам калуп није на њој, али поврх ње на новом филму, мајка сама плива мало ниже
Хелена, хвала, већ читам

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, не знам да ли је могуће уметнути везу? Ризиковаћу

🔗

Аутор рецепта је Јермен, сад сам се смирио у вези са својим филмом, ово је цвет, ако се добро сећам.

Мој сирћет јако јако кључа већ 10 дана, мислим да ферментација неће престати за 2-3 дана. Да ли и даље желите да га процедите или пустите да лута около?

[Екоцат]

Звел квари укус вина, написао сам о њему да је то филмски квасац. Вино из овог на самом почетку заразе третира се пастеризацијом од 70Ц.
Нашао сам мало о томе

🔗... долина грожђа. рф / цвел_.хтм

Екоцат, нека вре још три дана.

[Олиа]

Звел квари укус вина

Олиа, Уклонио сам га већ неколико пута, и формираће се поново, одлучио сам да га више нећу дирати, да ћу увек имати времена да га излијем.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, хвала на рецепту и занимљивој, доследној презентацији. Данас смо стигли у село, тамо већ тако прозирно мирише на јабуке. Изливен, сад ћу имати свој јабуков сирћет

Увек ћу имати времена да то излијем

Заиста Соломоново решење!

[Ледка]

Ледка, Честитам!!! Веома, веома срећно због тебе, Светоцхка! Користите га на разне начине да бисте ценили све ужитке!

Здраво ! први пут пишем на форуму, извините унапред ... десетог дана правим сирће од јабука, отприлике у тегли, испадне некаква слуз уместо течности као желе у тегли ... можда неко зна шта је то и шта треба радити?

[Елена71]

Елена71, драго ми је видети на форуму! И штета што уз неуспех!
Можда се користе сировине. Можда је нечим третирано? Или су неки дивљи усеви долазили из околине или из контејнера.
Тигањ увек врло пажљиво перем, прелијем га кључалом водом и више пута користим стерилну газу, пратим стерилност кашика којима ометам. Сваки пут када мешам целулозу која се дигла прелијем мешач кипућом водом. Ово је важно, посебно у првој фази, све док се не развије право бактеријско окружење које ће сузбити усеве који за нас нису добри.
Покушајте да направите малу дозу имајући то на уму, додајте мало квасца да бисте одмах започели поступак.
Једном кад сам добио такав желе са киселим купусом, грешим на самом купусу или нечистој соли, као што сам радио све као и увек. Срамота је била бацити пуну канту купуса ...
Не одустајте, све ће сигурно успети!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, хвала на рецепту, ево шта сам добила



3,5 литара природног сирћета од њихових јабука.

Лена, сирће је добро!
А ја имам 150 литара и све је направљено од сока од јабуке.
Његовим додавањем прво и друго јело добијају јединствени укус, чак и мали унуци траже да га додају свуда.

А ја имам 150 литара и све је направљено од сока од јабуке.

Када сам правио 6 литара сирћета, домаћи људи су рекли - зашто?
Сада смо већ направили обележивач за још 3-4 литра. Веома задовољан.
Стога је ваша фраза у почетку изненадила, а онда ме насмејала, сећајући се изненађења мојих најмилијих.
Такође бих пронашао где да га применим.

Па ипак ... и у којим контејнерима га правите, а затим складиштите?

3,5 литара природног сирћета од њихових јабука.

Лепота !!!!

мој још увек није спреман (((

[Евгенииа]

Евгенииаи када ће бити спремно?

[калинка777]

калинка777, Сирће припремам у две нерђајуће канте од по 50 литара. А готова се чува у теглама од 5 литара.
Слажем се да је врло раширен и користан.

[Сиљавка]

и када ће бити спремно?

Сиљавка, Лена, ко зна))) ћути, није препозната

девојке, како можете спасити ситуацију или не
била је лагана течност, постало је мутно, мирише на сирће, утисак је да је поново почео да ферментира. можете бацити мало квасца, пустити да ферментира од јесени

утисак да је поново почео да лута

Џен, да сам ферментирао сирћетом, не би мирисао (мислим да јесте)

[Љна]

Љна, Оцедио бих и ставио на хладно да зауставим ферментацију.



Сирће сам први пут правио лети и јесени. Веома сам задовољан. Свидела ми се јабука-кајсија, крушка (дивље), грожђе. И трешња ми се није свидела, испоставило се да је врло оштра, осећа се као да је сирће одвојено, а вишња одвојена.

захвалити!

исцедио и изнео на хладно да заустави ферментацију

баш тако! имамо га до 27-28 степени, у ормару је

[Рада-дмс]

Рада-дмс, хвала на рецепту, ево шта сам добила



3,5 литара природног сирћета од њихових јабука.

У твоје здравље! Испало је као суза, чисто и јасно је да је концентрисано.
Честитам!

захвалити! баш тако! имамо га до 27-28 степени, у ормару је

Евгениа, хитно очистите на хладно место! Срећно!
Можда ћете тада морати поново да исцедите.

Сирће сам први пут правио лети и јесени. Веома сам задовољан. Свидела ми се јабука-кајсија, крушка (дивље), грожђе. И трешња ми се није свидела, испоставило се да је врло оштра, осећа се као да је сирће одвојено, а вишња одвојена.

А ја стварно не волим црвену рибизлу, укус је оштро кисео и некако неуравнотежен, у њему само маринирам месо и понекад натопим зеленило.
Од црне рибизле са малинама ове године испало је на меду врло мирисно, заиста укусно. Одлично се слаже са салатом од филеа од патке.

Од црне рибизле са малинама ове године испало је на меду врло мирисно, заиста укусно.

Каква занимљива опција! Не смемо заборавити до лета!

[Олиа]

Црна рибизла са малинама

Олиа, и урадили исто према рецепту?
И читао сам шта раде и од чега шаргарепа.



Оља, можеш ли некако да измериш снагу сирћета?

[Сиљавка]

Сиљавка, Мислим да се снага дома не може променити. Свуда сам прочитао да се код куће може добити највише 6 процената. У принципу, ово је довољно чак и за кување киселог парадајза, само више улијете у маринаду.
Да, радио сам све на исти начин, саме малине почињу правилно да ферментирају, јер од ње праве квас за домаће пиво. Једна лименка сока, друга пире од бобица са водом. Обе опције су добре. Ако је од пасираних бобица, онда их додајте само више у посуду како би укус био богатији.

код куће се може добити највише 6 процената.

Олиа, али на крају крајева, у почетној фази је то вероватно мање снаге.

Код куће је то немогуће, морате имати специјалне понуде. опрема. Чини ми се да се инфузира, попут вина, бактерије делују, а временом се чини да је због интензивнијег хармоничног укуса јачи.

хттпс: // ввв.

[Сиљавка]

Сиљавка, Лена, пронашла сам лименку сирћета, 3 литре, верујем да је била стара 2 године, смотана. Сирће је толико снажно да се чак и очи сузе. Одлучио сам да има пуно степени и они ће бити назначени на алкохоломеру. Нажалост, то ништа не показује.

[Марина]

Марина, алкохолни мерач је намењен алкохолу, наравно неће показивати јачину сирћета.