Јабуково сирће природно природне ферментације према Јарвису

за салате. али не знам ни где користе сирће на биљу

Девојке, можете ли ми рећи, 13. септембра процедила сам сирће и оставила га у кухињи испод стола, где директна сунчева светлост не продире. Већ имам материцу у две банке. Да ли добро разумем да га треба уклонити одатле?
Нећу стављати још сирће док не могу, могу ли га прелити слатким чајем?
А можете га једноставно уклонити рукама?

[Венера007]

Венера007, Таниусха, можеш га уклонити. Чистим рукама и боље је ако је кашика, на пример, сломи. Даљим складиштењем у боцама, поново ће настати. Можете га одгурнути прстом и сипати сирће. И мали талог може поново испасти. Све је то нормално и природно)))))
Нећу рећи за чај, нисам га ни сама пробала, али неке девојке су то учиниле.
Не чувам материцу (ово је злочин, наравно), када радим педикир, трљам им пете

[Венера007]

Венера007, Татјана, Прочитао сам да када материца тоне на дно, онда је сирће спремно, треба га уклонити. Можете сипати слатки чај, деловаће као комбуха. И уклоните сирће из седимента, ако га има, и зачепите га, ставите на хладно место. Још ће сазрети.
Татка1, Тањуша а ми се њиме трљамо у кади.

[марика33]

марика33, Марисх, када материца потпуно потоне на дно, она је „умрла“ Једноставно ако се велика материца не уклони након припреме сирћета, постепено ће упити сирће. Али многи то раде. Овде како ти срце жели.
А што се тиче класе за купање, браво!) Забележићу!)))

[Татка1]

Татка1, марика33, моје сирће би требало да одстоји још најмање месец дана пре него што га уклоним из талога. Вероватно ће материца поново порасти ако се уклони.

[Венера007]

Венера007, да ли је то тек друга фаза? (тихо врење) Онда га не скидај, немој. Мислио сам да си већ скинуо нацрт.

Додато у среду, 28. септембра 2016. 12:47

Таниа, пажљиво прочитај рецепт. Врло је кул и детаљан. Вероватно сте пропустили неку ситницу и збунили се.
Већ дуги низ година радим тачно онако како је описано Рада-дмс... Ово је класичан и најпоузданији начин

Да, у другој фази сам добио сирћетну материцу, штавише, у обе банке одједном, већ неколико дана тамо живи

Да ли је попут желеа?
Имам нешто на врху у обе банке. Али у једном се већ утопило)
У другом плива, али помислио сам да је можда нека врста калупа)

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Нисам га додирнуо рукама, али изгледа дебело. Уопште не личи на буђ.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, да, сирћетна материца је попут желеа, изгледа као медуза)))

Добро вече свима! Девојке, реците ми, молим вас. Одлучио сам да направим сирће. Пратио сам технологију, процеђени сирћет ставио у ферментацију, али такав филм се створио на врху. Да ли би то требало да буде или нешто није у реду с њим?



Хвала унапред на сарадњи!

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Ево је! Две године сам заборавио конзерву, недавно откривену, а материца се развела. Утопила је свежу живу, али Оан се утопи под сопственом тежином кад је дебео, а испод оне која је застарела већ се одвојила.

Додато у недељу 09. октобра 2016. 00:44

кокотисхка, Ознака, мале фотографије, не видим је са телефона, покушаћу са лаптопа на дон-к-у! И фотографија мора бити правилно преуређена, изгубили сте заграду, вероватно након копирања.
Да ли је то филм или се у танком слоју распада по површини? Како мирише сирће? Буђ је заправо препознатљив. За почетак можете покушати уклонити ову плочицу и видети шта ће се даље догодити.На врх кашиком са решетком, а површине очистите салветама. Или је то ипак филм? Онда је то сирћетна материца.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Имам исту боју, док је мало тања, временом се постепено згушњава. Није буђ. У кухињи је испод стола, мирис сирћета у кухињи је пријатан, за месец дана већ ће бити могуће уклонити талог и сипати га у боце.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Радоцхка, хвала на помоћи! Није било баш згодно стављати са телефона. Поправио сам фотографију и направио већи поглед одозго. Мирише кисело. Одвојен од зидова. Након предења из пулпе кошта 1,5 недеље. Лебди филмом са шаблоном))). Ако је потребно, скинућу је. С обзиром да први пут правим сирће, неке тачке нису јасне. Добро је што се има коме обратити за помоћ!

Додато у недељу, 9. октобра 2016., 13:14

Рада-дмс, и поставило се још једно питање. Поново стављам сирће. Уз јабуке кошта само 7 дана. Данас сам погледао, а нема великих жаришта са буђом и ветровитом кором. Уклонио сам сав овај неред. Али хоћете ли добити сирће сада?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Реците ми молим вас, ставио сам сирће од грожђа по вашем рецепту, сада је друга фаза, материца сирћета је порасла, извукла га из једне тегле и пребацила у другу. Реците ми како да га храним у комбуху? колико треба да је храниш? Колико често треба да се храни? и како разумети да се прекомерно хранила комбухом?

Данас сам погледао у боце и у две боце је матерница потонула, само жива више није била у форми? баци га? да ли треба да га извадим? или нека буде?
И реците ми како да измерим проценат у сирћету, бројилом алкохола?

Опа, како занимљиво! Ове године први пут стављам јабуков сирће, ускоро ћу га исцедити из талога. Размотрио сам тему да бих разјаснио даље нијансе, а ту је инфузирани сирћет на биљкама (а где је онда, иначе?), И на лишћу, и на бобицама, и на уљним колачима ... како је забавно! Браво, девојке домаћице! Одмах су руке почешљане за следећу забаву, док ове године има доста јабука.

[Мариии]

Мариии, Мариноцхка, сретно са свим опцијама! Инсистирајте на сирћету на оном биљу, чији укус и арому посебно волите! А онда ћете у њему маринирати месо и зачинити салате.
Иначе, инсистирам на малој бочици на жалфији, друга на лековитој камилици. Ево каприцу који ми је пао на памет - користићу га за гргљање код прехладе и за припрему лосиона за лице и трљање и облог за зглобове. Видећу шта ће се догодити, али мислим да није ништа горе од алкохола.

Додано у уторак 01. новембра 2016. 00:01

ди дзеј, Лариса, сирћетна материца, боље шупљикавом кашиком, преместите је у теглу од 2-3 литре, у коју је унапред сипан топао разређени црни чај са шећером или медом. Оставите на топлом месту да се на површини формира печурка.
Чак бих га прво сипао у литар, како не бих узалуд пребацио шећер или мед док комбуха настаје.
А у комбуху можете додати и суво или свеже биље или децукцију од њих, на пример, мајчину душицу, рузмарин, жалфију, липу. Добијате ферментирано пиће, укусно и здраво.
Материца која се спустила може се уклонити или оставити. Да будем искрен, углавном не волим да поново улазим у сирће које се припрема, само када га уклањам из талога и сипам у непокретни контејнер за коначно сазревање.
Мерач алкохола не може измерити проценат киселине, то је за вино и друга алкохолна пића. Домаће сирће садржи не више од 5-6 процената.
Када сам проучавао питање, читао сам о ацетометру. Уз његову помоћ одређује се садржај слободне сирћетне киселине у сирћету. Али мислим да то раде у лабораторији.
Наш домаћи сирћет постиже коначну киселост за око шест месеци.

Молим те реци ми! Две лименке стегнула је чистом најлонском чарапом, газом и гумицом на врху, а мала мошица је и даље продирала у једну лименку: ((
Дакле, формирана је сирћетна материца и за недељу дана је већ могуће уклонити талог из седимента. А са мушицама је сада све бачено?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олга, Такође увек инсистирам на мало камилице и чајне руже у сирћету. Затим разблажим минералном водом без гаса, додам пар капи глицерина, витамина А и Е и користим овај тоник ујутру / увече. И ставила је многе девојке на такве

Додано у уторак, 01. новембра 2016. 13:34

А са мушицама је сада све бачено?

Тањуша, ништа не треба бацати, већ бих га сада скинуо са седимента (тим више што је остало само недељу дана) и прешао на следећу фазу. Исперите материцу сирћетом и наставите према упутствима.

[Татка1]

Татка1, захвалити. Па ћу то учинити :)

[Рада-дмс]

Рада-дмс, девојке, реците ми, молим вас. Дакле, исцрпио сам сирће из талога (после 2 месеца таложења), ево га
,
Процурило само сламком. Сада је још потребно провући га кроз газу (хулахопке, филтере)?
Ево талога из њега

Његов, колико сам разумео, такође кроз филтер - и у теглу?
А онда овај оцеђени сирћет треба затворити најлонским поклопцем и оставити да се поново таложи, а затим га флаширати? Или треба да га затворите газом и поново сачекате талог? Или га требате флаширати и, у случају талога, поново сипати у друге боце?
Извините на таквим питањима, само не желим да то зезнем, и наравно да нема времена да прочитам целу тему.

[Мариии]

МариииМарина, не требаш читати целу тему, ако немаш времена, само прочитај од аутора рецепта овде из ове фразе и испод:

"Боље је, наравно, поновити поступак таложења два пута да се на крају добије савршено прозирни сирћет. И онда га сипати у боце ........"

Тамо је све детаљно и прецизно описано.

[Татка1]

Татка1, Прочитао сам, али само желим да разјасним, па опет затворим газом или поклопцем? Или уопште није важно? Бојим се да ми требају ове мале нијансе да покварим.

[Мариии]

Мариии, Мариноцхка, покрио сам га крпом преклопљеном у 2 слоја, добро, или затворим газом. Нека процес иде даље.
Чак и ако затворите поклопац, нећете ништа покварити, не брините. Талог ће се стално мало знојити и појавит ће се материца.
За кување, сирће чувам у малој бочици, кад се заврши, додам га из друге посуде, претходно филтрирајући.

[Татка1]

Татка1, Хвала на одговору. са следећом серијом све ће ићи на намотани, а са овом је носим као пилетину и јаје ... док је не савладам.

Добар дан! Уместо сирћета, моја мајка је направила слабо суво вино. Могу ли да га реанимирам? Лонац са сирћетом није покрила крпом, већ поклопцем, вероватно због овога.

[Светлана Кравцхенко]

Светлана Кравцхенко, можете додати шећер и пустити да ферментира под газом?

Светлана Кравченко, можеш ли да додаш шећер и пустиш га да лута под газом?

Хвала, покушајмо

[Олга,]

Никад нисам правио крушке, питам се како! Сачекаћу повратне информације о укусу!

Олга, Извештавам ... додуше са закашњењем, али пријављујем! Јуче сам флаширала сирће од лишћа црне рибизле и лишћа грожђа према рецепту Леноцхки ... ... Раније сам сипао крушку (са шећером) и јабуку са медом и шећером. Први "уради сам" сирће ... и управо сам се заљубио у његово прављење и, наравно, резултат! Крушка интензивније боје од јабуке, са таквим букетом укуса и мириса ... што је веома захвално Кубаноцхка Лена за подстицање да га кувам.
И ви ,Олга, моја захвалност на квадрат, Ваш рецепт је био први који ме је помислио, запалио ... и покушао све сам да урадим!

[Светлана Кравцхенко]

Извештавам усмено (још увек нема шта да се фотографише).
Направио сам јабуков сирћет! Укусно, ароматично, кисело до немогућности. Иако и до шест месеци још увек чека и чека.
АЛИ ... облачно. Разјашњено, наравно, али, свеједно, више личи на неразјашњени сок од јабуке него на оно што овде приказујете.
Истина, ово ме уопште не мучи. Само се питам ЗАШТО?
Утерус се константно формира. Скидам га за недељу или две.
Мој тренер од њега прави антицелулитне маске.Једноставно се шири на кожи испод прозирне фолије 15-20 минута. Каже да то више није могуће. Затим све уклони, испере топлом водом или биљном декоцијом.

Додано у среду, 23. новембра 2016. 17:09

Светлана КравцхенкоАко вино остане у отвореној боци, оно се претвара у сирће. Па, не суво вино, наравно. Дакле, само треба додати шећер и пустити да ферментира. Тако се прави винско сирће.

Светлана Кравченко, ако вино остане у отвореној боци, претвара се у сирће. Па, не суво вино, наравно. Дакле, само треба додати шећер и пустити да ферментира. Тако се прави винско сирће.

Захвалити!!!

[Радусхка]

Радусхка, стрпљење и само стрпљење! Ево мог другог, чак и трећег разреда - била је само једна замућеност, чак и суспензија, могло би се рећи! Одбрањено! Фотала на килажи, још увек нема где да се фотографише .... Уопште га не преврћете и не стављате на тамно место!

Хвала тренеру и вама на препоруци о борби против целулита!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, па, одакле ми стрпљење? Дуго га користим. Како јесте

А ове године немамо од чега да правимо сирће! Долази из лишћа грожђа уз додатак бобица. Једна јабука виси само на дрвету. Па, можда направим још од крушака.

Ако постоји прошлогодишњи јабуков сирће природне ферментације, на њему можете инсистирати на латицама руже, белим љиљанима без прашника, камилици, цветовима кантариона, оригану, жалфији. У мешавини или одвојено, за оралну примену и за припрему лосиона за косу и лице зими, као и маске за лице. Поделићу рецепте, а можда неко нађе и занимљиве!
Главно је не пропустити сезону док још цвета.

Ако има прошлогодишњег јабуковог сирћета

Ово је нека шала??? Распродат је!
Имамо мање јабука него прошле године. Јер су пиле старог симеренка Ренета. Али било је бело пуњење. И направљено од тога. Штавише, од одабраних јабука (ишчупаних са гране). Сада чекам да зрели непонимик укусне сорте почне да пада. Отрзање овог дрвета неће успети, превисоко је. А биће и крушка, Цлапп-овог миљеника. Још увек немамо времена да га поједемо. Покушаћу да направим сирће.
А рецепт за лосион је неопходан, наравно.
Сирће у сврхе салате, инсистирао сам на цвету биљака. На босиљку, на ковници новца. Базилика је постала само бомба!

Ох, реци ми! Само исеците зачинско биље у сирће? Колико дуго стајати? Да ли да исцедим?
Имам га од прошле године

[Дариа]

Дариа, Босиљак сам одсекао кад је почео да цвета (до доње гране. Затим покреће нове гране и ускоро се може поново сећи) и тако сам га, са целом гранчицом, без сечења, ставио / ставио у боцу. Не могу га извадити. И тако лаже. Салату заливам по потреби

[Рада-дмс]

Напокон сам успео са фотографијама
Прошлогодишње сирће:

Заиста уживам у овој бочици, погледу, наравно
Рада-дмсХвала тиоооооооо на рецепту! Ове године тешко да ћу то учинити. У прошлости је изашло 5 литара сирћета, почео сам да га користим на пролеће, литар је тек отишао. Тако да ће ми бити доста дуго, такође ћу је дистрибуирати. Штета за спољне потребе ... Додајем само храну
Морате поново прочитати тему, освежити памћење, да ли је могуће користити негде талог
И још једна фотографија, иначе је убачена бочно

Изашао је енергичан, пече у устима!
Још је потребно мешати са зачинским биљем.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхкакакав фини момак! Прозирно, енергично, оно што требате добити на излазу!
Дарија, увек сам веома срећна када се тражи рецепт, утолико кориснији и потребнији! Хвала на сјајном извештају!
А јабуке ове године немамо, пробаћу од крушака са црвеном рибизлом, смрзнуо сам је код специјалисте! А ви мало, изненада ће следећи имати лошу бербу јабука.

Ни ове године немамо јабуке. У сваком случају, тамо где су прошле године иструлиле са кантицама, а ја сам их кући носио у пакетима, у овом - ни једном ... Пар је виђен на дрвету, а под дрво чак ништа није пало. Очигледно се одмарају.
Моје питање је - да ли је могуће направити сирће од грожђа користећи исту технологију? Видео сам неквалитетно 30 рубаља по килограму. Врло примамљива.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дарија, наравно да можеш! Ако је грожђе купљено, а није довољно исцедити сок и правити га од чистог сока, онда је са овом технологијом, мислим, најбоља опција. Главна ствар је одмах започети процес ферментације. И не стављајте заиста покварене бобице!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, а ми имамо један производ уместо алкохолне ферментације сирћета. Сада имам на путу 15 литара сирћета од крушака

[Радусхка]

Радусхка, по доласку ћу направити крушку, али сам пулпу од вишњевог и бобичастог вина већ помешао са нарибаном крушком. Идемо са сирћетом на јесен!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Хтео сам да питам поново. Након првог ферментације сирћета, филтрирао сам га, додао шећер и додао сирћетну материцу из претходног сирћета. Брзо је порасла и за пар дана постала дебела центиметар. Добро је? И колико сирћета са њим сазрева?

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Светоцхка, мислим да морамо брзо уклонити материцу сирћета пре него што ти поједе сав сирћет.
Генерално, материца се додаје одмах како би започела правилан процес ферментације како би се оживели добри организми и спречила буђ. Па, и за постизање укусног сирћета, јер су матице спашене од најукуснијих успешних опција сирћета.
А ако процес крене како треба, онда можете и без материце, поготово што ће се она с временом тамо појавити, нова, генерисана новим сирћетом.
Такође га треба уклонити, у супротном, ако са њим оставите сирће и пазите, у тегли ће бити једна материца.
Овде сам „заборавио“ теглу годину дана, материца у њој била је дебела 15 цм ..., и сирће на дну, плус још један мртви део материце.
Сретно са кувањем!

а сирћетна материца ме посетила у неочишћеној тегли))) Не знам да ли је добро или није. Сигурно га уопште нисам очекивао, пошто се први пут бавим сирћетом, само сам извадио лименке да удахнем и погледам, можда је време да се филтрира)))) Прво сам такође помислио да је то буђ, али не. Сад сам све процедио, додао шећер. Вратио сам је у далеки = мрачни угао. сачекаћемо посету сирћетне материце. Вероватно сам га упропастио?

Прошла је друга фаза сирћета од грожђа. Пишем јер сам овде поставио питање. Играо сам 10 дана, од Изабеле, сада сам је ставио на тиху ферментацију. Надам се да ће све успети
Од те године остале су натопљене бруснице. Мислио сам да користим сирће. Али она је одбила да лута (па није успело.

Недавно сам стигао до Малишеве, отпевао оду јабуковом сирћету. Јао корисно!

[Рада-дмс, Оља]

Рада-дмс, Оља, исцурила из масе крајем августа.
Бројеви на 25.
Блатњав је.
Истина, из неког разлога сам га затворио поклопцем.
Али онда га је покрила газом.
Проциједите га сипањем у боце?

[Светлост]

Светлост, Лигхт, шта се тамо догодило? Требао сам се дуго бранити!

Од те године остале су натопљене бруснице. Мислио сам да користим сирће. Али она је одбила да лута

Бруснице не лутају. И сам сам видео како је чувају са водом у великој кади на собној температури иза телевизора на Вјатки, ствар !!
Сада марина кебаб само са сирћетом!



Пани ирина, у реду је, не личи на буђ! Јесте ли добили сирће? А онда дуго нисам гледао у рецепт, али се дебела изненада сетила да морам да проверим.