Сутлацх (турски пудинг)

Сутлацх (турски пудинг)

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: турски

Састојци
Млеко	1 литар
Шећер	3/4 шоље (140 гр)
Кукурузни скроб	1 кашика кашике л (14 гр)
Пиринчано брашно	1 кашика кашике л (18 гр)
Кувани пиринач	2 кашике кашике л. (60 гр)
Жуманце	1
Ванилин шећер	10 гр.
Путер (опционо)	1 кашика кашике л

Метода кувања

• Сипајте око пола чаше млека од укупног броја. и остави по страни. Преостало млеко сипајте у шерпу, додајте претходно кувани пиринач (ја га мало прокухам), шећер и кувајте на умереној ватри око 10 минута.Пазите да подмукло млеко не исцури из шерпе. У међувремену у издвојено млеко додајте скроб, брашно, жуманце и ванилин шећер. Мијешајте пјењачом док не постане глатко. После 10 минута у нашу скробну смешу сипајте неколико кашика врелог млека из шерпе, добро промешајте и сипајте целу смешу у шерпу са млеком и пиринчем. Кувајте на лаганој ватри још 10 минута. Смеша се мора повремено мешати да наш сутлах не загори. У овој фази, сиутлацх је сличан конзистенцији кондензованог млека. Сада је потребно сипати масу у ватросталне калупе, добијам 6 стаклених калупа. Укључите рерну, режим роштиља, температура 200 степени. Калупе стављамо на плех, сипамо врућу воду у лим (мало тако да калупи буду 1/4 у води) и шаљемо их у рерну на најгорњи слој.
• 
• Роштиљамо око 20 минута. Не бојте се тамне коре на врху, ово је најужитак
• 
• Извадимо, охладимо и уживамо.

Белешка

Они који су били у Турској вероватно знају и пробали су овај десерт. Тамо је веома популаран. Кад сам у Турској, увек се почастим њима. У Истанбулу се обично служи у облику фолије за једнократну употребу. Ове године смо у септембру летовали у Турској, посебно сам отишао с плаже да вечерам у главном ресторану како бих уживао у сутлацху (није био послужен у ресторану на плажи). Постоји још једна верзија сутлаке - заобилазећи рерну, само сипајте у калупе, охладите и напудите циметом пре служења. Али ја волим печену.

Слични рецепти

Лимунски пудинг Јамие Оливера (Туманцхик)

Пудинг од јабучног бадема (Сонадора)

Пудинг од тиквица у мултиварки Панасониц СР-ТМХ10 (Омела)

[Елвира]

Елвира, врло апетитни десерт (и) Желим одмах да пробам

[Лили]

Лили, Пробајте, када се охлади изгледа као сладолед

[елвине]

елвине, Елвира, хвала на занимљивом рецепту!
То је отприлике пиринач, нисам баш разумео, да ли треба да буде спреман или потпуно куван?

[Ксиусха]

Ксиусха, Пиринач треба кувати, само га лагано прокухам (не у смећу). Више ми се свиђа. Затим се у готовом сутлаху пиринач нежно раствара на језику

Да, колико сам разумео, био је бољи као разуздан, зар не?

[Ксиусха]

Ксиусха, Без фанатизма. Након утврђивања спремности, обично га кувам још три или четири минута.

[елвине]

елвине-Елвира, хвала ти пуно на рецепту! Одмах сам помислио да је уобичајена скута, али не. Врло занимљива опција. Моја деца ће сигурно угодити. Сјајно.

[елвине]

елвине, Елвироцхка, хвала ти!

[Елвира]

Елвира Добио сам такву Сиутлацх пећницу без роштиља, па сам морао да печем мало дуже, печену још нисам пробао - хлади се. Али чак и онима врућима свидели су се остаци у шерпици, ово је директно дијететско јело. Хвала на рецепту.

[Татјана]

ТатјанаХвала вам на фото извештају. Испоставило се да је Сиутлацх врло фин. Надам се да ћете и ви уживати у укусу. Већ сам написао да Турци послужују две врсте сутлака, печени и једноставно расхлађени, а одозго посути циметом. И једно и друго је укусно.Мојем сину се чоколадни сутлах више свидео, никада га нисам покушала направити, јер не знам тачан рецепт. Једног дана ћу покушати то топити плочицу чоколаде у млеку. Мислим да ће успети

[елвине]

елвине, Волим сиутлацх. Такође га често вајам за доручак. Тинкер мало увече, али уживајте у јутру.
Иначе, припрема се не само у Турској.

Хвала на рецепту !!!!

[Ирина]

Ирина, Имао сам прилику да пробам сутлацх у Турској, али мислим да се кува и у другим источним земљама. Од слаткиша које сам кушао у Турској, највише ми се свидио сутлацх. Кул, умерено слатко и освежавајуће. Посебно волим пржену кору на врху

Занимљив рецепт, обележен, мислим да ћу то учинити после НГ! Много вам хвала!

[елвине]

елвине, Елвира је већ пробала хладну, свидела ми се укусна, али додаћу слатко мање шећера. Мислим да ћу то често радити, мој син обожава пиринчану кашу на само пар кашика и отићи ће у сутлацх.

[Татјана]

ТатјанаШто се тиче шећера, слажем се са вама, можете га прилагодити својим укусима. Дуже сте га држали у рерни. Како вам се свиђа у доследности, није густ? У идеалном случају, сутлацх би требало да изгледа као нежни соуффле.

[Рада-дмс]

Рада-дмсХвала на пажњи према рецепту. Покушајте да кувате, мислим да ће вам се свидети

Сјутлах се највише допао. Кул, умерено слатко и освежавајуће. Посебно волим пржену кору на врху

ДруХ! И ја је волим.

али додаћу мање шећера превише слатког

У пола литра млека ставио сам 1 кашичицу шећера. Дуго кувам сутлацх (с времена на време спустим пену, па је још укуснија - пене је више!) И прокључа 2 пута. Испада за 250 мл готовог производа (порција) 1 кашичица шећера. Плус динстано млеко даје слаткоћу.
За мене, управо оно што би требало добити.

П.С. У охлађени сиутлацх можете додати кашику павлаке и за неколико сати нека врста ферментисаног печеног млека биће готова. Вкууууснаиа! Мој унук је воли још више од Сјутлаха.

[елвине]

елвине, испало је врло нежно, густо попут доброг кондензованог млека, наша Глубокскаја :) и у рерни, како су написали, сипао сам воду у плех и прилично.

[елвине]

елвинеХвала ти Елвира. Десерт је заиста укусан. Тачно, додам 3 жуманца, али не додајем уље.

[Ирина]

Ирина, Можете ли дати више детаља! Ако дуго врете сутлацх, онда треба да ставите мање скроба и брашна?

[Татјана]

ТатјанаИзгледа врло укусно! Одмах ми се јело!

[Лена]

ЛенаДа будем искрен, колико сам пута кувао, толико пута заборавио да ставим путер! Да ли разумете да ми је памћење „девојачко“, глава ми је пуна дечака.

Ирина, и можеш добити више детаља! Ако дуго врете сутлацх, онда треба да ставите мање скроба и брашна?

Уопште не стављам жуманце и путер. Ставио сам 2 пута мање скроба, али кромпиров скроб. Иста количина брашна и пиринча. Шећер - 2 кашичице.
После кључања на шпорету, ставио сам га у загрејану рерну. 200 степени. Чекам пену. Потребно је око 10 минута. Онда опет чекам пену. Поново га изостављам. И тако даље. Ставио сам последњу пену на решетку 3-4 минута више, иначе изгори.
Свака пена можете, наравно, ставити испод роштиља. Али више волим кад је само последња. Претходне ће бити тамно жуте боје. Динстано.
Укратко, кувам по принципу гризне каше од Баба Мани:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=435912.0
Једина разлика је у томе што шећер стављам одмах, а не на пену.
Ипак морам да покушам.

Данас сам поново скувао сутлах, додао само 2 кашике шећера и на крају прегршт две грожђице, испало је укусно

Ох, колико се појавило нових тумачења рецепта. Турци би били запањени кад би сазнали како смо диверзификовали њихов сутлах. ... И још увек желим да правим чоколаду, али изгледа да је не пеку. Цоок, цоол, и то је то, а чини се да је без пиринча

Гледао сам видео записе о слаткишима, па тамо пеку сутлах

Девојке, јуче сам скувала сутлах.Нисам додала пиринач. Није било пиринчаног брашна. Млет на млину за кафу пиринач Краснодар 4 кашике. кашике у прах и помешане са скробом. Испоставило се да је укус мекши и укуснији. Маса је хомогена.

Тако да исти тај пиринач мељем у брашно и волим пиринач кад ми се нађе на језику, чак и врућ, стварно ми се свиђа.

Данас сам поново кувао сиутлацх, додао 2 кашике. кашике кокосових пахуљица директно у млеко

Вау! ... Сјајно! ... Дакле, ово је сада кокосов сутлах! Вероватно слаткиш Раффаелло има такав укус! Слаткиши имају исто нежно пуњење као и сутлацх. Такође морамо покушати да направимо такву збрку