Пите са овим

Пите са овим

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	390 г
Млеко (кефир)	250 мл.
Пилећа маст	30 гр.
Гранулисани шећер	2 кашичице
Со	1 кашичица
Квасац	20 гр.
Двопек	150 гр.
Бели лук	2 каранфилића
Сушено воће	50 гр.

Метода кувања

• Вероватно су сви чули израз „пита са овим“? .. Јесте ли их икада пробали? Невероватно су укусни! И необично. Позадину овог рецепта рећи ћу вам нешто касније. У међувремену, кренимо ...
• Данас ћемо са овим испећи две врсте пита. Пите за боршч, супа од купуса, супа и слатке пите. Дакле, потребни су нам следећи производи:
• 
• Пржите их на сувом тигању.
• 
• Бели лук ситно исецкати. Ми само сецкамо и не пролазимо кроз машину за бели лук. Суво воће ситно исецкати. Бака кувана са сушеним вишњама. Али немам, па сам узео суве кајсије. Не натапајте сушено воће.
• Поделите крекере на два дела. Једном додамо бели лук, а другом сушено воће. Ово ће бити наша пуњења.
• 
• Затим истежемо један део теста.
• 
• И разваљај.
• 
• Ставили смо један од пуњења.
• 
• "Кобасицу" мало котрљамо. А сада ћу вам показати како се формирају минијатурне пите. Само пар залогаја.
• Немам помоћника. Фотографисао сам се. Морате истовремено да обликујете пите са обе руке, али једна од њих је заузета камером, па ћу приказати сваку руку посебно.
• Десном руком притиснемо десну ивицу наше „кобасице“.
• 
• У овом тренутку такође дробимо „кобасицу“ левом руком:
• 
• Тада „кобасицу“ почињемо да „пилимо“ левом руком. А испада овако:
• 
• Настављамо даље:
• 
• Постоји и такав метод обликовања:
• 
• Добијамо такве „мале кобасице“:
• 
• А овај - са овим и сувим кајсијама тражи чај:
• 
• Пријатно!!! Ангела за тебе за твој оброк!

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

А сада позадина овог рецепта. Моја бака је велики вредан радник. Преживела је револуцију, глад, рат ... У Великом отаџбинском рату изгубила је мужа. И то у наручју шесторо деце. Радила је на колективној фарми. За радне дане, а не за плату или храну. У пролеће и јесен је радила на колективној фарми, а зими је пуштена на посао. Осечене чизме. Напоран посао, чак и за мушкарце.
Бака је морала да изврће да би нахранила 7 уста. Али моја бака никада није била обесхрабрена. Била је песмарица. Знала је пуно бајки, шала, ситница, изрека ... Сви су је волели и поштовали. Од тридесете године звали су ме Анастасија Сергејевна.
А како је кувала !!! Од ничега је могла да направи ремек-дело. Размазила нас је схангамијима, свежом храном, питама, кесицама, крофнама итд.
Дошла је Перестројка. Сећате се времена чекања и купона? А онда се кулинарски таленат моје баке открио у пуној снази. Много нас је научила.
И како смо волели бакине доброте !!! Како је дивно било побећи од хладноће и одгристи ово што се топи хрскаву питу. Уживање. Испробајте и припремите ово мало чудо за своје најмилије.
Бака је тада често говорила: "Ништа, све ће проћи, све ће се променити. Легло ће бити елиминисано, добро ће остати. Само да није било рата ..."

Овај рецепт је посвећен мојој баки, мојој баки Насти. Она и све жене које ће у било које, чак и најтеже и најтеже време, уложити душу и припремити бајне слаткише за своје најмилије.
Поклон свима, драга ...

Ирин, било је врло пријатно читати о твојој баки. Које су то наше сјајне жене, не обесхрабрене, које су толико носиле на својим плећима, одгајале своју децу. Шта су мудрост и доброта у њеним речима -
"Ништа, све ће проћи, све ће се променити. Легло ће бити елиминисано, добро ће остати. Само да није било рата ..."
Гледајући ваше пите, замишљам њене уморне руке. Хвала вам на питама <са овим> и на дивној причи.

[Сцопс сова]

Сцопс сова, захвалити!

[карамела]

карамела, Ирина, сузе у очима из историје! Како је било тешко нашим бакама !!!!!!!!! А колико лењости имамо! Хвала на минутима љубазности !!!

[карамела]

78карамела, Ирина, хвала ти на изврсном рецепту и дубоком наклону баки ... да скуваш „нешто“ од „ничега“ вреди много!

[карамела]

Па ево их - пита са овим !!!
карамела Ирочка, хвала теби и баби Насти за њих и за топлину ...

[карамела]

карамела, ох, како сјајно! Заиста „са овим“! Никад не бих помислио на то. Захвалити!

[Ирина]

Ирина, диван рецепт и подједнако дивна прича. Захвалити!!!

Девојке! Хвала на лепим речима.
И хвала нашим администраторима на такмичењу које воде.

За прилику да се добром речју сетимо својих најмилијих. Из још једног разлога да се с љубазном тугом заронимо у прошлост. Осећај се као девојчица коју њена бака љуби у образ. Гладећи једном руком, а другом пружајући још топлу мирисну питу. И, уосталом, за свих тринаесторо унучади била је довољна њена љубав, наклоност и слаткиши. И за сваки њен слаткиш, вољене ... А када је само имала времена? ...
Па чак и ако моја жена Настиа више није са нама, њена мудрост, њено знање и љубав живе са нама. Још се сећам мириса печења који је био натопљен бакином кућом ...

Такмичење за породични рецепт је врло пријатно и љубазно такмичење. Хвала још једном!

Јела којима су нас нехотице поквариле наше мајке, очеви, баке и деке.
И сада, ми сами све ово припремамо за нашу вољену децу ... А мало касније и за још вољеније унуке.
Тако се делић љубави и доброте преноси с колена на колено. Кроз бакине палачинке са џемом од малина, дедине окушке у павлаци, мамин боршч са крофнама и очеве крутоне које ми је донео право у кревет.
Још се сећам ... Напољу је мразно. Код куће је хладно. Спавамо испод два покривача.
Пробудићете се из чињенице да неко звецка посуђем у кухињи. У почетку кроз сан чујете звукове, а затим све јасније. Полако пушта дремку, али не желим да излазим на хладноћу. Седите и чекате у удобној кућици покривача. Само један нос вири.
А у ово доба тата још увек носи хрскаве крутоне са невероватном карамелном корицом која се просијава јантаром. И шоља ароматичног чаја ИСТОГ, са слоном.
Иза прозора је црна непробојна тама. Фрост. А ја седим у кревету и уживам у дивном, мада једноставном доручку ... Одгризнем комад тоста хрскаво, удишем мирисну пару из шоље. Натежем задовољство. И тек тада отпијем гутљај слатког чаја.
После таквог доручка ни хладноћа и мрак нису страшни.
Напокон, љубав мог оца ме штити и греје ...
Мама гунђа да за доручком треба доручковати, а пре тога треба да се опереш и чешљаш. А тата се не свађа. Само се смешка гледајући нас ...

Имам пуно породичних рецепата. И са њима је повезано много добрих прича.

Моја деца нису познавала мог тату, али ако желе здравицу, замоле ме да припремим „Витинове дедове за доручак“. Унуци не познају своје баке и прадеде, али знају да ће, ако започнем торту са сиром са скутом, то бити „Баба Настина Преснукха“. Ако желите лагану, али невероватно укусну супу од кромпира, која се направи за само неколико минута, онда траже „чорбу Баба Манин“ итд.
У нашој породици многа јела имају имена. Имена предака.
Можда ће ме се потомци једног дана сетити кад поједу неко једноставно, али укусно јело ...
Све док је успомена на нас жива и живећемо.

[Ирина]

Ирина, да ви сте песник ... Изненађен до суза. И сетих се свих својих најмилијих.

[карамела]

карамела, тако дирљива прича, и веома сладак рецепт! Хвала Вам много !

А ја седим, бришем је с образа ...

Имам пуно породичних рецепата. И са њима је повезано много добрих прича.

Заиста се радујем детаљима

[карамела]

карамела,
Ирина, да, знао сам израз „пита са овим“, али нисам знао шта је то. Хвала на рецепту, историји и топлини! Мир вашем дому. И сретно на такмичењу!

Ира, читао сам са сузама у очима, погодило је. Сетио сам се и великог вредног радника.

Сетио сам се и великог вредног радника.

Да, наше баке су такве ... Далеко смо од њих ...

Заиста се радујем детаљима

Ако будем могао да издвојим време, посветићу рецепт сваком свом блиском рођаку.
Срећом, свако од њих могао се похвалити не једним, већ много занимљивих јела ...

Ирина, твоја прича је написана са невероватном нежношћу и љубављу. А рецепт за пите је врло занимљив. Захвалити.

[карамела]

карамела, Ирина, јуче сам читао о твојој баки и плакао за баком која је отишла пре два месеца. Имамо и рецепте „од баке“. Оно што је она једина кувала подједнако је укусно као ни моја мајка, а ни ја. Чак и последњих година, када је имала више од 90 година, покушавала је да нас размази нечим укусним колико год је могла. Колико су топлине, љубави, доброте дале наше баке! Жене које су прошле рат, губитак вољених, евакуацију, глад. И остали су љубазни и дарежљиви у души! Ниски наклон нашим бакама!

Хвала на рецепту и вашој причи.
Испоставило се да је тесто пухасто, задовољство је вајати. Имам 30 комада. Округли - са јабуком и сувим грожђем, дугуљасти - са сувим кајсијама. Није преплануо, али ово је карактеристика моје рерне. Чекамо друге рецепте од баке

[Илуцхик]

Илуцхик, како сунчано изгледа !!!

[Ирина]

Ирина, а нисам ни знао да постоје такве пите 🔗
Одличан рецепт за рециклирање сувог хлеба 🔗

[Мама Тања]

Мама Тања, Татиана, хвала ти! Није моја заслуга, добри сниматељ

[Илуцхик]

Илуцхик, испале су дивне пите!

Чекамо друге рецепте од баке

Ево још једног рецепта за укусну питу од Бабе Настје:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=436756.0

А ево и жена Настине Сханезхке:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=437627.0

[Тоффее-Ирина]

Тоффее-Ирина!, здраво и напредуј!

Наша бака Настиа је такође кувала пите са овим.

Некада је бака ујутро укључивала тесто за пите. Обавезно у чистој прегачи. На глави му је бела марама. Три пута просеје брашно. Избије тесто 40 пута о даску. Све је тако лежерно. А мој брат и ја смо већ сви нестрпљиви. Вртимо јој се под ногама. - "Бако, са чиме ће бити пите?" - "Да, са овим, децо, са овим."

Бака је сушила беле крекере у рерни док не порумене. Пропустио сам их кроз млин за месо. Затим је растворила путер и шећер у шољи врелог млека. Додано за укус ванилије шећера или цимета. И на овом раствору је месила мрвице хлеба. Пуњење је спремно.

Понекад сам мрвицама додавао мед уместо шећера. Понекад - мало џема.

И било нам је укусно. И задовољавајуће. И у кући се није изгубио комад хлеба.
А пре око 30 (?) Година такав рецепт за пите објављен је у часопису „Работница“:

Било које тесто од квасца. Пуњење - 1 кашика. вруће млеко - 2 кашике. л. путер и 2 кашике. л. шећер, ванилин шећер - по укусу, мрвице мрвице.

Ирина, срдачно хвала на вашем још увек ... С поштовањем. Камена-Лена. ...

Имамо ово непријатељство у породици веома популарно још из доба прадедова-прабака. И још „лукавији“. Када није било с чиме да се пије чај или је неко одлучио да се нашали, увек су говорили: „Са чиме ћемо да пијемо чај?“. „Са овим !!“))) А кад је некоме нешто било немогуће или је остало врло мало, говорило се да пијемо чај „лукаво“. Па, у смислу - погледао сам укусно и то је довољно))).

[Страшило]

Страшило, и тако смо разговарали о шећеру.
Постојале су три градације: преклапање, гризење и испитивање.
Прекривање је када се шећер ставља у чај. Мало залогаја - када се комадићи шећера одгрижу и оперу чајем. И пијем штедљиво. Без шећера.

[карамела]

карамела, ИринаПитам се како

[Ирина]

ИринаХвала на питама, укусне, занимљиве! Јесен, само киша испред прозора ~ време је за „такве“ пите. Као што је мој син говорио "пилиСки"

Пијем штедљиво. Без шећера.

И толико пијем!) Једноставно га волим са млеком!

Ох, девојке, жао ми је што нисам одмах одговорио ..

Јесен, само киша испред прозора ~ време је за „такве“ пите.

То је сигурно!! Пите су ситне, буквално два залогаја. Али укусно.

Ситне пите за дословно два залогаја

А ја имам велике.
Тако су румени.
Још нисам пробао.
Пуњење је слатко.
Охладити.

[Светлост]

Светлост, какве су лепе пите испале!