Брзо кандирано воће од наранџиних кора према методи најбољег кувара Москве-2015 Сергеја Ефимова

Могу ли да убацим цитат из рецепта? Постоји такав опис поступка „Ставите кору без сечења у шерпу, прелијте хладном водом (2-2,5 литара),
довести до кључања, смањити ватру, динстати 10 минута. Ставите коре у цедиљку, ставите под хладну воду. Вратите их у шерпу, сипајте хладну воду, пустите да прокључа, додајте 1 тсп. соли у 2-2,5 литара воде, поново кувајте 10 минута, исцедите, ставите под воду и трећи пут - слично другом. Посолите воду да горчина боље изађе. После трећег кључања, кору поново исперите под млазом хладне воде, пустите да се вода стече, исеците на траке ширине 0,5 цм Ставите кору без сечења у шерпу, прелијте хладном водом (2-2,5 литара),
довести до кључања, смањити ватру, динстати 10 минута. Ставите коре у цедиљку, ставите под хладну воду. Вратите их у шерпу, сипајте хладну воду, пустите да прокључа, додајте 1 тсп. соли у 2-2,5 литара воде, поново кувајте 10 минута, исцедите, ставите под воду и трећи пут - слично другом. Посолите воду да горчина боље изађе. После трећег кључања, кору поново исперите под млазом хладне воде, пустите да вода исцури, исеците на траке ширине 0,5 цм “.
Овако ја то радим. Сипам само воду у зависности од количине кора. А понекад кувам само 2 пута. Кору покушавам након другог кључања, ако уопште нема горчине, не кувам је ни трећи пут.

[Сл @ валл @]

Сл @ валл @, Да, хвала! Ако кувате замишљено, онда добар начин. Имам све у бегу и „на једној нози“, па ми је добро да једном прокухам.
Али за девојке које су осетљиве на горчину, само ова метода ће вам добро доћи, прокухајте неколико пута не тако дуго.

[Ирисха]

Ирисха, и какву врсту кандираног воћа добијају?

Није тежак?

[Црумб]

Црумб, ако су поморанџе од мандарина свеже, нису чврсте. Данас сам га поклонила својој пријатељици заједно са прелепом теглицом за зачине, али у последњем тренутку сам се сетила да је била врло осетљива на зубе, више није њена. Али не! Изгледа да сам, док смо разговарали, умањио целу теглу без икаквог оштећења најскупљег дела тела

Али сада сам је направио од сушених поморанџи ... Да, испало је чврсто, иако сам дуго кувао, извукао сам их из заједничке гомиле, мислим, самељите у млину, ићи ће као зест у пите.
Пазите да су коре сочне, тада ће све бити у реду.

Направљено кандирано воће, испада и укусно и не горко, али мекано. Сушио сам га цео дан напољу, срећом топло је, постали су тврђи и сувији. Остати 2 литре сирупа. Шта са тим?

Остати 2 литре сирупа.

Хмм ... Одакле долази ово богатство? У теорији је све требало да буде рашчишћено.
Али неће бити изгубљено! Засићење печеним производима (сви кифли, кекси, шта год да печете). Направите фенси ликер - додајте, на пример, сок исцеђен из мандарина и овај сируп у вотку.

Не, желим да скувам кришке поморанџе у њему. Не печем довољно, али нема ко да пије алкохол, Трагет!
Мислим да је сируп испао због чињенице да су јабуке биле врло свеже, срећом локалне, исечене и поједене.

[бианкауса]

бианкауса, Морам да печем, морам. Пре неки дан сам одлучила да потпуно смршавим и овом приликом сам испекла жену од рума. Па, тако да је било нешто за јести кефир за мршављење. У њега бих приложио овај сируп.

Ирина, хвала на рецепту. Јуче сам га направила, и даље је мекан, али половина је већ поједена Укусно

[О_лусх_ка]

О_лусх_ка, у твоје здравље!

[бианкауса]

бианкауса, треба да печеш, треба
Ја овде пре неки дан одлучим да коначно коначно смршавим и овом приликом сам испекао жену од рума. Па, да поједете кефир за мршављење

Апсолутно исправан приступ послу, шећер у крви мора се одржавати на одговарајућем нивоу, иначе неће бити снаге да се испече следећа жена.
Сада запажања, 3 дана сушења: кандирано воће је пресушило и да бисте га жвакали, треба да померите зубе. Више су ми се свидели мекани. Мислим да следећу серију нећу тако осушити, посипаћу је шећером и ставити у фрижидер.

Хвала вам на рецепту! Свидела ми се брзина и једноставност. Следећи пут ћу кључати у неколико вода. Ипак, горчина остаје врло опипљива. А такође ћу покушати да део воде за сируп заменим лимуновим соком. Волим то са киселим киселинама. А остало је само супер! Сушити преко ноћи на силиконској простирци. Нисам пресушио. Ставио сам га у пластичну посуду и ставио у фрижидер. Покушаћу да додам бабу. Мммммми .... укусно!

[елена88]

елена88, дизајн фотографија је супер! Веома ми је драго што вам је мој рецепт био од користи.

Сада то радим други пут. Покушаћу да кувам у неколико приступа, јер се горчина благо осећа. Генерално, врло је укусно. Хвала на рецепту!

[Саталиа]

Саталиа, у брзом рецепту је мало горчине. Али чини ми се да је то нормално за кандирано воће. Да будем искрен, никада га нисам успео у потпуности да се отарасим у дугој верзији. Али волим горчину, да будем искрен.

Ирина, види шта имам:

Свидео ми се рецепт. Брзо, укусно. Урадио сам све тачно по рецепту, само сушио у електричној сушари: 70 степени 4 сата.
Хвала на рецепту!

[гала10]

гала10, испало је прелепо! Драго ми је да је рецепт добро дошао.

[Ирина]

Ирина, хвала на брзом начину до укусних кандираних плодова. Одмрзнуо сам замрзивач за сандуке и ископао две велике вреће коре од цитруса од различитих плодова. И то је оно што имамо!

[Икра]

Икра, хвала пуно на рецепту! Већ сам неколико пута правио ово кандирано воће и, испоставило се, нисам захваљивао
Хвала пуно око, за идеју са микроталасном.
Као резултат, моја метода изгледа овако:
Да бих нагомилао материјал - замрзавам коре поморанџе. Пре кувања одмрзавам, режем, кувам два пута по 10 минута, први пут сода, други пут сољу. Дима соде у процесу је апсолутно невидљив у коначном производу. Темељито исперем.
Затим га ставим у микроталасну пећницу, напуним шећером (количина је према рецепту за сируп) и увијам на максималној снази 2 - 2,5 минута док течност не прокључа. У почетку се формира пуно сирупа, али постепено испарава. У средини процеса додам лимунов сок по укусу - тако да се не завара.
Обично се сушим у кухињи, али овог пута сам провео ноћ у кухињи, а затим сам пробао у сушилици 1,5 сата на 60 степени, 1,5 сата на 40. Сушили су се врло добро и равномерно, мекани, али не лепљиви. Укусно, готово без горчине, али са цитрусном ивицом. И лепа!

Какав кул рецепт !! Сваког дана бацим толико кора ... користите оловку !!

[Цветаал]

Цветаал, како сам то пропустио! Вау, браво! То сам радио и пре Ускрса, волим да их стављам у ускршње колаче и Ускрс.
Сада такође једемо пуно поморанџи и мандарина (наилазе на дебелу кожицу), па и ја кувам полако.



звезда, пробајте. Увек ми је жао ових кора - врло укусног мириса, свуда волим цитрусне ноте.

звезда, пробај.

У сваком случају !!! Увек имам јако пуно кора.

Такође повремено правим овај рецепт.
Ево последње серије.
Нисам ставио све коре у сушару, али неке сам умесио виљушком са остатком сирупа и додао сок од ваниле и лимуна. Испоставило се да је то предиван густи џем, погодан за здравице, и за колаче, за кифле и колаче.
Ироцхка, хвала ти што си ми донела одличан рецепт који је потребан многим људима. Дневно једем једну поморанџу или две мандарине.Истина, понекад сам лена да сакупљам коре. Ја ћу то поправити, штета је бацити оно што можеш учинити укусним.





Ниња на жару.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, из неког разлога сам управо видео ваш пост. (
Веома срећан! Лепо је кад моји рецепти добро дођу!