Пилећи бут и кромпир од мајчине душице (соус виде)

Категорија: Јела од меса
Пилећи бут и кромпир од мајчине душице (соус виде)

Састојци

пилећа бутина без коже 5 комада
Адигхе сол укус
ружичаста сол прстохват
мешавина бибера укус
бобице клеке 5 комада
Мајчина душица 2 гранчице
маслац 2 комада
кромпир 500-600 г
Адигхе сол 1 кашичица
мешавина бибера укус
Бели лук 1 кришка
Мајчина душица 2 гранчице
маслац 2 комада
рендани сир укус

Метода кувања

  • Зачините пилећу бутину сољу и бибером. Смрвите бобице клеке у малтеру.
  • Ставите пилеће бутине у вакуумску врећу, на врх парче путера, згњечене бобице и гранчице тимијана. Евакуисати ваздух и залемити.
  • Пилећи бут и кромпир од мајчине душице (соус виде)
  • Ставите кесу у загрејану воду на 63 степена (ја имам Стеба СВ1) и кувајте 1 сат.
  • Пре служења, пржите по минут са сваке стране на роштиљу или тави.
  • Уситните кромпир и потопите у хладну воду 30 минута. Затим исцедите воду, осушите кромпир, помешајте са сољу, бибером и белим луком.
  • Ставите у вакуумску врећицу, уље и тимијан на врх. Евакуисати ваздух и залемити.
  • Пилећи бут и кромпир од мајчине душице (соус виде)
  • Ставите врећу у претходно загрејану воду на 85 степени и кувајте 1 сат и 30 минута (још увек сам лежао у води за хлађење око 30 минута)
  • Ставите готов кромпир и месо на тањир, поспите ренданим сиром.
  • Пријатно!


Масинен
Ирина, ох, како супер !!!
Хвала вам на овако лепој вечери !!!
Пријатно!!!!
лидмила
Магла, хвала на идеји !!!!
домовоик
Измаглица, Зашто намакати?
Масинен
Алексејтако да скроб оставља кромпир)
Натусиа
Девојке, да ли сам добро разумео да је бутина без кости?
Масинен
Натусиа, као без кости.
Купио сам без коже и костију није било.
Натусиа
Маша, хвала ти. Данас желим то да урадим, па сам почео сумњати. Кост ћете морати извадити, иначе неће бити згодно пећи на роштиљу

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба