Говеђа чорба у сосу од парадајза са поврћем (Соус-Вид Стеба СВ-1)

Говеђа чорба у сосу од парадајза са поврћем (Соус-Вид Стеба СВ-1)

Категорија: Рибља јела

Састојци
Кришке говедине
Парадајз сос са поврћем
Парадајз	300 г
Црвена паприка	100 г
Лук	150 г
Першун	50 г
Биљно уље	30 г
Павлака	50-60 гр
Со бибер	Укус

Метода кувања

• Узмите говедину и исеците на средње комаде за чорбу. Добро исперите и оставите у посуди да се оцеди.
• Кување соса:
• Ево опције за Тхермомик
• Млетите зеленило 5 секунди / Ск 8, угасите га.
• Исецкајте лук 5 сек / Ск.5, додајте раствор. путер и динстајте 7 минута / Варома / Сц.1. У лук додајте парадајз, паприку, со, црни бибер и самељите
• 10-20 сек / ск. 5.
• Пирјати 15 мин / 100 ° Ц / Сц.2 без МЦХ.
• По потреби додајте павлаку, зачинско биље, кипућу воду и кувајте 2 минута / 100 ° Ц / Сц.1. Истуците сос 15-20 сек / цм5 с МЦХ.
• И за блендер и тигањ.
• Лук ситно исецкати или исецкати у блендеру. Пирјајте на маслацу 7-10 минута.
• Парадајз исеците на кришке, бибер на кришке и све ставите у посуду блендера и самељите, скоро до каше, али скоро !!!
• Додајте лук, со, бибер и динстајте 15 минута са отвореним поклопцем тако да вишак течности испари.
• Затим додајте павлаку и сецкано зеленило у блендер и динстајте још три минута и мешајте.
• Затим истуците потапајућим блендером.
• Ово је сос који се испоставља
• 
• Уситните празилук (количина по жељи) и умешајте сирово месо.
• Пребаците у шерпу и прелијте наш сос. Мешајте и оставите да одстоји 10-15 минута.
• 
• До сада смо припремили врећу за усисавање. Имам два пакета меса
• Све су ставили у Су-Видницу, сипали топлу воду из славине и укључили време 4,5 сата, температура 65 гр.
• И ево резултата)
• Не извлачите га одмах, већ пустите да месо досегне након искључивања и охлади се
• Добили смо паприкаш
• 
• Овде можете видети део меса.
• 
• Добар тек свима)

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

Соус виде, блендер

Маша, да ли сам добро разумео да се сос са поврћем припрема засебно, месо посебно и онда се све (готово) комбинује?

Сос припремамо одвојено, а затим у њега ставимо сирово месо и спакујемо га у врећу. И стављамо у соус-виде и кувамо)

Маша, хвала ти!

Маша Ти си проналазач! Толико доброта! Ево питања! А ако ставимо усисане производе у нашу Коцку и подесимо температуру, да ли ће резултат бити исти или Су-вид има одређену гомилу?

Марин, нисам пробао у коцки, али ако пробаш само у тефлонској посуди, има већу топлотну проводљивост.
Покушајте зашто не. Главна ствар је правилно поставити време.
Овде и друг Ман такође жели да проба соус-вид кување у коцки))

Марин, нисам пробао у коцки, али ако пробаш само у тефлонској посуди, има већу топлотну проводљивост.
Покушајте зашто не. Главна ствар је правилно поставити време.
Овде и друг Ман такође жели да проба соус-вид кување у коцки))

Захвалити! Свакако ћу покушати!

Масинен, реци ми, када усисаваш производ течношћу, течност се не труди да се извуче из кесице? Имам исти пакер као и ваш, постоји дугме за одабир - суво или мокро, али течност понекад покушава да се испружи и спречи заптивање пакета. Како се носите са овим?

Анннита, ја бирам функцију влажења на машини. Затим обришем ивице унутар торбе салветом тако да је сува. И ставио сам ивице у камеру. И притиснем велико дугме вакуум + заптивка и то је то.Почиње испумпавање ваздуха све док течност не изађе, чим се течност повуче, апарат започиње лемљење пакета.
Главна ствар је да су ивице пакета суве !!!

А у неким случајевима ставим папирнату салвету на врх, смотану по целој ширини торбе, близу места лемљења, а затим вишак влаге иде прво у салвету. Салвета не долази у контакт са производом, иако је ту све време припреме.

Генерално, не би требало да усисава влагу, јер када је укључена функција Мокро, пумпа не ради, како пише у упутству,

Каква укусна. Па сад мислим како да будем без овог соус вид-а. Морам да трчим и купујем, иначе нећу спавати. Имате невероватне рецепте. Кувам у особљу тек неколико дана, а сада и овај магични уређај. Реците ми молим вас да ли и он треба да купи усисивач? Сад треба негде да прочитам овог Темка

[РинаПетит]

РинаПетит, да, потребан је апарат за усисавање, без њега прави соус-виде неће радити)