Сос од бундеве са карамелом

Сос од бундеве са карамелом

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
гранулисани шећер	1 шоља
маслац	60 г
крем (15-35%)	2/3 шоље
пире од бундеве	1/3 шоље
мешавина зачина од бундеве	1/2 кашичице
екстракта ваниле	1 кашичица
________________________ __
шоља	240 мл

Метода кувања

• Сипајте шећер у шерпу са тешким дном (не би требало да буде ниска) и ставите на малу ватру.
• Након неког времена, шећер ће почети да се топи и поприма златну боју.
• Када се шећер потпуно отопи, додајте путер и брзо мешајте.
• Опрез! Смеша ће пуно кључати и пропухати.
• Крему додавати постепено, непрекидно мешајући.
• Постигните глатку конзистенцију и искључите ватру.
• Сада додајте пире од бундеве, зачине и екстракт ваниле и добро измешајте.
• Карамелу сипајте у теглу, пустите да се охлади и охлади. Тамо се може чувати 2 недеље.
• Након хлађења, карамел ће мало променити боју и постати врло густ. Да би поново постао флуидан, довољно је да се мало загреје.
• 
• 

Белешка

Направио сам овај карамел за мини колачи од тикве.
Можете га користити и као слој у пецивима или прелити сладоледом.

Слични рецепти

Франкфуртски зелени сос (Груене Саусе) (Лереле)

Сос од павлаке са копром (Страшило)

Лингонберри сос за новогодишњег зеца (Админ)

Занимљиво за пробати. Осећаш ли тикву?

Направио сам овај карамел за мини колаче од бундеве.

Ово је супер-супер додатак

[ирза,]

Осећаш ли тикву?

ирза, Рекао бих, то се ненаметљиво наслућује и даје додатну дубину. Сос је врло нежан, врло укусан, кремасти карамел.

[Просха]

Просха,

[Галина]

Галина, Данас сам направила такав сос, чини ми се гушћи: гирл_пардон: оут. Можда је тиква више кувана, на фотографији се већ мало згуснула. Бундева се осећа, додао сам мало зест. О укусу онда још нећу да кажем. Свидело ми се код куће, са бундевом и корицом!
направио другачији. Ознака, хтео сам да питам, можда је било потребно мало загрејати тиквицом?

[Оксана]

Оксана, хвала на фотографији! Испао је леп сос.

Бундева се осећа, додао сам мало зест.

Да ли сте додали зачине бундеве?

састав зачина од бундеве
1 кашика кашике л. млевени цимет
1 кашичица млевени ђумбир
1/2 кашичице млевени мушкатни орашчић
1/2 кашичице млевени каранфилић
1/2 кашичице мљевени пимент
1/4 тсп кардамом
1/4 тсп мушкатни орашчић
чувати у добро затвореној тегли, додавати по потреби

желео да питам, можда је било потребно мало загрејати тиквицом?

Нисам се загрејао, али зашто? Није за дугорочно складиштење. Ако желите, можете га загрејати.

Не разумем који зачини су потребни? Седела сам и размишљала: гирл_пардон: и за сваки случај бих ставила мушкатни орашчић и цимет - мислим да сам такав сет користила за бундеву! Нисам ни сам пробао, али сам га мало замрзнуо, па ћу покушати! Главно је да мој слаткиш треба да једе: гирл_пардон: и како сам паметно закачио тикву! А онда ће замрзивач ускоро пукнути.Дуго времена је рецепт лежао у обележивачима, највећи принос креме, вероватно можете користити сос од јабука. Недавно сам сварила све креме од карамеле, и шта мислите шта све појестиЈео! Хвала још једном! Задовољни густином! Сад ћу да преузмем карамел глазуру!

Додато у понедељак 04. априла 2016. 19:20

Не једу ми ђумбир, гребен је сапун, а ја заиста не једем каранфил, али морам га пробати у букету !!!! Имам две порције