Баба Рум "Зимска палата"

[Сируп:]

Баба Рум "Зимска палата"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
ТЕСТО:
брашно	2 кашике кашике (375 г)
сувог квасца	2,5 кашичице
топло млеко	0,5 тбсп.
маслац	125 г
шећер	5 кашика. л.
со	0,5 тсп
јаја	4 ствари
мало корице лимуна или ваниле
СИРУП:
воде	200 г
шећер	100 г
рум (имао сам коњак)	2-4 ст. л.

Метода кувања

• Данас сам пронашао женски рецепт за Цоок-ток, мало га променио и донео на ваш суд.
• Сипајте све у рерну, режим „Пица“, коме је угодније - „Тесто“
• чим се дигне, ставите га у калуп (тесто је течно, попут торте од Елена Бо). Покријте пешкиром и пустите да нарасте.
• Ставите претходно загрејан на 180⁰Из рерне 30-45 минута, у зависности од рерне. Проверио сам иверјем и има ли боје.
• Након вађења - након 10 минута истрести из калупа и прелити сирупом
• Сируп:
• Скувати шећер водом (5 минута) и сипати алкохол - ово ће прелити баку.
• 

Сабарина са шиком инспирисан Хансом Овандом (прона рецепт) (Хуски)

Рум баба (према ГОСТ) (јулифера)

Целестина хвала на рецепту. Јуче сам то већ урадио, али нисам сликао, било је прекасно и мало сам га препекао (имам браон и испоставило се да је кора густа) и због овога мислим да је било слабо натопљен и још једно питање Целестина, када сте га сипали и оставили у течности коју чашу доле или ставили на другу плочу? Ставио сам га на други тањир, али мислим да то нисам смио да радим. Баба ми се јако свидела, мислим да ћу је често правити са укусним тестом, плус чињеница да је врло лако направити без проблема. Извини што сам написао све тако неуредно.

Залила сам у тањир, оставила тамо, све што се усудило да исцури, након неког времена се вратила назад, само се сећам да су купљене баке мокре одоздо

Целестина, каква сјајна жена.
Дефинитивно ћу то урадити за викенд, а сада желим овај облик-оо-оо-оо-оо

Схл. шта је са емотиконима, не могу да изразим осећања која ме преплаве, а такође не могу ништа да истакнем

Ако сте у Москви, онда не би требало бити проблема са добијањем такве форме, и ви, као у Грчкој, имате све
Волео бих да су иста таква осећања остала и након испробавања печених производа.

Целестина, тек сам се касније сетио да кад једеш бабу-ов рум одозго, прилично је сув, а одоздо, напротив, мокар је, па следећи пут нећу ништа остављати у сирупу.

Печена Баба, али она је Афроамериканка.
Када сам месио, моје тесто је било врло течно, морао сам да користим шпатулу да ометам брашно. Одлучио сам да тамо додам кесицу пудинга, али пошто је то била само чоколада, добио сам оно што сам добио.
По тежини - ваздух. Сада вреди намакати. Вода врућа, врућа импрегнација.

Ево моје бабе

Није ми се баш свидео укус чоколаде, иако су домаћи одобравали. Следећи пут ћу га учинити белим, са додатком жестине и више импрегнације и киселости. И сипајте глазуру на врх.

И од мене велико хвала на рецепту. Ова "Рум Бабка" је врло укусна. Само увече нисмо појели све, а до јутра је импрегнација пресушила ...

И затворим пластични поклопац за микроталасну и ништа се не осуши, прилагодио сам га за печење

Реци ми ко је испекао овај рецепт. Јаја су ми била велика и узео сам само 3, остало је према рецепту. Али испоставило се да је тесто врло течно, чак и брашно у угловима није ометало, а миксер је гњечио у тесту попут палачинки. Нисам могао да га погледам и додао сам пристојну количину брашна. Испоставило се да је тесто приближно као на торти од Елена Бо. Резултат је предиван и укусно мирише, сада је натопљен и хлади се.Али шта би требало да буде коначно тесто? Да ли заиста треба да тече равно? И онда сам у недоумици, шта ако ће резултат бити прилично укусан са потпуно течним тестом? Иако мислим да ће уз такву импрегнацију обични бели хлеб изгледати као колач. Хвала на идеји

А Целестинина форма је заиста запањена!

Софим,
Управо сам испекао рум од бабе. Такође је положила 3 ​​јаја, можда су огромна - екстра, 375г брашна и све остало по рецепту. Током гњечења помагао сам дрвеном кашиком, јер је ометала само центар. Одупрла се додавању брашна, иако је тесто заиста било као за палачинке. Али Целестина је упозорила да је тесто прилично течно - то ме је зауставило. Режим - тесто, на сигнал кашиком, ставите тесто у силиконске калупе за муффине и облик руже. Печено је за 25 минута на т 220. печено у микроталасној пећници. Резултат је невероватан! Најосетљивије тесто, то никада нисам успео. У сируп сам додала и Курвоазије! Отуда морално - према рецептима зналца - потпуно поверење!
Пуно хвала Целестине!

Реци ми ко је испекао овај рецепт. Јаја су ми била велика и узео сам само 3, остало је према рецепту. Али испоставило се да је тесто врло течно, чак и брашно у угловима није ометало, а миксер је гњечио у тесту попут палачинки. Нисам могао да га погледам и додао сам пристојну количину брашна. Испоставило се да је тесто приближно као на торти од Елена Бо.

Имала сам потпуно исти ефекат, а већ сам написала количину брашна са својим адитивима, према рецепту је била мања. Испало је тесто, разјаснио сам, тачно као за Еленину торту, али је тачно течно, као за палачинке, па, можда мало гушће.

Софим,
У сируп сам додала и Цоурвоисиер! Отуда морално - према рецептима зналца - потпуно поверење!
Пуно хвала Целестине!

Могу да замислим укус саме импрегнације.Имала сам Метак (мој муж је доведен из Грчке), па је, кад је сазнао шта додајем у сируп, замолио да баки одсече дно (он је био највлажнији)

Извештавам. Упркос великој количини додатог брашна, резултат је одличан. Веома нежно, прозрачно тесто, топи се у устима. Заиста, раније није било ништа слично. А варијације са импрегнацијама су углавном поље за фантазију. Хвала аутору на рецепту!

Реците ми, ако је тесто довољно течно и одмах након гњечења још се ставља у калуп, није ли лакше умешати га миксером или процесором хране? Зашто користити апарат за хлеб у овом рецепту ако постоје потешкоће са мешањем у њему?

У КхП месите и пробијте, а затим ставите у калуп, пустите да поново искрсне и пеците.

Такође ми се чинило да можете да користите комбајн или миксер, ако не додате брашно. И проверу нисам обавио у ХП-у, већ у форми

Тесто од квасца воли дуготрајно испитивање и гњечење неколико пута. Тако је програмиран режим теста.

Тесто од квасца воли дуготрајно испитивање и гњечење неколико пута. Тако је програмиран режим теста.

Квасац јесте, али Целестина није узалуд истицала да је ово врло брза рум-баба, па чак и у првој поруци каже да то можете учинити у режиму Пизза, али тамо цео процес траје само 45 минута, што значи да можете месити комбајном и пустити да стоји већ у форми.

Такође сам то радио у режиму „пице“, како је Целестина написала. Биће неопходно покушати у режиму "тесто"

Сипајте све у рерну, режим „Пица“, коме је угодније - „Тесто“
чим се дигне - ставите га у облик

С обзиром на ово место - чим се дигне - ставите га у облик, онда би свеједно требало прво да порасте у ХП-у.

С обзиром на ово место - чим се дигне - ставите га у облик, онда би свеједно требало прво да порасте у ХП-у.

Ох, нисам приметио ово место, одмах је било у форми и за проверу. Тако сам добио врло брзу жену :) А како је укусно са мартинијима - пробајте!

Нешто сам модификовао рецепт и испекао га у ХП. Испало је сјајно!



ХП рецепт:
2 кашичице квасац
420г брашна
1 пакет пудинга од ваниле
0,5 тсп со
5 кашика. л.Сахара
1 кесица ванилин шећера
125 гр. маслац
3 јаја (150г.)
120 мл топло млеко

Основни режим.

Укус је попут печења. Веома укусно (и) и величанствено. Може се натопити сирупом.

ХП рецепт:

Основни режим.

Молим вас реците ми коју величину да изложим, средњу или малу?

Молим вас реците ми коју величину да изложим, средњу или малу?

Величина зависи од вашег ХП-а. Коју величину произвођач препоручује да се постави на 400 гр. брашно? Стави то тако.

1 пакет пудинга од ваниле

Елена, шта може заменити пудинг од ваниле? Не знам, или да ли је продајемо и не желимо да гледамо свуда. Или смислите рецепт без њега - било би сјајно

Софим, може се заменити скробом (тежина паковања 44г, па је потребно и скроб 40 грама) + ванилин (или додатна врећица ванилин шећера).

Јуче и данас пекла сам баку. Никада раније нисам пробао и ево га! Наравно, привукле су ме фотографије моје баке, али постојао је пост и нисам могао да је печем. Јуче сам то покушао да урадим са страхом, коментари су помогли. Ставила је три велика јаја, остало је било по рецепту, правио сам и сируп од сока од вишања, алкохол је стављен у оно што је било - вино кинеске шљиве. Највише сам се плашила да дам баки пиће - мислила је да ће потпуно омекшати и постати тесто. Тачно су написали да професионалцима треба веровати - баки се ништа лоше није догодило - напротив, испоставило се да је умерено мокар и мирисан, али је на дну плоче било суво - бака је, по свему судећи, попила све. Доживевши дивље одушевљење, поновио сам експеримент - испекао сам исту баку, само што сам у тесто уместо корице (завршиле) додао сушене вишње, бака се испоставила дивно. Данас водим њене родитеље, можда су икада пробали праву баку и упоредили укус.
За оне који сумњају у рецепт, ако их има, додаћу да је тесто било сумњиво течно у оба случаја, али нисам ништа додао. Мењао сам пицу у режиму, у првој фази сам помогао да се тесто замести лопатицом, а затим сам је оставио на миру. Тесто сам сипао у тефлонски калуп са рупом, ставио у микроталасну на 30 минута на конвекцију на 40 степени (урадио сам то у микроталасној, немам рерну и ставио калуп не на тањир, већ на ниском постољу приметио сам да би могло да буде проблема са печењем ако га ставите на стаклену плочу - нема равномерног загревања, бар у мојој микроталасној Самсунг 3 у 1) - тесто се повећало за фактор 3. Тада сам загревала микроталасну на 180 и пекла на конвекцији први пут 45 минута у других 30 минута. Оба пута се испоставило да је жена добро, јако препланула, али нигде није изгорела. Окус је предиван !!!!
Хвала на рецепту !!!!!!

[Елена Бо]

Испоставило се да је жена укусна.

Пакао у ХП према рецепту Елена Бо... Додао сам мало брашна, јер су 3 јаја била тежа више од 150 грама. Испоставило се да је тесто течно и вероватно је, према томе, одмах некако полако нарасло, већ сам мислио да ће бити слатка палачинка, а онда је поплавило ... Испало је изнад ивице канте.

Хвала на рецепту и адаптацији на ХП.

Све што се више или мање пристојно могло фотографисати, снимљено је са дететом-студентом. А ово је фотографија са телефона.

Каква је укусна жена ова жена, препоручујем свима. Тесто умутити миксером, па пустити да нарасте. Затим га је ставила у униформу и пустила да се поново дигне. Печено на 180г око 35 минута. Тесто се знатно повећава у запремини, почело је да истиче из калупа приликом печења. Заливање је било без алкохола, али је ипак испало врло укусно. Хвала на рецепту.

А ево и мог „Рум Баба“ из мултиварке:





Само „жена“ сам добила више „коњака“ од „рума“, јер импрегнација: шећерни сируп + коњак + лимунов сок.
Тесто се месило у режиму КхП "Слатки хлеб". Пре последњег испитивања (одмах после гнетења), тесто је премештено у МВ шерпу, укључено је „Грејање“ 20 минута, затим је искључено МВ и остављено да се тесто дигне. Укупно време доказивања у МВ-60 минута (20 минута на „Грејању“, такође укључено у укупно време).
Печење у МВ 65 + 20 минута.После 65 минута печења, „баба“ је била спремна (проверена дрвеним штапићем) и додала је 20 минута да појача руменило.

Девојке, а нико није покушао да дода свакакве доброте, попут сувих шљива, сувог грожђа, кандираног воћа?

[Домовенок]

Домовенок ,
Шта је „жена“ без слаткиша? Слободно додајте доброте према вашем укусу. Прву жену сам испекао „без ичега“, а другу са сувим грожђем. Домаћинства су гласала за ону са сувим грожђем и, што је најважније, више импрегнације, не штедећи је!

Нисам имао времена да се намакам празницима, а био сам и лењ, па је за 2 сата једна жена нестала, морао сам да ставим другу, направио сам је у апарату за хлеб, тесто испадне невероватно, пење се у моја уста ... у огромним комадима

Стигао сам до ње. Мешано на „пици“, печено у облику прстена у рерни.
Можда се вага очију спојила, можда је влажност куће ниска, можда нешто друго - три пута сам додавао воду ... Одмах - лепиња се иначе не би скупила, па мало више - да тесто „ плутао “, а након пола сата сазнао сам да више неће нигде пливати - добро је запљуснуо ... Као резултат, показало се да тесто још увек није довољно мекано - раширио сам га на комаде у калуп ... Ишао је врло добро. Импрегнација - сируп од смеђег шећера + коњак + десертно вино. Вруће натопио врућим сирупом, окренуо је са обе стране. сируп је нестао, баба се није слегла. Изненадио сам се да се испоставило да није мокар, сав сируп се негде намочио и сакрио - следећи пут ћу кувати још мало. Укусно Али грожђице су дефинитивно потребне, по могућности - натопљене алкохолом ...

Ох, заборавио сам да питам: колико дуго треба намакати готову баку?

Докле ће бити могуће да га не једете, пустите да се толико упије))
Не плашите се течног теста, што је прозрачније, то је занимљивије.

Девојке!!!
Плиииииииз, причај глупости, КАКО НАПИСАТИ КИСИНУ У АЛКОХОЛУ ??? и како онда израчунати брзину обележивача?

Баба је најукуснија од онога што печем, тамо стварно желим алкохолно суво грожђе)))

Узмите суво грожђе, колико вам треба за печење + суво грожђе, колико поједете пре него што уђе у тесто. Прођите, исперите, осушите. Сипајте у шољу и прелијте ракијом / румом / ликером /.../, промешајте, оставите сат времена или више (обично га ставим у фрижидер преко ноћи). Ако се улије пуно алкохола и не апсорбује сав, исцедите га у цедилу. Вероватно сам похлепан и мало заливам - суво грожђе упија све. Пре додавања у тесто можете уваљати у брашно - ако то обично радите.

Изгледало је врло згодно засићење главе силиконском четком, испало је равномерно.

Још једна моја "жена" и опет из мултиварке ... Овај пут је моја "жена" мало настрадала када је "мало" изашла из МВ-а и испустила је: ред: ... Ухватио сам је већ у лету: Д ... За „жену“ сам два дана намакао сушене вишње у коњаку (заборавио сам на то) ... Заливање-вода + шећер + коњак + лимунов сок + нарибана кора поморанџе.

Дроолинг ... Хоћу и баку! Волим то од детињства.
Само сам наишао, прочитао и одмах потрчао ...
ХП већ меси
Реците ми, немам тефлонске калупе, постоји нека врста древног алуминијума са рупом у средини. Хоће ли ићи? Да ли треба нешто да подмажем (попут уља) и да ли то неће утицати на квалитет баке (тамо ће се таложити или нешто слично) ...

Може бити у било ком облику, треба да подмажете и поспите гриз, али можете и да печете у апарату за хлеб, тамо се сигурно неће залепити)

Печени Баба Рум, испало је врло лепо, АЛИ! Сипао сам га како треба и оставио до јутра, испало је да је умерено натопљен одоздо, али одозго је био сув, али у принципу није баш застрашујуће, као да одозго немам довољно глазуре , само не суво попут колача, већ нешто мокро. Молим те реци ми!

[Црумб]

Црумб, и колико времена сте испекли ову жену? Зар нисте покушали да испечете кулича у цртаном филму? Не свиђа ми се у ХП-у, превише гори, не волим ни у рерни, али нисам пробао у цртаном филму.
Још увек се питам како је ваша претходна жена испала тако ружичаста одозго?

Печени Баба Рум, испало је врло лепо, АЛИ! Сипао сам га како треба и оставио до јутра, испоставило се да је умерено натопљен одоздо, али одозго је био сув, али у принципу не баш застрашујући, као да одозго немам довољно глазуре , само не суво попут колача, већ нешто мокро. Молим те реци ми!

Залијевао сам жену овако: ставио сам је на посуду и сипао сируп на врх. Затим га је окренула на бачви и сипала сирупом, који сам сакупљао са дна, окретао итд. Није требало дуго - сируп се упио директно у гасове.

Тада је баку оставила на миру и сируп је био равномерно распоређен унутра.

Можете направити још сирупа, биће још укусније.

[Црумб]

Црумб, и колико времена сте испекли ову жену? Зар нисте покушали да испечете кулича у цртаном филму? Не свиђа ми се у ХП-у, превише гори, не волим ни у рерни, али нисам пробао у цртаном.
Још увек се питам како је ваша претходна жена одозго испала тако ружичаста?

Зубастик,
У МВ сам пекао 65 минута + 20 минута (додатних 20 минута, само да бих појачао „руменило“ жене), и тако је 65 сасвим довољно. Торта је такође била печена, по изгледу је врло слична "жени", само што је купола испупчена. Моји од МВ-а и „баба“ и ускршњи колач су више попут ...

Дивна бака! Можете ли да ми кажете почетну количину брашна у рецепту, разумем да сте додали брашно? Прочитала сам све коментаре и видела да је многима тесто било неугодно, а у старим рецептима узимало се до 12 јаја за 400г брашна, тесто би требало да буде „течно, попут вафла“, а те жене су горе одлазиле у шпорете до 50цм високо! Сада стављам тесто по вашем рецепту!)

либра @,
Нисам додавала брашно, све је као у рецепту 420 гр. брашно + кесица пудинга од ваниле, печем по рецепту који Елена Бо рачунати за ХП. Али тесто које добијем је течно, па, не можете га назвати ... Отприлике као на ускршњим колачима. Овај пут сируп припремио сам 1,5 норме, односно на основу 300 мл. воде, иначе се задњи пут сируп чинио мало ...
Ево рецепта који сам правила:
ХП рецепт (од Елена Бо):
2 кашичице квасац
420г брашна
1 пакет пудинга од ваниле
0,5 тсп со
5 кашика. л. Сахара
1 кесица ванилин шећера
125 гр. маслац
3 јаја (150г.)
120 мл топло млеко
Основни режим.
Само је гнетење обављено у режиму „Слатки хлеб“ ... И пре последњег испитивања, пребацио сам тесто у МВ.

Што је тесто тање, у разумним границама, коначни резултат ће бити прозрачнији.

[Целестине]

Целестине , хвала на рецепту. Црумб, и хвала вам што сте се прилагодили мултиварку. Пекао је већ неколико пута. Процес брања ми је предуго трајао. Последњи пут сам сипао сав сируп (количина се повећала скоро 2 пута) право у мултиварку. Намочен у минутима за 3. И одмах га преокренуо. Плашио сам се да се не распадне, али ништа се није догодило. На врх ставите глазуру од Елена Бо.

И ево моје жене! : вов: Баба је укусна, натопљена



За тест који сам положио:
375 г брашна
2 кашичице квасац
150 мл. кефир разблажен водом до конзистенције млека (укупно 150мл.)
125 гр. маслац
5 кашика. л. Сахара
0,5 тсп со
4 јаја
кесица ванилина

Испоставило се да је тесто течно, било је тешко гнетити ХП, помогло је лопатицом, па чак и осетљивим миксером. Али испоставило се да је жена била нежна. Пекао сам у цртаном 65 минута, чини ми се да ми не треба више - дно ће изгорети. Такође импрегниран, управо у цртаном филму.
Следећи пут ћу покушати да све месим миксером, ставим у Мултиу на пробу 45 минута, затим месим, проверим још сат времена и печем 65 минута.

сируп
300 мл. вода,
150 г Сахара
4 кашике л. рум.

Чинило се врло мало сирупа, следећи пут ћу узети 400 мл. воде, 200 гр. шећер и 7 кашика. л. рум (имам тамног Бацардија).

Глазе
100 г тамна чоколада,
3 кашике л. вода,
4 кашике л. Сахара
1 кашика кашике л. уља.

[Целестине]

Целестине, рецепт је једноставно супер! Свако од њих се мало прилагођава за себе, али суштина се не мења сама! Попео сам се у своју куварицу за печење, па су тамо жене рађене на чврстим јајима, потребно је 10 јаја, макар за мехкоћу.А овај рецепт више личи на ускршњи колач, само што се разређивач и импрегнација ради попут женског. Прегледи су били следећи - укус детињства, укусна храна итд.
Знали су све за један дан, скоро.

Ово је моја данашња "баба", ноћно печење: Д ... Импрегнација вина (црно вино + лимунов сок + шећер + вода), суво грожђе натопљено коњаком, све остало је као и увек ...

[Целестине !!!]

Целестине !!! Хвала вам пуно на рецепту!

Велики сам љубитељ мокрих кекса, па се кекси одмарају по страни након такве РомоБабе!

Заиста сам први пут желео да бацим шаку сувог грожђа, али сам се суздржао, помислио сам одједном да ће тесто бити теже. Направила сам импрегнацију рума са двоструком дозом шећера (200 г воде - 200 г шећера), мислила сам да мој син воли слађе, али испоставило се да је и њему заслађена
Али и даље укусан
Пекло се тачно 30 минута, прво 190, затим 175, а пекло је 150, а истовремено смо непрестано отварали врата да бисмо добили лепшу слику.
Апсолутно нигде није изгорео.
Температура при вађењу унутрашњости жене била је 95 Ц, у већ извађеном порасла је на 97 и постепено се спуштала.

И данас сам ову жену пекао у спорету по рецепту са прве странице, испало је тако високо, лепо да нисам пробао (и сам сам изненађен), рекли су да је укусна, и зашто, у ствари, требало би да буде другачије, тесто је исто.
Тесто је толико течно да је одлучило да побегне (правио сам тесто у пола канте, тако да није било довољно простора за раст) ... било је лепо ослободити и грејне елементе из теста испод њих

Ради интереса, у потпуности сам направио ромобабку на рафинираном сунцокретовом уљу.
Све сам се бринула да неће бити тог кремастог укуса, али како се испоставило, испало је много прозрачније, нежније и укусније.

Унапред се извињавам због глупости, али имао сам питање: треба ли вам тачно 200 грама воде у сирупу или је 200 мл?

овде тачност уопште није основна, то је сируп, а не хлеб

Последњи пут када сам направио са 300 мл воде - 200 грама шећера и 8 капи РОМ ароме - ову опцију су одобрили сви моји, чак и моји родитељи.

Унапред се извињавам због глупости, али имао сам питање: треба ли вам тачно 200 грама воде у сирупу или је 200 мл?

за воду мл и грами су исти))))

за воду мл и грами су исти))))

не увек, у зависности од тога какву воду неко има

ако узмем 200 грама воде, показаће се 210 мл
али укус сирупа од ових 10 мл се неће ни променити

Ево нас!) Хвала на рецепту и идејама! Истина, нисам добио рум бабу, већ вермут бабу, пошто сам у сируп додао Цинзано, а у њему натопио суво грожђе. Не постоји смеша за пудинг, па сам додала скроб и ванилин, као што се овде саветује. Прво сам се плашио да се не дигне, али 10 минута пре почетка печења, тесто је скоро изашло из канте! Жена је врх посула мешавином шећера у праху, сезама, кардамомом и ванилином. Генерално, жени је досадио сируп, а нама и самој жени))))) Укусно и заиста једноставно!

Људи!
Таква лепота и сласност!
То је управо случај када треба да печете, у супротном ћете се кајати цео живот.

Молим вас реците ми, нико није пекао у малом цртаћу? Може ли неко поделити поновно бројање рецепта?