Баба Рум "Зимска палата"

Печено јуче у силиконском калупу за торте. Одлично је нарастао, мирис је био ту. Хвала вам пуно на рецепту. Следећи пут ћу направити више импрегнације. Уместо алкохола, додат је укус рума.

[Елена Бо]

Елена Бо!!!
Пуно вам хвала на рецепту прилагођеном ХП-у !!!
Током 2 викенда печене су и поједене 2 бабе! Укусно и није тешко, али тесто се диже под самим кровом ХП-а!
Испекао сам један на брашну „Вхите-тендер“, Стоароосколскаиа, па се врх „жене“ наслонио на поклопац ХП-а, када сам га отворио и угледао - помислио сам да врх није испечен, одмах је отпао мало. Због тога нисам јако натопио врх сирупом, све је ишло на бочне и доње стране. А кад су га пресекли, унутра је било све у реду, све се врло брзо испекло и појело !!!

Дакле, девојке, све сам сазнао, испада да немам снаге воље ни грама! Нисам чекао силиконске калупе, пекао сам их у апарату за хлеб. Велико хвала Целестине на рецепту и Елени Бо на адаптацији. Нисам имао пудинг и ставио скроб. Шака сувог грожђа прскала је на сигнал - то су могле бити две шаке. Све сам мерио на електронској ваги, али нисам добио тесто, како девојке пишу, већ „ундердог“ у облику зареза и прстена за размазивање око миксера. Печено на главном подешавању, средња кора, векна средње величине (750 г). Испоставило се да је бака била ружичаста и мирисна. Импрегнацију сам прокувала са 300 грама воде, уместо рума ставила ракију. Баба је заиста волео алкохол - упијао се попут суве земљеАлкохоличар !!! Наравно, недостајало је средњих степени и влаге, али са овим обликом то није изненађујуће. Наравно, савршена импрегнација је могућа приликом печења у лименкама прстенастог типа. Или је стварно шприцати. Најтеже је било сачекати да се охлади да би се заситило. Тесто је супер - и мокри и суви делови. Рецепт је вин-вин. Једноставно прелепо за чај и на најфинијем свечаном столу. Да, скоро сам заборавио слике !!!

Све сам мерио на електронској ваги, али нисам добио тесто, како девојке пишу, већ „ундердог“ у облику зареза и прстена за размазивање око миксера. Печено на главном подешавању, средња кора, векна средње величине (750 г).

Тако је било и са тестом код мене.
Испоставило се да је пресек готове жене потпуно исти.
Путер тесто. О4 врло добар. Окус је одличан.

Заборавио сам да кажем: оба пута је моје тесто испрва било „недовољно тесто“, а затим је постало лепиња, без промене рецепта.
Али укус и изглед моје „Рум Бабе“ је предиван, иако сам у овој теми форума прочитао да што је тесто тање, резултат је нежнији
Па добијам погрешно тесто ???
а резултат може бити још бољи? .........

[лилаи]

лилаиНе знам колико нежније и прозрачније, тесто је било беспрекорно, растопило се у устима, јако добро се дигло.
Такође је занимљиво знати шта нам пудинг (или скроб) даје у овом рецепту? Не, не смета ми шкроб, само радознао

О својствима скроба прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1632.0

У печеним производима скроб помаже у задржавању течности и спречавању пада теста.

И овде такође хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6803.0

Биће укусно и неће се ширити ...

Админ, хвала на линку! Сад знам где ће отићи тужни скроб на полици, купљен из непознатог разлога ...

О својствима скроба прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1632.0
У печеним производима скроб помаже у задржавању течности и спречавању пада теста.

Пуно хвала на линку.
Са задовољством читам о скробу у тесту.
Данас је друга жена ставила пећ у к / шпорет.
Смањен рецепт за 1/10 дела.
Последњи пут кад је жена изашла из канте.
Овај пут сам додала суво грожђе.
Ставио сам лагану кору.
Прошли пут се показало да је просечна жена „превише препланула“.

Прилагодио сам се да бројим број производа.
Поделите тежину сваке на 10 делова.
Смањујем за 1/10, 2/10 или 3/10 делова.

Нешто се дуго није пекло ... Јуче сам се исправио - па сам покушао да побегнем ромбабу из великог прстенастог облика. Испоставило се да је таква „беретка“

После друге жене у к / шпорету, одлучио сам да преполовим део хране.
Јер после импрегнације жена је постала тешка и седела је у дубоком реквизиту на једном углу.

Срећна 2010, драги наши !!! Срећа, здравље, љубав !!!
31. децембра, током дана, уз помоћ машине за хлеб и нових силиконских калупа, лагано, у позадини, испекао сам три бабе рума !!! (Не рачунајући још два хлеба)
Пакао у облику „замка“ (2 комада) и „краљевске торте“ (1 комад). Са сваким производом долазио сам у компанију, где сам приметио потпуно исту реакцију:
Фаза 1 - "Вау, каква лепота!"
Фаза 2 - „Да ли се пуни?“
Фаза 3 - "Запањен, како укусно, пресеци ме још !!!"
Било је врло смешно посматрати ове фазе у компанијама које се потпуно разликују по годинама и интересовањима! Хвала још једном на рецепту !!!

Или можете уместо млека ставити кефир, иначе је млека понестало, а бака је желела да направи ...

Миш (и) ово је опсег, разумем)))

Или можете уместо млека ставити кефир, иначе је млека понестало, а бака је желела да направи ...

Нисам ово пробао, теоретски је могуће, али претпостављам да ће утицати на структуру теста ... а зашто не бисте пробали, а затим нам реците

Испекла сам 31 гомилу беба у калупима за кексе .... Узела сам 2 норме, напунила их „мало мање од половине“ ... Додала сам орахе и чоколадне капи ... Испоставило се ништа .... капи су се растопиле ... у њихове мале облике не вреди додавати ... У великој се осећају добро, у колачима су само обојене мрље. Немам снаге за постављање фотографија ... ждребање, шетња шумом ... то је само чај ... хитно се сетим свог здравља и струка ...

[Целестине]

И прихвати ме као заљубљеног у ову баку!
Печено на живом квасцу (12 г Лвов), додато суво грожђе натопљено коњаком, осушено, посуто брашном. Ставио сам тесто у облику „Зимске палате“, обмотао га филмом на врх и ставио у топли ормар без промаје изнад шпорета. Када је било време да баку пошаљем у рерну, отворио сам ормарић и запрепастио се - да није филма, тесто би већ превукло ормарић, пре него што се дигло (било је центиметар изнад ивица калупа). Морао сам да га пребацим у велику форму, пустим да још мало одстоји, одморим се након стреса који смо имали заједно, а затим испечем. У овом тренутку био сам невероватно узнемирен, јер сам калуп купио специјално за ову баку, а из њега је понестало теста. Намрштено и скувајмо сируп.
Прокувао сам импрегнацију једне и по норме, додао 2 кашике ракије (у којој сам намочио суво грожђе) и укус рума. Плашила сам се да употријебим све импрегнације, плашила сам се да не намочим покисли хљеб, а моја мајка је то исто рекла испод руке. Преостало око 70 мл. И натопио га - и четком, и из кашике, онда кад се уморио од узимања шприца.

Показало се - супер-супер! Како је укусно! Како је лепа! А у већем облику попео се готово до врха. Преостала импрегнација не би била нимало сувишна, сипали смо је на већ резане комаде, пошто ми је већ било лено да се други пут упијем.
Једноставно не разумем како можете да уштедите шећер у праху на врху, бака је мокра, прах се топи готово одмах? А на фотографији је тако бела, права ЗИМСКА палата! Мислим да је за будућност залијем нечим белим, него - још не знам.

Целестине, пуно вам хвала на овако укусној храни!

Ево је, лепотице моја!


И тако у контексту


А произвођач колача има тако сложену причу. Она је много старија од мене, преживела је рат.Заједно са другим вредним стварима за породицу њене баке, закопали су је у земљу од Немаца, па је издржала окупацију и бомбардовање и преживела, затим је дуго живела са баком, затим са дедом, а сада и са нама . Злато се истрошило готово свуда, али ми га волимо - јако! и трудимо се да се заштитимо од стреса

Једноставно не разумем како можете да уштедите шећер у праху на врху, бака је мокра, прах се топи готово одмах? А на фотографији је тако бела, права ЗИМСКА палата! Мислим да је за будућност залијем нечим белим, него - још не знам.

Из тог разлога сам боцкао шприцем тако да је врх био сув, пекао сам га већ 5 пута, последњи пут на Нову годину на корпоративној забави - сви су били одушевљени!

Целестина, пуно ти хвала на овако укусном оброку! Печем већ месец дана, не могу да се заситим.

За себе сам закључио :-): да ако печете жену у рерни у некој прелепој форми, боље је да је натопите шприцем. А ако је рерна у мултиварку, натопите кашиком директно у шерпу.

Баба Рум печем у КхП према рецепту који је за ову сврху прилагодила Елена Бо.
У почетку нисам имао пудинг од ваниле и заменио сам га са 40г. скроб, како је саветовао аутор рецепта. Као резултат, жена се попела на сам кров ХП-а, једном га чак и подупрла.
А онда сам купио пудинг, али када сам га додао у канту ХП, приметио сам да је 40 г скроба по обиму много више од 40 г пудинга. Баба, печена са пудингом, много се мање диже, сеже само до ивице канте. Нисам осетио никакву разлику у укусу.
Реците ми, да ли је ово разлика када замењујем пудинг са скробом само код мене или ко је то приметио?

Ако упоредите тежину пудинга и скроба, разлика је очигледна. Заиста, уз скроб, пудингу је додан и пудинг, ко зна шта и колико, очигледно има мање од 40 г самог шкроба.

Испекла сам ваш БАБУ, супер-дупер укусан, хвала на рецепту, само што немам калуп за баку, зато сам пекла у калупу за торте. Питам се како изгледа облик за главу? Још једном хвала, одличан рецепт.

[агата116]

агата116 да изразите захвалност аутору рецепта, молим вас не заборавите
притисните дугме "изразити захвалност"испод њеног аватара!

Нешто сам модификовао рецепт и испекао га у ХП. Испало је сјајно!
ХП рецепт:
2 кашичице квасац
420г брашна
1 пакет пудинга од ваниле
0,5 тсп со
5 кашика. л. Сахара
1 кесица ванилин шећера
125 гр. маслац
3 јаја (150г.)
120 мл. топло млеко
Основни режим.

Жена је овај рецепт испекла два пута.
Одличан рецепт за тесто од путера.
Сетио сам се детињства. Тада су на продају биле лепиње од таквог теста.
Са сјајним смеђим врхом, по 11 копејки.
Желим да поново испечем жену према овом рецепту, смањујући рецепт за 3/10 и не потапајући га сирупом.

[агата116]

агата116 да изразите захвалност аутору рецепта, молим вас не заборавите
притисните дугме "изразити захвалност"испод њеног аватара!

Свакако ћу кликнути, нисам знао шта да радим на овај начин, хвала на информацијама.

[Ако у кући нема млека, можете да правите млеко од кондензованог додавањем у воду?]

Имам питање....
Ако у кући нема млека, можете да правите млеко
од кондензованог додавањем у воду?
Ту је и сува крема за кафу.
Али у пакету стоји да је то замена на биљној бази.
Шта је боље и како бих требао бити ... Данас нема млека.
А жена хоће да пече.

По мом мишљењу, боље млеко у конзерви, али онда мање шећера

По мом мишљењу боље је сушено млеко, али онда мање шећера

Како се узгајати? Колико млека за колико воде?

Мислим да за 1 део кондензованог млека 3 дела воде

Мислим да за 1 део кондензованог млека 3 дела воде

Нисам чекао одговор.
Већ печем.
Разређен "на око" - 1 сат. Кондензовано млеко до 140 г воде.

Данас имам жену - „кабриолет“.
Њен кров је „отишао“.
Ти си крив. Рано се успаничила.
Човек од медењака деловао је мршаво и додао сам две кашике брашна.
Очигледно: нисам требао да га додам.

Овај пут печено са сувим грожђем.
Не знам да ли је потребна импрегнација. Већ је укусна.
Може се посути шећером или прелити чоколадом.

Тежина = 830г. А ово је само 336г брашна.

Прекрасна жена

Прекрасна жена

Хвала вам на вашој моралној подршци и учешћу.

ДоннаРоса, управо си га добила ГАРНА дево ... Нисам се усудила да га испечем у ХП-у, али сада ћу покушати.

ДоннаРоса, управо си га добила ГАРНА дево ... Нисам се усудила да га испечем у ХП-у, али сада ћу покушати.

Ево готовог рецепта за Ц / П за жену тешку 800г.
Прилично је велик. Али нисам изашао из канте,
попут оне печене од 420г брашна.
----
15г свежег квасца (1,6 кашичице сувог)
336 г брашна
1 пакет пудинга од ваниле
0,5 тсп со
1/3 шоље шећера
0,5 кесице ванилин шећера
100 г маслац
2 јаја
110 мл. топло млеко
20г воде
шака сувог грожђа.
-----
Квасац се разблажи у топлој течности са шећером и ванилин шећером.
Чекао сам док нису почели да раде како бих се уверио да су добри.
Ставио сам просејано брашно + пудинг од ваниле у канту.
Мешана јаја са сољу. А онда са свом течношћу.
Све сам сипао на брашно.
Када је тесто почело да добија облик не баш пунашног колобока-зареза,
Сипао сам две шаке сувог грожђа, опран, али не на пари.

И то је све.
--
Основни режим.

хвала на адаптираном и тестираном рецепту. Схватио сам да ако нема пудинга, онда га можете заменити скробом ?!

хвала на адаптираном и тестираном рецепту. Схватио сам да ако нема пудинга, онда га можете заменити скробом ?!

Добродошао си.
Пеците по свом здрављу.

Пудинг нисам мењао за скроб.
Али они пишу да је то могуће.
Ако се промените, онда можете ставити читав пакет
ванилин шећер, не пола.

Хвала вам !! Свакако ћу пријавити фотографију ...

Девојке, колико шкроба уместо пудинга да ставите?

Девојке, колико шкроба уместо пудинга да ставите?

може се заменити скробом (тежина паковања 44г, па је потребно и скроб 40 грама) + ванилин (или додатна врећица ванилин шећера).

А јуче су ме заразили женом, данас је тако лепо испекла, али још увек не могу да препознам укус, нисам пробала. Хвала на рецепту.

А ја сам заражен, већ печен и натопим вруће или га пустим да се охлади?

А ја сам заражен, већ печен и натопим вруће или га пустим да се охлади?

оставити да се охлади

А ја сам заражен, већ печен и натопим вруће или га пустим да се охлади?

Можете и да се загрејете, ако једва чекате)))

Можете и да се загрејете, ако једва чекате)))

Топла талога.

Топла талога.

Нисам приметио .. Мораћу да испечем и покушам

Нисам приметио .. Мораћу да испечем и покушам

Покушао сам то и то. Упоредио сам.
Неопходно је сипати хладни сируп.
Топли постаје „памучан“ и таложи се.

врло укусно, хвала на рецепту

[изразити захвалност]

врло укусно, хвала на рецепту

Не заборавите да кликнете "изразити захвалност" испод ауторовог аватара

[изразити захвалност]

Не заборавите да кликнете "изразити захвалност" испод ауторовог аватара

већ