Пита од чешког воћа

Пита од чешког воћа

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Чешки

Састојци
Топло млеко	150 мл
Домаћа павлака	300 мл
Јаја	3 ком.
Шећер	150 г
Со	прстохват
Суви квасац за тренутно печење	Кесица (11 г)
Ванилин	1,0 г
Млевени цимет	2 кашичице
Смрзнуте јагоде или друге бобице	Приближно 600 г
Смеђи шећер од трске у великим кристалима	1-2 кашике. л.
Пшенично брашно	1 кг
За прскање:
Пшенично брашно	150 г
Шећер	100 г
Омекшали путер	100 г

Метода кувања

• Извадите павлаку и јаја из фрижидера унапред, тако да приликом месења теста постану собне температуре. Квас прелијте топлим млеком и оставите са стране. Умутите јаја, шећер и сол, додајте павлаку, промешајте. Додајте ванилин, отприлике половину брашна, умесите мутилицом. У смесу сипајте квасац разблажен у млеку, промешајте, а затим додајте остатак брашна. Замесити тесто. Требало би да буде меко, али еластично. Покријте тесто салветом и оставите 20 минута на топлом месту. Припремите лим за печење. Подмажите га путером или прекријте папиром за печење. Ставите тесто на плех и глатко га рукама, лагано поспите циметом.
• 
• Оставите 30 минута на топлом месту без промаје. После овог времена видећете да је тесто постало пухасто, спремно за дизање, не чекајте да се слегне! Ставите пуњење на врх - све бобице, свеже или смрзнуте, можете и конзервиране. (Интервали између бобица могу се прекрити измрвљеним орашастим плодовима.) Смрзнуте бобице претходно НЕ одмрзавам, стављам их на тесто, прекривам посипом (дробенкоу), мешавином од 150 г брашна, 100 г шећера , 100 г омекшаног путера и одмах загрејано на 180 * са рерном.
• 
• Смањим ватру у рерни на 170 * Ц и печем око 1 сат. После око 7 минута кухињом се проширио предиван мирис ваниле, а до краја печења јагоде су солирале!
• 
• 
• Ох, ево комада!)
• 

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

Ко воли воћне пекарске производе, разумеће ме!

Реците ми, молим вас, које је величине плеха пита?

А за посипање брашна се узима од 1 кг или одвојено?

[Мерри]

Мерри
Волим воћне пекарске производе ... могу да замислим како ће бити укусно ...

[Мерри]

Мерри, врло укусна торта! Сви у мојој породици воле воћне пекарске производе, волећемо да испробамо ову торту.

[Ирски,]

Ирски, И опет, велико хвала на носталгичним успоменама - испада да је ову чешку питу испекла наша мајка !!!
Наравно, шећер тада није био смеђи ... али све остало
А где је комад пита који нам је обећан? Радујемо се посластицама!

Реците ми, молим вас, које је величине плеха пита?

Лена, за ову питу користим највећи плех који имам, јер волим танку кору пита са пуњењем. Мој лим за печење је 61 к 65 цм, висок 2 цм. Тесто је постављено у слој од 1 цм, током печења његова дебљина се повећала за око 4 пута. Ако правите питу без бобичастог воћа, само са прскањем, онда је боље узети мањи облик како бисте тесто положили у дебљи слој (2-3 цм). У овом случају треба му дати добру удаљеност, док се не удвостручи, па тек онда посути дробенком и ставити у рерну.
Брашно за прскање је назначено одвојено, не по килограму. Али будите опрезни са килограмом. Тесто не сме бити тврдо, па ће вам можда требати мање брашна, у зависности од садржаја влаге.
Сретно и пријатно проведено у кухињи!

[хелеру]

Девојке, хелеру, барбарисцка, Твист, МариС, хвала вам пуно на пажњи према рецепту! Штета што не могу да те лечим, живиш далеко. Па, сви ви са вештим рукама, учинићете то још боље!
Иначе, тесто можете направити са својим омиљеним пецивом, а затим - према рецепту. Само напред!

[Ирисха]

Ирисха, Доносим вам извештај и велико хвала на овом дивном рецепту! Веома деликатна и невероватно ароматична торта!

🔗
Порција је смањена, јер је за моје изјелице пуна порција превише.

[Ирина]

Ирина, ево моје пите. Са вишњама.
, ,
Само неколико питања.
Печено у рерни са горњим и доњим грејањем. Чинило се да је сат времена превише. Можда га требате искључити када на врху још има сока или сачекати док не испари?

Колико свежег квасца узети. Успорио сам и у 500 г брашна сипао 18г свежег брашна. Можда је довољно 10 г?

Сочно само у близини вишања, а дно је попут ускршње лепиње (помало суво за моју ружу, али укусно). Може ли се тесто поделити у 2 слоја. Положите слој - пуњење - пластично пуњење, па посипање или неће порасти? Вишње су гурнуте у тесто.

Можда је моје тесто испало цоол? Каква треба бити доследност?

Девојке, овде сте пекле пите, али не видим! Какве су паметне девојке Мариночка и Леночка!

Чинило се да је сат времена превише. Можда га требате искључити када на врху још има сока или сачекати док не испари?

Колико свежег квасца узети. Успорио сам и у 500 г брашна сипао 18г свежег брашна. Можда је довољно 10 г?

Сочно само у близини вишања, а дно је попут ускршње лепиње (помало суво за моју ружу, али укусно). Може ли се тесто поделити у 2 слоја. Положите слој - пуњење - пластично пуњење, па посипање или неће порасти? Вишње су гурнуте у тесто.

Лена, време печења, наравно, такође зависи од рерне, а у овом случају и од величине пите. Смањили сте га за пола, што значи да је време печења требало да се смањи за 10-15, а можда и 20 минута. Такође зависи од тога како је тесто постављено, колико пуњења нема у њему. Односно, времена печења су приближна. Квасац, чини ми се, није пуно, па, ако само пар грама мање, мислим да то није важно. Тесто не треба полагати у слојевима, биће затворена торта, али за њега су потребна друга пуњења. Не треба да гурате бобице у тесто, утопиће се током печења. И немојте их жалити, ставите више, биће забавно и њима и вама, дно ће бити засићено соком, неће изгледати суво. Не месите тесто нагло, направите такву конзистенцију да га не треба разваљати, већ се готово само шири, али истовремено није течно. (Ја сам урадио то!). Све најбоље!

Марина, имаш ли пладањ? Видим јагоде. Вишње? Нешто друго?

[Ирисха]

ИрисхаИмам сладолед од огрозда. Припремљени део јагода тихо сам смањио за трећину (имам такве партизане). Морао сам да спасим ситуацију.

[Ирисха]

ИрисхаИмам сладолед од огрозда. Припремљени део јагода тихо сам смањио за трећину (имам такве партизане). Морао сам да спасим ситуацију.

Марина, асортиман је још укуснији! Огрозд је такође мирисан. Овакву торту ћу испећи у суботу, и даље настављам да чистим замрзивач. Од бобица су ми остале малине и вишње (не рачунајући бруснице, јер је ово посебна тема), мислим да ће се добро слагати!