Пржене пите са чорбом од кромпира и киселом тестом

[Леавен]

Пржене пите са чорбом од кромпира и киселом тестом

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Руски

Састојци
Леавен
Стартер	10 г
Пшенично брашно	25 г
Вода	25 г
Шећер	0,5 тсп
Тесто
Леавен	60 г
Брашно	2-2,5 тбсп.
Кромпир чорба	1 кашика кашике
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	0,5 тсп
Пуњење
Кромпир	7 ком
Лук	1-2 ком
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Со	Укус
Млевени бибер	Укус
Рендани тврди сир	1-2 кашике. л.

Метода кувања

• Пошто печем само са киселом тестом, овај диван рецепт за пите из Рада-дмс-а хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=440760.0 прерађена за кисело тесто. Резултат се толико свидео мојој породици и мени да сам одлучио да поделим своју верзију рецепта.
• Леавен
• Узмите 10 г стартера (1 кашичица. Клизачем), додајте 25 г пшеничног брашна, 25 г воде и 0,5 кашичице. Сахара. Мешајте и оставите 6-8 сати док се не удвостручи.
• Пуњење
• Кувајте кромпир (7 комада средње величине). Узмите 1 чашу чорбе за тест. Охладити. Лук ситно исецкати и пржити на уљу. Нарибати сир. Помешајте пире кромпир, лук, сир. Зачините сољу и бибером по вашем укусу.
• Тесто
• 1 кашика кашике чорба од кромпира, 60 г киселог теста, 2-2,5 тбсп. пшенично брашно, 1 тбсп. л. шећер, 0,5 тсп. мешати сол. Добро умесити тесто. То радим у производњи хлеба на програму кнедли. Можете користити своје руке. Тесто је мекано, еластично, благо лепљиво.
• Ставите тесто у подмазану посуду, затегните пластичном фолијом и оставите на собној температури 8-10 сати (у зависности од собне температуре), док се не повећа 2-3 пута. Стајао сам 10 сати на 23-24 Ц.
• Подмажите сто и руке. Готово тесто поделите на делове. Имам 16 комада. Сваки део разваљати у куглу. Покријте празнине фолијом и оставите да леже 10 минута.
• Узмемо лопту, преврнемо је, нежно спљоштимо прстима у округлу торту. Ширимо 1 тбсп. л. пломбе.
• 
• Ослепимо ивице пите. Окрените шав надоле. Питу нежно поравнајте на дебљину од 7-10 мм.
• 
• Пите нека леже око 10 минута.Пржите са обе стране у кипућем уљу. Ширимо га на салвету како бисмо уклонили вишак уља. Служимо за сто.

Јело је дизајнирано за

16 комада

Време је за припрему:

12 сати

Белешка

Пите су изнутра мекане са танком хрскавом кором. Нешто попут крофни. Не упијају уље. Тесто је танко, има пуно фила. Пуко задовољство.

[кузнез84, Наталија!]

кузнез84, Наталија! Испале су лепе пите. А ако их печете у рерни? Нисам пријатељ са прженим

Цоол пита !!!

[-Хелена-]

-Хелена-, Хелен3097, захвалити.

-Хелена-, Хелена, Ни ја нисам пријатељ са прженим. Не волим масну храну. Дуго се нисам усудио. Али резултат ме се дојмио. Тесто је лако направити, ивице пита се добро лепе, не упијају уље приликом пржења.
Ово тесто неће радити за рерну. Ако могу да прилагодим свој омиљени рецепт за тесто за пециво киселом тесту, сигурно ћу га поделити

[кузнез84, Наталија]

кузнез84, Наталија, Чекаћу. И сама волим киселу пећ. Али још нисам пробао пите.

[Наталија]

Наталија, веома заинтересован за ваш рецепт уочи поста.

Ставите тесто у подмазану посуду, затегните пластичном фолијом и оставите на собној температури 8-10 сати (у зависности од собне температуре), док се не повећа 2-3 пута. Стајао сам 10 сати на 23-24 Ц.

Молим вас реците ми, да ли сте осетили киселост у готовим производима након тако дугог испитивања на температури од 23-24 степени?

Ово тесто неће радити за рерну.

Наталиа, зашто то неће успети?

[Светленки]

Светленки, Света, не, нема киселости.
За рерну вам је потребно тесто са маслацем, али овде нема ни путера. Биће пита са хлебом
За пећницу је ова опција боља. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=389343.0

[Наталија]

Наталија, захвалити

Биће пита са хлебом

Ово није најгора ствар. Наше пекарске пите су дефинитивно без маслаца и још увек су укусне. Додајте ванилу да додате богат укус, и крените!
Па ово је моје мишљење!

[анг-каи]

анг-каи, Ангелахвала на наговештају
Генерално, ако се неко усуди да пече у рерни, поделите своје утиске.

Враћам речи назад. У рерни су и пите одличне. По савету Ангеле, у тесто сам додала мало ваниле и 4 кашике. л. биљно уље (тако да је била посна верзија). Све је успело
Пите су бујне, мекане, врло укусне! Јели су се моментално, чим су се мало охладили.
Данас је ово за мене најприкладнија верзија киселог теста за пите.

[Наталија]

Наталија, то је сјајно.

Било је време када сам сву пециву пребацио у кисело тесто - патио сам од фанатизма. Али онда сам ипак дошао до закључка да је боље правити печене пите са додатком квасца, али пржене нису за свакога, то јест, са врло хрскавом кором, моја бака и деда не могу да их жваћу.

[Нана]

Нана, Оксана, сви имају различите укусе
Моји људи код куће воле пециво од киселог теста без додавања квасца. Није им тако укусно са квасцем. Моји родитељи су приметили да после пите нема желуца у желуцу и тада нема ферментације у цревима.
Генерално, ми практично не једемо пржену храну. Стога ретко пржим пите. Печем чешће
Чиниш праву ствар. Треба да кувате тако да ће се свидети свима у породици