Хлеб од пива са полисолом

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб од пива са полисолом

Састојци

активна пшенична квасина 100% влаге 150 грама
пшенично брашно / зрно 50 грама
пшенично брашно 1 или у / разред 400 грама
полисол 20 грама
душо 20 грама
пахуљице пшеничних клица 10 грама
воде 100г
светло пиво 100г
сувог квасца 1 грам
со 10 грама

Метода кувања

  • Храните стартер културу 5-6 сати пре гнетења.
  • Серија је направљена у КхП.
  • Додајте све састојке, осим соли, према упутствима. Гњечење на програму „Тесто“.
  • Посолите након 5 минута од почетка гнетења.
  • Хлеб од пива са полисолом Тесто је мекано, али не и лепљиво. Истегните и ферментирајте у подмазаном контејнеру. Ферментација 120 минута. Истегните се једном у средини серије
  • Хлеб од пива са полисоломХлеб од пива са полисоломХлеб од пива са полисолом Тесто на почетку, на средини и на крају гнетења.
  • Извадимо тесто. Формирамо хлеб било ког облика.
  • Исправа на папиру са шавом надоле. Покријте фолијом или крпом.
  • После 70 минута направите резове и ставите у рерну.
  • Температура је 240 степени. Првих 10 минута са паром.
  • Уклоните пару, кратко проветрите рерну. Смањите температуру на 180 степени.
  • Пећи док не омекша. Укупно време печења имам 40 минута.
  • Ако хлеб почне да гори одозго, покријте га фолијом.
  • Ми схватамо. Охладите на решетки. Сечемо и уживамо.
  • Хлеб од пива са полисолом
  • Укусан хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4,5 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Укусан и ароматичан хлеб. Печем са киселим тестом, које сам направио са лимуновим квасцем. Она ми се веома допада. Фанци бреад. Препоручујем.

Албина
Цитат: анг-каи
Печем са киселим тестом, које сам направио са лимуновим квасцем.
Да ли је то пре-ензим?
Хлеб је дефинитивно диван.
станллее
Да, згодни племенити)) Само желим да загризем ..
анг-каи
Цитат: Албина
Да ли је то пре-ензим?
Не. Ово је прави квасац. Описао сам поступак овде... Храним га као обичан квасац.
Цитат: Албина
Хлеб је дефинитивно диван.
Захвалити.
анг-каи
МаријанаХвала вам на континуираној пажњи.
Крас-Влас
Ангела, диван хлеб, згодан!
анг-каи
Олга, захвалити. Покушао сам да.
МариС
Ангелколико различитих врста хлеба имате у свом наоружању! Ово је још једно ремек-дело.
Али први пут чујем за полисол (уопште нисам напредни пекар!)
Иргата
🔗 🔗 занимљив производ
анг-каи
Цитат: МариС
колико различитих врста хлебова имате у свом наоружању!
Да, сами рецепти ми се пењу у главу!
Цитат: МариС
Али за полисол чујем први пут
Ирсха, дао везе. шта је то. Може се заменити концентратом квасне сладовине. Ево овде И ја сам је користио.
Цитат: МариС
захвалити
Ирсха, Ирина, Хвала на ефикасности.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба