Ускршња италијанска коломба

[Ангела]

Ангела, још нећеш да печеш ?!
Да ли сте је покрили глазуром?

Нисам имао намеру, али сам је испекао. Па, печем панеттоне са киселом тестом и замишљао сам да је и врло укусан. Покривена глазуром, али глазура од кикирикија. Немам бадеме. Показаћу ти сутра. Док се охладе, фотографија ће бити тамна.

Ангел, јеси ли и ти пекао колумбу са киселом тестом?
Па, какви ораси постоје, али глазура је обавезна.

Додано у среду, 27. април 2016. 15:01

Радујем се фотографији.

[Квачица,]

Квачица, није одступао од вашег рецепта. Крупним корацима. А глазура некако по мом мишљењу изгледа не баш тако, мада бих могао да грешим, Да видимо после хлађења.

[Гала]

Гала, а ако додате мало италијанског гриза - да ојачате тесто? Само мало?

[Ол,]

Ол, Да, баците само неколико процената глутена.

[анг-каи]

анг-каи, Немам...

Како није? Шта радиш?

[анг-каи]

анг-каи, У животу је нисам користио ... Сналазио сам се некако, имао сам среће са брашном или сам додавао италијанско брашно када је требало да будем јачи.
Добро, смислићу конац.

Макфа се сналази, кажу.

[анг-каи]

анг-каи, Макфа Макфе - свађа! Зими сам купио 6 торби, једва их превео, била је то тако одвратна серија. Сад сам га поново купио, јер нисам нашао алтернативе, осим нордијског, од њега (нови Макфа) и испећи ћу ваше торте. Овде је Манин добро изашао. Стога, прво покушајте, а затим купите серију!

Ово је да. Данас сам ову коломбу пекао на пола нордијске и манитобе.

[Олиа]

а ако додате мало италијанског гриза - да ојачате тесто? Само мало?

Олиа, Не знам А шта вам нордијски не одговара? Испекао сам је од ње, изврсно брашно.

Донео сам га. Структура се мало разликује од ваше, хомогенија, без великих рупа. Апсолутно нисам ништа променио у рецепту. Пекао сам у нордијском брашну и Манитоби отприлике на пола. Укус ми се јако свидео. Слатко, влажно, ароматично. Ставио сам неко кандирано воће, наранџину кору, па, стварно не стојим у печењу, као ни лимунова корица у печењу. Нисам месио куком, не бих га месио, већ шпатулом. Последње тесто се месило тачно 40 минута. Ставио сам кикирики у глазуру и нисам положио орахе на врх.

То је било тако тесто, супер. Није ми ново. Исто тесто је и у панеттону.

Па, у ствари, шта се догодило

Ангела, хвала ти на овако детаљном извештају! Испала је добра кифла.

Не толеришем заиста поморанџину кору у пекарским производима, као ни лимунову кору у пекарским производима. Нисам месио куком, не бих га месио, већ шпатулом. Последње тесто се месило тачно 40 минута

.
Замесила сам тесто у производњи хлеба, то одлично ради. Гнетење 20 минута, конзистенција је иста као на вашој фотографији.
Данас сам исекао колумбу донету из Милана, купљену у обичној пекари. Мирис је запањујуће наранџасте боје. Мало касније поставићу фотографију реза, ради поређења.

Замесила сам тесто у апарату за хлеб, то одлично ради.

Ја бих и месио у ХП-у, али имам га за највише 650 грама и заглављен, треба да промените лежај. Свиђа ми се начин на који се пећ меси.

Нешто касније поставићу фотографију реза, ради поређења.

Биће занимљиво)

[Ангела]

Ангела, па, погледајте - милански посетилац.Ово је половина коломбе.



Али његов састав: 00 брашно, кандирано воће, шећер, путер, вода, јаја, кајмак, млеко, мед, цели бадеми, природна арома, сол.


Упркос чињеници да је направљен још у марту, савршено се сачувао на филму у фрижидеру, није изгубио арому и влагу.
Моји, наравно, у поређењу са овим, бледи, жумањци су били врло бледи. Сад сам купио друга јаја, па, врло жута!

[Гала]

Гала, баш као и моја. Нема великих пора и жућкаст А онда сам се забринуо.

[Гала]

Гала, Галина, чувај голубицу са пилићима.

Специјално сам купио алуминијумски калуп за једнократну употребу, савио га. Али пећ у њему није баш згодна. Показало се да је торта била врло велика, док је сва била дотрајала, висила је на три игле. Али погледајте какве су лепе мале ускршње погачице испале у малим калупима, дао сам их унуцима моје сестре, само за децу. Малишани нису били објешени о бокове. У резу комадић великог ускршњег колача и по од малог. Хвала на рецепту, колачи су врло укусни.
Срећан Ускрс.

Хвала на рецепту. Тесто је сјајно. Али, пошто моја породица не једе тестенине (син не препознаје ни грожђице, ни кандирано воће), направила сам ролат са маком и орасима. Врло укусно.
И даље. Тражио сам јако брашно. Нажалост 10,3% је све што се налази у продавницама. Чак и чувена Мацфа, упркос чињеници да је дупло скупља, има истих 10,3%.
Одлучио сам да ризикујем и пекао од брашна које је било. Био сам веома заинтересован за принцип кувања. Хтео сам да покушам.
Тесто за девојке је једноставно живо. И на сљуди ми се протезао. Чудо, не тесто. Сад ћу га користити за печење. Па, имам Цхуцхелкин рецепт за слане пите.
Да, користио сам пресовани квасац (14г).
Хвала још једном.

купио нордијско брашно (живео МЕТРО!), направио шећер у гранулама. разложени у форме. први сат провере)
тесто је изванредно ... тако занимљиво шта се дешава

[око]

око, Татиана, све ће испасти у реду, пекао сам са обичним брашном "Аладусхкино" Санкт Петербуршки млин за брашно и само првих 40 г додао зрно брашна од тврде пшенице ДУРУМ произведено у ЛЛЦ "Гарнетс". А ви Нордијци имате јако добро брашно.

док је у пећници прошло је скоро сат времена, али ивер се и даље лепи мрвицама.
али таква лепота !!! Дивим се))) само да их нису одушевили ...

Додато у недељу, 8. маја 2016. 23:00

моји су се голубови пекли дуго, више од сат времена 10-15 минута.
веома лепа и мирисна, што се мене тиче, до сада никада нисам научила. па од таквог брашна никад нисам пекао.
сутра ћу договорити фото сесију и дегустацију)
Ознака, Тањуша, хвала на рецепту, науци и подршци

Додато у понедељак, 9. маја 2016. 14:52

Здраво поново!
и нисам празних руку, овде:



Ознака, да те пољубим !!!
ово је нешто невероватно! Јако ми је драго што сам кувала и испоставило се како је ово чаробно брашно! и кн, толико приступа гњечењу ...
Додао сам додатни жуманце од себе, који је остао од мазива протеина, због чега сам морао да додам брашно, цца. Требало је 500 г брашна.
дивна глазура, додала сам јој неколико капи укуса бадема.
дуго се пекло, плашио сам се да га не исушим.

Ево какве мрвице: чипкаста пена! мој муж је рекао - топи се попут бомбона ...


дефинитивно ћу у кантама рецепта пећи на све начине!
Гал, од срца - хвала !!!

[Схирсхунцхик, Натханаф, Ока]

Девојке, извините, раније нису могле да одговоре.
Девојке, Схирсхунцхик, Натханаф, Ока, хвала на сјајним извештајима и жељи да испечете дивну птицу!
Веома ми је драго што вам је све пошло за руком и нисам разочарао резултатом.

Ока, Таниусха, толико си добар да

купио нордијско брашно (живео МЕТРО!), направио шећер у гранулама.

дивна глазура, додала сам јој неколико капи укуса бадема.

сјајно што сам то претпоставила, хтела сам да додам у рецепт, али сам заборавила
Таниа,

И ево мојих птица.







Цоломба се савршено чува у фрижидеру у торби. Имао сам га 10 дана, нису могли више да издрже и појели су га.
Испекла сам још један рецепт. Мало је мање галаме, али резултат је одличан. Можда ћу додати још који рецепт.

Можда ћу додати још који рецепт.

Објави. Пронашао сам и три рецепта. Можда ћу и ја бити почаствован)

[Гала]

Гала, И ја сам испекао вашу колумбу, јако ми се свидела, мрвица је невероватно влакнаста, необичног изгледа због глазуре, па и укуса који је ван сваке похвале! Истина, пекла сам у уобичајеном облику, ускршњи колач, моје домаћинство то само препознаје, али испало је врло добро! Тесто је порасло четири пута у висину, а купола је прелепа! Ево слика које показујем:




Због квалитета фотографије, извињавам се, уопште не знам да сликам, а само је телефон из технологије

[Мариа,]

Мариа, хвала на извештају и фотографији!
Није битно у којој је рерни, главно је резултат, али резултат је обрадовао домаћинство, због чега сам такође веома срећан.

Ево слика које показујем:
..... а од технологије само телефон

Успели смо да се похвалимо, фотографије (додуше на телефону) су прилично информативне и дају добру представу о спољном и унутрашњем садржају

Гала, хвала ти на овом рецепту! То је божанствено укусно !!! Ово је таква нежност, немам ни речи којима бих описао укус. Први пут у животу нисам желео ни са ким да делим. Свакако ћу поновити! Једно је прождрло, није било времена за фотографије)))). Појешћемо другу на Родитељу, па имам фотографију.
Ставио сам само кандирано воће 50 гр. Имао сам коре од поморанџе-лимуна и мандарине. И печена у облику колача. Хвала још једном!!!

[ћуфта]

ћуфта, супер, драго ми је

И фотографија - било би лепо да сачекам

Гала, ево моје мале голубице - колач у резу

Изгледа одлично! Треба пробати :)

Прошлог Ускрса, очајнички сам покушавао да направим Ускрс својим рукама, али авај ... Није успело, тачније догодило се, али „Видоцк“ је био, благо речено, тако-тако. И желим да буде и укусно и лепо и да је све ово у хармонији
За овај Ускрс желим или да купим по наруџби, или сам већ спреман да наручим.
Може ли неко саветовати нешто укусно и лепо?
Можда је неко пробао панеттоне са сувим грожђем и брусницама (Валентино)? Како Вам се допада? Ако не стварно, може ли неко знати мајсторе? Проверено ко вас дефинитивно неће изневерити ...

Здраво!
Правила сам ускршње колаче по вашем рецепту. Нисам циљао на коломбу.
Врло укусно. Иако сам на дијети, већ сам појео пола торте =)
Сада месим тесто за другу шаржу са другачијим пуњењем.
Капа је благо попуцала, претпостављам да нису мало стајали у униформама. Вероватно је требало да будем дужи.
Не могу да убацим фотографију.

[Коира]

Коира, Добар дан! Драго ми је што су ми се свидели колачи по овом рецепту. Штета што фотографија није могла да се убаци.

Фото

Добро! Захвалити!

Галина, велико хвала на рецепту! Ја сам одушевљен! Мало сам одступио од рецепта, саме капљице - пекао сам га са ускршњим колачима, глазирао желатинастом глазуром и у тесто додавао корицу поморанџе. Резултат је био веома угодан. Згодан и укусан!

[Оксана]

Оксана, врло је пријатно прочитати такву критику! Сјајно!
Срећни празници!

Покушао сам, без комбајна. Уместо голубице, добио сам малог диносауруса (1434 грама у готовом облику), који се трудио да побегне приликом печења из домаћег калупа. Признајем, додала сам брашно (моје се јако проредило током првих провера). Чини се да је постигао готово лискунски прозор (да ли се то дешава без комбајна ??)

Веома мекан и ароматичан. Није било бадема, унутра је било лешника, а глазура је била и са лешницима. Колебао се, уосталом крупан.

Чак и рез показује да је пухаст и мекан. Изгледа врло апетитно.

Уместо голубице, добио сам малог диносауруса (1434 грама у готовом облику), који се трудио да побегне приликом печења из домаћег калупа.

Да, ова голубица расте веома добро

Опет сам са Цоломбом. Овог пута није било манитобе и румунског квасца, па је све по рецепту, до грама. Па, облик је 3 литре, тако да ова голубица не "одлети" (тачније, не пузи). Тежина 1170.



Висина 6 цм

[Хелена]

Хелена, ово више није коломба, већ хлеб
Али главна ствар није форма, већ садржај. И, очигледно, свидео ми се укус, јер сам одлучио да га поново испечем.

Не ... Векна је најмање 25 висине!

Управо сам ја тестирао нову форму. А у оригиналу Цоломба није нарочито висока, сећам се

[Галина]

Галина, Здраво! Пуно вам хвала на дивним рецептима. Заиста желим да покушам да испечем и Цоломбу и Панеттоне. Па, стварно волим италијанско пециво. Иначе, чува се веома дуго. На вашој фотографији од 29. априла 16. са састојцима Сцаденза Цоломба 31. март није датум производње, већ датум истека. Једном сам донео 5 комада, чувани су неколико месеци.
А сада, заправо, питање. У Белорусији сам пронашао италијанско брашно Реггиа, од меке пшенице, тип 00, садржи 15% протеина (1 кг око 125 рубаља) .Како саветујете, потпуно пеците од њега? Или га користити само за тесто?
Захвалити!!!

[ЛаЛуна]

ЛаЛуна, захвалити!

31. март није датум производње, већ датум истека ...

Да, купљен је почетком марта у Милану. Упркос датуму истека рока употребе, у априлу (када смо га појели) био је врло мекан, ароматичан и укусан

Пронашао сам италијанско брашно Реггиа, направљено од меке пшенице, тип 00, садржи 15% протеина (1 кг око 125 рубаља) .Како саветујете, потпуно пеците од њега? Или га користити само за тесто?

Потпуно бих пекао од овог брашна. Али ако га користите само за тесто, мислим да ће и све успети.

Рецепт је стар много година, али надам се да ћу још увек добити одговор на питање.
Молим вас реците ми да ли је важна температура маслаца и јаја? И да ли је потребно придржавати се температуре теста од 20 * као за панеттоне?
Хвала унапред на одговору

[Катерин]

Катерин, мекани путер и јаја треба да буду на собној температури.
Мислим да није потребно замарати се температуром теста, већ једноставно

Добро месите тесто око 30-40 минута док не постане врло глатко и еластично (тесто се врло добро протеже до прозора сљуде).

[Гала]

Гала, Галина, веома сам захвална на рецепту. Направила је главну торту у облику торте, а не голуба. Додао сам и мало зачина од себе. Веома укусно, нежно, слатко. Хвала вам. Срећни празници, Христос Воскресе!

[Паун]

Захвалити, Паун! Сретан празник!

[Галина]

Галина, опет носим своја одушевљења!
Невероватно печење!



Већ сам испекао 1,5 порције на Радоници, нордијском, свежем квасцу.
Повећао сам шећер у 4 теста на 200 г (за 1,5 порције).
Никада нисам наишао на аутентичне форме, смислио сам прилагођену православну верзију Тројице: од три кифлице од по 90 г формирао сам производ, положио сам га у папирне обрасце од Фикприце-а (били су направљени од готово папирнатог папира, па сам узео две одједном). Један и по део једноставно стане на стандардни дубоки лим (6 лимова), врло чврсто један уз други, печен сат времена, плашио сам се да се контактно буре неће испећи.
Све је испало сјајно, рецепт је имао нове поштоваоце!
Много вам хвала !!!