Ферментисани млечни напитак са киселом тестом „Стрептосан“ и са додатком артичоке из Јерусалима (произвођач јогурта марке 100)

Категорија: Јела од млека и јаја

Ферментисани млечни напитак са стрептосан киселом тестом и са додатком артичоке из Јерусалима (произвођач јогурта марке 100)

Састојци
Суво кисело тесто	1 сп.
Млеко 3,2%	1 литар
Артичока у праху	1 кашичица за 1 чашу

Метода кувања

Стерилисано млеко загревамо до Т 38 степени.
Ако је млеко обично - пастеризовано или испод краве, боље је прокувати и охладити на Т 38 степени.
Додајте топло млеко у боцу са сувом стартер културом, добро промућкајте, сипајте у млеко и мешајте, најбоље метлицом. Затим све сипамо у чаше и ставимо у произвођач јогурта.
Произвођач овог стартера препоручује ферментацију производа на Т 37-40 степени, време 6-8 сати.
Ферментирао сам апарат за јогурт 100, алгоритам је подразумевано остављен, односно Т је 38 степени, а време је 6 сати.
На крају програма извадио сам шоље, охладио их на собној температури и преко ноћи ставио у фрижидер.
Ово је укусно пиће!
ИН већ спреман пиће у чаши додато домаћи прах артичоке у јеру - 1 кашичица.

Белешка

Стартер култура "Стрептосан" - основа културе је култура Ентероцоццус фаециум, која је једна од кључних компоненти микрофлоре кавкаских ферментисаних млечних производа.

Артичока - земљана крушка, артичока.
Артичока садржи инулин - органску супстанцу која помаже у коришћењу глукозе и успостављању нормалног нивоа шећера у крви.
Такође је класификовано као природно влакно због дијететских влакана. пребиотици - непробављиви угљени хидрати, који доприносе расту корисне микрофлоре у цревима.

Пребиотици према дефиницији СЗО, називају се супстанце које се не апсорбују у танком цреву, али стварају повољне услове и подстичу раст нормалне микрофлоре дебелог црева. Тј. пребиотици, За разлику од пробиотици Да ли се хемикалије налазе у прилично широком спектру хране. Највећа количина пребиотика налази се у млечним производима, кукурузу, житарицама, хлебу, луку, белом луку, пасуљу, грашку, артичоки, шпаргли, банани итд. Поред тога, многи производи доступни на тржишту (житарице, кекси, млечни производи, итд.) обогаћени су пребиотицима, што је увек назначено на етикети “.

Већ дуго узгајам артичоку из Јерусалима, врло је непретенциозна биљка. Корење ископавам у касну јесен и рано пролеће.
Свежу артичоку из Јерусалима готово је немогуће чувати. Али на јесен сам у млину за кафу опрао, исекао, осушио и млео неколико коренских усева. Сипао сам га у теглу са чврсто заврнутим поклопцем и држао у фрижидеру. Прах је доброг укуса и може се додати јогуртима, тестовима, салатама итд.