Пшенични хлеб "а ла Бородински"

Пшенични хлеб "а ла Бородински"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
ражаног брашна	150 грама
Пшенично брашно	250 грама
Ржени црвени слад	3 кашике
Домаћи кефир	100 милилитара
Тамни течни мед	3 кашике
Со	1 кашичица
Семе кима)	1 кашика
Маслиново уље	2 кашике
Сувог квасца	2 кашичице
Млевеног коријандера	1 прстохват
Врела вода за парење слада	150 милилитара

Метода кувања

• У почетку ћу објаснити да се рецепт за хлеб појавио након покушаја и грешака и комбинација је многих рецепата, укључујући и са ове веб локације, и ни на који начин не тврди да је ауторство.
• Моја породица је била задовољна резултатом и одлучила је да га подели са вама.
• Узимамо дубоку, широку шољу и у њу сипамо 3 кашике раженог слада (црвени Колобок слад је био на располагању) и закувамо га са 150 милилитара кључале воде, сипамо у њу 1 кашику кима, све темељито измешамо и пустимо да се слад скува 10 минута покријте шољу ...
• Строго просејте 150 грама раженог брашна и 250 грама пшеничног брашна.
• Домаћи кефир загрејан на собној температури сипајте у канту машине за хлеб, на исто место ставите скувани слад са кимом, додајте 2 кашике маслиновог уља, сипајте 150 грама раженог брашна, додајте 1 кашичицу соли, сипајте пшенично брашно на врх сипајте течни мед тамних сорти (ја растопљени мед од анђелике), последњи додамо суви квасац (САФ-Момент) 2 кашичице.
• Приоритет постављања течних и сувих компонената следи према упутствима машине за хлеб. Имам „Редмонд РБМ-М1911“ и течне компоненте се прво примењују.
• Поставили смо режим 6 "Бородински хлеб" на 3 сата, након сигнала шпорета, посипати већ формирану лепињу са прстохватом млевеног коријандера. После 3 сата извадите готов хлеб и пустите да се охлади на решетки испод пешкира.

Јело је дизајнирано за

550 грама

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

6 бородински хлеб

Белешка

Маслиново уље даје посебну арому, уместо шећера користи се мед, а количину, попут сорте, бирајте према вашим жељама. Срећно свима и пријатне ароме хлеба у вашим кухињама.