Замрзавање готове хране, чување готове хране у фрижидеру

Човече, сада то само радим, ускоро сам и на одмору. Кувам, усисавам и замрзавам)))

Супер идеја! Из слоја само сипамо остатке житарица, супе / боршч. ситно посуђе и чувајте их на полицама фрижидера. И зашто је замрзивач бољи у овоме? Да ли се чува дуже? Још ми није јасно шта је боље за једнократну амбалажу? И нећете се држати заједно на пример поврћних колача? Узми их пар без подметача. Али порција каше, супе може бити пластичне кесе, иначе десетине тегли за ово нису практичне и заузимаће само простор ...

И неће се трајно држати заједно, на пример, поврће каклетс?

Да би то учинили, могу се пренијети фолијом, пергаментом, фолијом, у малим комадима, а затим у заједничку врећу.

Замрзивач је бољи јер ће се храна и готова храна чувати много дуже него што се сипа у посуде и једноставно остави у фрижидеру. Након одмрзавања, храна не губи својства и укус, довољно је да се подгреје.

Можете користити било који доступан прибор, од врећа до чврстих пластичних контејнера и контејнера за једнократну употребу.

И проверите да ли има супа у фрижидеру (не у замрзивачу). Морате све да радите у деловима, то јест нећете моћи да га извадите, део излијете, а остатак вратите на хладно? А при затварању ... вруће свеже припремљено сипати на сам руб лименке и испод поклопца или оставити мало за ваздух, када се охлади неће откинути поклопац? Превртање врућег је некако глупо ... Коришћени завртањи нису чврсто, пропуштају и теже их је отворити. А ако се супа већ охладила, онда се мора кувати и тек онда затворити, охладити и у фрижидеру?

Затворите све делове, по вашем нахођењу, од једног дела до ... (у разумним границама). Имам ћерку и затворим је у тегле од 2 литра кад се прохте.

Ово је такође начин очувања готове хране, па се придржавамо свих правила очувања. Сипајте свеже припремљену храну, и увек врућу.
Свеже припремљена храна остаје свежа док се не охлади, отприлике 3-4 сата.

И не треба се плашити експериментисања, сва генијална открића су направљена на овај начин, укључујући и овај начин чувања хране.
Или замрзавање готове хране, из исте серије „све је генијално, једноставно“

[Админ]

Админ, при ваљању за зиму, сипати кипућу маринаду до самог врха, чак је и прелити, тако да између поклопца нема ваздуха .... Урадите и ово, или можете сипати, рецимо, 2/3 лименка и не нужно кипућа вода?

[Како се то ради?]

Цитирам себе, вољеног из првог поста - врло пажљиво смо га прочитали

Како се то ради?
Чим припремите (укључујући са месом) свежу супу, супу од свежег купуса, боршч и тако даље, друга различита прва јела - одмах сипајте супу врућу у чисту теглу било које величине, чврсто затворите поклопац, заврните и ставите тегла на поклопцу да се охлади. Односно, принцип очувања хране.

Након хлађења, окрените теглу и ставите је у торбу, носите да ради за ужину, преостаје само да отворите поклопац и загрејете супу. Ако нисте могли да користите ручак, затворена тегла може да стоји у фрижидеру дуго, до неколико месеци.

[Палицх, Игор,]

Палицх, Игор, Међу вашим питањима о смотању супа била сам веома узнемирена овом линијом.

Превртање врућег је некако глупо ... Коришћени завртањи нису чврсто, пропуштају и теже их је отворити.

Ни у ком случају не треба користити навојне поклопце за замотавање (и зими и 1-2 месеца), који не заптивају чврсто! Веома је опасно! Прекривачи се морају проверити да ли су непропусни.
Често поново користим поклопце са завртањима, али само ако немају оштећења (удубљења, чипс унутра итд.).

[Схелена]

Схелена, нису покушали да замрзавају и чувају супе, а у пракси то још увек није потребно. Активно замрзавамо готова јела од ртова (котле, ћуфте), тепсије од свјежег сира, пите од слатке овсене каше итд.
За мене (нас) је „откриће“ било да можете замрзнути не сирове полупроизводе, већ готове ... минут / два у микроталасној пећници и ручак је спреман.
Напето како да делите / одвајате смрзнуте котлете, на пример, једни од других. Овде имамо ману. Могу сваку да умотам у храну. филм? Да ли је лако уклонити? Или посути нечим од лепљења? Или ...

Или ...

... прво замрзните у једном слоју један по један, а затим смрзнуте сипајте у врећу

[Рарерка]

Рарерка, па тако и чини ... у обичној врећици за једнократну употребу стави је комад по комад, одвајајући је једни од других или изврћући сваки део, а затим се у првом удубљењу они сами одлепе и помешају, а затим замрзну једни с другима. .. Да ли се топе или нешто није у реду са температуром? Или замрзивач није херметичан ...

Напето како да делите / одвајате смрзнуте котлете, на пример, једни од других. Овде имамо ману. Могу сваку да умотам у храну. филм? Да ли је лако уклонити? Или посути нечим од лепљења? Или ...

Луда је предложила сјајан начин. И ја то радим. Можете узети велику пластичну даску, преко ње навући врећу одговарајуће величине, ставити котлете / полпете у један ред. Следити се. После једног дана уклоните структуру из замрзивача, одврните пакет (котлети ће остати унутра), завежите и чувајте.
Само смо пуњене кифлице купуса ставили у тесне вреће у једном слоју. После смрзавања евакуишемо се. За готове растресите / вискозне посуде и чорбе активно користим посуде за једнократну употребу или мале за микроталасне пећнице.

С времена на време замрзнем такав препарат за рибљу мечицу (риба - димљени лосос или лосос из ребара, који се продају за пиво). Да да! Са кромпиром Једном кад сам пробао мелем, коме је додан, сада га увек стављам. И изгледа одлично у супи, чак и након замрзавања.
Водим га са собом на одмор или, обратно, остављам га код куће на дан доласка како бих одмах направио топлу супу.

[Схелена]

Схелена, на табли су кнедле-кнедле биле тако замрзнуте, само што није било фокуса на пакету, требате затражити.
И не постоји такав „живот“ са порцијом каше? Мали слој. Нећете моћи добити довољно хране за једну порцију, а они ће заузети простор. Па, попут куглица или коцкица са кашом. Могу ли их ставити у канте за кексе?
Негде сам прочитао метод формирања таквог типа у филму.

Мали слој. Нећете моћи добити довољно хране за једну порцију, а они ће заузети простор.

можете да ставите кесу у малу посуду пре него што замрзнете кашу, ставите кашу у врећу и замрзните је, а затим извадите кашу, а каша ће остати у кеси у којој ће се чувати.

Такође то радим у врећи у врећи, у њој кашици или нечем другом у замрзивачу, а затим на секунд врећу у врућој води и извадим

као на пример у филму.

Дакле, то је вероватно само слој у чврсто спакованој врећи, правећи „жлеб“ тупом страном ножа на врху вреће са кашом, мало притискајући нож. Тада би требало лако одвојити комад од уобичајеног брикета

Да ли се лагано топе или нешто није у реду са температуром? Или замрзивач није запечаћен ...

Највероватније. Смрзнута храна се неће лепити

[Палицх]

Палицх, онда је питање: колики је ваш део? Постоје вреће за замрзавање са бравом "рајсфершлусом", оне су од литре. Уопште није потребно напунити их у потпуности. Мали су, запечаћени и лако их је положити један на други. Замрзавам мале порције било које (укључујући кашасту) храну у њима.

[Икра]

Тачно ... по пакетима. Зар се не држи целофана? Да ли треба подмазати било чиме? А ту је и силиконска подлога за печење, како је можете користити у процесу? А постоје и други, али алуминијумски калупи за колаче, ако их замрзнете, можете ли их лако извадити? Постоје силикони, али мали (ораси типа).



Икра, различити делови, у зависности од расположења. Сада су мали (дијета 5), али разнолики и готово свакодневно, а за то и пуно слојева. тегле, лонци на полицама са пола где „не желим“ и избаците пуно.

[Палицх]

За мене (нас) је „откриће“ било да можете замрзнути не сирове полупроизводе, већ готове ... минут / два у микроталасној пећници и ручак је спреман.

Палицх, много је погодније (ако недостаје времена) замрзнути готове п / ж - котлете, месо, чорбу итд. Емпиријски сам дошао себи у обзир да, на пример, замрзавање само сировог млевеног меса за лење кифлице купуса нису опција, у поређењу са већ прженим; који се такође може користити за поморске макаре и за неку тепсију. Сирово, имам само мале полпете од силиконских калупа, могу се брзо испржити и замрзнути и бацити у супу.

Напето како да делите / одвајате смрзнуте котлете, на пример, једни од других. Овде имамо ману. Могу сваку да умотам у храну. филм? Да ли је лако уклонити? Или нешто за посипање од лепљења? Или ...

Са истим недостатком времена, много је погодније замрзавање у деловима. Сво моје „месо“ смрзнуто је за 1 вечеру за двоје или за 1 ручак за једну (до канцеларије), већ са сосом, итд. Неки се смрзну одмах уз прилог ... Чак имам и хлеб исечен и смрзнуто у малим икеевским кесама пар комада за ручак. Не говорим о смрзнутом млеку / скуту по 100 мл, павлаци по пар кашика ... Фрижидер је, у принципу, празан, али замрзивач ради.
Заправо, био сам принуђен да пређем на управо такав систем - да викендом кувам „у једном дану читаву недељу“, али сада ми се то свиђа и много помаже.

[Рарерка]

Рарерка, Правио сам такве „чоколаде“ за смрзнуту живу храну за рибу. Док је био жив неколико дана, мазио је, а затим је спљоштио овај „зип“ пакет и у замрзивач, обликовао преломне линије ножем.

можете да ставите кесу у малу посуду пре замрзавања каше, ставите кашу у врећу и замрзните је, а затим извадите кашу, а каша ће остати у кеси и у њој ће се чувати.

То радим и понекад, али сада постоји пуно различитих величина силиконских калупа - можете одабрати онај који вам треба, а затим су га замрзнули и ставили.

[Госпођа. Аддамс]

Госпођа. Аддамс, а супруга ми каже да се замрзавање дна, тачније одмрзавање млека у микроталасној пећници, посебно кефира / јогурта, ту нешто убије и ... уопште, то је готово штетно.
Смрзните се равно са читавим сложеним ручковима ... а кад се загреје, да ли све има времена да се равномерно загреје? Овде загрејем кашу 30-40 секунди, а говече 1-1,5 минута, то јест, за мој производ - његово време је другачије.
Може ли се салата замрзнути? Равница, парадајз, краставци, зелена салата, пекинг, булг. бибер, зеленило ??



За калупе које сам говорио ... рекао сам да су скупи, па да их можете сакупити пуно. И у чему је поента, постоји само једна за 4-5 порција, односно или куповина пуно (скупо), тако да можете одједном све замрзнути или потражити алтернативу силикону.

Када замрзавам делове посуђа сличних кашама за једнократну употребу, на руку ставим једноставну кесу (погодније малу), окренем је толико и извадим је тако да каша остане унутра. Овај случај можете замрзнути у контејнеру, који затим можете уклонити, можете га поравнати у палачинку или дати било који жељени облик (понекад га требате гурнути у замрзнути замрзивач, где ниједан контејнер једноставно не стане). Или га можете поделити на делове у торби једноставним увртањем торбе на правом месту. За употребу, једноставно одсеците жељени одељак. Ништа се не лепи за кесу, лако се истреса.

Направила сам такве „чоколаде“

Е, сад и за себе исто

[Палицх]

Палицх, добро, у микроталасној, или се већ кувају / загревају, или (коме је то штетно) уопште не користе.Не знам да ли се ту нешто убија ако се тесто дозволи да се топи у микроталасној пећници. Штавише, ово није попут медицинске хране засноване на добрим стартер културама, итд. - Ја имам такво млеко за печење, радије бих замрзнуо пар кашика одједном него што цела тегла кошта непознату количину.
Свеже поврће у облику салате може се чувати у вакуумским контејнерима.

[Госпођа. Аддамс]

Госпођа. Аддамс, ферментира (до 40 ° Ц) користећи микру као запечаћени ормар са криглом кључале воде (извор топлоте)
Генерално, свеже исецкано поврће (салата) не може се тако чувати?
Такође сам заборавио на рибу ... на пример, печену (пржену)

свеже сецкано поврће (салата) па чувајте

Каша ће тећи и биће мокра. Не задржава свака намирница облик и укус након одмрзавања. Свеже поврће за јело након одмрзавања неће ићи

Такође сам заборавио на рибу ... на пример, печену (пржену)

Ово је готов производ. Смрзава се мирно

[Палицх]

Палицх, да не, уз тест укључите и ЦФ.
Нисам замрзнуо поврће за салату, чини ми се да је ово мртви број. И риба, наравно, можете.

А ко је смрзнуо салате попут винаигрете, Оливије? Како су они?
Могу ли одмах добити „постављени оброк“? На пример: грчки. каша, котлет, сос, винаигрета у једној плазми одједном. тегла? Или каша са кавијаром. Како ће се одмрзавати у микроталасној? Да ли постоји разлика у нивоу грејања у банци? На пример, ако постоји каша са котлетом, где је онда боље положити је, лименке горе, доле?)

са котлетом

Јок ..
добри су само свежи котлети.
И замрзивачи и печени / пржени ..
Соус виде је добро замрзнути. Без промена. не воле грејање котлета

[ОлгаГера]

ОлгаГера, хмм? Смрзавам се пола године и отприлике. И са комадима меса и полпетама, мачкама. И одвојено у торби и одмах у кашици ... Генерално ћутим за боршом / супом. Па свиђа нам се !!! Нама ... моја супруга у близанцима)), кувала, сипала пластичне делове. тегле-зделе и пуцају две недеље. Два минута у микроталасној пећници, затим ставим „пасту“ на тањир, ако ништа - још један комад меса и још три минута. Једном кувано !!! (директно из замрзивача, не пада само од себе)
Размишљам, а ако још увек има нешто (у каши са месом), нешто са „грицкалицом“, салатом, кавијаром, киселим патлиџаном.

[Палицх]

Палицх, Замрзавам готове котлете. Одлицно! Укусно! Само ако је потребно брзо, прво одмрзавање у режиму микроталасне пећнице, а затим загревање. Ако се одмах греје, лед ће остати унутра.
Покушао сам да замрзнем сирове котлете, не волим их у процесу пржења.
Украсите кашу и пиринач, хељду и пиринач поврћем - све је спремно, смрзавам се. Добро!
А нисам пробао винаигретте, Оливије. Не улива поверење.

Укусно је замрзнути чоколадне кифле и колаче. Печем кратку торту у алуминијумском правоугаоном облику, охладим је и ставим у замрзивач. Смрзава се, али не превише, јер садржи уље. Дете једе и каже да је ово најукуснији чоколадни сладолед.

О патлиџану. Печем је целу, пулпу стављам у раздељене кутије и у замрзивач. Зими га одмрзавам, исцедим бели лук и мало мајонезе. Или пирјам лук, сечем свеж парадајз и патлиџане.

А такође ледим свеже исцеђени сок (на шок смрзавању) у врећама млечног кефира. Док нисам купио апарат за усисавање, запечатио сам га гвожђем кроз новине. Догодило се пуно сокова, који се смрзнуо. Сипајте само не до врха, сок се мало шири. Погодно је паковања боца од литре и полулитара положити, испуњавајући њима места на којима се чепови налазе - да бисте тренутак заузели место (или напунили парадајзом) - полако одмрзавајући сок - у фрижидер преко ноћи и онда га промућкај. Цвеклу и шаргарепу замрзавам у коцкама и калупима за муффине - а затим их додам као боје.

прво одмрзавање у микроталасном режиму, а затим загревање. Ако се одмах греје, лед ће остати унутра.

Стари доказани начин одмрзавања таквих производа је у шерпи, мало воде на дну и на пари испод поклопца.Вода ће испарити и заједно с њом котлети ће се кухати на пари док се не скувају. Они нису нимало гори и бржи од извођења двоструке операције у микроталасној пећници

И даље понекад одмрзавам храну на овај начин.

О тестенинама-тестенинама: Смрзла сам тестенину заједно са сосом, готово јело је у реду
Разне кашице, прилози, палачинке-палачинке - ок

А нисам пробао винаигретте, Оливије.

Па, ако ме само ово занима. Каша, каклета и ја сладолед), правили сте зделе са салатом за празнике, а онда једете остатке недељу дана и плашите се да се не би развукли. И тако сам се смрзнуо и ...

оливиер, нисам пробао

Смрзавао сам се. Неиспуњено.

Одмрзавам га полако, у фрижидеру, у термосерверу, што је врло згодно.

Мало је вероватно да би моји једеци претпоставили да је салата из замрзивача, да је нисам блаббнед.

направили зделе салате за празнике, а затим поједете остатке за недељу дана

И не кувајте салате са лаворима и прелијте их мајонезом, како се не бисте угушили знојем ... и не трули се

Оптимално скухајте све састојке од поврћа и исеците поврће на толико порција - нема проблема! Остаје само зачинити сосом. У овом облику поврће ће лежати у фрижидеру недељу дана
Или, да направите рез, ставите у шерпу - и допуните горивом док служите.

Али најсигурније је да сви кувани састојци буду спремни у фрижидеру.

Салату сам замрзнуо неколико пута - нису ми се свиделе промене структуре и укус на горе
А шта вас спречава да то сами покушате: замрзните само један део салате, одмрзните га и поједите сутрадан - и видећете резултат „али треба ми“?

замрзните само један део салате и одмрзните га и поједите сутрадан - и резултат „Треба ми“ ће бити видљив?

Најбоље решење !!!

Смрзавао сам се. Неиспуњено.

Односно, не можете то учинити са мајонезом?
Негде сам прочитао критике (или нешто збуним) да кажу да је кромпир смрзнут / одмрзнут. без леда, мислим да не би требало да замрзавате пире кромпир. Краставци, онда им се нешто дешава, нешто се распада, са махунаркама (кукуруз, грашак, пасуљ) да нешто не штима ... за лук кажу да се не може јести за кувана јаја не сећам се. ..
Генерално, постоји плоча).

[у износу од једне јединице]

Генерално, постоји плоча)

Не потписуј нада

Само сопствено искуство! Забодено у кувани кромпир или јаје (и шта још) у износу од једне јединице (кромпир, јаје) у замрзивачу преко ноћи. А ујутро га је извадио, одмрзнуо, појео ... па ће тањир бити одмах за све индикаторе, свидело се то нама или не
И тако са свом храном

А тражио сам и „постављени оброк“, односно шта би одмах замрзло кашу, месо, сос, винаигрету у једној тегли ... како то води приликом одмрзавања? А редослед слојева је важан. Па, шта ако је неко пробао?)

ако то нисам блатирао.

Ха, ха. Трудим се да не говорим, иначе ће мој деда бити огорчен. Прошли смо, знамо.

Само моје искуство

Па зашто онда форум? Различити рецепти, савети? Можда је неко већ запео и поделиће његово мишљење. Зашто отворити „бицикл“ из личног искуства?

[Палицх]

односно шта би одмах смрзло кашу, месо, сос, винаигрету у једној тегли ... како то води приликом одмрзавања?

Палицх, некако некако лоше замишљам све ово у једној тегли ... чини ми се да ћете приликом одмрзавања добити чак ТАЈ ВИНЕРГЕТ! Зар није лакше узети контејнере са сепараторима, јер заиста желите да све заједно замрзнете?

Постепено ћемо у овом одељку прикупљати нашу ЗБИРКУ празних места у замрзивачу

Све колекције су прихваћене на неки начин да се катализују.

Па, кувано јаје је, по мом мишљењу, нека врста гуме након замрзавања / одмрзавања. Не волим да мешам различите производе у једној порцији. Иако из потребе дуго времена кувам један слободан дан целе недеље, а понекад и два. Смрзавам се за 1-2 порције. Заправо, слажем се

Само сопствено искуство! свиђати се не свиђати се

[Илмирусхка]

Илмирусхка, о_О., ово је идеја, имамо тако равне правоугаоне и квадратне посуде, одвојимо их уклоњивим преградама и то је то.
Тренутно то радим: округле пластичне посуде (265 мл) са вијком. спустите цатлета (или нешто меснато) поклопцем, сипајте сос, кашу и замрзивач одозго. Када се одмрзавам у микроталасној, окрећем је и паста испада. Одозго месо, донећу кашу са сосом. Јестив. Ту би био неки други кавијар, винаигрета, салата и део „секунде“), можда пролећна ролат или нешто друго.

Па, кувано јаје је, по мом мишљењу, нека врста гуме

Раније су написали да замрзавају пицу. Па, има јаја, сира и кобасица и свега осталог. У ствари, пуњење је другачије на тесту.
Цело кувано јаје? А ако се нариба као салата са белим луком и пл. сир?

Палич, а ако узмете мале равне посуде и ставите их на гомилу: у једну кашу, у другу месо, у трећу салату ... Желите да све заједно одмрзнете, желите одвојено. А ако замрзнете неколико делова, опет је згодно: један одвојено, други одвојено и није потребно замрзавати истовремено. А онда сакупите било који сет који желите. Ја радим овако нешто, јер у разним данима, када се припрема, лечим различита јела у деловима.

[пластична посуда испод поклопца]

шта би одмах замрзло кашу, месо, сос, винаигрету у једној тегли ... како се понаша приликом одмрзавања?

Испоставља се изврсна винаигрета, само комбинована мешавина у једном јелу.Покушавамо и процењујемо сопственим искуством.
Никада се нећу усудити да правим такву збрку, навикла сам да једем одвојено, а не у једној боци, као свиња у кориту - извините

Ако само купујете посуђе „пуно ћелија, пластична посуда испод поклопца", а затим ставите засебну посуду у сваки одељак, испод једног поклопца и замрзните. Тада све посуђе добијете под једним поклопцем, али одвојено
Имам пластични послужавник за фрижидер.

Само је још једно питање: како одмрзнути такав месхмасх у лежишту? јер ће различита јела имати различито време одмрзавања. На пример, супа од купуса, тестенине са сосом, потребно је да га дуже одмрзавате, 3-4-5 минута у микроталасној пећници, а салата је довољна само 1,5 минута да се не кува. Како бити?