Све џем од цитруса

Све џем од цитруса

Категорија: Бланкс

Састојци
Свежи лимуни	3 ком. просек
Свеже поморанџе	3 ком. просек
Свеж грејпфрут	2 ком. просек
Бели шећер	800 грама по килограму припремљеног цитруса

Метода кувања

• Џем - припрема за нову бербу цитруса, за јесен. Одлучио сам да испробам опцију џема само од агрума, колико ће укус џема бити у потпуности од агрума, и, штавише, са грејпфрутом, и још више са кором.
• Џем од цитруса у овој изведби за оне који воле мало горчине коре цитруса, а посебно горчину грејпа.
• И обавезно је да џем садржи целе коре цитруса, прокуваних попут гумија "мекане, а желите да их жваћете", тако танке, прозирне))) Волим такве коре!))
• Лимун, поморанџе, грејпфрут уроните у врућу воду и добро исперите детерџентом од поврћа (специјални детерџент за дечије посуђе и поврће), а затим исперите обичном водом.
• Одрежите задњицу цитрусног воћа. Више одрежите врхове грејпа, уклоните превише густи и, осим тога, мекани, памучни слој у горњем делу плода.
• Воће преполовите по дужини, на два дела.
• Нарежите воће на танке кришке на Бернер ренде, користећи најтању млазницу. Биће пуно танких кришки и пуно сокова.
• Пребаците кришке у шерпу, изаберите и уклоните коштице цитруса. Проциједите сок кроз сито да бисте уклонили сва семена. Додајте сок у шерпу на кришке.
• У лимунско воће додајте бели шећер брзином од 800 грама шећера по килограму кришки, заједно са соком.
• Ставите посуду на ватру, пустите да маса прокључа тако да се шећер потпуно раствори - и уклоните са ватре, оставите на столу један дан.
• Следећег дана ставите шерпу на ватру, пустите да маса прокључа, смањите ватру на ниско-средњу и прокувајте масу око 30 минута, док не прокључа, када кришке постану прозирне и меке на угриз.
• Уклоните посуду са ватре на један дан, покријте пешкиром, пустите масу да се гелира.
• За дан ће се видети како је цела маса добро и чврсто гелована, можете је узимати кашиком у слојевима. И појавио се укус џема од цитруса.
• Загрејати џем до кључања, прокувати 10 минута тако да се маса унутра загреје и може се сипати у тегле. Затворите поклопцима и ставите поклопце да се охладе.
• Може се одложити на чување.
• 
• 
• 
• 

Белешка

Верзија таквог џема ме је веома обрадовала
Управо оно што сам желео: сируп је желатинасти, кришке цитруса су жвакаће, а укус је пријатно сладак са благом горчином!
Сада чекам јесен, нову бербу агрума и зими ћу се опскрбити џемом - заиста поштујем агруме.

Добар тек, свима!

Умрети!!!!! Однесем једну теглу у канте. А рецепт је обележен.

[Татјана]

Татјана, хвала, одличан рецепт! Одувек ми је била мистерија како направити џем од наранџе, али овде је све тако детаљно.

[Галиун]

Галиун, узми другу лименку. Док јесен не дође са бербом наранџе и лимуна, јести ћемо Таниусхкино. Онда ћемо јој дати лимуне

укусан цитрусни букет, тан!

[Девојке]

Девојке, ЗАХВАЛИТИ!
Да - узми! Надам се да ћете и ви уживати у гуменим корицама.
Још увек имам теглу за развод, неће преживети до јесени, стварно волим СТЕ посао

Лена, а на јесен ће ми с Кавказа доћи кумквати из сопственог врта, али по нормалној људској цени - овде ће бити место за лутање

а на јесен ће ми с Кавказа доћи кумквати из властитог врта, али по нормалној људској цени - ово ће бити место за лутање

Радујем се рецепту!

[Админ]

Админ, Таниа, хвала на рецепту. Волим џем од цитруса. Хоће ли упалити? Више волим мале комаде

[Луда]

Луда, успеће! Цитруси добро прокувају и добро гелирају
Обично, након дугог кувања, хладне пробијам блендером право у шерпу, а затим прокувам још 10-15 минута и у теглама.

Имам овакав џем:

Џем од лимуна (Админ)

Лена, а на јесен ће ми са Кавказа доћи кумквати из властитог врта, али по нормалној људској цени - овде ће бити место за лутање

Ха! Имам све у близини. Шетајмо заједно!

Ха, да, имаш све близу - реку са водом, и мехуриће у подруму, и ... Не сећам се ни чега још
И још увек морам да покушам, трчим уоколо и пронађем где да нађем енти кумквате.Добро, данас сам у супер видела 700 рубаља у пакету и веома их поштујем

Могу да замислим како је укусно! Док сам читао, скоро сам се загрцнуо. Обавезно обележите обележиваче и подсетник код склерозе, како не бисте заборавили да то урадите

Ха, да, имаш све близу - реку са водом, и мехуриће у подруму, и ... Не сећам се ни чега још

Мој дом, моја тврђава ван мреже.

Пази, дођавола, данас сам у супер видела 700 рубаља у пакету и заиста их поштујем

Дакле, не требате буљити у сваки каку у супермаркетима. Будите стрпљиви! Биће јесен, биће цитрусни рај са кумкватима на челу. И сада су све обрађене како би „сачувале своје лице“ Зашто су нам потребне мумије од цитруса? Сачекаћемо, нормално. Убеђени да не купују за 700 рубаља?

Лтд !!! Ово је обавезна адреса!
Поштујемо све цитрусе
И ту ћу преварити и поставити тиквице

[Ленок]

Сачекаћемо, нормално. Убеђени да не купују за 700 рубаља?

Ленок, убедили! Чекати

[Ирисха]

И ту ћу преварити и поставити тиквице

Ирисха, у твоје здравље! Такође, заиста, заиста поштујемо

Не, тиквице ми се не мотају по глави
Погледати овде: Лимуни, поморанџе, мандарине, кумквати ... и са чиме се једу)))

Обилно саливирање отишло је на прву плочу џема. За мене је џем све. Чај пијем само са џемом. Током зиме једем пуно и, природно, недовољно до пролећа. Таниа, хвала на идеји. Свакако ћу кувати.

Таниусх, нећу да расправљам
Али када сам јео тиквице са поморанџама и лимуном, добио сам велико задовољство.

Укусно и ароматично, хвала Тањуши на дивном рецепту!
Увели!

Где се чува?

[Ирина Доларс]

Ирина Доларс, Ирина, Правим такав џем

тиквице са поморанџама и лимуном,

Укус је потпуно другачији.

Додано у понедељак, 20. јун 2016. 22:49

Админ, Таниа из неког разлога није скувала такав џем.
Покушаћу! Волим џем!

[Ира]

Али када сам јео тиквице са поморанџама и лимуном, добио сам велико задовољство

Ира, ово је другачији укус: тиквице са поморанџама или обрнуто Али пробајте сами, ово је ваш укус

Девојке, нећете веровати - али већ дуго нисам јео слаткише, слаткише, укључујући чоколаду - не смејте се и не изненадите - не једем
Стога је моја посластица розета џема са џемом, посебно кумквата-цитруса-манга. Не подносим слатки џем

Џемове увек затварам испод поклопаца и држим их само у остави - лет је нормалан

Татјана, какав букет укуса и мириса! Узећу га, мораћу то да урадим. Хвала на још једном укусном рецепту!

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље!
За љубитеље цитруса биће
А ако у џему има мало коњака, или још боље „Цоинтреау“ додајте ... испашће „специфичан укус“

А ако у џему има мало коњака, или још боље „Цоинтреау“ додајте ... испашће „специфичан укус“

Коњак, моје тело не прихвата, али Цоинтреау уопште нисам видео, остала је само ... водка, али сада није истог квалитета, тако чисти цитруси. Јако их волим, али ви се преједете и зуби постану осетљиви.

[Натасха]

Натасхаали не и вотку
Али, Цоинтреау би требао бити у великом супермаркету, погледајте - додатак џемима од цитруса се исплати

Тања, шалио сам се са вотком. И дефинитивно ћу видети како ћу изаћи у метроу, можда ће бити тамо.

Шаљивџија, али довео сам до такве изјаве

[Натасха]

Натасхаали не и вотку
Али, Цоинтреау би требао бити у великом супермаркету, погледајте - додатак џемима од цитруса се исплати

Таниа, и у којој фази додати и колико?

[Луда]

Луда, Ликер додам у последњој фази кувања, 10-15 минута пре краја. За то време алкохол ће испарити, а укус ликера ће се распоредити по џему. Сипајте ликер, добро промешајте кашиком и пустите да џем шапће.

За 1-1,5 кг. лимунско воће је довољно 50 мл. ликер Цоинтреау.

[Танецхка]

Танецхкакако сте нам укусно и лепо поклонили џем !!!

Танецхка, али можете ли ми рећи колики је готов производ?

На колико лименки рачунати ...

Некада давно сам често кувао слично џем од три воћа Увек стављам мање шећера него што је назначено у рецепту , Ово је укусно ...

[Инна]

Инна, на нашем форуму ако копате дубље и даље - може се ископати пуно занимљивих ствари
Да, твој рецепт Близу мојој Ох, жао ми је

СВЕТ-ПРИЈАТЕЉСТВО-ЦИТРУС-ЏЕМОВИ

[Инна]

Инна, Добио сам 3 лименке од 500 мл. испод покривача.
И још 0,5 конзерве „за храну“, коју сам већ научио

[Танецхка]

Ох извини

Шта радиш, Танецхка ?!?!

Климнула сам главом свом рецепту само да бих рекла да сам га пробала и знам како је укусан !!!

Разумео сам за обим, пуно хвала !!!

Таниусх, а каква је торта на вашој фотографији, ха?

Таниа, какав је укус овог ликера? Никад га нисам јео

Додано у уторак, 21. јуна 2016. 16:56

Гуглао сада, пронашао рецепт за кување код куће.

[у џемове - овде је то прикладно]

Таниа, какав је укус овог ликера? Никад га нисам јео
Гуглао сада, пронашао рецепт за кување код куће.

Снажни провидни ликер, са укусом и мирисом поморанџе, 40 *, запремине 0,5 литара.
Овај ликер купујем само за додавање џемова, потрошња је мала и траје дуго.

Не бих пио алкохолна пића, укус није мој, макар само као додатак чају-кафи, или у џемове - овде је то прикладно
Више волим Вана Таллинн и ришки балзам у чају и кафи врућ

[Таниусх]

Таниусх, а каква је торта на вашој фотографији, ха?

Инна, ово је „лажна“ торта, купљена у продавници, јер имам доста стреса са хлебом
Па, морам да средим фотографију, иначе вам се неће свидети.

додајте ликер у последњој фази кувања, 10-15 минута пре краја. За то време алкохол ће испарити, а укус ликера ће се распоредити по џему. Сипајте алкохол, добро промешајте кашиком и пустите да џем шапће. За 1-1,5 кг. лимунско воће је довољно 50 мл. ликер Цоинтреау.

Таниа, хвала!

Више волим Вана Таллинн и ришки балзам у чају и кафи врућ

Тако да их волим ... увек код куће Син често доводи на мој захтев

Таниа, хвала! Тако да их волим ... увек код куће Син често доводи на мој захтев

Ох, како је укусно, посебно у јесен, по хладном времену

Таниа, хвала на рецепту! Обожавам џем са горчином! Само што нисам сасвим разумео шта да радим са грејпом. Уклоните зест, уклоните белу "вату", уклоните мембране, исеците пулпу? Да ли је остатак цитруса нарибан?
И да ли сам добро разумео да није потребно чувати у фрижидеру?

[исећи на врло танке кришке (тањире) на Бернер ренде]

Апсолутно све лимунске плодове преполовите по дужини (од врха до дна) и исећи на врло танке кришке (тањире) на Бернер ренде... Оставите корицу од лимуна на лимунским плодовима. Погледајте фотографију џема, ту су траке кришки од коре.
Одрежемо МАЛО дно грејпа, а одозго уклонимо и исечемо кору која је унутра увек празна, памучна на додир и у њој нема воћне каше.
Кору од коре оставите са стране на грејпу, а такође га исеците на танке кришке.

У принципу, ако желите, можете да исечете лимунско воће у потпуности онакво какво јесте, не мучећи се - шта се дешава, то се и догоди. Мислио сам да је мој приступ оптималнији, а у џему је остало мање горчине - па, зашто да сецкам памучна празна капа грејпа? у њему ништа за укус

Не уклањамо ниједну мембрану, већ их сечемо онакве какве јесу. Уклањамо само кости - оне су горке.
Исеците пулпу са кором заједно, у једном резу - ништа не одвајамо или делимо.

Напуните тегле врућим џемом, затворите поклопце и ставите поклопце док се тегле не охладе - попут обичне конзервиране хране. Стога такве тегле можете чувати у ормару и испод кревета током целе зиме.

Хвала пуно на детаљном одговору! Свакако ћу покушати!

: браво: Хвала на рецепту

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!

Добро вече, девојке, реците ми шта се могло догодити са мојим џемом, који сам кувао од свежих поморанџи и лимуна, рибао их, секао, кувао први пут око 5 минута, био је доброг укуса, а аромаааат је био невероватан .. други пут сам га кувала као у рецепту, минута 30, можда 40, не на јакој ватри .. Покушала сам, али уместо укусног сирупа ЉУГОЛ! Само се јодом открије зашто би се ово могло догодити ... Одабрао сам кости, можда сам пропустио пар комада. Не знам о чему да мислим, али не могу да једем Лугола, спаси ме, помози ми

Пре свега, на укус би могли да утичу сами цитруси, који би се, кад се скувају, могли претворити у нешто за укус.
Ово се посебно односи на грејпфрут, који не толеришу сви у сировом облику, посебно његова кора.
Цитрусе, а посебно грејпфрут треба волети и узимати по укусу.

Желео бих да питам: да ли сте раније правили џем од цитруса и грејпа?

Не, нису кували чисте цитрусе, само као додатак огрозду, на пример, или као што је већ написано тиквицама, испало је врло укусно! Тек сада нисам имао грејпфрут, џем сам кувао само од лимуна и поморанџи, а укус и арома су били невероватни, периодично сам га испробавао током кувања (укусне гумије) и на крају се појавио врло јак укус јода .. и стварно волим сам грејп, зими често купујем остатке да се огрешим о само воће .. можда пуњено нечим

Па, кад поједете грејп, уклоните кору, само једете пулпу и то воће горког укуса.
Коре лимуна и поморанџе нису толико агресивне и могу се сигурно јести. Не увек пријатно, али јестиво.
И тешко можете сигурно јести кору грејпа, врло је горка! И посебно бели прхки део испод наранџасте корице.

А овај џем садржи све лимунско воће, а посебно грејпфрут са кором !!!! А ово је сасвим другачије! Нарочито након термичке обраде!

Дакле, такав џем-џем је за аматера који мирно перципира такве укусе.
Волим агруме од хељде, посебно у својим омиљеним кумкватима

И саме коре су врло укусне, моја ћерка има 2 године, са задовољством жваће и остатку домаћинства (чини се да је ово само моја перцепција), тако да сада не бринем да ли ће џем нестати због рецепта Хвала

[(изгледа само моја перцепција),]

Сама кора је врло укусна, моја ћерка има 2 године, жваће са задовољством и остатку домаћинства (изгледа само моја перцепција), па се сада не бринем да ће џем бити изгубљен због рецепта захваљујући

Сасвим је могуће да Елиа у твоје здравље!
Драго ми је да се свидело остатку домаћинства, па је могуће поновити џем

======================

Але, размишљао сам и о томе да ли постоји џем који треба да сазри, одстоји и тада ће стећи сасвим другачији укус.
Пробајте џем касније, покушајте поново

Понављање ће бити потребно! Покушаћу да се одјавим мало касније, да ли се нешто променило у укусу