Слатко кисели кисели лимун

[серија је испала боља, енергичнија, богатијег укуса]

Слатко кисели кисели лимун

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Свежи лимуни	8 ком. средњи
Груба, камена сол	2-3 ст. л. са малим врхом
Свежи бели лук	1 КОМ. соло / 4 зуба
Лагано сирће од грожђа	250-300 мл.
Бели шећер	600-750 грама
Хрен свеж	2-3 кашичице исећи на траке
Семе: коријандер, копар, сенф	По 1/2 шоље л.
Црни бибер и ружичасти грашак	1 кутија за кафу л.
Чили паприка, свежа или сушена	1-2 махуне, средње по укусу

Метода кувања

• Данас сам узео узорак из новог дела лимуна - овог серија је испала боља, енергичнија, богатијег укуса:
• Стога стављам на сам почетак рецепта и друго издање рецепта, одаберите који је ближи вашем укусу
• Средњи лимун - 8 ком.
• Груба сол - 3 кашике л. са малим врхом
• Свежи бели лук 1,5 ком. соло / 6 ломљења зуба
• Лагано сирће од грожђа 250 мл.
• Бели шећер 750 грама
• Свежи хрен 1-2 тбсп. л. са врхом (хрен око 1,5 к 10 цм) исеченим на велике сламке
• Семе: коријандер, копар, сенф по 1/2 шоље. л.
• Црни бибер, зелени и ружичасти грашак, по 1 кафа. л.
• Свежа или сушена чили папричица 1-2 махуне средње по укусу, боље је ставити по 2 махуне по 6-8 цм, али по укусу.
• Остатак се припрема према рецепту.
• Нема очигледних киселих лимуна, има довољно слаткоће, укус хрена, чилија, али није јак - УКУСНО!
• А данас сам пронашао још један начин да кувам кисело лимуни, поморанџе и кумквати.
• Цели лимун сам исекао на четвртине, али немојте да га пресечете. Ставим сол у прорез, ставим је у посуду и оставим један дан. Дакле, агруми врло добро задржавају облик, кришке цитруса задржавају сок у себи.
• 
• Даље, принцип кувања је описан у наставку.
• 
• Свеже лимуне добро исперите водом, осушите пешкиром.
• Исеците на 6 кришки по дужини, ставите у шерпу, прекријте сољу, оставите да се соли један дан. Протресите лонац неколико пута тако да су сви лимуни равномерно прекривени насталим раствором соли. Пребаците лимуне у посуду, саламуру оставите у лонцу, довољно је.
• 
• Ставите тигањ на ватру, додајте у сланицу винско сирће, шећер, чили бибер, бели лук (згњечите ножем), свежи хрен (исечен на траке), различито семе, различите паприке, маринадну масу прокувајте и прокувајте на умереној ватри док се шећер не отопи и комбинујући све састојке, око 2-3 минута.
• 
• Ставите кришке лимуна у теглу од 1,5-2 литра (ја станем у 1,5 литре), кожом према горе да сачувате изглед лимуна, прелијте врућом маринадом, ставите све зачине у теглу, пустите да одстоје у тегли на столу тако да маринада се апсорбује у лимуне. Ако су лимуни голи на врху, додајте још маринаде да бисте лимун утопили.
• 
• Затворите теглу лимуна поклопцем и ставите у фрижидер да сазри, маринирајте око 3-5 дана.
• Користимо га свуда: за грижење меса, у маринадама за пилетину, месо, у питама и колачима - где год вам треба лимунов сок и корица. Маринаду користимо за преливање салата, а у поврћу за поврће и месо. Генерално, широка употреба.
• 
• 
• 
• 

Белешка

Заиста ми се свидео овај посао! Док сам имао времена да једем са задовољством тек тако, са месом
Данас сам ставио другу теглу лимуна да се маринира, само мало променио пропорције, учинио укус слађим и светлијим.
Већ дуго тражим рецепт за слани или кисели лимун. Слани лимуни на чистој соли нису ми одговарали, укус ми се није свидео и нисам их јео. Сетио сам се својих празнина "Стона мармелада од сланих лимуна" и на основу овог рецепта направила сам слани лимун у слатко киселој маринади.
Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!



ЛИМУНОВИ - плодови зимзеленог дрвета висине до 7 м са кожним сјајним ланцетастим листовима карактеристичног мириса и белим мирисним цветовима. Вишећелијске бобице са кожним перикарпом и сочном, киселом пулпом, подељене у сегменте. Овалне су или јајолике, са крајевима брадавица, глатких или квргавих површина.

Домовина - Југоисточна Азија. Гаји се у готово свим суптропским и тропским земљама; у бившем СССР-у - углавном у Грузији, Таџикистану, Узбекистану. Целулоза лимуна садржи до 5% органских киселина (углавном лимунске), око 3% шећера, 40 мг% витамина Ц, као и витамине Би, Бр, ПП, пектинске (гелирајуће) супстанце и минералне соли. Кора лимуна је веома богата есенцијалним уљима, пектинима и витаминима. Витамин Ц у кори до 140 мг%.

Лимун се служи уз чај, црну кафу, коњак, желе и слану рибу. Зест је направљен од коре. Арома лимунове коре се побољшава ако се пре употребе прокува над лимуном или стави у врелу воду на неколико секунди. Када истискујете лимунов сок, немојте превише дробити бели део коре, јер ће у противном испасти горак.

Лимуни се беру од средине новембра до средине децембра. Воће се добро држи; неоштећени, умотани у папирни папир, остају свежи 6-7 месеци на 6-7 ° Ц, а на нижим температурама обично развијају смеђе мрље. Лимун се може добро очувати ако га исечете на танке кругове и ставите у стаклену или емајлирану посуду са поклопцем, густо га посипајући слој по слој гранулираним шећером (горњи слој је гранулирани шећер). Истовремено, укус лимуна се не погоршава и витамини се не губе.

Најбоље сорте: Меиера, Новогрузински, Лисабон, Маикоп, Геноа.

Слични рецепти

Светло Лимонцелло у Соус Виде Стеба СВ-1 (Пена)

Шафрана лимунада у мулти блендеру Профи Цоок (Елена Тим)

Ликер Лимонцелло, или италијански "мезим" (Икра)

Занимљив рецепт, Тан! Рекао бих да је ово готов сос за све врсте јела. Са задовољством га носим у своје канте, хвала !!!

[Марина]

Занимљив рецепт, Тан! Рекао бих да је ово готов сос за све врсте јела. Са задовољством га носим у своје канте, хвала !!!

Марина, ДА! Од самог лимуна до маринаде, све се користи! А лимуни нису толико енергично кисели да вам искидају очи што не воле сви
Покушајте сами да га кувате, надам се да нећете погрешити у рецепту

[Админ]

учинили укус слађим и светлијим

Админ, Молим вас - напишите касније која вам се опција више свидела (ове пропорције или оне слађе и светлије). Хвала унапред!

: хи: Прочитала сам рецепт, прогутала пљувачку. Много волим те ствари. Свакако ћу се припремити.

У РЕДУ! Ја ћу ти рећи! Али у сваком случају треба да кувате по свом укусу. Хтео сам да додам још мало шећера

[Татјана]

Татјана.Диван рецепт за укисељени лимун.
А ја сам маринирао пре три недеље према мароканском рецепту, маринирао са њим још недељу дана. : црази: Постоје само сок и лимунов сок, бојим се да не понравитсиа као и ваш први амбасадор.
Знајте, онда ћу кувати по вашем рецепту. Захвалити.

[Луда]

Луда, ЗАХВАЛИТИ!
Па, уопште не могу да једем слани лимун.Урадио сам неколико киселих краставаца са зачинима и сољу - није мој
А у фрижидеру се слабо чувају, брзо плесни.

Ако вам се не свиђа марокански - исцедите слани раствор, додајте зачине, шећер и прокувајте слани раствор, а затим их прелијте лимуном - пустите да мирују и маринирају. Треба уштедети!

Треба уштедети!

Ја сам тај који треба да се спаси!
Потпуно сам луд за овим лимунима. Остало је дванаест комада, а ја сам већ у паници - где бих другде могао да купим кесу добрих лимуна!
Наручила сам чили папричицу за мужа, увече ћу направити лимун, Тан. Све остало је ту!

[али по укусу]

Данас сам узео узорак нове порције лимуна - ова серија је испала боља, енергичнија, интензивнијег укуса:

Средњи лимун - 8 ком.
Груба сол - 3 кашике л. са малим врхом
Свежи бели лук 1,5 ком.соло / 6 ломљења зуба
Лагано сирће од грожђа 250 мл.
Бели шећер 750 грама
Свежи хрен 1-2 тбсп. л. са врхом (хрен око 1,5 к 10 цм) исеченим на велике сламке
Семе: коријандер, копар, сенф по 1/2 шоље. л.
Црни бибер, зелени и ружичасти грашак, по 1 кафа. л.
Свежа или сушена чили папричица 1-2 махуне средње по укусу, боље је ставити 2 махуне по 6-8 цм. али по укусу... Користио сам суве чили папричице, целе махуне

Остатак се припрема према рецепту.

Нема очигледних киселих лимуна, има довољно слаткоће, укуса хрена, чили паприке, али не много

одјавите се за недељу дана, Танецхка! Такође не могу да замислим слани лимун, али погледаћемо. Хвала вам на савету који вам је потребан и, што је најважније, на време.

одјавите се за недељу дана, Танецхка! Такође не могу да замислим слани лимун, али погледаћемо. Хвала вам на савету који вам је потребан и, што је најважније, на време.

Да, можете чекати недељу дана и не чекати ме ноћ која је стајала у маринади и била спремна

Само сам погледао, испада, лимуни су углавном дебели. Тан, не знам ни шта мислиш, да ли је вредно почети све ово с њима? На крају крајева, они имају потпуно другачији укус. Или је боље сачекати неколико дана и купити добре прорезане у Метроу? Идемо тамо овог викенда ... Управо сам сломио главу.

Лан, моји лимуни су купљени у продавници, „шта имамо, то имамо“, добили смо различите, танке и густе, и велике и мање. Главно је да су уредни и уредни, бирам да не буду троми. А густа кора ће задржати облик лимуна, кора ће бити засићена добротама и биће пријатно жвакати - ово је већ из искуства кисељења лимуна

У реду онда. Направићу од њих. Откажите претплату касније. Хвала вам!

Посолио сам четири лимуна за тестирање ... прошао је дан, а нема шта да се маринира ...
Полудим, драги уредници! Па, питање је ко су слани лимуни ?!
Нека муж, ко још! Остало је неколико несрећних кришки, речено: "Моја!"
Наслањам следећа четири лимуна!

Направио сам један лимун за експеримент. Признајем да нисам додала чили и сирће, а остатак сам, због мале порције, ставила по укусу. Резултат је одлична алтернатива кечапу и сирћету са бибером за кнедле и тестенине. Мојем мужу и сину се то јако свидело, а и ја сам пробала (маринада - мммм!). Ето, сада можете маринирати цео део.

[Светланка]

Посолио сам четири лимуна за тестирање ... прошао је дан, а нема шта да се маринира ...
Полудим, драги уредници! Па, питање је ко су слани лимуни ?!
Нека муж, ко још! Остало је неколико несрећних кришки, речено: "Моја!"
Наслањам следећа четири лимуна!

Ха ха ха И рекао сам - неукусно, нећемо јести

И нисам ишао за чисто слани лимун. И једу слани лимун у северној Африци, Мароко, ово је њихов изум, као додатак месу, јагњетини, кускусу

Данас су моји лимуни према наведеном рецепту стари 4 дана - укус је сјајан, рећи ћу вам, врло је укусан
Имам чак две лименке, чак 16 комада! Не знам како ће бити даље, али сада диван додатак иде свуда, укључујући и сируп

Светланка, у твоје здравље!

Девојке, драго ми је што су вам се свидели лимуни, надам се да ће се дуго регистровати код вас

Ставио сам и 4 комада за узорак, док сам кувао маринаду - облизао сам целу кашику таквог џема од лимуна и сирћета ...
Већ сумњам да ће бити укусно, отписаћу резултате.

[Света]

Света, биће укусно, наравно! Из мог сопственог искуства, пожељно је лимуне држати недељу дана у маринади, ако можете развити снагу воље и не јести их раније

ако успете да разрадите снагу воље и не поједете их раније

Неће радити! Већ имам трећу серију (од последња три лимуна) која неће стићи ни до саме маринаде, а тек након ...

Неће радити! Већ имам трећу серију (од последња три лимуна) која неће стићи ни до саме маринаде, а тек након ...

Дакле, учините као и ја, само тегла од 2 литре (8 комада), испало је врло ментално. Док се горњи лимуни једу, доњи имају времена да сазрију до доброг укуса

Морам да посолим 16 уопште, да бар нешто дође на маринаду!

Да, схватам, морам да покушам. Изгледа да је опис мој укус, али још увек не разумем шта ће тачно испасти.

[Админ]

Девојке, трчим за вама по свим темама, скупљам доброте. Тако да су ми се лимуни јако свидели, отићи ћу у куповину како бих могла да припремим нову за повратак мог супруга. Таниусха,Админ, хвала на рецепту!

[Девојке]

Девојке, ЗАХВАЛИТИ! Волим лимуне!

[Таниул]

Таниул, али не волим слане идентитете, као ни Тања. То је мој супруг. Идемо вечерас до метроа, купимо лимун и на крају побиберимо.

Па, врло занимљиво! Можете покушати да направите свог мужа и свекрву. Они су љубитељи свега љутог и сланог. Једноставно немам срања. Шта уместо њега, или чак без њега? Или можда можете узети продавницу хрена у теглама, која. А где чувати на прозорској дасци или у фрижидеру, или одмах испод стола? Чињеница је да ће муж кући стићи за само месец дана, па је питала за место складиштења. Хвала на рецепту, Админ.

Лена, тешко ми је да опишем укус лимуна, колико год се трудио, сви одмах замишљају укус соли. Снажно се соли само дан након сољења. Али ово је принудна операција сољења лимуна за даље кисељење. Па, наш супруг Ленка их испуца са задовољством, па му недостају слани витамини

После сољења, лимуни се сипају јаком, зачињено-слатком маринадом, а против ове позадине сол одлази далеко у позадину, практично се не осећа.
Хрен из конзерве неће успети, биће мутно у кашама и сирупу. На пијаци можете купити свежи хрен од бака. Можете и без тога, оштрина ће бити од чили паприке.
Свеж хрен са ризомима чувам од јесени, држим га са поврћем у фрижидеру, можете га чувати у замрзивачу, ништа му се неће догодити.

Лимуни се добро чувају, у почетку добијају укус око недељу дана, а затим се уливају - лако могу стајати месец дана. Лимуни стоје на хладном, у мом фрижидеру.

Можете и без тога, оштрина ће бити од чили паприке.

Напротив, стављам хрен, али не чили (па, ми га не волимо, иако чиме се бавите). Веома љуто. Лимуни неће издржати месецима попут „срања“. Држим га (хрен), попут Татјане, у фрижидеру.

[Света]

Света, али шта је са укусом лимуна? Да ли вам се свидело или како?

Таниа је прочитала онолико колико ће се пахуљасто загрцнути то сигурно учинити! Хоће ли сушени хрен?

Лимун такође. Ово је за мене сада само најфинија посластица, назвао сам их „киселом и зачињеном“, слаткоћом у умерености, али заправо је нисам осетио. Направио пун део. Следећи пут желим да пробам ставити сенф за оштрину (волим његов укус). Али оно што кувам је таквог плана, ја само покушам (сада само пробам многа јела), а други једу, али кажем свој укус.
О сенфу .... Маринада ће вероватно постати мутна? Па, у реду, не на продају.

[Лили]

Таниа је прочитала онолико колико ће се пахуљасто загрцнути то сигурно учинити! Хоће ли сушени хрен?

Лили, суви хрен ће ићи, врућом маринадом ће се исправити

Света, боље је додати сенф са зрнима, можете повећати део по укусу.

Девојке, правимо обележиваче свих састојака по свом укусу. Први део рецепта покушавамо, а затим смањимо и додамо укусу наших мужева

И данас сам кувао пилетину у шерпи, и додао неколико кришки лимуна и још маринаде. Лимуни су прокључали, одустали од маринаде и укуса и заситили се пилећом чорбом - стварно ми се допао овај посао. И пилетина, и сос, и лимуни!

Таниа је неколико пута користила семе сенфа. Такав уобичајени зачињено-сенфни укус не делује, по мом укусу се губи у другим зачинима / зачинима.
Пилетина је укусна! Морамо покушати да кувамо црвену рибу са овим лимунима.

Таниа је неколико пута користила семе сенфа. Такав уобичајени зачињено-сенфни укус не делује, по мом укусу се губи у другим зачинима / зачинима.

А ако схватите шта је готова сенф? То су сама зрна горушице, млевена, плус сирће, шећер, сол и други адитиви ...

Можда га смрвити у малтеру пре него што га положите?

Можете покушати да то учините. АЛИ ако поново разумете готову сенфицу, тада је сам прах горак и безукусан, али након додавања и сазревања укус постаје потпуно другачији. Што се мене тиче, повећао бих зрна сенфа и тестирањем прилагодио количину адитива, соли, шећера, сирћета и других.

сам прах је горког и неукусног укуса

То је сигурно. Добро, маштајмо и кушајте. Што је најважније, идеја је предата и хвала на томе!

И данас сам кувао пилетину у шерпи, и додао неколико кришки лимуна и још маринаде. Лимуни су прокључали, одустали од маринаде и укуса и заситили се пилећом чорбом - стварно ми се допао овај посао. И пилетина, и сос, и лимуни!

ЕИЕ ФООД !!!

ДОГОВОРИТИ СЕ! И ја се дивим.

[Админ]

Админда ли би јабуков сирћет радио?

[Админ]

Админда ли би јабуков сирћет радио?

Лилии јабуков сирће ће учинити

Ово је сјајно, иначе бих морао да пожурим да претражим ...

Админ, Татиана, рецепт је одличан, такође желим да направим лимун у слатко киселој маринади. Купила сам лимуне, али у рецепту стоји хрен. Али сада га не може наћи. Молим вас реците ми како то можете заменити или купити. Заиста желим да правим лимуне. Хвала вам пуно унапред.
Стварно ми се свиђају ваши рецепти.

[Ира]

ИраХвала вам на лепим речима и повратним информацијама!

Урадите то за сада без хрена, погледајте укус - и даље ће бити укусно. Купите хрен лети, а залихе за зиму, можете га осушити или ставити у замрзивач - неће вам требати пуно простора, али биће тражен и зими

Админ! Добро је што то можеш без срања. А онда сам се мало узнемирио. Већ се трчим за лимунима. Заиста желим да покушам да кувам месо са овом маринадом.

[Админ]

Админ

, Све сам посула сољу сутра ћу напунити !!!

[Админ]

Админ

, Све сам посула сољу сутра ћу напунити !!!

Зхдемсссссс ...

[Кисаната]

А моји се киселе у фрижидеру први дан. Хвала, Татјана, на дивном рецепту

назначен је хрен. Али сада га не може наћи.

Кисаната, корен хрена продаје се током целе године у великим трговинским ланцима: Ауцхан, Глобус итд.