Класичне лепиње за хамбургер и Биг Мац

Чини ми се да није рационално делити јаје, зар није боље додати брашно?

Можда сте у праву ... али пошто нисам тако врхунски пекар, желео бих да поштујем тачне пропорције ... бар у почетку, како бих знао какво тесто треба да буде ...

Настављам пекарску причу о седам лепиња.
Преостале три кифлице извукли сте из замрзивача синоћ и оставили их у фрижидеру да се одледе. Две су већ формиране наново, остало је још 20 минута до краја испитивања.

Бићу шпорет за средњошколца, позван сам данас на вечеру после школе.

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 15:27

Три ролне су спремне. Не разликују се од првих.
Стога: тесто се може сигурно замрзавати у деловима, одмрзавати у фрижидеру и успешно пећи лепиње.

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 15:30

Можда сте у праву ... али пошто нисам тако врхунски пекар, желео бих да поштујем тачне пропорције ... бар у почетку, како бих знао какво тесто треба да буде ...

Отприлике једно средње јаје = ~ 75 грама. Тако пишу у већини рецепата, укључујући и машину за хлеб.

Одлучио сам да поново испечем лепиње како бих изнова консолидовао своје искуство, моја одлучност испада јача од лењости.
Ставио сам тесто на 8 лепиња, али поделио сам их на 107-106 грама, испало је 9 лепиња, дакле 4 комада. стане на један плех у мини рерну. Прва серија је поново у производњи хлеба на пизза аве. Печем само један плех, остатак препарата је поново у замрзивачу. Можда ће ме Владимир критиковати због замрзивача, али изгледало ми је тако згодно.
Тесто је заиста дивно, са тако фином и нежном порозношћу, не застарева неколико дана,

скоро као моје тесто од павлаке.

Данас сам пола порције поделио на 8 лепиња, само величине, нисмо били поцепани кад смо јели)))

Владимире, нећу се уморити од захваљивања!

Додано у петак 03 мар 2017 23:06

не застарева неколико дана

десет !!!

Данас сам пола порције поделио на 8 лепиња, само величине, нисмо били поцепани кад смо јели)))

Прелепе лепиње. Овај пут нисам посипао, пекао ћелаве. Половина, млака, намазана маслацем, наранџаста конфигурација одозго и какаом тако укусним.

Додато у петак 03. марта 2017. 23:40

Додано у петак 03 мар 2017 23:06

десет !!!

Овај пут је пекла уместо хлеба или векне.

Прелепе лепиње.

Намазао сам их млеком, а не водом, као раније)))
паметна особа саветована)))

као средњошколац, оцењен?

Намазао сам их млеком, а не водом, као раније))) саветовала је интелигентна особа)))

као средњошколац, оцењен?

Е сад, намазала сам хлеб млеком. Пробаћу и ролице, али следећи пут.

Средњошколац је добро и хранљиво јео код мене, појео једну топлу свежу лепињу уместо хлеба са украјинским боршом и салатом Оливије, пилеће батаке из машине за хлеб са руменим кромпиром, сосом од краставца и ткемалија, чај са свежом питом од јабука и џемом од шљива . Све сам јео с гуштом. Спаковао ученика (брата) питу од јабука и неколико кифлица за двоје. Испоставило се да је маму чекао на улазу, јер је заборавио кључеве. Пакет није достављен кући, све се појело, чекало се кључеви. Момци одрастају, са 15 година треба вам грађевински материјал. Нарочито када све мирише свеже и укусно. Дечак је висок и мршав, морамо га позвати на пите.

Додато у суботу 04 мар 2017 00:05

Шта се десило са сликама? Све је тако мрвичасто да се ништа не види.
Ужас!

Ставио сам слику на клик повећавајући: аваи-с)))

Мислио сам да ће се прскање боље залепити са млеком, али и даље тече, инфекција)))

Ставио сам слику на клик повећавајући: аваи-с)))

Мислио сам да ће се прскање боље залепити са млеком, али свеједно се улијева, инфекција)))

Такође ћу покушати да скувам врло течни желе и да помажем кифлице, негде сам прочитала да га кувари мажу за сјај, пробаћу и ја, може да се залепи.

много слободних дана. шта понети са собом да не трошите новац на брзу храну и не гледате на све гладним очима? наравно пљескавице !!!
моји их зову мамбургери))))
Ја то радим и свако посебно умотам у папир - тада је згодно јести. термос са вама - цела породица је пуна. и боље је потрошити новац на забаву)))




жао ми је што аутор није дошао до рецепта (((

Опет сам испекла кифлице: како је лепо „постижем непроменљиво одличан резултат“)))
Владимир, хвала ти сваки пут !!!

Хвала на рецепту и идеји за прстен од фолије. Све генијално је заиста једноставно! Мој резултат из првог покушаја је

[Хелена]

Хелена, верујте ми, и без прстенова - одличан резултат!
А ви имате згодне мушкарце, да

[Татјана]

Татјана, Хвала Вам много! Чини ми се да би без прстенова пузали од мене. И тако је испало високо, за Биг Мац. Нисам ни очекивао да ће се толико подићи.

Видео о могућем изворном извору, на који би било лепо истаћи користећи његове материјале.
У опису видеа налази се веза до блога који детаљно описује рецепт и методологију за извођење теста и печења.

п5ПЛгСиРхфК

Опет сам испекла кифлице: како је лепо „постижем непроменљиво одличан резултат“)))
Владимир, хвала ти сваки пут !!!

О ТОМЕ! колико дуго нисам долазио овде ... али овај рецепт је постао омиљени и рутински рецепт за пшенични хлеб за сваки дан, и кифлице и векне багета.
Захваљујем се Владимиру и препоручујем свима!

О ТОМЕ! колико дуго нисам овде долазио ... али овај рецепт је постао омиљени и рутински рецепт за пшенични хлеб за сваки дан, и кифлице и векне-багете. Захваљујем се Владимиру и препоручујем свима!

па смо постали годину дана старији)))
с тим у вези, ништа се није променило!
Владимире, хвала ти недељно!
Искрено препоручујем!

И данас сам га пекао, али нисам могао да га месим у Кенвоод-у, тесто је било врло течно, залепило се за моје руке, излило на сто и, додавши пар кашичица брашна, месило. Питам се како девојке пишу у колима, успеле су да замесе?



Мењао сам куком, тако да се није добро мешао са брашном на дну посуде, а онда, кад сам то урадио рукама, урадио сам то, морао сам да га месим кашетом, можда би било боље, кука је за стрму, касета за тесто

[Иулииа]

Иулииа, месење у кенвоод-у (индукција) недељно непрекидно одличан резултат.
Од пола порције - 8 кифли по 95 г, + -
Од једне и по порције - 4 хлеба.
Рецепт је вољен. Покушавам са другима, враћам се томе.
Исправљам брашно: у почетку не додам 10 процената, па погледам. Понекад не спавам довољно, понекад је то нормално, понекад ћу додати додатних пар кашика, али течност не проверим ни до грама.
Иулииа, Не видим разлог да упрљам руке и сто због 2 кашичице брашна.
Заменио бих брашно и проверио вагу.
И да, кука, само кука.

Мама драга ... Отишао сам и погледао своје постове: ми смо четврта година од ових лепиња !!!
Владимир, хвала ти пуно пута!

константно одлични резултати.

И тако сте схватили да можете да га покупите? Из моје кеш меморије била је течна, врло лепљива, једном речју, није било могуће ништа учинити са њом док нисам додала брашно и месила. Нисам одмах додао брашно у чинију, али аутор пише да не додаје. Имам рецепт за тесто са маслацем, делује као да је течно, лепљиво у чинији, али извадите га, нормално је, само пар покрета на столу и готово. Мислио сам да је исто, али не.