Пециво од меденог колача

[Торте:]

Пециво од меденог колача

Категорија: Посластичарница

Састојци
Торте:
душо	113 г
путер + маргарин или маст	113 г
јаја су велика	1,5 ком (85 г)
шећер	20 г
сода	4 г
брашно	360 г
Крем:
павлака	700 г
кувано кондензовано млеко	1 цан
пире од суве шљиве	4 кашике л.
сецкани ораси	30 г
Сируп од ракије:	4-5 ст. л.
шећер	1 чаша
воде	2 чаше
коњак	2 кашике кашике кашике

Метода кувања

• торте:
• Ставите масноћу, шећер и мед у велику шерпу са дебелим дном. Ја то топим.
• Када се шећер растопи (смеша је обично скоро кључала), додајте соду бикарбону, промешајте јаком дрвеном кашиком. Капацитет је потребан велик. Иначе ... Па, сви све разумеју ...
• Јаја умешајте у благо охлађену масу. Ако је тесто направљено од свињске масти, додају се суви парфем (види тесто за медењаке) и брашно.
• Можете одмах пећи, можете га ставити у фрижидер (било је старо 3 недеље).
• Тесто исечем шпатулом на комаде, измерим на ваги, разваљам у грудице, излази 7 комада од по 100 г.
• Након хлађења, грудице су тврде и масне.
• Ставим комад теста на врући, неподмазани плех и развучем га прстима до 19 цм (покушавајући стакленим поклопцем) дебљине 1,5-2 мм.
• Груде можете загрејати у посуди на парном купатилу.
• Печем до жељеног смеђег. (на којој температури?)
• Пуцам на велику даску, исечем је поклопцем и сложим на мању даску.
• Охлађени колачи се чувају ... Па, некако су тамо лежали годину дана ...
• Крем:
• Уместо кондензованог млека за крему можете направити карамел од 100 г шећера.
• Разређујем са пар кашика павлаке, охладим.
• Победите са остатком павлаке, укупна количина павлаке у овом случају је 1 кг.
• Уместо карамеле, можете узети путер или Краву. Можете додати још крема.
• Скупштина:
• На даску сам ставио велики комад филма, на њега - торту, суве шљиве, крему (пуно), торту, кашику за импрегнацију, крему, орахе ... итд.
• Умотам га у филм, притиснем и у хладњаку 8-12 сати. Могуће је за један дан. Било је то што су одвели након 4 сата, без икаквих жалби.
• Након стајања, расклопите торту, поравнајте и украсите.
• Пире од суве шљиве:
• Опране суве шљиве прелијте водом из филтера, прокувајте, пире подводним блендером, густину подесите кључалом водом. Охладим, помешам са алкохолом и ставим у тегле. Чувам га у фрижидеру. Дуго.
• Додајте мало, јер је укус ВЕОМА богат и лако прекида мед.
• Коњак сируп:
• 1 кашика кашике Топим шећер у широком лонцу са дебелим дном (посуда од нерђајућег челика), карамелизујем, растварам у 2 тбсп. воде, довести до кључања и охладити. Сипам га у теглу, додам 2 тбсп. л. коњак. Држим је затворену у фрижидеру. Ако вам не треба лименка од 700 грама, смањите све састојке. Сирупа треба да буде довољно од 30 г шећера.
• Како печем у стварности:
• Смешу уља и меда загревам у посуди већој од 8 литара.
• Мед од 900 г (лименка од 0,7 л, продаје се у Ауцхан и Атак)
• Путер / маргарин или маст 900 г.
• Одабрана јаја 11 ком. (око 700 г)
• Шећер 160 г.
• Сода 5,5 тсп (са клизачем) = 33 г.
• Брашно 18 чаша (2,9 кг)
• Излаз теста: 5,6 кг
• Торта је пречника 19 цм и дебљине 2-3 мм: тесто 100 г; принос 85 г готовог колача.
• Губитак тежине при печењу и резању 15 г (15%)
• Готових 4,7 кг (приближно) 55 колача + украси.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

Торта од 2 кг са кремастим украсом

Белешка

Рецепт ми је стигао са Интернета пре неколико година. У бележници: Мед 0,5 кг, путер 0,3 кг, маргарин 0,2 кг, јаја 6, шећер 0,5 кашике, сода 3 кашичице, брашно 8-10 кашика. Крем од 2 кг павлаке.ИН
Технологија прављења колача преузета је из књиге „Јеврејска кухиња“, али тамо се мешавина меда и јаја кува у парном купатилу 20 минута. У почетку сам кувао, а затим сам само покушао да га загрејем у посуди са дебелим дном, испоставило се да је укус добар. Претпостављам да је пара коришћена за емајлирано посуђе како не би изгорела.
Тесто је без проблема, увек се савршено упије, без упијања у кашу, а ако дуже стоји, границе креме и теста потпуно нестају.
Мама мисли да је ово најукуснија торта.

То су пречници 19 цм.

Мора се пробати 55 колача, занимљива опција, посебно са одлагањем. Да ли га чувате у замрзивачу?

На лођи, у везаној торби

[Тетиаторт]

Тетиаторт, Елена, за сада обележи,: маил1: али мислим да ћу ускоро покушати да направим малу торту Све је врло занимљиво описано и о сувим шљивама и о алкохолу у коњаку. Хвала на рецепту.

У твоје здравље, Таниа! Пеки, нећеш пожалити.

Свежа фотографија, печена за маму

Лена! Дивна торта! Већ сам га означио !!!; !!; !!!! Али 55 колача, ја сам и даље максимално 30 по торти, највише ме закачи пире сува шљива ..
Иначе, и ја сам престао да се мучим са купком. Радим то у котлу и све је ок

Лан, на истом месту конверзија на 2 кг! Погледајте рецепт!

Видео сам наравно!
Једноставно падам из обима производње и одмах помислим на болна леђа.

А лепота је у томе што су колачи натопљени сирупом! Не смоче се, колач је мање мастан и штеди



Леђа, да, боли. Пилатес је наше све! Главна ствар је, НЕ ПРОПУСТИТЕ тренинге!

[Тетиаторт]

Тетиаторт, Хелена! ово је моја омиљена тема - медена торта
Недавно гледам руске торте на Инстаграму. и такви и онакви, и воће, и Малезија, међу њима и медени колач посут мрвицама. а потпис је моја омиљена торта

Мама такође има свог фаворита!

Торта од меда са карамел-павлаком, два слоја цоолие-а од пиреја од малине. Украшавање крем сира на маслацу растопљеним домаћим сиром （рецепт са ХП）, бобичастим воћем, медењацима са штампањем фотографија.

Једноставно обожавам медену торту, главно у њој је врх, затим како је украшавате, с њом можете радити скоро све)

[ДариаПанина]

ДариаПанина, главна ствар у меденом колачу је садржај (моје мишљење), али у праву сте на свој начин.

Ишчекивање чуда!





Тежина 2 кг

Тежина сваке торте је око један и по кг.

Охлађени колачи се чувају ... Па, некако су тамо лежали годину дана ...

Тетиаторт, Елена, како чуваш колаче? У шта? Где?

[Евгенииа]

Евгенииа, печено у кеси на лођи, тесто у кеси у фрижидеру. У рецепту нема течности, то је, у ствари, тесто за медењаке.



И још ... Тежина 2,2 кг. Укључена је честитка, али она се није појавила на фотографији, већ је направљена касније.

[Тетиаторт]

Тетиаторт, Леноцхка, Нисам прошао поред тако лепе медене торте! Данас имам и медену торту, али са меденим бисквитом у микроталасној)). Већ дуго износим рецепт за овај бисквит, чак и са 13 година. Испало је врло успешно, нема потребе за заваравањем са рерном. Наравно, печете јааааа! Али - шта ако добро дође? Данас сам то урадио (јуче сам га пекао) за 6 јаја - испоставило се да је пречник 28 цм и висина 8 цм. Ја сам, по препоруци наших девојака са форума, купио полипропиленске канте различитих пречника, знате такве - провидне и беле велике. Такође продају све врсте млека и киселих краставаца. Означено 11 цм од дна и одсечено. Образац за бисквит у микрону - испала је бомба! Треба ми 12,5 минута за 4 јаја. Шаљем вам слике данашње торте - лоше је украшена (први пут сам у Кешу направила мокри безе за украс. Повукла сам репове иза млазнице ((. И нисам превише кухала за кућу ). Али сама идеја. И, наравно, колачи су били густи ((. Али били су натопљени кремом, нисам више узимао импрегнацију. И сам укус је апсолутно исти као у обичном меденом колачу! Да, жао ми је због неочишћене плоче у резу - кликнуо сам је режући је за чај))).

[Прус - 2]

Прус - 2, Љуба, згодна! Надам се да ћете и ви доћи до мог рецепта?

[Леноцхка]

Леноцхка, Сигурно ћу доћи! Однео сам је у обележиваче!

Тежина 1,1 кг