Салата од шпаргле од пасуља

Салата од шпаргле од пасуља

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Белоруски

Састојци
шпаргла пасуљ у махунама	3 Кг
лук	1 кг
шаргарепа	1 кг
зрели парадајз, црвени	2 Кг
биљно уље	300-400 г
со	2 кашике кашике л
шећер	6-8 ст. л
сирће	5 кашика. л
млевени цимет	0,5 тсп
млевени црни бибер	укус
црвена слатка паприка	укус

Метода кувања

• Исеците пасуљ шпаргле на ситне комаде и прокувајте 10-15 минута.
• Лук исеците на траке или на полу прстенове, шаргарепу нарибајте на грубом ренде. На биљном уљу лагано пржите лук и шаргарепу.
• Направите сок од парадајза. Исечем их на комаде, скувам и протрљам кроз сито. Можете једноставно млети парадајз. Или направите сок на неки други начин.
• Следеће: пасуљ, лук са шаргарепом и све остале састојке ставите у сок од парадајза.
• Динстајте након кључања на лаганој ватри око сат времена.
• Вруће поређати у стерилисане тегле и смотати. Може се јести и топло и хладно.

Програм кувања:

шпорет или мултиварка

Белешка

Понекад правим смрзнути пасуљ од овог рецепта. У мањим размерама, наравно. Или када је још увек мало и прерано је за радне предмете.
Укусно као топли прилог или као хладна ужина.

Галина, мораш да куваш. Мислим да ће бити укусно. Хвала на идеји.

Ако волите пасуљ од шпарога, онда бисте волели

обележивач, пуцај ускоро, покушај

укусан рецепт, хвала!

таоооо волим пасуљ од шпаргле, доста се смрзавам и правим лечо са њим, занима ме ваш рецепт, али није јасно који је сирћет 9% или 6%?

Ох, извини, нисам.
Обично сирће 9%.

Хвала вам на одговору, већ сам то учинио, одлучио сам да 9% и нисам се преварио, врло је укусан, али додао сам још белог лука, јер га оштрије волимо.

[к @ вка]

к @ вка, Галина, молим вас реците ми, да ли само пасуљ замрзавате сиров или га претходно скувате? Некад сам смрзавао сирово, али након одмрзавања не волим његов афтертасте. Можда радим нешто погрешно ... молим вас поделите.

Црвени пасуљ за замрзавање у кључалој води, исечен на мале комаде. Ставио сам припремљени пасуљ у велико сито или цедиљку и ставио у кипућу воду у велику шерпу. Буквално 30-40 секунди, тако да је само мало опарио. Како се вода одводи, стављам је у вреће и у замрзивач.

[к @ вка]

к @ вка, али да ли га хладите хладном водом?

Не хладим је хладном водом.
Пасуљ држим у кључалој води не више од 30-40 секунди и одмах га вадим. Ово време је врло кратко за бланширање и, када се охлади, загрева се још мало. Ако се хлади у хладној води, онда је у кипућој води потребно дуже задржати.
Понекад само залијем кипућом водом, ако не и пуно пасуља

Не губи ли боју?

Промене, али не много. Ако је пасуљ зелени, након бланширања постаје маслинасто зелен. А жути је практично исти

После бланширања, увек урањам и грашак и боранију у хладну воду, тада се боја не губи.