Универзално прхко пециво "Паштета саблее"

Универзално прхко пециво "Паштета саблее"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Маслац	185 г
Шећера у праху	40 г
Ванилија
Жуманце	20 г (1 ком.)
Крема најмање 33% масти	30 мл
Со	1/4 тсп
Сирће	5 мл (1 кашичица)
пшенично брашно	190 г

Метода кувања

• Па, пожурим да са вама поделим свој чаробни штапић # 2. (Прво је било универзално тесто од пецива)
• Као што је и обећано, омиљени колачић мог детета (који мој муж уопште не занемарује).
• Када сам први пут наишао на овај рецепт, одмах сам посумњао да ће бити нешто посебно. Прво, извор. Рецепт је преузет од Схирлеи О'Коррицхер, а она је позната кулинарска критичарка и критичарка. Сама Ширли позива се на извесну Маури Рубин као ауторку рецепта, истичући да од тесто од пецива није пробала ништа боље, а од ње се захтевало само мало прилагођавање процеса кувања.
• Неколико речи о самом тесту. Укусно! Да, да, ово није претеривање. Колачићи се топе у устима. Првим залогајем одмах ћете разумети зашто се тесто за пециво назива „пециво“. Иначе, није баш слатко, са суптилном аромом ваниле. Захваљујући томе, савршен је за тартове и корпе у комбинацији са слатким кремама и пуњењем. И само по себи, у облику лимених колачића, звучи сјајно!
• Па, коначно, стигли смо и до самог процеса. Детаљно описујем:
• Истуците путер собне температуре са ванилом и шећером у праху (имајте на уму да је у праху!) ​​Средњом брзином 2-3 минута.
• 
• У посебном контејнеру помешајте (хладно!) Крему, жуманце, сирће и сол
• 
• Просијте брашно у путер, излијте наше течне састојке. И мешајте док не постане глатко. Ово нам траје не више од 30 секунди.
• 
• Умотамо тесто у фолију, поравнамо га и пошаљемо у фрижидер најмање 2 сата да сазри (или боље преко ноћи).
• 
• Све! Наше тесто је спремно!
• Може се чувати до 3 дана у фрижидеру и до 3 месеца у замрзивачу.
• Тесто се прилично добро разваља из фрижидера.
• Када је топло, погодно је за марке и пиштољ.
• Овде су изрезани колачићи
• 
• Па, о тарту, тартлетима, већ сам рекао
• 
• Корпе са кремом од белог слеза
• 
• Производи се пеку на температури од 200Ц.
• П.С. Ох, како волим ово тесто ... Умесим двоструку порцију одједном, тако да увек имам резерву за будућност
• Хвала драги моји на повратним информацијама и коментарима. Много те ценим.

Јело је дизајнирано за

450 г

Време је за припрему:

10 минута

Програм кувања:

Миксер

Белешка

Тесто за пециво прави се од брашна, маслаца или маргарина, гранулираног шећера и јаја или жуманца. Понекад се у тесто додаје млеко или павлака. прстохват соли заједно са брашном, које је претходно помешано или просејано! сито. За припрему прхког пецива користите било коју врсту брашна. Ако рецепт указује да треба додати прашак за пециво (соду бикарбону), онда га умешајте у брашно, а затим просејте брашно кроз сито. Квасац или амонијум карбонат се обично раствори у води и затим дода у тесто.

У тесто за пециво, према рецепту, додају се истуцани ораси (лешници, бадеми, кикирики, кокосово брашно итд.). чоколада, какао у праху, овсена каша, мак. млевени цимет, млевени каранфилић, уситњена корица цитруса, нарибана шаргарепа, млевена природна црна кафа и други производи. Суве компоненте теста се увек претходно помешају са брашном, а затим се у масу дода путер или маргарин. Укочени путер се обично ножем уситни и нариба, тако да га можете лако умешати у брашно и умешати хомогену масу без грудвице.Гранулирани шећер (или шећер у праху) просеја се заједно са брашном кроз сито пре употребе или дроби ваљком (ваљком) на дасци за резање.

Умесено тесто од пецива се разваља на величину даске за резање. Да бисте олакшали стављање теста на лим за печење, поспите тесто брашном и смотајте га на ваљак (ваљак), а затим ваљак поставите на лим за печење, почевши с једне стране, и уверите се да је тесто положи се на плех у истом слоју Тада ће се тесто пробити, иако је врло крхко и крхко.

У тесто се додаје млеко или павлака (или било која друга течност) у количини назначеној у рецепту. Ако је тесто превише течно, треба мешати брашно, ако је превише стрмо, додаје му се течност. Крајњи резултат ваших напора - готов производ од брашна - зависи од квалитета брашна, јер неке врсте брашна захтевају више течности приликом припреме теста, док друге захтевају мање. Готово тесто од пецива треба да буде полу тврдо. Увек се пече у добро загрејаној рерни, али не на прејакој ватри.

Одличан рецепт, хвала! Цела наша породица воли тесто од пецива, сигурно ћу га пробати!

Хвала вам, свакако бисте требали покушати.

А какав сирћет? 9%?

А какав сирћет? 9%?

Првобитно јабука, али то сам радио са различитим - и јабука и обични сто 9%

Првим залогајем одмах ћете разумети зашто се тесто за пециво назива „пециво“.

Ако густу крему замените биљним уљем, добићете само ма-и-но-зик ..
Зар не?
У совјетска времена колачићи од пецива са мајонезом били су толико популарни, сећате се?

[Премиер]

Премиер, Пекла сам колаче са мајонезом. Његов рецепт сам наишао у „књизи намирница“ у носталгичном одељку)))
Ипак је другачије, чак бих рекао, потпуно другачије. У сваком случају, оно што сам испекао))))

Хвала на овом занимљивом рецепту, узела сам га!
Да ли је крема нужно масна?

Хвала на овом занимљивом рецепту, узела сам га!
Да ли је крема нужно масна?

Да, крема је масна. То даје додатно мрвљење теста.

Јасно !

Пуно вам хвала што сте поделили овако укусан рецепт са нама !!

Девојке, здравље свима! Испеците овај рецепт, заиста ће вам се свидети

[Л-олга]

Л-олга, Рећи да је укусно значи не рећи ништа. Ово су сјајни колачићи! Пуно вам хвала на овој укусној посластици! Печење у силиконском калупу, односно испало је обимно, изгледа супер, истог је укуса. Не знам како да убацим фотографију.

[Л-олга]

Л-олга, Рећи да је укусно значи не рећи ништа. Ово су сјајни колачићи! Пуно вам хвала на овој укусној посластици! Печење у силиконском калупу, односно испало је обимно, изгледа супер, истог је укуса. Не знам како да убацим фотографију.

Ох, како ми је драго !!!

Ипак је другачије, чак бих рекао, потпуно другачије.

Па, то сам ја, успут ... Само фраза

помешајте (хладну!) крему, жуманце, сирће и сол

инспирисао удружење о мајонези.

Хвала Олги на добром рецепту за марке. У обележиваче!

Олга, правим твоје тесто, тако рећи течно). Ставио сам га у фрижидер, можда ће након сазревања бити гушћи?
Само сам желео да га прво утиснем, а затим гурнем у фрижидер, али такво тесто могу да ширим само кашиком, неће радити са печатом
И плашио сам се да додам брашно, уосталом, постићи ћу тесто)

Олга, хвала на рецепту! Свакако ћу покушати!

Ирина, заиста је мекана, али није течна. Можда је путер био веома топао и плутао је приликом ударања.
Али у сваком случају ће се згуснути на хладноћи и сигурно ће ићи на марке)) Срећно!

Девојке, сви су одлични за здравље! Пеците и радујте се, обрадујте своје најмилије! )

Олга, ево мојих колачића!

Апсолутно и немогуће нежна, топљива, кремаста текстура!
Истина, они су тако крхки да са њима треба пажљиво поступати)
Једино од марки ништа није било, па тесто није хтело да се одлепи од марке.

Ирина, јако ми се свиђају твоји колачићи :) и веома ми је драго што си укусна
А са маркама, у принципу, није лако радити, у сваком случају сам се на њих дуго навикао. Кад то иде као сат, кад се залепи.
Формирам куглу, умочим печат у брашно и лагано је притиснем, померајући се буквално за 20 степени.

[Олга]

Олга, жигосана пећ за вртић радим, само према другом рецепту. Јако волим нордијске марке и радим исто као и ви - лоптицу, марку у брашно и марку.
Такође ми се јако свидела ваша идеја на фото-куглицама у обрасцима, постављеним и отиснутим печатом.
Само што нисам разумео шта је овај облик?

Ира, ово је такође нордијско))))

[Олга]

Олга, а ако колачиће стављате шприцем, да ли их требате држати у фрижидеру? Или можете одмах да депонујете

Ира, ово је такође нордијско))))

Ол, мислио сам да је Нордијка, као да сам је негде видео, али одлучио сам да разјасним
Али овде га нисам видео у продаји.
Генерално, добра идеја је да се користе маркице + овакав образац, тада сигурно излазе чак и), иначе увек имам криве колачиће, а затим добијем и рибље ивице!

Хвала, испало је да су колачићи укусни.

Оља, данас сам пекла колачиће по вашем рецепту. Рећи да је рецепт одличан значи не рећи ништа. Испоставило се да је тесто течно, кашиком сам га ставио у врећу. Тесто се неговало у замрзивачу. Уваљала га у брашно. Такође је умочила марке у колаче са чоколадом у брашно. Никад нисам добио танки колачић, без обзира које тесто сам месио, увек је било неуспеха. И овде је тесто превише течно, и било је потребно танко га разваљати, и све је успело! Хвала вам на овом рецепту. И укусно и изненађујуће успешно.

[Наталија]

Наталија, Такође имам мекано тесто, али не тече.
Знате, можда постоји квака. Пробајте путер не на собној температури, већ на 18-21Ц (они у својим књигама сматрају да је та температура собна температура) лично у мојој кухињи сада 28. А када се шиба још више загрева и само тече. Стога сам га после фрижидера пустио да лежи пола сата и тукао.
Искористите то за своје здравље! Заиста волим кошаре са њим)

Олиа, покушаћу да направим тесто по твом. Заправо, уље је било врло топло. Корпе ће бити оно што вам треба. Тесто је одлично.