Ликери, ликери, ликери Стеба СВ2

Одмах примећујем да је „Алкохол контраиндикован код деце и адолесцената млађих од 18 година, трудница и дојиља, људи са болестима централног нервног система, бубрега, јетре и других органа за варење“. Као и „возачи, руковаоци машинама и механизмима“ итд. Ово уопште није пропаганда алкохола, већ само посматрање понашања течности, есенцијалних и ароматичних уља и супстанци које садрже алкохол под утицајем повишених температура у ограничен временски период.
Дакле, техника Су-Вид којом располажемо може се користити за припрему сасвим пристојних алкохолних пића, посебно: ликера, тинктура, ликера, и, штавише, много брже од традиционалне методе. Одједном желите да изненадите своје пријатеље који ће доћи сутра, а времена је мало, али ево ... једном .... и домаћи задатак ... (супруга је инсистирала 2 недеље, муж га је дестилирао 5 пута, „домаћица је то урадила“ итд.).

Лимунско-наранџасти ликер (да, да, практично клон Лимонцелло, ако користите само лимун и играте се снагом):

Водка 0,75 л;
Шећер 4 кашике. л. „Са тобоганом“;
1 лимун (корица);
1 поморанџа (корица).


Нарибајте корицу целог воћа (ово је згодније) на финој ренде. Ставите у контејнер са херметичким поклопцем који ће се природно уклопити у посуду Су-Вид. Додајте шећер тамо и додајте вотку. Ћаскај, мешај се 45 степени, 8 сати. Када је посуда са пићем врућа, проверите да ли се шећер раширио. То су главни састојци - по укусу се могу додати и други зачини, имајући у виду да ће под утицајем температуре њихов укус бити богатији, односно „не претерујте“. На крају припреме напитак охладите и филтрирајте прво кроз цедило, а затим кроз филтер из апарата за кафу или салвету од вискозе - шта год вам буде при руци. Боље је пити тако јак ликер расхлађен. Талог ће се, ако се постиди, филтрирати са страшћу. Алкохолизована корица може се користити за неко пециво или додати чају и кафи, али пажљиво, ако не морате да возите.

Бибер.

Водка 0,75 л;
Љута паприка - 1 махуна;
Мед 40-60 г
Алева паприка - 3 ком .;
Црни бибер - 5 ком.;
Коријандер (семе) - 1/3 кашичице;
Цимет (кора) - комад од 1 - 1,5 цм;
Ђумбир (корен) - рез "круг" дебљине 1-1,5 цм;
Каранфилић - 2 ком.

Паприка алева паприка и црни бибер, коријандер, цимет, сломити (немојте млети, само сломити), ђумбир исећи на танке траке. Исеците махуну бибера на више места (са целом махуном тинктура се испоставља прилично енергичном, можете ставити ½ махуну, исећи дуж). Ставите горе наведене састојке и каранфилић у посуду са херметичким поклопцем и прелијте вотком. Не додавајте мед! 45 степени, 8 сати. На крају кувања подлогу охладите на 37-38 степени и додајте мед (било би лепо да је течан и течан). Оставите да се пиће охлади, побрините се да се мед растворио. Филтер. Боље је не стављати га у замрзивач, већ само у фрижидер. Пиће је веома достојно, са добрим ароматичним укусом, подсећа на Немирофф напитак од бибера. Исправно зрно бибера добро греје.

Дакле, користећи предности термостатирања које пружа Су-Вид, могуће је убрзати припрему ликера, ликера и тинктура.