Машина за производњу хлеба без глутена

Добар дан!
Помозите ми да одаберем модел произвођача глутена без глутена. Односно, брашно ће бити без глутена (посебно брашно за целијакију). Такође, у хлебу неће бити квасца и млека (биће замена за млеко).
Тако страшна дијета за моје дете. Аутизам.
Знам да постоје модели машина за хлеб за печење хлеба без глутена.
Реци ми модел!
захвалити

Програм хлеба без глутена је управо у моделу Панасониц 253 (али га је тешко пронаћи - не производи се), моделу Панасониц 255, 254.
Корисници форума, упит. Ко пече хлеб без глутена треба да има такав програм !!!

Такав програм постоји у Панасоницу 255, у Мулинеку 50002 (3,4), у Кенвооду 210 и даље. Можда постоји још негде, али то више не знам.

На Делонги 125, програм без глутена од 3 хлеба! За овај програм препоручује се активни суви квасац за печење.

ДеЛонгхи 755 такође има програм печења без глутена. А модел 125 садржи препоруке о томе како програмирати печење хлеба без квасца на основу програма печења без глутена. Преузмите приручник за модел 125, тамо је све детаљно описано.

Моулинек ОВ5004 такође има програм за печење хлеба без глутена - програм 6, како се још назива, за хлеб од брашна без глутена

Помозите ми да пронађем произвођача хлеба са режимом без глутена., Пронашао сам само Панасоник сд-255, али их нема нигде у продаји, може ли неко да ми каже о доступности других модела са начином интереса!

Такав програм постоји у Моулинеку 5000 (2-3-4) и у Делонги 125. И остале пећи могу имати сличне програме.

Кенвоод 300 и 350 дефинитивно имају назив "Без глутена".
За остало не знам.

Панасониц 253 има режим без глутена.

И ко, уопште, активно користи овај режим? А шта се на њему пече? Никад ми још није било корисно.

Прочитајте пост који је покренуо тему

Све ово разумем, али то је значило да таквих корисника има само неколико, а такав програм је у свим модерним пећима и желео бих да га пробам на делу. Али како?

[наталка]

наталка , Такође имам овај програм, упутства кажу о њему - користите посебне мешавине без глутена за печење у произвођачима хлеба, купио сам две такве смеше, хељду и кукуруз, још нисам пробао. Негде у теми о смешама објавио сам фотографије пакета и неке девојке су то пробале, тамо је писало.
Пронађено, овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1605.0

[Муеслик]

Муеслик, захвалити. Читао сам, читао сам о таквим смешама у упутству и чуо раније (тачније, такође сам читао) на форуму, негде у другој Темки. Ми, у провинцијама, тешко можемо наћи такве смеше, шта да радимо, цивилизација није процурила свуда ... Или се овај програм ипак може некако користити?

Добар дан!
Помозите ми да одаберем модел произвођача глутена без глутена. Односно, брашно ће бити без глутена (посебно брашно за целијакију). Такође, у хлебу неће бити квасца и млека (биће замена за млеко).
Тако страшна дијета за моје дете. Аутизам.
Знам да постоје модели машина за хлеб за печење хлеба без глутена.
Реци ми модел!
захвалити

Каризимма, ако ипак дођеш овде - прочитај ову тему, тамо је мајка деце са целијакијом написала како се пече хлеб, са рецептима:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99&топиц=2438.15

Или се можда овај програм и даље може некако користити?

Житарице без глутена можете самљети у водени камен и покушати да их испечете (погледајте рецепт са горње везе), иако аутор тамо пише да је укус специфичан за такав хлеб.

[Муеслик]

Муеслик, захвалити. Читао сам, читао сам о таквим смешама у упутству и чуо раније (тачније, такође сам читао) на форуму, негде у другој Темки. Ми, у провинцијама, тешко можемо наћи такве смеше, шта да радимо, цивилизација није процурила свуда ... Или се овај програм ипак може некако користити?

, Такође не живим у Москви, такве смеше имамо у МАН-има, А о млевењу, не знам, у саставу нема само кукурузно брашно, пуно других ствари је помешано

Заправо, нисам мислио на самостално прављење смеша без глутена, већ на битно другачију адаптацију програма. На пример .... за печење на прашку за пециво или без квасца, или .... за све потребе.

[наталка]

наталка , Такође сам размишљао о томе. Имам режим без глутена - 2х20мин, један меси 15 мин, пробирање - 1х, 1х05мин - печење: где то прилагодити? Непознато шта је температура печења? Ако само покушате да га користите уместо режима брзог печења, имамо га врло кратко - 1х20мин

У Панасоницу 255 (имам такав шпорет) је отприлике исто. Можете покушати да користите овај програм под ражи. : вов: Испашће диван дугачак успон. Али серија је можда премала или можда ништа. : :) Треба искусити. Отишао сам да ставим раж на програм без глутена.

У Панасоницу 255 (имам такав шпорет) је отприлике исто. Можете покушати да користите овај програм под ражи. : вов: Испашће диван дугачак успон. Али серија је можда премала или можда ништа. : :) Треба искусити. Отишао сам да ставим раж на програм без глутена.

Панасоницов програм ражи расте до једног и по сата. ИМХО - сат времена можда неће бити довољан.

Намерно никада нисам приметио време, али чини ми се да никада нисам достигао сат и по. И уопште, не волим стварно постојећи програм за раж, печем на њему само кад нема прилике да гледам пораст. А овде ... покушај није кажњив. Серија је већ у току, а резултат ћемо видети за неколико сати.

Па, сачекао сам резултат. Хлеб није тако лош. Све је врло укусно и изгледа пристојно. Кров се мало напумпао, али то је могуће због вишка течности (нисам проверила лепињу).

;) А оно што изгледа добро, све је запечено (и) Можете експериментисати! Желим да печем брзи хлеб у овом режиму, оставим количину квасца као за главни, требало би да испадне

Све се испекло врло добро. Већ је смањено пола ролне. Испоставило се да је то нешто попут брзе ражи. У Панасоницу режим „раж“ траје 3 сата 30 минута, а „Без глутена“ 2 сата 00 минута. Али истовремено стављам квасац као на обичну раж. Ако покушате мало да повећате количину, она може да порасте и више. Истина, упоредио сам јучерашњу кришку хлеба по истом рецепту, али печену на „ражи“. Висина је једна у једној, само су кровови различити. Да, ово је рецепт. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=2317.0
Све се посматра један према један, само без семена.

Фуј, па, напокон смо купили пећницу без глутена Моулинек ОВ 5002 (тражили смо управо ову јер дете има целијакију, а глутен нам је контраиндикована) купили смо посебну смешу (хељда) и јуче покушали да печемо хлеб, али се из неког разлога уопште није испекло. Може ли ми неко рећи у чему је ствар? Изгледа да је све правилно постављено итд.

[надиусхик]

надиусхик, У случају мешавина без глутена, другачији редослед обележивача. Бар у Панасоницу је назначено одвојено. Треба га ставити у следећи редослед: квасац вода-сол-маст-готова мешавина. На кутијама са смешом могуће су и потребне препоруке. Али тешко је прецизније рећи.
Боље је поставити своје анкетно питање у теми о основама печења. Са назнаком шта и како су то изразили.

[надиусхик]

надиусхик, У случају мешавина без глутена, другачији редослед обележивача. Бар у Панасоницу је назначено одвојено. Треба га ставити у следећи редослед: квасац вода-сол-маст-готова мешавина. На кутијама са смешом могуће су и потребне препоруке. Али тешко је прецизније рећи.
Боље је поставити своје анкетно питање у теми о основама печења. Са назнаком шта и како су то изразили.

, хвала вам пуно на одговору, положио сам га потпуно истим редоследом како је написано у упутству за произвођача хлеба. смеша-квасац спреман за воду-сол-маст

[надиусхик]

Фуј, па, напокон смо купили пећницу без глутена Моулинек ОВ 5002 (тражили смо управо ову јер дете има целијакију, а глутен нам је контраиндикована) купили смо посебну смешу (хељда) и јуче покушали да печемо хлеб, али се из неког разлога уопште није испекло. Може ли ми неко рећи у чему је ствар? Изгледа да је све правилно постављено итд.

надиусхикПрво, честитамо на куповини !!
Друго, док сам читао овај форум, приметио сам да је најчешћа грешка за почетнике погрешно мерење производа.
Проверите се - у чему су мерени смеша и вода, да ли су случајно помешани тежина и запремина.

Сигуран сам да ћете успети !!!

Фуј, па, напокон смо купили пећницу без глутена Моулинек ОВ 5002 (тражили смо управо ову јер дете има целијакију, а глутен нам је контраиндикована) купили смо посебну смешу (хељда) и јуче покушали да печемо хлеб, али се из неког разлога уопште није испекло. Може ли ми неко рећи у чему је ствар? Изгледа да је све правилно постављено итд.

Да ли сте правилно поставили тежину векне?

Да ли сте правилно поставили тежину векне?

Ставили смо најмањи хлеб 750г. али како то правилно израчунати, не знам, нажалост, рецепт је назначен у једном примерку, али за коју тежину векне тамо није назначен!

[надиусхик]

надиусхик, узмите укупну тежину производа, колико смеше сте узели и количину воде (колико мл, толико и г), збројите и узмите приближну тежину хлеба и прикажите га на табли

[надиусхик]

надиусхик, узмите укупну тежину производа, колико смеше сте узели и количину воде (колико мл, толико и г), збројите и узмите приближну тежину хлеба и прикажите га на табли

Погрешно. Погледајте тежину брашна. За сваку величину векне одређена количина брашна. Од овога и наставите. Тежину можете видети у упутствима у рецептима.

Зашто није у реду, узмите препоручени рецепт из упутства за векну од 1000 г, додајте све састојке - добијете тежину од 1 кг. Девојчица има мешавину без глутена, а не брашно.

[надиусхик]

надиусхик, узмите укупну тежину производа, колико смеше сте узели и количину воде (колико мл, толико и г), збројите и узмите приближну тежину свог хлеба и прикажите га на табли

Па, ако пођемо од такве комбинације, онда сам погрешно изабрао тежину хлеба! али ако је судити по брашну, то је тачно. (али сирови хлеб)

Ако поставите мању тежину него што је потребно, хлеб ће највероватније бити непечен

Заправо, нисам мислио на самостално прављење смеша без глутена, већ на битно другачију адаптацију програма. На пример .... за печење на прашку за пециво или без квасца, или .... за све потребе.

; Д Испробала сам безглутенски режим за печење брзог хлеба, резултати су били задовољни, испоставило се да је то сасвим пристојан хлеб. Нажалост, нисам јуче сликао, нисам желео да је исечем топло. Данас су остали нефотогени обрези, врхова више нема. Печено по уобичајеном рецепту, количина квасца као на главном хлебу (паковање брашна од 500 г, др. Видра). Добро се попео, нешто нижи него у главном режиму, закључак се може користити уместо брзог. Уштеда времена 1х, у поређењу са главним режимом

Зашто није у реду, узмите препоручени рецепт из упутства за векну од 1000 г, додајте све састојке - добијете тежину од 1 кг. Девојчица има мешавину без глутена, а не брашно.

А онда измерите готов хлеб, тежина неће бити 1 кг. ...
А брашно или друга смеша нису важни.

: о Различито брашно узима различиту количину воде, односно, тежина векне ће се разликовати, вода мора бити узета у обзир приликом израчунавања тежине готовог хлеба. Природно, ова тежина ће бити приближна, али ово је довољно за подешавање тачне тежине

Муеслик, ако желите да додате целокупну тежину заложених производа, то нико не смета. Али постоји лакши начин да се утврди која би величина хлеба требала бити. Зашто да компликујете свој живот?

Елена Бо, слушате само себе ... Овог пута у упутствима и у књизи рецепата такође нема обележивача хране за режим без глутена.
Ево рецепта за вас написаног на кутији мешавине хељде без глутена:
Хлеб у апарату за хлеб
сипати у калуп 500 г смеше, 3,4 г квасца, 40 г биљног уља, 14 г соли, 40 г шећера, сипати 600мл воде и користите режим без глутена. Шта мислите колика ће тежина испасти хлеб са овом количином воде?

сипати 500 г смеше у калуп

Ово је довољно да се утврди колику тежину треба ставити.
Није битно који начин. Погледајте рецепте у свом произвођачу хлеба. Претпоставимо да се у рецептима стави 500 грама на малу величину. брашно. Тако смо поставили малу величину. Шта је тешко?
Довољно је сетити се која тежина одговара Н-ој количини брашна (смеше).

Да ли сте сигурни да хлеб без глутена има подешавање величине?
У мојој производњи хлеба постоји само избор боје коре.

[Бели хлеб без глутена, готов микс]

Ево Панасоницових препорука (мислим да се оне у основи не разликују од осталих произвођача хлеба)

Печење хлеба без глутена у пекари значајно се разликује од печења обичног хлеба.
Ако такав хлеб правите из здравствених разлога, молим вас
обратите се свом лекару и пажљиво следите сва упутства.
• Овај програм је специјално дизајниран за одређене пекарске мешавине без глутена. Стога, коришћење сопствених смеша можда неће дати исте добре резултате.
• Ако сте изабрали програм без глутена, морате следити
рецепт на овој страници и извршите све описане операције. У супротном, хлеб можда неће успети.
• Развијени су рецепти за хлеб без глутена, с обзиром на комерцијално доступне готове пекарске производе без глутена. За најбоље резултате препоручујемо употребу ових смеша. Продају се у апотекама, продавницама здраве хране и понекад у великим робним кућама.
• Резултати печења могу се разликовати у зависности од врсте смеше. Понекад на странама погаче може бити брашна.
• Хлеб треба чувати на хладном и сувом месту не више од два дана.
Ако у том периоду не можете да потрошите целу векну, можете је замрзнути у фрижидеру.
• Ако је хлеб без глутена изабран из дијететских разлога, онда баш
важно је не дозволити да друга брашна која садрже глутен уђу у тесто. Унутрашњост посуде за печење и лопатице за месање и остали додаци морају се темељито очистити.

Панасониц препоручује употребу специјалних пекара
смеше и брашно.

Рецепти за хлеб без глутена

Бели хлеб без глутена, готов микс
Вода 430 г.
Раст. уље 1 тбсп. кашика
Пекарски микс 500 г.
Суви квасац 1 тсп

Готов хлеб без глутена
са додатком шећера и соли
Вода 430 г.
Раст. уље 1 тбсп. кашика
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. кашика
Пекарски микс 500 г.
Суви квасац 1 тсп

Ставите састојке у калуп следећим редоследом:
Вода, сол, биљно уље спремно мешајте квасац без глутена.
Притисните дугме ПРОГРАМ да бисте изабрали режим БЕЗ ГЛУТЕНА.
Притисните дугме СХОРТ за одабир боје
коре.
Притисните СТАРТ / СТОП. Тесто одмах почиње да се меси.

5-10 минута након почетка гњечења теста, ољуштите брашно прилијепљено за странице калупа унутар калупа помоћу пластике
лопатице.

:) Да, постоји избор тежине, назначено је да се пецива производе само од специјалних мешавина без глутена за произвођаче хлеба, постоји избор боје коре; не постоји ниједан рецепт, што је логично, јер препоручују посебне смеше. Да, погледао сам другу кутију (са мешавином кукурузног глутена) тамо је рецепт исти, само вода-500мл
састав мешавине хељде: кукурузни скроб, хељдино брашно, пектин, гуар гума, лимунска киселина, сода бикарбона, биљни лецитин. Постоји и рецепт за печење од ове смеше у рерни - однос воде и смеше је исти. Ако бих почео да печем по овом рецепту, узео бих утег од 1,5 кг и поставио слабу кору. Или обрнуто - тежина 1 кг, тамна кора

Укратко, мора се испробати овај режим и смеша. Ово је посебна песма.

Ово је довољно да се утврди колику тежину треба ставити.
Није битно који начин. Погледајте рецепте у свом произвођачу хлеба. Претпоставимо да се у рецептима стави 500 грама на малу величину. брашно. Тако смо поставили малу величину. Шта је тешко?
Довољно је сетити се која тежина одговара Н-ој количини брашна (смеше).

На пример, недовољно - узимам основни рецепт за 1 кг и додајем 200 г кобасице као додатак, тежина хлеба ће се променити, али количина брашна остаће иста.
У новом рецепту увек израчунавам приближно тежину готовог хлеба и не сматрам га срамотним, приближно процењујем, без употребе калкулатора или оловке, да ли је тешко?

Готов хлеб без глутена
са додатком шећера и соли
Вода 430 г.
Раст. уље 1 тбсп. кашика
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. кашика
Пекарски микс 500 г.
Суви квасац 1 тсп
Данас сам правила хлеб по овом рецепту и све ми је пошло за руком, ако некога занима, могу да поставим фотографију.

Готов хлеб без глутена
са додатком шећера и соли
Вода 430 г.
Раст. уље 1 тбсп. кашика
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. кашика
Пекарски микс 500 г.
Суви квасац 1 тсп
Данас сам правила хлеб по овом рецепту и све ми је пошло за руком, ако некога занима, могу да поставим фотографију.

Управо сам такав рецепт поставио горе.
надиусхик, наравно отпремите фотографије.

[надиусхик]

надиусхик, то је добро, рекли су, рекли су, није узалуд! Честитам вам на срећном хлебу! И ставите фотографију, ако не и тешко, питам се како изгледа хлеб без глутена. И поделите са нама своје утиске - какав је укус?