Филе патке, свињски резак и ролат од суве шљиве

Филе патке, свињски резак и ролат од суве шљиве

Категорија: Јела од меса

Састојци
Филе патке	4 ствари
Грубо млевено месо	500 г
Суве шљиве	10-15 ком
Нитритна сол	1.5%
Со	0,5 %
Шећер	х л
Мушкатни орах	0,5 тсп
Млевени црни бибер	0,5 х л
фенугреек	0,5 тсп
Димљена паприка	0,5 х л

Метода кувања

• Направио сам свињску шунку и оставио 500 грама млевеног меса, а за ручак сам хтео да печем филе од патака. Морао сам да смислим кифлицу и да вечерам са зечјим месом)) Тескома је већ била заузета, па шта је радила у Белобоку (врло сам пријатељски настројена са њом)
• тако
• Филе патке је одмерен, пресечен по дужини и расклопљен. Једну и другу сам посула сољу, посула паприком и млевеном паприком, сипала 2 кашике воде тачно на врх и направила ручну масажу.
• Раширио сам датотеке у слоју и на њих положио своје „неисправне“ суве шљиве из распаднутих половина
• 
• Одозго је постављено грубо млевено свињско месо (направљено строго према Маријином рецепту „пурећа пилећа шунка)
• 
• 
• Пренео сам ову структуру у колаген, смотао колут и послао га произвођачу шунке.
• 48 сати сазревања, 4 сата загревања на собној температури, 3 сата на 83 степени до 72 грама унутра и преко ноћи у фрижидеру.
• Испало је врло сочно и врло укусно

Белешка

Ево таквог месног тањира се испоставило, допунио сам сву ову укусност Ангелином "тиква сунчана"

Хвала ХП-у на милион идеја))

Вау, тако укусно! Штета што немам досијеа о паткама и не продају се код нас. Ех.

[Ангела]

Ангела, расту онда само два месеца, а ваша клима, тако да вааасцхе тренутно)))))

[Зханнптица]

Зханнптица, Могу само да замислим како је укусно !!!

[Марија]

Марија, врло непристојно укусно)) хвала)

непристојно укусно

овде, овде, дефинитивно је непристојно

Мораће то да се уради, ја волим ове ствари

[Ангела]

Ангела, расту онда само два месеца, а ваша клима, тако да вааасцхе тренутно)))))

-Да. Само њима је потребна храна, простор и вода. А ја ово немам (((

[анг-каи]

анг-каи, а такође ће бити потребно и ваше време. Онда - погледајте)))
Ко тражи, појешће кифлицу

кад сам имао времена !!! ево спретног !!!!!!!!

[Хелена]

Хелена, па су се заједно припремали

Заиста волим домаће кифлице, па чак и од неколико компоненти, екстраваганцу укуса.
Хвала на рецепту.