Јогурт бриоцхе Адриано Цонтинисио (Бриоцхе алло јогурт ди Адриано Цонтинисио)

[Тесто:]

Јогурт бриоцхе Адриано Цонтинисио (Бриоцхе алло јогурт ди Адриано Цонтинисио)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Италијан

Састојци
Тесто:
пресовани квасац	6 г
пшенично брашно највишег степена	45 г
млеко	50 г
лагани душо	1 кашичица
Тесто:
тесто	све
пшенично брашно највишег степена	200-220 г
јогурт (не пије)	75 г
гранулисани шећер	50 г
јаје (тежина без љуске)	60 г
жуманце	10 г
маслац	30 г
со	3,5 г
душо	1 кашичица
корица лимуна или поморанџе	опционо
Додатно:
џем од кајсије	1 кашика кашике л са тобоганом

Метода кувања

• Тесто:

• Квасац самељите врховима прстију са брашном, сипајте топло млеко и мед.

• Мешајте тако да се сво брашно равномерно навлажи.

• Оставите тесто за ферментацију на температури од 26-27Ц степени сат и по.

• Тесто:

• Комбинујте тесто, јогурт, 190 грама брашна, јаје, жуманце, шећер и мед у чинији мешалице.

• Месити 7-8 минута.

• Додајте преостало брашно и омекшали путер, корицу (не додаје се).

• После 5 минута додајте тесто у сол.

• Замесити врло мекано, благо лепљиво тесто (тесто не сме бити размазано по дну и зидовима канте).

• Пустите да тесто ферментира 45 минута.

• 
• Премажите радну површину малом количином биљног уља.
• Положите тесто. Истегните га у слој и пресавијте као пословну коверту.
• 
• Поново преклопите резултујући правоугаоник за тесто.
• Пребаците назад у посуду за даљу ферментацију.

• Ферментација на температури од 26-27Ц у трајању од 45 минута.

• Замесити готово тесто и поделити на 8 једнаких делова.

• Формирајте округле делове теста.

• Положите их у образац шавом надоле.

• Исправљање под фолијом око сат времена на температури од 28Ц.

• Првих 5 минута пеците у рерни загрејаној на 210Ц (конвекција 190Ц) на пари. Затим спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите је у стање приправности.

• Загрејати џем од кајсије док се не загреје.

• Нанесите на готове вруће ролнице.

• 
• 
• 

Белешка

Адрианоов рецепт је овде: 🔗./2009/04/бриоцхе-алло-иогурт.хтмл

[Сонадора]

Сонадора, Ја из ваших рецепата већ изгледам као израз вашег лица на вашем аватару! а затим: желим! желим! желим !!! Желим све!!!
вриснула, отишла да тражи рецепт и поставља питања

[око]

око, Таниа, хвала ти. Ролнице су, искрено, прелепе. Кајем се што сам толико дуго ходао око њих и одложио припрему. Изложио сам рецепт, као и у пола порције (Адриано има рачуницу за 500 г брашна).

[Сонадора]

СонадораСад сам сит, не желим ништа
Доћи ћу овде увече да ценим и пожудим
Урадићу, јако ми се свидело !!! збогом обележивачима, видите, имам планове

[Сонадора,]

Сонадора, хвала на детаљном рецепту. Шта је јогурт који се не пије?

[Петер Пусх]

Петер Пусх, ово је оно што се једе кашиком, зар не, човече?

Бецконинг, каква мрвица !!! Вау !!!

[Сонадора,]

Сонадора,, Схватио сам, свој, дом, још хвала.

[Лереле]

Лереле, Заиста те разумем. У обележивачима муллен рецепата и свега што желите да пробате.

Петер Пусх, да, густи јогурт у чаши.

око, Татиана, хвала на помоћи.

Таниусх, захвалити. И мени се свидело. Печено од јаког брашна.

из ваших рецепата већ изгледам као ваш аватар

До тачке

Овде је, као што је и обећано, монитор ушао да капље пљувачку
Нека врста теста, стварно желим да је изгрдим, јасно је да је мекано попут свиле, пухасто, попут паперја, нежно попут ... овде ми је пало на памет бебино дупе, али некако није цомме ил фаут, као таква поређења тако нежна попут .. дрвећа, али зашто сам запела за нежно ??
Па, погађајте сами

Маниа, као и увек, је ван сваке похвале! 👍👍👍 Слажем се, страшна мрвице! Хвала на рецепту! А када све скувати ???

[Манецхка]

А када све скувати ???

Овде сам отприлике исти! А ролнице су сјајне Манецхка , као и увек, раскошна пецива!

Манецхка, каква чипкаста, пухаста мрвица !!! Авесоме лепиње! Хвала на рецепту и МК)
(А шта је јако брашно?) Нема емотикона :-) :-)

[улааа]

улааа, Лереле, Олецхка.с, вин-тат, леттохка ттт, хвала пуно, девојке. Било би ми веома драго ако покушате.

(Шта је јако брашно?

Наташа, брашно са садржајем протеина од најмање 13%.

Овде ово нисам видео.

Наташа, погледај Алтајско или Нордијско брашно.

Маниа !!! Каква лепота!!! Шта може заменити џем од кајсије ??? Миакисх је једноставно грозан: гирл-своон: Гоод гирл !!!!

[Олиа,]

Олиа, џем или џем од јабука.

Ја ћу, као и све, вероватно управо из ваших супер рецепата на вашем АВУ ускоро бити сличан !!!!!!!! : гирл_цраи: СТАНИТЕ КУВАТИ ТАКО ХЛАДНО !!! (па, бар мало)
Генерално, ти си огромна паметна девојка !!! Хвала вам!!!!

[Сонадора]

Сонадора, хвала на укусним лепињама са нежном мрвицом.

[Светлана]

Светлана, супер ролнице! Само желим да закопам нос у њихову пухасту мрвицу. Не сумњам да је он управо то!