Мекани бриош без јаја и маслаца Цхристопх Мисхалак

[Мекани бриош без јаја и путера Цхристопхе Мицхалак (Бриоцхе ултра моеллеусе санс беурре ет санс оеуф Цхристопхе Мицхалак)]

Мекани бриош без јаја и маслаца Цхристопх Мисхалак

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Француски

Састојци
сувог квасца	4,5 г
пшенично брашно в. од.	380 г
млеко	260 г
со	5 г
шећер	60 г
маслиново уље	70г
ваниле	укус

Метода кувања

• Мекани бриош без јаја и путера Цхристопхе Мицхалак (Бриоцхе ултра моеллеусе санс беурре ет санс оеуф Цхристопхе Мицхалак)
• Квасац помешајте са брашном (оставите 20 грама брашна), додајте шећер и топло млеко.
• Месите 7-8 минута, а затим у малим порцијама, врло полако, додајте у тесто маслиново уље, преостало брашно (имам + још 10 грама) и ванилију.
• Тесто посолите пет минута пре краја гнетења.
• Тесто је врло мекано, благо лепљиво. Током мешања сакупља се у куглу, након заустављања миксера полако се таложи. На зидовима и дну канте машине за хлеб испод шпатуле није замазана.
• 
• Оставите тесто топло и сат и по.
• Усред ферментације, једном замесите тесто (развучено и пресавијено у коверту).
• Готово тесто поделите на потребан број комада, обликујте у округле колутове.
• Ставите у посуду обложену папиром за печење, шавом надоле. Оставите топло, прекривено лабавом фолијом, један сат.
• Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени са паром првих 5-6 минута, а затим спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите до приправности.
• 
• 
• 
• Кифлице су огромне, без тежине. Мрвица је најмекша, фино порозна, лако враћа облик након компресије.

Јело је дизајнирано за

7-8 комада

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

Рецепт одавде: 🔗

[Сонадора]

Сонадора, Манецхкакакав диван рецепт сте изнели
Означио га. И добио си велики плус

[Натасха,]

Натасха, захвалити. Било би ми веома драго ако вам буде корисно.
Нажалост, нисам могао да пронађем оригинални рецепт. У различитим изворима, количина квасца значајно варира, пресована - од 10 до 20 грама.

[Манецхка]

Манецхкакакви сласни бууулочки! Бујна, прозрачна, нежна !!!
Њам!
И шта је још важно за мене, тако лако за припрему.
Свакако ћу покушати!
Захвалити,Манецхка!

[Ритоцхка.]

Захвалити, Ритоцхка. Кифлице су, наравно, једноставне, али мојима се то јако свидело.
Мислим да би требало да им користим сојино млеко током поста.

[Сонадора]

Сонадорагледајући твоје лепиње, осетио сам мирис пецива! Тако мекано!
Свакако ћу покушати да печем!

[Масхун]

Масхун, какав хлеб имате увек је леп и укусан
Разумем да то неће успети - али желим да гризем

Манецхка, каква лепота: одушевљена сам! Хвала вам на још једном ремек-делу!

Манецхка, друга лепотица. Не знам када ћу га испећи, али свакако ћу покушати.

Манецхка, лепота је неупоредива! Заиста сам желео да поновим, покушаћу.

Занимљиво, бриош без јаја. Манецхка, хвала и ставићу овај рецепт у ред.

Манецхка, однела је овај рецепт! Пуно вам хвала што сте са нама поделили овако дивне рецепте !!! :-) :-)
(Љубљење емотикона) :-) :-)

Манецхка, каква лепиња са укусном мрвицом. Тако нежно. Хвала што делите. Као што сам видео, хтео сам да печем равно. Узећу га на картицама.

Какве лепе лепиње. Хвала на рецепту, сигурно ћу пећи

[Манецхка]

Манецхка, такве роле су супер. 🔗 Тако да и даље гледам толико ролни да бих скинуо екран и већ се бојим за своју фигуру.
Ево, мој син је још запео са питом од киселице. Претходни дан није трајао. Дакле, опет се одлаже печење кифли

[Хелена]

Хелена, Татјана, Нина, Таниусха, Марина, Татјана, Наталија, Лариса, Галина, Албина, девојке, пуно вам хвала што сте навратили. Надам се да ћете једног дана доћи до тих лепиња. Заиста су сјајни. Добро се држи и остаје мекан. Желим да печем хлеб према овом рецепту, али код куће је сада толико вруће да уопште не желим да палим рерну.

[Манецхка]

Ооох, какве лепиње! Па, мрвица је веома заводљива и апетитна, подсетио ме је мајчин пухасти шал, истог нежног и прозрачног изгледа) Хвала на рецепту и држим га у обележивачима до хладнијег времена, волим такве лепиње, али са путером -џем од сира или вишње ... ммм ...
Манецхка, али укупно, колико дуго се лепиње пеку, бар приближно?

[Оксан.]

Захвалити, Оксан. Надам се да ти се допада.

и укупно, колико дуго се лепиње пеку, бар приближно?

Ох, не знам ... зависи од рерне. Имам 35 минута без конвекције.

Да, схватам. Да, наравно, сви имају различите пећи, али желим да имам приближну оријентацију како се не бих трзао превише унапред

Каква лепота, Манецхка!

[Манецхка]

Очекивања су се испунила, па чак и више! Одличан рецепт! Ја сам пресрећна и драго ми је што сада могу да правим тако укусне кифлице Хвала, Манецхка!

какве лепе лепиње !!)) велико хвала на рецепту!

[Ксени @]

Ксени @, Оксана, каква мрвица! Прекрасне лепиње!

кавминс, нимало.

Маша, хвала ти !!! Звезде су се спојиле тако да сам испробала ваш следећи рецепт. Моја душа је тражила лепиње, моје симпатије одавно се дају „лепињама од 9 копејки“. Али данас код куће није било путера и нисам могао да прођем поред ових бриоша. Какво нежно тесто, а какве су укусне лепиње испале!

Хвала ти, Манецхка, рецепт за 1. место у обележивачима, сјајне лепиње!

[схоко11]

схоко11, Елвира, хвала ти! Јако ми је драго што су ми се лепиње свиделе. Ако је могуће, мени на "ти".

летка-енка2, Хелена,

[Манецхка, хвала на рецепту!]

Манецхка, хвала на рецепту!


Заменио сам тесто куком у Босхику, квасац је био свеж - 10г, кувао се укупно 1,5 сата (журио сам, али тесто је било довољно добро) - и воила! 25 минута у конвекционој пећи (5 минута на 200 степени и 20 минута на 160 степени) - и ево га, срећа! како не би све прогутали одједном - после прве пробе тесто је било подељено на 2 дела, лепиње нису биле баш велике. Спруце-пала, добро је што сам одједном направио неколико слика - иначе сам некако врло неприметно умањио готово све печено уз кафу. Ставио сам пола теста у замрзивач - видећу како ће се понашати за пар дана, само ми треба. Још једном хвала на рецепту!

[Светлана]

О, каква мрвица, најнежнија! Светлана, изгледају магично. Само желим извући један.

[Сонадора]

Сонадора, послужити се! И хвала вам што сте поделили рецепт

Супер ролнице!
Печено први пут по рецепту, а данас од интегралног брашна. Плашио сам се да је брашно теже, али испало је савршено једноставно!

[колобашка]

колобашка, Варвара, одлична лепиња! Као на слици. Потпуно од ЦХ брашна?

-Да.

Сјајно! Испала је савршена лепиња. Са ЦЗ брашном, вероватно врло ароматичним.

Манечка и ја смо пекли лепиње. Истина, додато је сунцокретово уље и живи квасац. Нешто је успело. Мека, без тежине. Хвала ти драги.

Људочка, веома ми је драго што ти се свидело! Ове ролнице су међу мојим омиљеним. Чак је и изненађујуће Чини се да у тесту нема ништа слично (нема путера, нема јаја), али резултат је заиста одличан.

Кифлице су огромне, без тежине. Мрвица је најмекша, фино порозна,

Ово су дефинитивно Огромне, мада сам направио 300 г брашна (помножено са 0,8) И врло укусно!
Хвала пуно, Манецхка!
Попео сам се јуче, попео се на ваше кифлице, има их пуно, све тако лепо и укусно сам испекао по два рецепта и све посипао штрефелом

облик је велик (тајин је електричан) ролне су огромне

[Ирисха,]

Попео сам се јуче, попео се на твоје роле

Значи, то је било!
Ирисха, ролне су се показале страшним! Могу да замислим како је сјајно испало: најнежнија мрвица и штрукле на врху!

најнежнија мрвица и колица на врху!

Да то је тачно

Значи, то је било!

Лепиње су укусне и ароматичне.

Испећи ћу још, дефинитивно. Хвала на рецепту

[Галина]

Галина, савршени ролнице! Један на један! Драго ми је што ми је рецепт добро дошао, а резултат није разочарао.

[Сонадора]

Сонадора, Хвала на ролама! Никада нисам био пријатељ са бриошима, увек ме количина маслаца и јаја уплаши. Спремна сам на такве подвиге само ради ускршњег колача једном годишње!
А овај рецепт је само песма! Након посвоволницхав, додао сам грожђице, на излазу 15 укусних лепиња. Пекло се ноћу, па је дете пукло пете равно вруће, ујутро узело још једну потпетицу, ја остало. Похлепна мајка
Хвала обележивач рецепата!

[солмазалла]

солмазалла, Алла, супер је што је све успело и дете је било задовољно.

Сонадора, никад нисам био пријатељ са бриошима, увек ме плаши количина путера и јаја.

И плаше ме. Нарочито када су сва течност у тесту јаја и пуно уља. Још се увек сећам с ужасом бриоша из Бертинеа.

[Маниа]

Маниа, Имам некога који краде ове кифлице
печена јуче

Отишао сам у гаражу по лименку ... па, удаљен само пола сата, па, 40 минута ... Долазим - недостаје пола ролни .. вруће на петама сам умесио другу шаржу ... увече, пре спавања, извукао сам исту циглу и замотао је у пешкир ... и шта мислиш, ујутро опет недостаје један колут

Желим да пробам са сурутком, али бојим се да је покварим. Кад течност заменим сурутком у хлебу, чини ми се помало жилавом. Нико није пробао рерну на сурутки? Желим прозрачну пунђу!

[Алаин,]

Имам некога који краде ове кифлице

То сам био ја!
Алаин, цоол роллс! Бујно, румено! И укусно!
Драго ми је што су се свидели вашој породици.

ирисска, Ирина, половину серума можете заменити водом.

[ирисска]

ирисска, Данас сам пекла у кефир води, готово у сурутки.
Обожавам ове кифлице! Замесити тесто је задовољство, толико је пластично и није лепљиво!

[Маниа]

Маниа, Само желим да те пољубим за тако диван рецепт !!!
Пуко одушевљење !!! Тесто је дивно, кифлице су укусне !!!!
Хвала вам пуно на рецепту!
Пећи ћу и захвалити вам се сваки пут!


свежи квасац 13 г, брашно МАКФА.
печена на плеху. Желео сам засебне лепиње, ипак су се пронашли током испитивања)))

[Таниа,]

Таниа, дивне кифлице! Види се да је резултат мекан.

Пећи ћу и захвалити вам се сваки пут!

Слажем се да штуцам сваки дан.

[око]

око, Ја имам 10 гр. Ставио сам квасац. И шећер 40 гр.
А ко је пробао конац са филом да испече? Шта мислите да ће успети?

[Барбара]

Барбара, када сам пробао лепињу, размишљао сам и о питама, мислим да ће успети само ако пуњење није мокро: пржено млевено месо, динстани купус или печурке. Замакхнутстса Тх да ли стварно боли добро тесто!