Млечни хлеб са гризом и ланом

[Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)]

Млечни хлеб са гризом и ланом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
млеко + вода 50 до 50 хладне течности	450 грама
пшенично брашно / разред	540 грама
гриз брашно	60 грама
шећер	15 грама
путер (маргарин, маст) мекан	25 грама
лан	25 грама
пресовани квасац	15 грама
со	10 грама

Метода кувања

• Измрвите квасац и помешајте са врхунским брашном. Серију сам направио у ХП (7 * 5 * 12). Сипајте течност у канту. Додајте шећер. Сипајте врхунско брашно и почните да месите. После 7 минута додајте мекани путер, гриз и сол. Додајте лан на звучни сигнал. Овако изгледа тесто у канти. Лицитар држи, не размазује се по зидовима.

• Бацимо тесто на подмазани сто. Подмажите и наше руке. Тесто је мекано, благо лепљиво. Тесто развуците и ставите у посуду за ферментацију. Вратио сам ХП у канту. Покријте фолијом. Оставите на собној температури (23-24 степени) 90 минута. Тесто треба повећати запремину за 2-2,5 пута.

• Тесто на почетку ферментације и пре обликовања.

• Замесите тесто, поделите на пола скалом. Формирати два хлеба. Поставите шав надоле на папир за печење или тепих. Одмах сам га ставио на лопату са простирком. Правимо завежљаје од пешкира и подупиремо погаче тако да одрасту и не замуте се. Ово се назива "софа". Лабаво покривамо филмом или пешкиром и остављамо на даљину. Испитивање ми је требало 40 минута на температури од 24 степена. Можда ће вам требати више или мање времена. Векне треба удвостручити.

• Укључујемо рерну. Загријавамо га заједно са каменом и послужавником за кључање воде на 240-250 степени.

• Направите дубоке резове. Поспите векне из бочице са распршивачем.

• Првих 10 минута печемо на пари. Смањите температуру на 190 степени, уклоните пару, кратко зрачите рерну. Векне можете и попрскати водом. Печемо док не кувамо још 20-25 минута.

• Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки. Исеците и уживајте)

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

2 хлеба

Белешка

Овај хлеб је фантазија на тему векне млека од пшенице

Векна од пшеничног млека (анг-каи)

Променио сам друго брашно и помешао млеко са водом. Додан лан. Варијације са брашном доносиле су девојке у својим извештајима. Зато сам одлучио да стари хлеб поставим на нови начин.
Векна је врло добра, ажурна мрвица, кора, орашасти лан. Класа! Препоручујем)

Слични рецепти

Ражени хлеб са ланеним брашном у производњи хлеба (МариВ)

Пшенични ражени хлеб са ланеним брашном, мекињама и сушеним копром (фонарик)

Хлеб са воћним квасцем са ланом (анг-каи)

Сјајна векна, волим посипати лан свуда

[Јеанне]

Јеанне, шта онда треба учинити? Испећи. По мом мишљењу пекли сте са гризом.

Свиђа ми се тај хлеб, а направићу и овај ...

Да, испало је врло успешно) И овај такође. Пеки, Хелен)

Каква лепа мрвица! И кора! Мама Миа! Не знам куда журити, шта прво угристи! ...
Ангела, ти си тако изванредна Жена!
И хлеб да вам одговара

Суви квасац, лан и гриз у земљи, не, меси се ручно,

ох, изгубио навику ручно, калај ...

печен на пари. Јако добар хлеб, чини ми се да ће се лепо слагати са црвеним кавијаром! Кора је хрскава, румена, али крхка, добро се жваће. Хвала ти, Ангела!


Иначе, облик нисам изгубио без пешкира!

[Ангела, Олга]

Ангела, Олга, ви девојке имате прелепе барове! Само желим да залупим кору! Захвалити, Ангела, за још један укусан хлеб!

Ангела, какав диван хлеб! Све је у реду - састав, мрвица и кора. Јесте ли је пекли на свињској масти или на маслацу? Шта је чини ароматичнијом? И посебно хвала за фотографију са урезима. Ја сам у рату са њима, ратујем са њима, не могу их све победити. Некако се нејасно отварају за мене, али испоставило се да то треба само дубље исећи

[Арка]

Арка, Рада-дмс, Светтика, душохвала девојке што сте навратиле)

Суви квасац, лан и гриз у земљи, не, меси се ручно,

печен на пари.Јако добар хлеб, чини ми се да ће се лепо слагати са црвеним кавијаром! Кора је хрскава, румена, али крхка, добро се жваће. Хвала ти, Ангела!
Иначе, облик нисам изгубио без пешкира!

Оленка, изашао је добар хлеб. Драго ми је што сте пробали и ценили) Пеки за здравље.

Писи: понекад је корисно месити тесто рукама, фасцинира)

Додано у петак 03 фебруар 2017 04:06

печена на свињској масти или маслацу? Шта је чини ароматичнијом?

Света, печено на путеру и маргарину са високим садржајем масти. У таквим печеним производима више волим маргарин. Нисам је пекао на свињској масти. Али ја волим пецива са свињском машћу)

Некако се нејасно отварају за мене, али испоставило се да то треба само дубље исећи

Света, тесто се не може увек дубоко исећи. Дубина је око центиметар. И могу се лоше отворити не из дубине реза, већ из чињенице да је тесто стало на пробу.

Ја сам у рату с њима, у рату, не могу их све победити.

Све ће се средити)

[Ангела]

Ангела, одличан бар! Као и сви ваши рецепти! Означи!

[Ирисхкина]

Ирисхкина, Хвала драги)

Ангела! Здраво. Наша породица обожава кифлице. па вам је рецепт добро дошао. Па, мој син је био презадовољан векном, али данас уопште !!! Хвала вам, често ћу пећи лепиње - често

[Квачица,]

Квачица, прелепо) Супер си! Веома сам задовољан што стално користите моје рецепте.

Ангела !!! Опет сам са лепињама, данас их имам са хељдиним брашном, тако мирисним

[Квачица,]

Квачица, лепиње су празник за очи, као и све што донесете у извештајима)

Ангела !!! захвалити!! данас сам ферментирао кроз фрижидер 8 сати. Добро! Соооооооооооооо укусно свеједно

Ознака, изузетно једноставна. Да ли постоји разлика у укусу? Или се тесто некако другачије понаша?

Да ли постоји разлика у укусу? Или се тесто некако понаша другачије?

Свиђа ми се, за мене је мирисније и згодније понекад баш тако.
Ангела, поново сам додао сезам

Не престајем да се дивим. Лепа. Морамо га покушати обући за ноћ.

Ангела !! опет са лепињама !! Па, много га волимо

Вау, како лепо! Ставићу тесто сутра.

опет са лепињама !! Па, много га волимо

Одлично као и увек. Захвалити)