Тесто за кнедле, резанце, манте (рецепти)

да, тесто ми је било поцепано, па сам морао да га мотам неколико пута

Реци ми, плиз, који програм користиш за прављење теста за кнедле, као програм "теста" за прављење квасца

Реци ми, плиз, који програм користиш за прављење теста за кнедле, као програм "теста" за прављење квасца

Програм за пица тесто, ако га имате у вашој машини за хлеб.

У својој производњи хлеба имам само програм „Тесто“, ово је машина за хлеб Цлатрониц ББА 2865

[устас1979]

устас1979 , у мом ХП-у такође само програм за тесто од квасца.
Ништа лоше. Након гњечења искључите програм тако да грејање не ради и то је то.

велико хвала на корисним информацијама

Колико сам разумео, само узмите било коју мерицу и измерите све састојке с њом, то је све

Можете ли ми рећи, с каквим млевеним месом правите кнедле? Увек се прави од свињског меса од говедине са луком, бибером и сољу. Али ево нечега, последња два пута некако нисам баш добро. Суво, не сочно.
Па ипак, са којим надјевима се могу правити кнедле? дати рецепте за пуњење, плиз. Некако сам у руској продавници купио кнедле (?) Или кнедле (?), Укратко, не знам како се правилно зове. На пакету је писало „ПИЕС“, по мом мишљењу ово је од корисника кухиње. Изгледа као кнедле, а пуњење је пире кромпир (можда са нечим другим). Желим да разбијем ове и сличне пите.

У својој производњи хлеба имам само програм „Тесто“, ово је машина за хлеб Цлатрониц ББА 2865

Имам ХП истог модела. Тесто за кнедле радим помоћу програма број 6 (Куцхен). У овом режиму ХП меси тесто 15 минута без загревања.

Можете ли ми рећи, с каквим млевеним месом правите кнедле? Увек се прави од свињског меса од говедине са луком, бибером и сољу. Али ево нечега, последња два пута некако нисам баш добро. Суво, не сочно.
Па ипак, са којим надјевима се могу правити кнедле? дати рецепте за пуњење, плиз. Некако сам у руској продавници купио кнедле (?) Или кнедле (?), Укратко, не знам како се правилно зове. На пакету је писало „ПИЕС“, по мом мишљењу ово је од корисника кухиње. Изгледа као кнедле, а пуњење је пире кромпир (можда са нечим другим). Желим да разбијем ове и сличне пите.

Да бисте млевено месо за кнедле учинили сочним, само му додајте воду и добро промешајте. Или (као што је то учинила моја бака) уместо воде улијте сок од парадајза. Или (као што то понекад радим) уврните комад ољуштене тиквице са месом.
Постоји велика разноликост надјева за кнедле.
1. Пире кромпир, зачињен луком, сољу и бибером прженим у биљном уљу.
2. пире кромпир зачињен маслацем, сољу, бибером, свежим зачинским биљем (копер, першун).
3. Купус пржен са луком и шаргарепом.
4. динстани купус.
5. Кувано месо, млевено, са прженим луком и шаргарепом.
6. Свјежи сир са јајетом, шећером, ванилијом.
7. Јагоде са шећером (исцедите сок).
8. Вишње са шећером (исцедите сок).
9. Дуд са шећером (исцедити сок).
Итд ............

Постоји велика разноликост надјева за кнедле.

Итд ............

У потврду мноштва: 🔗

[овде]

гле овдеПредлажем да погледате још један начин прављења теста од кнедли и други начин кувања кнедли.

Врло укусно - нећете пожалити

Вода 200 мл
1 јаје
1 чај кашика соли
1 табела. кашика раст. уља
брашно 450 гр плус 2 мерне кашике.

Добар рецепт! Јуце су припремљене кнедле. Само што сам додао 1 табелу. л.брашно, уместо ваша два) Вероватно такође зависи од брашна ...

[кипитка]

кипитка , а обавезно зависи од воде и брашна!

Можда га нисам пронашао, али реците ми тесто за кнедле плиз.

Ево одличног рецепта за тесто за кнедле хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7351.0

Ево одличног рецепта за тесто за кнедле хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7351.0

Хвала вам ... Реците ми, али за кнедле не можете користити тесто као за кнедле? Веома ми се свидело, не желим више да експериментишем са састојцима ...

Која је разлика, шта је тесто - кнедле или кнедле?

Главна ствар је добро месити и правилно разваљати. За кнедле мало тање, за кнедле мало дебље.
Тесто од кефира које предлажем је нежније и врло је погодно за кнедле, посебно када се кнедле кувају у млеку.

Треба све да испробате и сами изаберете опцију која вам се највише допада.

Јуче сам купио резач за резанце и тамо пробао. Тесто мора бити ваљано неколико пута. Кад се осуши, исећи на резанце или вермичеле. Кувајте 10 минута у сланој води. Окус је небески. Никад то нисам јео. па, можда само у дубоком детињству са мојом баком. Муж и син су оцењени оценом 5 +++++. Тесто је направљено у КхП 255. Резач за резанце у Петерхофу. Купио сам га на сајту Три медведа.

Реците ми плз - који рецепт за тесто користите и на ком програму га месите? ПС и које брашно узимате?

Реците ми плз - који рецепт за тесто користите и на ком програму га месите? ПС и које брашно узимате?

И у овој теми, и у теми овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=89&топиц=2843.0 постоји много рецепата за тесто за резанце, кнедле и кнедле. Читајте даље и одаберите ону која вам се свиђа.

Све сам претраживао и читао: пите, колаче, пите ... итд.
Али желим да нађем добро тесто за кнедле како би се топило у устима и, наравно, укусно млевено месо за њега.
Да су кнедле биле УКУСНЕ.
Поделите своје доказане рецепте, па желите да кувате укусне кнедле за НОВУ годину.

[Татјанка_1]

Татјанка_1 , онуда
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2843.0

Што се теста тиче, то је добро брашно и личне преференције. Презадовољан сам тестом из упутства за машину за хлеб. Што се тиче млевеног меса - овде су такође опште препоруке, принципи. Моја бака (била је са Урала) имала је кнедле - култно јело. Млевено месо је само савршено. Са мном није све тако строго, али ипак покушавам да имам 1/3 говедине у млевеном месу, свињетини или масти или у млевено месо увучем комад свеже сланине, довољно велик, са 1/4 на 1 / 3. Лук, со, бибер. Млеко за сочност будућег фила. Тако нешто.

Пре неки дан сам видео књигу посвећену само кнедлама и сетио се рецепта за тесто одатле, и баш зато што и ја радим исто

Лако је запамтити:

- 3 шоље брашна
- 3 јаја у чаши и допуните чашу водом
- сол 1 кашичица.

Нежан је и не ломи се током кувања, разваљам га машином за ваљање теста.

У млевено месо ћу дефинитивно додати млеко или крему - па, врло нежно и сочно.

Тесто - 2 јаја, 200 мл воде, сол, брашно.
Млевено месо - свињетина + говедина приближно подједнако, + свињска маст, + лук, со и бибер.

Радим то на машини за кнедле (још увек совјетска). Замесио сам тесто 2 пута (у ХП-у је мало вероватно да ће повући двоструки део одједном) и замрзнути залихе кнедли. Пре НГ било би потребно скувати још мало - у пакету је већ мало остало ...

Имам један рецепт за тесто за све врсте производа
брашно 500 гр
сол 1 кашичица
2 јаја
воде 100 мл.
Све сам ставио у апарат за хлеб у режиму Пица, када лепиња почне да се формира, додајте 2 кашике. узгаја уља и затим окреће (чекиће) тесто, али само пре загревања. Затим вадим тесто и стављам га испод посуде на проверу око 20 минута, а затим радим с њим на ваљању.

али менцх није успео у таквом тесту (одмах се чинило да нема довољно течности, иако су јаја била велика и додао сам путер. Соколово брашно.

тесто на почетку месења


готово тесто


ех .. Потражићу други рецепт

[Глада]

Глада Линин рецепт је класик који никад не закаже. Дубоко сам убеђен да не треба стављати путер у кнедле. А укус није исти и конзистенција теста није иста.

[Глада]

Глада Линин рецепт је класик који никад не закаже. Дубоко сам убеђен да не треба стављати путер у кнедле.А укус није исти и конзистенција теста није иста.

Јесам ли у праву што тесто није успело? Или је још увек било могуће лепити се и правити кнедле од овога?
Потражићу Линин рецепт.

Тесто - 2 јаја, 200 мл воде, сол, брашно.
Млевено месо - свињетина + говедина приближно подједнако, + свињска маст, + лук, со и бибер.

Радим то на машини за кнедле (још увек совјетска). Замесио сам тесто 2 пута (у ХП-у је мало вероватно да ће повући двоструки део одједном) и замрзнути залихе кнедли. Пре НГ било би потребно скувати још мало - у пакету је већ мало остало ...

АААА !!! колико брашна ???

сутра још планирам да кувам кнедле)

За ову количину воде око 500 грама брашна. Мора бити пуна лепиња. Ако месите ХП, сипајте 400 грама одједном, а затим остатак по потреби. Све зависи од садржаја влаге у брашну.

И сасвим је могуће да месите своје тесто рукама и залепите оно што желите од њега.

За ову количину воде око 500 грама брашна. Мора бити пуна лепиња. Ако месите ХП, сипајте 400 грама одједном, а затим остатак по потреби. Све зависи од садржаја влаге у брашну.

И сасвим је могуће да месите своје тесто рукама и залепите оно што желите од њега.

Не бих могао, све је некако слојевито (((

А ако му дате сат времена да лежи под мокром крпом?

Или испећи колаче од ње за Наполеона

А ако му дате сат времена да лежи под мокром крпом?

Или испећи колаче од ње за Наполеона

Већ сам га имао ... да ... након што сам испекао свој први колач, нисам имао снаге за нешто друго (

[Глада]

Глада

Имам тесто које сам донео овде, слично је Админ тесту, по томе што такође УВЕК стављам биљно уље, али пропорције су мало другачије и што је најважније, зашто желим да вам га понудим, такође га увек правим из брашна Соколники (ја једноставно не волим друго брашно у принципу) и имам шпорет Панасониц, тако да су услови врло слични и шпорет је апсолутно нормалан за мешање таквих пропорција. Путер у тесту нема укус, само даје еластичност пријатну при ваљању. Дуго радим ово тесто, тако да не би требало да дође до паљења. Ево, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2843.0

[Глада]

Глада

Дуго радим ово тесто, тако да не би требало да дође до паљења. Ево, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2843.0

Анастасиа, хвала, покушаћу данас)

али менцх није успео у таквом тесту (одмах се чинило да нема довољно течности, иако су јаја била велика и додао сам путер. Соколово брашно.
ех .. Потражићу други рецепт

Мала тајна, као код месења теста за хлеб - морате осетити било које тесто и знати шта очекујете од њега.
И као и увек - квалитет теста не зависи од рецепта, већ од тога како га месити и доводити у памет. Ова врста проблема, као на вашој фотографији, може настати код било ког рецепта и код сваког аутора рецепта.

Моја канта је четвртаста и висока, па је к / н врло добро удара свом снагом. А онда морате прилагодити брашно ако није довољно.
Већ сте навикли на подешавање лепиње - овде је и лепиња и исти принцип, додајте брашно, али лепиња је тесна.

Друга тачка - није застрашујуће што се тесто показало меким. Када месите или након што је завршено, можете додати још брашна (ако је тесто мекано) и наставити да га ваљате рукама.

Трећи тренутак - након месења теста, од њега формирам куглу и стављам је испод посуде да се одмори.
Затим га исечем на комад жељене величине, почнем да га мотам и непрестано посипам (прскам) брашном одозго. Приликом ваљања кроз машину на овај начин тесто се сабија и врло добро и танко разваља у слоју и док се неколико пута ваља преко брашна - достиже стање и жељену густину.

Ово је погодније и боље од ваљања врло жилавог теста рукама.

Не бих могао, све је некако слојевито (((

Зато постепено додавајте брашно и месите лепињу рукама на старински начин!
Не може пропасти

[без соли, јаја и воде.]

Овде можете видети врло успешан рецепт за кнедле и саму врсту кнедли.

Тесто за кнедле и резанце.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=36838.0

Направио сам тесто по новом рецепту за себе - без соли, јаја и воде.
Домаће усирено млеко - 300 мл.
Пшенично брашно - 550-600 грама.

[без соли, јаја и воде.]

Направио сам тесто по новом рецепту за себе - без соли, јаја и воде.
Домаће усирено млеко - 300 мл.
Пшенично брашно - 550-600 грама.

Админ
Већ дуго пазим на ваше тесто, тек сада ... немам јогурт ... Мислим да се ништа страшно неће догодити ако се замени кефиром?

А која је разлика, у великој мери, између кефира и јогурта?

За мене - дакле ниједна, ако је само јогурт нежнијег укуса, али ипак је производ од киселог млека. И јогурт волим више, и чешће га имам

И тесто испадне невероватно, пластично - али задржава облик.

[Админ]

Админ
Захвалити ! Тако ћу данас скувати кнедле са скутом по вашем рецепту, истовремено ћу испробати нови рецепт за тесто - ово никада нисам радио ...

[Црумб]

Црумб, на здравље Али само сами регулишите количину брашна, кефир је различите густине

И већ сам правио резанце по овом рецепту - изврсно тесто, врло нежно и истовремено се не пузи приликом кувања и има добар укус. Моја унука у тањиру је одмах ухватила све резанце и тражила још, само без супе. Захвалио се тетки Админ да пренесе

Девојке, још увек ме занима још једно питање, да ли је могуће припремити кнедле унапред? Па, на пример, тесто ујутру, кнедле увече ... А ако јесте, где је боље чувати га, у фрижидеру или на собној температури?

[Мален]

Девојке, још увек ме занима још једно питање, да ли је могуће припремити кнедле унапред? Па, на пример, тесто ујутру, кнедле увече ... А ако јесте, где је боље чувати га, у фрижидеру или на собној температури?

Мален, зашто га требате кувати унапред, ако је дуг само 20 минута? Ни сама га не кувам пре времена, али моја свекрва је такве комаде теста увек имала у фрижидеру у кесама. Није ми се свидело - као да се на површини појавио сивкаст премаз, а само тесто више није било тако пријатно за рад ...

[Црумб]

Девојке, још увек ме занима још једно питање, да ли је могуће припремити кнедле унапред? Па, на пример, тесто ујутру, кнедле увече ... А ако јесте, где је боље чувати га, у фрижидеру или на собној температури?

Црумб, тесто за кнедле током складиштења постепено се укапљује, постаје врло мекано и одмиче од складишта.
Тада ћете морати да додате брашно и поново месите док не буде стрмо. Али помешано са свежим брашном и већ умешано у тесто -
Нисам покушао

Захвалио се тетки Админ да пренесе

Хвала вам на повратним информацијама и на томе што вам се свидео рецепт - вреди га направити
Једите за здравље

[Мален]

Мален, понекад ми се деси да тесто на кефиру / јогурту остане - обично га правим пуно.
Дивно се чува неколико дана - умотам га у фолију и ставим у фрижидер.

[Мален]

Мален, зашто бисте га кували унапред?

Зест
Да, не, нећу да га кувам унапред, само се неколико пута догодило да чим замесим тесто, неко негде повуче, па сам одлучио да сазнам, да тако кажем, само у случају ...

Тесто за кнедле током складиштења постепено се укапљује, постаје врло мекано и пузи даље од складишта.

Да, већ сам приметио да када почнем да вајам кнедле од теста све је у реду, али када скулптујем последње, тесто постаје „тање“.

Дивно се чува неколико дана - умотам га у фолију и ставим у фрижидер.

Квеен
Хвала ти, драга моја, и ја ћу покушати, ма дај!

[Админ]

Админ
Изражавам дубоку захвалност за тесто за кнедле са јогуртом! Тесто је дивно !!! Припремио сам кнедле са скутом по вашем рецепту, само што сам их добио тачно 40, могуће због чињенице да су веома велике, али ми се свиђају ...Скувала сам га у млеку по вашој методи (никада раније то нисам радила), мојима се свидело такооооооооооооооооооооооооооооооооооме! Хвала Вам много !

🔗

Ово су остало, остали супруг и супруга су доручковали ...

Девојке, још увек ме занима још једно питање, да ли је могуће припремити кнедле унапред? Па, на пример, тесто ујутру, кнедле увече ... А ако јесте, где је боље чувати га, у фрижидеру или на собној температури?

Лако.
Ако се млеко закисели, не бацам га, већ на њему правим тесто.
Поделите на колобоке потребне величине и ставите их у вреће у замрзивач.
Извучем га кад ми затреба.
Од одмрзнутих правим кнедле или кнедле.
Даску још мало запрашим брашном када радим са тестом.

[Админ]

Админ
Изражавам дубоку захвалност за тесто за кнедле са јогуртом! Тесто је дивно !!!

Надам се да ће вам овај рецепт остати дуго.

Једите за здравље

И припремио сам још један рецепт за тесто, надам се да ћу га ускоро ставити