Домаћи резанци са полпетама од патке и црвеном сочивом

Категорија: Први оброк

Састојци
Млевена патка	400 г
Домаћи резанци	150 г
Лећа црвена	40 г
Репа лук	1 ком
Шаргарепа	1 ком
Парадајз	2 ком
Зира, паприка, црни бибер

Метода кувања

Правимо резанце према вашем омиљеном рецепту (пожељно са садржајем гриза најмање 30%) или узимамо готове. Кувати пет минута у кипућој сланој води и испирати под хладном водом док се не охлади. Овим поступком се брашно испере са домаћих резанаца и спречава да се резанци у будућности претворе у кашу.
Уклоните месо са патке бутине и уваљајте га у машину за млевење меса. Сол, бибер, две веверице и месите око пет минута до првих „праменова“. Навлажимо руке хладном водом и формирамо полпете. Пожељно их је ставити у фрижидер на 40 минута.
Даље, радимо стандардно прекухавање (поврће можете само бацити у воду, али мени није тако добар укус)
Од лука, шаргарепе и парадајза. Не саветујем додавање паприке, прекида арому патке.
Лећу и прекухано сипајте у кипућу воду, пустите да кључа 5-7 минута, а затим узмите кашику, ставите је у чашу хладне воде и на кашику ставите полпету. Ставимо га у супу и подижемо пар пута горе-доле. И тако са сваком полпетом. Ово ће осигурати да се не лепе за дно посуде.
Кад се полпете појаве, додајте наше хладне резанце. У ову супу увек додам пуну кашичицу кима, који самељем у малту.
За 5 минута наша супа је готова)
Имајте леп дан сви))

Време је за припрему:

30-40 минута

Програм кувања:

Тањир

Белешка

Ово је једна од најмириснијих супа, иако се кува у води.
Ако сте превише лени да уклоните месо са бутине, купите филе и мотајте га заједно са кожом, иначе ће бити суво.
Пријатно)