Звездице од целог зрна са јабукама (посуђе за печење Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Звездице од целог зрна са јабукама (посуђе за печење Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода (или чај)	100 г
Јабуке	80 г
Природни мед	1 кашичица
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Камена со	1/2 кашичице
Брашно од целог зрна	100 г
Пшенично брашно	150 г (+/- 25 г)
Свежи квасац	8 г
* Или суви квасац	1 кашичица
Млевени цимет (опционално)	1/4 тсп
За прскање:
Фино млевене овсене пахуљице	100 г

Метода кувања

• Хајде да почнемо
• Корак 1.
• Припрема теста.
• У канту КС налијте 100 г воде.
• Исеците јабуке са кором на средње комаде (можете користити средњи Бернер):
• 
• 
• 
• 
• Ставите исечене комаде јабуке директно у воду.
• Тада је све у реду према састојцима у рецепту.
• „Додајте цимет по жељи.
• Уместо тога, можете додати готову комбинацију зачина за 2 окрета:
• 
• * У рецепту за тсп. и чл. л. Мислим на мерне кашике за кс.
• * Боље је просејати брашно пре полагања.
• * Не заспите (увек у овом рецепту!) Сва брашна одједном.
• Додајте цело зрно и 100г пшенице. Постепено додајте потребну количину пшеничног брашна док јабука пушта сок.
• * На брашно ставите свежи квасац:
• 
• И трљајте га прстима брашном:
• 
• Корак 2.
• Гњечење.
• ХП програм „Квасно тесто“.
• На шта треба обратити пажњу:
• * На почетку месења (првих 15 минута), накнадно нормално тесто може изгледати као маса мрвица. Због тога почните да додајете брашно најраније након 15 минута. од почетка шарже.
• * Ако су јабуке врло сочне. Постављена је главна стопа брашна према рецепту, а тесто и даље изгледа танко, а затим додајте брашно од целог зрна (или мекиње) преко норме. Они боље упијају влагу.
• На крају програма:
• 
• Добијамо 442 г теста:
• 
• 3. корак
• Сечење теста.
• Узимамо паковање ситно млевене овсене каше:
• 
• * Или оне уобичајене самељите у блендеру.
• Сипајте у посуду.
• Сада радимо на тесту.
• Требаће нам непотребна пластична банковна картица.
• За формирање различитих обима радних предмета, поред стандардних стругала, користим и картицу, њену половину и четвртину.
• Картице:
• 
• Требаће нам четвртина картице:
• 
• Обликовање ланчаника.
• Из добијеног теста:
• 
• Одвојите 30 г комада:
• 
• Куглу формирамо окретањем ивица радног предмета у круг од ивице ка центру. Не треба пуно времена:
• 
• 
• Сакупљено шавом у средини:
• 
• Заглади шав:
• 
• Лагано подмазати површину радног предмета водом:
• 
• То је најбоље урадити у првом покушају.
• Када „напуните“ руку, можете то учинити и другачије.
• Врло брзо умочимо једно буре (претходно не изравнамо обрадак!) У воду:
• 
• Затим у овсену кашу:
• 
• Силиконски подметач (површина стола) прскамо брашном.
• Ширимо лопту.
• Потопимо цев стругача у брашно.
• Изрезали смо обрадак у средини (неравну куглу) на простирку, остављајући пар мм (више није потребно) на бочним странама нерезане:
• 
• * Куглица за тесто ће се „спљоштити“ током процеса сечења.
• Настављамо да правимо резове (још 2) по обрасцу „пахуљице“:
• 
• И још једном:
• 
• Ако је потребно (у случају лепљења у пропезама), уз помоћ маказа, исеците додатне "снежне пахуљице" дуж зрака.
• После тога, пажљиво узмите обрадак на длан и окрените га од центра (тачка пресека зрака):
• 
• Звездица је спремна (одоздо према горе):
• 
• * Боље је прво вежбати на тесту без прскања.
• 4. корак
• Печење.
• Ширимо звезде у дубоком тигању Тортиље:
• 
• Након раскида:
• 
• 25 минута за 3, окрените и 5 мин. до 5:
• 
• Донетс:
• 
• Уздужни рез:
• 
• За јутарњу кафу:
• 
• Нека све испадне укусно!

Јело је дизајнирано за

15 ком.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Главни

Белешка

Рецепт за хлеб.

200 г воде (можете узети обичан црни / зелени чај (или чај са бергамотом)
150 г јабука
1 ст. л. душо
1 кашика кашике л. раст. уља
1 кашичица со
200г брашна од целог зрна
300 (350) г пшеничног брашна
12г свежег или 1,5х. л. сувог квасца
* По жељи можете додати 1/2 (или 1/4) кашичице. цимет или готова комбинација зачина за 3 окрета:

Гњечење и печење у кн на главном програму "Пшенични хљеб"
У Тортиљи 30 мин. за 3. Берба, у просеку, 500 г. Провера - 1 сат (+/- 15 мин.)

Примери хлеба из серије „Мој најдражи хлеб“ у изведби мале Принцезе и АФ.

Хлеб из тортиље:
Тесто 480г, прова 1х 15 мин. Печење: 30 мин. за 3 без фиксирања.

Хлеб од АФоцхке:

Ставите празно тесто у плех:

Или у посуду за печење:

*** За образац.
Образац стављамо у мрежну корпу:
Или тигањ:


Све заједно у доњи АФ пан.
Палета са свим садржајем налази се у пластичној кеси. И оставите да стоји 1 сат +/- 15 минута:

Пеците 30 минута. до 130 *. Ако је потребно, запеците дно, окрените хлеб још минут. десет:

Доубле цут:

Здраво драги пријатељи
Придружи нам се

[Марисиа27]

Марисиа27, диван МК 🔗

[Албинусхка]

Албинусхка, хвала на живописном одговору и лепим речима

[Марисиа27]

Марисиа27, Веома лепо и сасвим у складу са дијеталним печењем (са минималним променама). Моје питање је: да ли јабуке у тесту дају свој укус или утичу само на структуру теста? Већ дуго користим ЦБ тесто, али га још нисам са јабукама. Врло занимљиво. Штавише, покушавам да померам у страну само ЦХ брашно. А АФ га је чак и потпуно напустио. И тамо је изашао тако леп момак.

[Марисиа27]

Марисиа27, врло кул звезде, хвала

[Марисиа27]

Марисиа27, хвала на позиву док дорулила погледајте овде већ окупљени људи. Такође ме је увек занимало питање јабука у тесту, где иду. али сте тако лепо видели комаде теста на ваги и сликали се да је видљива цела структура теста. Заиста ми се свидело рођење звезде у вашем наступу. , прочитао и размотрио са занимањем .. супер !!!!!

[Анна1957]

... сасвим у складу са дијеталним печењем (уз минималне промене).

Анна1957, Анна, да, дијететски хлеб. Ја, од дијеталних, недавно сам објавио рецепт за кафу са вишњама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=489580.0
И завршићу још један рецепт за празнике - раж са сувим грожђем и кимом на пшеничном квасцу.

... Моје питање је: да ли јабуке у тесту дају свој укус или утичу само на структуру теста?

Даје лаган смрад и ароматичну арому

... Штавише, покушавам да преусмерим само централни трошак брашна.

У рецептима за хлеб покушавам да дам верзију са квасцем, јер је резултат више предвидљив.
Овај хлеб се може направити са додатком само ЦЗ брашна, али не и са квасцем. Добро функционише са ЦЗ и пшеничним квасом (1: 2). На овоме сам урадио:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=486948.0.хтмл
Али можете користити и другу пшеницу.

... лепи мали комадићи теста ...

Светусхка, тако да јабуке у тесту остану на комаде, потребно је да га не исечете фино (на комаде средње величине) и не сећи кожу.
Анна1957, кристина1, Светлана777, драго ми је што смо се упознали, хвала на лепим речима пријатељске подршке

Са картама - занимљива идеја! Прикладно ..

Укусно, лепо, здраво! Хвала Аллоцхка на рецепту и МК! Примам га у службу!

[Премиер]

Премиер, олга-олга, леттохка ттт, Наталија,

Аллоцхка, па ти си шила! Одлична идеја са картама, никад не бих претпоставио
захвалити

[Викулина]

Викулина,
Заједно - ми смо сила