Сир Белпер Кнолле

сада имам један кноллик, који је већ стар годину дана.

Светло, како га задржаваш?

Имам га у вакууму. Када сам то радио, неке сам држао у папиру, а неке у вакууму. Појели су све папирнате, али овај је упао у пукотину и заборавио на њега.
Распаковаћу га на НГ. Надам се да неће бити сасвим храст, успеће да се цепа, иначе ми је горе кад се нариба.

[СветаИ]

СветаИ,
Иасненко))

Никад нисам радио СветаИ у уљу. Обавезно поделите своје искуство. Само сам помислио да су укисељени сиреви попут фете постали маслац. али кнолли ....

Да, ни ја то нисам знала, али овде у теми девојке су написале шта раде и одлучила сам да покушам.

Волео бих да сазнам тачно за сазревање у уљу.

Јесам, могуће је за две недеље, могуће је за два месеца или више. Укус се не мења много.

Драге девојке! Хвала што сте проверили тему, веровали Кнолли-у и импровизовали рецепт!
Не радим то у уљу, нисам га ни пробао. Свиђа ми се рендана верзија са периодом зрења од 6 месеци или више.
Али ко је то радио у уљу, свима се свиђа. Па пробајте!

И још увек чекам - само очистим / откотрљам почетке плесни и чекам поново - иако су отворили пар чвора - ништа није тако влажно, сиротина се и даље осећала, али било је то пре пар месеци - није било нових дегустација, биће 5 месеци и 10 дана на НГ - отворите и сачекајте даље.
И у уљу, мој сир је у почетку још увек одлежао - такође постаје гушћи у структури сваког месеца. А питање је, ако сипате уље са кноллики одлежавањем?

Прочитао сам га и већ сам желео да га пробам. Неопходно је припремити, рецепт је јасан. Треба захвалити аутору.

[Татка1]

Татка1, Добар дан!
Никад нисам дала сир, овај ме је једноставно освојио, тако згодног. Заиста желим то да урадим))
Био сам збуњен око почетних култура, без проблема у малим порцијама (за почетак, да не бих преводио производе) могу да купим следеће:
Мезофилна стартер култура БК-УГЛИЦХ-5А (0,1 ЕА)
Мезофилна стартер култура БК-УГЛИЦХ-7К (0,1 ЕА)
Да ли ће се уклопити?