Супа "Кисели резанци са печуркама" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кисели резанци са супом од печурака

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Сет од пилеће супе	0,5 кг.
Свињске кости за месо	0,5 кг.
Сушене печурке	мала прегршт
Квасац тесто	100 г
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	1 КОМ.
Со	укус
Павлака	опционо

Метода кувања

Кувам ову чорбу између времена када печем пите.
Ставили смо јуху без коштица да прокључа. На малом огњу. Не заборавите да уклоните пену.
Али прво исечемо масноћу из меса и скинемо кожу са пилетине. За сада смо их оставили по страни.
И потопите печурке. Имам вргање. Имају најинтензивнији укус печурки и одлично се слажу са свињетином.
Када је чорба скоро спремна, ставите печурке тамо.
Печурке се могу одмах исецкати. Али волим да их мељем кад су мало прокуване. Исецимо их и поново пустимо да плутају у супи.
Истовремено растављамо месо са костију. Кости дајемо псу, а месо шаљемо у супу.
Време је да се пржи маст и кожа.
Ставили смо чварке на страну. Укусне су са мало соли и белог лука.
На растопљеној масти динстајте сецкани лук и нарибану шаргарепу. Пошаљемо пржење у чорбу.
Време је за тест. Било које тесто од квасца иде у ову супу.
Због тога се резанци називају киселим, јер су направљени од киселог, односно теста од квасца. Иначе, укусни резанци нису само чиста пшеница, већ и хељда, овсена каша итд.
Тесто треба да буде благо неплодно. Када шешир још увек није уједначен, као на фотографији.
Главни део теста користи се за пите, хлеб итд. Треба нам мало. Комад у сто грама.
Добро га умесите, додајући мало више брашна него што је потребно за тесто за питу.
Танко га разваљајте. Исеците резанце.
Одмах је шаљемо на супу. Пустите да ври 5-7 минута.
Сипајте тањир резанаца. И имамо мало освежења пре него што почнемо да печемо пите.
Пријатно!

Белешка

Храну доносимо на посао у чинијама и загревамо је. Понекад се договоримо да неко носи прво, неко друго ...
Планирао сам да печем пите и рекао сам девојкама да је супа за мене. Куване киселе резанце.

Загрејан у микрону. Једемо.
Гледам свачија чудна лица ... Гледају се.
-Шта се десило? Зар супа није укусна?
-Не. Укусно. Али необично.
После неколико недеља, поново сам се јавио да направим супу. Ја питам:
-Шта?
-То резанци. Иначе га нисмо окусили.

Ову супу заиста треба пробати.
Други пут су тражили рецепт.
Који је рецепт? Само се узима квасац уместо теста без квасца. А супа је већ сасвим другачија.
Девојке кажу да су ови резанци сада чврсто регистровани код њих. Ипак би. Једноставно и укусно. Да, и диверзификује табелу. А један је рекао да је то сада њен заштитни знак тајна супа. Кад жели да изненади некога, увек то скува.

Моја унука ову супу назива дробљеним резанцима. Само за њу кувам без печурки. Иначе, моја бака ми је увек скувала ове резанце без печурки. Из неког разлога, деца заправо не воле дух печурака.
А њене резанце пуним не павлаком, већ масним млеком и стављам још мало шаргарепе. Тада је супа прилично слатка. И нежно, нежно.