Квасац и квасац, како радити с њима?

Пекари, помозите;)
Прво, не могу да пронађем поуздане информације о томе да ли квасац пропада у пекарским производима, зашто је за црева лоше да једу хлеб са квасцем. Гледао сам чак и видео на ИоуТубе-у, пуно мишљења. Лекари кажу да нема разлике, све умире.
Друго. Каква врста квасца је мање проблематична, бржа и без проблема. Не осећам то. Покушао сам да учиним оно вечно. Дуго сам се плашила да ће ферментирати стојећи у кухињи, забринута за њу. Као резултат, схватила сам да могу тако да отровам мужа; шала у ₽. Па, ни на који начин не разумем како да јој приђем.
Док видим колико страница у темама, руке ми падају где год ...
Помозите у подучавању

[да не разговарамо, а камоли да се расправљамо о опасностима или користима квасца]

Прво, давно смо се договорили око форума, да не разговарамо, а камоли да се расправљамо о опасностима или користима квасца... У супротном, сада се формира гомила и сви ће навести своје разлоге. Колективно смо се сложили да смо сви одрасли и да знамо шта радимо, чиме хранимо породицу.

Постоји још једна тема на ову тему, а не једна Клуб књижевности и полица за књиге

Друго питање.
Треба да научите да осећате квасац! Не могу рећи другачије. Неко их одмах разуме, док некоме друге требају године.
Покушајте да документујете сва своја кретања у процесу квашења. Снимите сваку фазу, сваки корак, направите белешке, фотографије и упоредите и покушајте да разумете разлику у њиховом понашању, упоредите са фотографијама оригинала на форуму.

Почните са једноставним стартером пшенице, једноставније је.

Покушајте у одељку СКУАД Почетне културе пронађите кисело тесто једноставније, погледајте опис и фотографије, разговарајте са ауторима.

А ако је још једноставније, онда можете да користите „старо“ тесто, хлеб на коме се испостави да је предиван, а тесто је лако и једноставно чувати, а укус је кисели.

Успех

[Админ]

Админ, Схватио сам.
захвалити

[Јулија]

Јулија, Случајно сам се окренуо почетној теми управо у вези са старим тестом. Препоручујем вам ово: Кисело тесто "Најједноставније"... Све је написано врло приступачно, илустровано висококвалитетно, аутор редовно гаси свој хлеб / колаче и помоћи ће вам да схватите ако се појаве проблеми!
Па, сам квасац је врло једноставан, о чему је Татиана писала горе.

[Лена]

Лена, ово није квасац! То је прилично сунђерасто тесто које је тако дуго одлежало.

Кисело тесто је само брашно и вода - ништа друго! Прави кисели тесто никада се не ставља на квасац, немојте се заваравати.

Кисело тесто и старо тесто су такође различите ствари.

)) Случајно сам! Квасац у ово тесто наравно уносимо ми, а не из окружења (брашно, ваздух итд.), Да тако кажем.