Велика сендвич лепиња

[Формирање:]

Велика сендвич лепиња

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Печење пшеничног брашна ВС	275 гр.
Вода	180 г
Шећер	12 гр.
Сувог квасца)	5 гр.
Со	4-5 гр.
Маргарин	20 гр.
* Побољшавач брашна	3 гр.

Метода кувања

• Ове прозрачне лепиње, тачније сендвичи са њима, имају многа имена - подморница, дебели човек, џин, торпедо, сендвич из Луизијане, италијански сендвич, ракета и тако даље, али суштина је иста ... То су лепиње за класичне прилично велике сендвиче са месом, печуркама, шунком и кобасицама, јајима, кромпиром, зачинским биљем, киселим луком и краставцима, разним сиревима, разним сосевима и само Бог зна шта још.
• Растворити шећер у топлој води (80 мл.), Додати квасац, промешати и оставити 10 минута док се не појави пенаста капица. Сипајте у посуду миксера.
• Додајте брашно, * побољшивач и преосталу воду (100 мл), мешајте првом брзином 4 минута.
• Посолите и месите још 5 минута док тесто не постане такве конзистенције када још увек не може добро да одржи облик, али и даље постаје еластично и практично не лепљиво. Укључите другу брзину. Додајте хладан маргарин исечен на коцкице и месите 4 минута док се тесто потпуно не упије. Мало! стол посути брашном, ставити тесто и смотати у куглу. Пребаците у посуду подмазану биљним уљем, покријте и оставите да нарасте један сат на 30 степени (рерна са сијалицом).
• Поново посути сто брашном. Положите тесто, поделите на 4 дела, сваки тежак око 125 г. и формирају лепиње (дужине око 20 цм).
• Формирање: Сваки комад теста разваљати у куглу. Нека седи 5 минута. Затим разваљајте или истегните руке у правоугаоник, умотајте тесто у колут, стегните шав,
• 
• зашијте се и завуците крајеве испод пунђе.
• 
• Ставите на лим за печење удаљен око 5 цм. При обликовању покушајте да не додајете пуно брашна, јер лепиње у супротном могу изгубити прозрачност.
• Загрејте рерну на 190 степени.
• Можете ставити празнине на подмазан плех, посуду за лепиње или на папир за печење, покрити и оставити да нарасте 40-45 минута. Пеците конвекцијом 18-23 минута док не порумени.
• Тако се добијају након печења, румене, прозрачне и врло мекане. Одељак и грешка:
• 
• 1. Лепиње у потпуности охладите пре сечења и додавања фила.
• 2. Ако притиснете охлађену пунђу одозго и пустите је, брзо би требало да поврати облик.
• 3. Ако желите своју мекану наборану кору, ставите је у врећу од пластике врелу након печења. Ако вам је мука од овог нереда, само се охладите на решетки и они ће остати уједначени и глатки.
• * Побољшавач брашна се додаје ако је доступан и по вољи. Овај рецепт користи Панифресх. Али рецепт се сасвим добро држи без ове компоненте.
• ** За више кифлица једноставно помножите све састојке са 2.

Јело је дизајнирано за

** 4 кифлице (1 плех)

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

Миксер, рерна

Дивне лепиње. А наша величина је наша величина.
Хвала, пећи ћемо

А наша величина је наша величина.

Па, уста се радују великом комаду

Фотографија и рецепт су супер супер !!!!! Захвалити! Оклевам се да вас питам шта је средство за побољшање брашна ??? :-) :-) :-)

[Састав је ту:]

Оклевам се да вас питам шта је средство за побољшање брашна ??? :-) :-) :-)

И постоји таква наизглед глупост, али понекад помогне .. Они су различити, купио сам „панифресх“. Продаје се у Ауцхан-у, у супермаркетима .. Пудов.

Састав је ту: брашно од пшеничног бубрења, пшенично брашно, пшенични слад, кромпир љуспице, биљна маст, млечна сурутка, аскорбинска киселина, гуар гума, моно- и диглицериди масних киселина, калцијум карбонат, ензими.

Генерално, нема посебне гадности, све је у границама пристојности. Без белила или отрова против плесни.
И предност коришћења, како обећавају:

Користи се за побољшање квалитета разних врста хлеба, као и других разних пекарских производа.
Повећава способност упијања влаге, услед чега се повећава принос готових производа.
Када се тесто обрађује машински, његова структура се обнавља много брже.
Порозност производа је једнолична, обим готових производа се повећава, а време складиштења се повећава.

Нажалост, квалитет брашна последњих деценија је опао .. То се обрачунава на овај начин .. Побољшаче данас користе апсолутно све индустрије.

Хвала Владимире! На нашем подручју не постоји таква ствар :-) :-) :-)

На нашим просторима тога нема

Да, сигурно постоји још један .. Постоји много различитих .. Па, чак и ако не, нема проблема .. Ево само мало мање лепиња .. Али укус је исти ..

[Владимире]

Владимире, још један сјајан рецепт

[Владимире]

Владимире, још један сјајан рецепт

захвалити

[Владимире]

Унапређиваче данас већ користе апсолутно све индустрије.

Да, то је случај. Произвођачи туге користе брашно ниског степена, а уз помоћ разних побољшивача пеку „квалитетни“ хлеб. Квалитет подразумева визуелне параметре као што су еластичност, сјај и дуго складиштење. Идеја да хлеб треба да буде жив, а не пуњен конзервансима, није узета у обзир. Па зашто додавати побољшаче у домаћи хлеб?
Строго говорећи, шта је хлеб; то су три елемента, вода, брашно, сол, (ако користите квасац, биће их четири), тако да кувањем ових елемената и процесима ферментације можете постићи фантастичне резултате и уживати у укусу правог пшеничног хлеба, ја сам не говорећи о ражи, ово је посебна тема.

Додато у недељу, 24. јула 2016. 20:05

Пекарско пшенично брашно ВС275 гр. Вода 180 гр. Шећер 12 гр. Квасац (сув) 5 гр. Сол 4-5 гр. Маргарин 20 гр. * Побољшавач брашна 3 гр.

Наравно, сваки рецепт има право на живот. Али за мене пет грама. сувог квасца на 275 гр. брашно је забрањено !!!! маргарин и шећер (моје субјективно мишљење) само кваре хлеб. Владимире, ништа лично. Успешни хлебови.

Владимире, ништа лично

И не треба да ми захваљујете .. Ово је амерички рецепт .. Тачније - држава Луизијана. Па шта и шта и они су мајстори. И ту сам прошао. ))) А ако погледате, дао сам фусноту о побољшивачу, који је могућ и без њега.
Иначе, о овом побољшању ... кромпиров скроб, кукурузно брашно и калцијум карбонат уопште нису штетни. Дакле, ударање није прихваћено
А кифлице су, иначе, и даље укусне и без побољшања

Додато у недељу, 24. јула 2016. 21:04

Успешни хлебови

Захвалити. Напокон нисам жив само од брзе хране.

[Албина]

И не треба да ми захваљујете ..

Нисам то урадио.

Дакле, ударање није прихваћено

О томе није било ни трага

Напокон нисам жив само од брзе хране.

О овоме није било говора. Срећан хлеб

Додато у недељу, 24. јула 2016. 22:04

још један одличан рецепт

Овде не могу да ћутим.Албинашта је сјајно у овом рецепту?

Овде не могу да ћутим. Албина, шта је сјајно у овом рецепту?

За мене је то што човек пече хлеб дивно. Иако и мој средњошколски син пече хлеб за себе. Нисам могао да поднесем укус продавнице. Одрасли су на домаћем хлебу, мада из КП-а.
А ви, Сергеј, из категорије оних људи „Баба Јага против“? Мој супруг, такође Сергеј, цео је живот шкрт на похвале.Ујутро устаје и тражи нешто да му нађе замерку

[Албина]

Чињеница да човек пече хлеб је за мене сјајна.

Сви пекари са светском репутацијом су мушкарци. Албина, Нисте одговорили на меритум питања.

[кувари]

Сви пекари са светском репутацијом су мушкарци.

Све кувари светски познати људи, узми то дубље. А жене такве, гуле поврће, перу суђе .......

[Сергеи]

Сергеи, Имам најмлађег сина, тинејџера, који сада понекад иде са пријатељима у кафиће. И засад воли (бар воле) све врсте сендвича. И имао је питање у вези са прављењем сендвича код куће. За мене је класични сендвич или кобасица бољи од овог фастфоота. Доћи ће време и син неће ни на силу да поједе овај сендвич из кафића. Дакле, за мене је боље да он пече ове кифлице.

[Албина]

Дакле, за мене је боље да он пече ове кифлице.

Албина, пеците по свом здрављу. За мене лично (понављам) овај рецепт има неприхватљив однос брашна и квасца, али укус и боја ............ Сретно са хлебом

[Сергеи]

Сергеи, Вероватно мислите као професионалац. И само се трудимо за чланове нашег домаћинства. Такође се бојим пуно квасца. Боље још мало стајати. Једно време, захваљујући форуму, бавио сам се течним квасцем узгајаним на воћу и бобицама.

Објављено понедељак, 25. јул 2016. 14:17

Сретно са хлебом

Захвалити. И ви 🔗