Супа од шпанског купуса са прженим хлебом

[Карлос Аргуинано]

Супа од шпанског купуса са прженим хлебом

Категорија: Први оброк

Кухиња: Шпански

Састојци
кељ	1 КОМ.
кромпир	2 ком.
пилетина (назад)	2 ком.
хлеб	2-4 кришке
крем	4-6 ст. л.
чена белог лука)	2 ком.
воде	2,5-3 л
маслиново уље	2-4 ст. л.
со	укус
першун (свежањ)	1 КОМ.

Метода кувања

• Направите чорбу са посним деловима пилетине *. Налијте воду у шерпу, ставите на шпорет и пустите да прокључа, додајте припремљено месо, сол и свежањ першуна. Скините са пене, покријте посуду поклопцем и кувајте на умереној ватри 10-15 минута.

• На шпорет истовремено ставите другу шерпу или велику шерпу, загрејте маслиново уље и додајте млевени бели лук.

• Уситните купус и додајте га у посуду са белим луком, промешајте. Покријте лонац поклопцем и кувајте на лаганој ватри док не омекша. Ако је потребно, у зависности од врсте купуса, додајући мало воде, купус не треба пржити на уљу или прегорети, пазити и повремено га промешати. Припремио сам супу од сорте купуса "Пирозхковаиа", додајући воду приликом динстања.

• Даље, у купус додајте ољуштени и сецкани кромпир, мешајте. Сипајте у чорбу процијеђену кроз сито, додајте још мало соли и кувајте супу на умереној ватри 10 минута или док кромпир не омекша.

• Самељите супу блендером, прокувајте и искључите шпорет.

• Исеците хлеб на коцкице и динстајте на уљу у тави.

• Пребаците крутоне на тањир папирних пешкира.

• Сипајте супу у посуду за сервирање, у средину додајте неколико крутона, кашику свеже павлаке и украсите першуном и послужите.

• * Можете да направите богатију пилећу чорбу, али је препоручљиво да је обрабите пре додавања у купус.

Јело је дизајнирано за

4-6 порција.

Белешка

Према рецепту шпанског кувара Карлос Аргуинано... Хвала аутору!

Савојски купус збуњује - не. Можда без ње?

[Леонидас]

Леонидас, као замена - кинески купус или рани бели купус. Време и количине кувања мораће да се прилагоде, а вероватно ће вам требати млевени бели бибер за купус као зачин.

Хвала, пробаћу са Пекингом.

[Леонидас]

Леонидаси хвала на интересовању за рецепт.

Хвала на рецепту 😃 Свакако ћу га скувати !!!!!

[Карина]

Карина, у твоје здравље!