Дискусија и критике о произвођачу хлеба Панасониц СД-ЗП2000КТС

Моје гнетење и испитивање на програму 13 у Панасики траје 2 сата и 20 минута.

Изгледа да је исто, али не могу да видим сада, тек сутра

благород, зашто набавити миксер?

Не знам, мислио сам да се оперем, у почетку када није желела да је добије, желео сам да тако остане.

[благород]

благород, ако стварно желите да га извадите, сипајте канту топлом водом. Стајаће, биће врло лако извадити и опрати га од остатака теста, осушити и поново ставити!
Али већина нас га не вади. Иако се Саша псује!

Добро вече!
купио ово чудо данас! Ја печем први хлеб! Направљено према првом рецепту из упутства.

поставило се питање - да ли вам треба бородинска рерна на режиму раженог хлеба?

[павел_с]

павел_с, Павел, честитам на веома дивном помагачу. Међутим, у упутствима постоји грешка, у вашој пећници нема режима ражи, па ћете за јако ражени хлеб то највероватније морати да радите под надзором. У претходним моделима, гнетење се користило на програму са гњечењем одмах, затим је постављен сервисни режим и одвојено печење.

И у овој рерни постоји могућност побољшаног печења, али како то применити на раж, морамо заједнички размишљати или шта ће наше искусне девојке смислити саме. У пећи не постоји одвојени аутоматски програм за Бородинског.

Онај који је у нашем упутству погрешно преведен из страног упутства као раж, у ствари има много преокрета и врло је дугачак, шта се дешава са компонентом ражи није јасно. У страним упутствима не долази у обзир било какво ражено брашно. То је цела пшеница - строго режим целокупног зрна јака лагано брашно - Јако брашно од интегралног хлеба

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, ти си божји дар за почетнике! Пажљив и брижан. Ја сам озбиљан.
На време сам приметио питање и одговорио.
Кратко и јасно.
павел_с,
Ја сам +1.
Иако немам ову рерну. Имам 2501 и имам режим ражи, често печем раж под „надзором“.

у вашој рерни нема подешавања ражи

захвалити! данас ћу испећи сиви хлеб, а сутра ризикујем Бородинског на овом режиму - тада ћу показати шта се догађа :)

[ражани хлеб]

у нашем упутству је погрешно преведено из страног упутства као раж, у ствари има много преокрета и веома је дуго, није јасно шта се дешава са компонентом ражи. У страном упутству нема раженог брашна и о њему се не говори. Ово је цела пшеница - снажно брашно од целог пшенице

То је штета. Мислио сам да је у овој пећи аутомат за раж.

"Хрскави програми:
Основно хрскаво
Основно хрскаво
Основне пуњене
Цела зрна / ражани хлеб
Цјеловито зрно са адитивима
Дијететски
Дијетална са адитивима

Програми меке коре:
Главни,
Основно брзо,
Основни са адитивима,
Основно са додацима брзо,
Бриоцхе
Торта "

[стари модел]

Јуче сам посебно преузео буржоаску инструкцију, јер се време за гњечење ражи никако не котрља по декларисаном програму. Ражено тесто није тако кобасица.
Па, ево мојих закључака.

Преузео сам увезени и добро га прегледао. У прхком делу, управо је режим који је 6 сати побољшани француски режим. Посни хлеб - чисти хлеб од пшенице без печења. ево тачне листе програма:
Хрскава три на брашну в. од .:
- редовно бело са хрскавом кором
- редовно са сувим грожђем. кора
- редовно са јаким хрскавим пуњењем. кора. Пуњење у облику кобасице не би требало превише да трља.

Два цела зрна са хрскавом кором, односно обогаћена нашим дијеталним: празна и са сувим грожђем
Два Француза са шкрипањем. кора: празна и са сувим грожђем

Затим долазе програми стари модел са правилном кором
Две уобичајене: празне, са сувим грожђем
Два убрзана: нормално убрзана и нормална са сувим грожђем
Бриош, односно слатко тесто, пециво.
Само што су пецива исто толико слаба.
Хлеб без глутена
Кекс без глутена
Хлеб обичног теста
тесто за пицу
Џем
===
У погледу сличности са нашим старим програмима.
Нетакнут је остао само главни на уобичајеној кори. Наша дијетална и француска храна печена у црустине-у је хрскавија. Остали су само у делу хрскавих програма.
Пажња!
Главна хрскава је углавном хладна према табели. Не само да је скраћено, већ и гнетењем 5-10 минута и ферментација је обављена најмање. Чудан програм.
Али само ми се чини да ако уклоните гњечење тамо - то јест, након гњечења извуците лопатицу, онда је то можда и случај - програм ражи је праведан. Нежно гнетење, врућа ферментација је најкраћа и требало би да буде топло, појачано печење.
Макар бих то истражио пре свега због ауторовог гњечења, цела зрна више меси и дуже ферментира, слабије пече.
Али остали су хрскави попут наших старих основних, дијететских и француских, али са ојачаном кором.

па не ваљају се

али шта је са стајањем?
Упоредио сам програме из других пећи - сасвим је погодан за раж.
А по буржоаским упутствима - не једу ражени хлеб.
5-часовни режим - остали параметри у зависности од температурних сензора.

[фффунтиц]

фффунтиц,
Лена је супер, хвала ..... ..... Покушао сам да напишем јуче павел_сда бих је пекао на 1. прог ..., према опису, програм за ражени хлеб је највише што није за тамо, али испало је абракадабра ... очигледно је било неких проблема са страницом. ..

[павел_с]

павел_с, па, овде смо већ готово сви власници претходних верзија Панасика, укључујући и оне са програмом раженог хлеба из Панасика. И знамо колико тешко може бити ражени хлеб, у принципу, на машини. Параметри целокупног програма зрна су мање погодни за ову сврху од првог главног за гнетење, ферментацију .. на први поглед. Али имате шпорет, можете експериментисати како желите. Проверите у пракси и пријавите овде. Сад сте једини власници. Свако искуство у њему је занимљиво и драгоцено.

Проверите у пракси и пријавите овде. Сад сте једини власници. Свако искуство у њему је занимљиво и драгоцено.

Да. И ми ћемо учити из вашег искуства ...

било је на 1. програму

Очигледно сте мислили на 8.

[павел_с]

рецимо боље: већ смо се уморили од чекања резултата испитивања ражи. Па хоооооо на некој теми програма, покажи нам побољшане коре од ражи, па, покажи ми
Не спавамо ноћу, на опрезу смо за целу тему




павел_с, Прво упутство, које је само бело, али на руском Басиц хрскаво. Такође предлажем да се одатле извади лопатица на ферментацији, тако да нема бора. Али ово је по вашем нахођењу.



Иначе, обратите пажњу на индикацију за воду.
● Када је собна температура ниска, користите хладан воде
за мени 1, 2, 3, 9, 11 или 14.
али у оригиналу:
● Када је собна температура ниска, користите млаке воде за мени 1, 2, 3, 9, 11 или 14.

упореди превод. Заправо млака вода је мало топла, вода
Нијанса, али важно. И логично је разумљиво. На првом програму не стојећи, мада постоји грејање на гњечење, али ако је прехладно, неће се довољно загрејати. Због тога не можете узимати ледену воду. Треба вам релативно топла.
Потпуно хладно може бити само тамо где стоји. Тамо се препоручује хладна вода.

А за раж, што топлије, то боље. Није потребно сипати хладну за 1 програм. Боља соба минимално 20 степени

млаке воде

На буржоаским форумима пишу - 2 дела хладне воде, један део кључале воде.
Заправо није ни топло ни хладно.
Погодно за собну температуру.

Прво упутство, које је само бело, али на руском Басиц хрскаво. Такође предлажем да се одатле извади шкапула на ферментацији, тако да нема бора. Али то зависи од вас.

А ту је и дугме одговорно за паузу, или чим режим „подизања“ почне да отвара поклопац и уклања сечиво?

Да, након пуног гњечења, у порасту, отворите поклопац и извуците лопатицу. Баш тако. Брзо да не постане хладно.

Само се о режиму ништа не зна. Желео бих да знам када и колико има прилагођавања, у супротном, ако постоји једно у средини, можда би било могуће отићи, али ово је мало вероватно. За пшеницу су најмање две напуштене, а ово је пуно за раж.

Састојци:
- квасац 2,3 г.
- брашно 400 г.
- путер 10 г.
- шећер 2 г.
- сол 3 г.
- вода 260 г.
- куркума 5г
- ђумбир 10 г.
Програм 1

На ИоуТубе-у су пронађени француски Панасониц рецепти за Кхрустину. Ово је хлеб са ђумбиром и куркумом. Да ли је неко пробао?

па, ко ће пробати. Овде су три власника, а остали нестрпљиво очекују ваше резултате. Пеците, рођаци, пеците, пеците све и не заборавите да покажете.

Састојци:
- суви квасац 2,3 г.
- пшенично брашно 400 г.
- сол 2 г.
- шећер 4 г.
- лимун у праху 10 г.
- вода 280 г.
- кандирано воће у коцкицама 150 г.

Програм 3

Пеци, рођаци, пеци,

Боље једи онако како ја печем ..., ... имамо овај хлеб тачно недељу дана, а црно још није готово ...

На ИоуТубе-у су пронађени француски Панасониц рецепти за Кхрустину.

Овде има много тога - екпериенце-фресх.панасониц.еу/реципес-би-продуцт/бреадмакер/

Овде има много тога - екпериенце-фресх.панасониц.еу/реципес-би-продуцт/бреадмакер/

Хвала, сачувао сам неколико рецепата, покушаћу да печем са њима.

[павел_с]

али шта је са стајањем?

павел_с, чисти ражени хлеб се дуго не меси и не згужва, ни једном, овде нема таквог режима. Лена, пронашао сам неку врсту кратког режима са кратким гњечењем у крустину, па можеш пробати, тек након гњечења уклони нож мешалице

чисти ражени хлеб се дуго не меси

Сада сам га ставио у режим ражи према рецепту из упутства - ту је брашно од целог зрна. Видећу шта ће бити.
Бородински, тада ћу бити у првој.


А режими - па, то је све - не треба га дуго тражити :)

Јуче сам пекао ражени хлеб, али не са квасцем, већ са квасом (200 г брашна опште намене Алексеевскаиа, 300 г ољуштеног раженог брашна, 2 кашике сунцокретовог уља, 1 кашика меда, 1 сат ражене меласе, сол 1,25 тсп л., млевени ким 1 тсп. л, млевени коријандер 1 тсп. л., 25 г пареног раженог слада 100 мл кључале воде, 200 мл воде собне температуре, 9 тбсп. л. раженог киселог теста., тада ће вам требати мало више воде. Користио је први програм за гнетење, затим сервисни режим (4,5-5 сати порастао), затим колач 1 сат 15 минута. Хлеб је испао добар, укусан, са обичном кором, мада испуцан могу бити ја крив, пре него што је било потребно укључити пекарске производе.

нешто није у реду са рецептом за раж - 4.
вратио се већ у успону - лепиња је била замазана по зидовима.
додао брашно и започео засебну серију - лепиња већ није поправљена.
Видећу шта ће бити.

[павел_с]

павел_с, ако сте имали само ражено брашно, тада неће створити никакав колобок. А ако не помажете рукама, онда се испоставља управо тако, миксер-шпатула размазује цело тесто око ивица, конзистенција теста је попут пластелина. У овом случају не треба додавати брашно, ако је тесто још увек мешано, онда само сакупите цело тесто рукама (силиконском шпатулом), обликујте мокрим рукама или мокром шпатулом у равномерни облик и оставите да нарасте. По достизању 1,5 пута веће запремине - печење.

тада не формира никакав колобок

Онда ћу отићи и додати воду и формирати је.
захвалити.

Испало је овако

[павел_с]

павел_с, погледајте конзистенцију, тесто би требало да изгледа лепљиви пластелин.

попут лепљивог пластелина

изашао је мекани лепљиви пластелин :)
да видимо какав хлеб излази :)

[павел_с]

павел_с, боље је уочити да се не подиже више од 1,5 пута, иначе ће кров пасти. Печење је боље од 1х5мин. Можете да контролишете температуру, печени ражени хлеб унутра има температуру од најмање 98 степени. За једноставнији и поузданији резултат имамо рецепт за готово ражени хлеб, пшенично брашно, баш ништа, то уопште не утиче на укус, али добијате капуљачу и мање ризике од пада крова:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=527741.0#

није порастао више од 1,5 пута

Па, испало је вероватно у 2. Ставите на пециво.

У принципу се може протезати, али највероватније ће бити раван кров, чисти ражени хлеб је увек лутрија, али укус је увек диван. Због овог укуса, сви наши плесови уз тамбуре се изводе

Па, кувате све на старински начин. Са „слабим“ пекарским производима као и пре. И како то учинити у побољшаној верзији? Како добити побољшану кору на ражи?

[Лена]

Лена, добро, како добијемо црустинс, побољшаћемо коре, али док сам у Панасики месио страствени хлеб и испекао га у цртаћу, испада да је врх мокар, а дно са кором Чак и ако окренете на крају печења, врх је још увек мокар

највероватније ће бити равни кров

капа је отпала, иначе је све у реду :)
кора је добра :)

Ставио сам хлеб од целог зрна (50/50) са спанаћем, црвеним луком и паприком. Хајде да видимо шта се дешава. Програм 5

[павел_с]

павел_с, па, испало је добро, са равним кровом је још згодније, па, чини ми се Иницијативом у раженом хлебу

[благород]

благород, и 50/50, пола целог зрна, а друго шта?

Са почетком у раженом хлебу

захвалити:)

Момци, момци !!!
Шта си добро урадио !!!
Драгоцено искуство и одлично расположење за „девојчице“ које гледају ваше фотографије!)))
Не остављајте нас!

[благород]

благород, а лук по рецепту није требало мало динстати у биљном уљу? Окус ће у овом случају бити мекши.

[благород]

благород, и 50/50, пола целог зрна, а друго шта?

Више

благород, а лук по рецепту није морао мало да се пари у биљном уљу? Окус ће у овом случају бити мекши.

Не знам, било је рецепата са свежим луком и прженим, одлучио сам да прво покушам са свежим, црвеним луком, тим више не толико врућим. Док се пече ...

Више

Чекамо фотографију.Пекла сам са црвеним луком, дуго, можда пре годину дана, испоставило се да је хлеб веома леп, као да су на резу мермерне мрље. Па, укусно, наравно исто. Нисам користио спанаћ и паприку, зато је имао врло пријатну арому лука, па, за оне који воле лук, наравно

Споља се не разликује од доброг печења пшенице, чини се да је унутра мало зелене боје (види се у рупи од миксера). Сам хлеб се осећао мање узгајан када се пекао без додатака луку у истим размерама. Кад се охлади, видећу шта је унутра, печено или не.

Кад се охлади, видећу шта је унутра, печено или не.

Врло лепо изашло.
И у ком режиму сте то урадили?

Врло лепо изашло.
И у ком режиму сте то урадили?

Пето, режим целокупног зрна са адитивима, мораћете да испробате и друге режиме да бисте могли да упоредите.

Састојци:
1 кашичица сувог квасца
200 г брашна од целог зрна
200 г врхунског брашна
гомила спанаћа
1 средњи црвени лук
паприка по укусу
1 кашичица шећер од шећерне трске
2 кашичице со
3 кашике л. маслиново уље
Додао сам воду у блендер, млевени спанаћ, одмерио резултујући сок 300 мл.