Дискусија и критике о произвођачу хлеба Панасониц СД-ЗП2000КТС

[У које сврхе ћете узети Цхристину?]

У које сврхе ћете узети Цхристину?

Узео бих за кору да покушам шта и како. Имам два Панасика, једног код куће, другог на дачи. Стога још не узимам трећу.
И као први ХП вам не одговара баш.
Срећни празници свима

[Ткацх1969]

Срећно пролеће и лепота свима
Ткацх1969, Сабрина, Добродошли

Шта да кажем: хлеб је изашао укусан, али не баш висок и тврд. Уместо ове хрскаве коре .. Мислим да није баш прикладна за овај рецепт. Нешто треба променити, али шта?

Ткацх1969, таква раж неће много нарасти:

З, Н. Па, за поређење са белом, коју сам скувао дан раније

Ражени хлеб такође треба мало да легне. Генерално, морате се упознати са штедњаком, испробати различите рецепте и начине рада.
За почетак с ражи је смело О нескладности такве коре. Овде мислим да је ствар у равнотежи односа: са малом величином хлеб је ојачана кора. Можда ће вам повећање обележивача састојака за овај рецепт помоћи да пронађете равнотежу коју желите. Можете покушати да изаберете један од програма за танку кору. Такође тек упознајем шпорет. Резултати свих програма су охрабрујући. Прхки ражени хлеб сада је омиљен у породици.

За сада вам може помоћи и овај метод:

ако вам није потребан, можете га ставити у врећу након што се хлеб охлади, кора ће бити мекша.

Сабрина, не треба да се нервирате. Ако и даље морате да размислите о томе, не морате да узимате шпорет.
Канта у рерни је довољна за 1 кг хлеба, мада упутства указују на могућу величину мању него на другим моделима. Посуда за печење вам омогућава да печете хлеб у 2 опције програма: са ојачаном кором (има их више, јер под овим "изоштреним" шпорет) и стандардни. Са ојачаном кором, укус хлеба је ближи укусу рерне.
Тесто ће се месити као и код осталих модела. С предношћу што је овде заобљено дно, а брашно се неће задржавати у угловима.
Постоји режим ражи, али са ојачаном кором. „Сиви“ (пшенично-ражени) хлеб (већ сам их пробао) може се пећи на програмима са правилном кором.
Не месите пуно теста („увек помножите са два“) ни у једној пећи, само до +/- 1 кг.
Аналог француског режима у овом моделу (ако сам добро разумео) на листи програма са ојачаном кором. Зове се "Дијетски хлеб". На њему сам пекла из књиге рецепата „Рустибле Бреад“. Испоставља се магично (слично баки из рерне)
Тесто на кнедлама такође може да се замени. Програм је „Пица тесто“. И сервисни режим са батцх-ом (још нисам то пробао, написали су корисници).
Чини ми се да није све тако критично и застрашујуће, али ако ојачана кора прилично није потребан (и варијанта укуса хлеба из рерне); ако их привлачи облик цигле и само танка кора; ако је ово једини произвођач хлеба, онда је вероватно боље узети модел 2511 или 2512 (чак и ако они не одговарају дизајну).
*И даље. Ако нема крутог става према аутоматском извршавању програма, али постоји спремност да се „фркате“ око шпорета (да бисте сарађивали у „ручном“ или „надгледаном“ режиму), тада можете напустити модел 2000 (може такође "пуно +")

[Сабрина]

Сабрина,

узмите две упутства за употребу и одмах погледајте одговоре на своја питања.
У прошлим моделима постоје три величине плочица за хлеб: за 400 г, за 500 г, за 600 г брашна.
У кори су две величине, 400 г и 500 г. Штавише, препоручује се прављење хлеба од 500 г брашна само за део програма без ојачана кора. Са ојачаном кором препоручује се само 400 г.

У делу Печење са нежном кором имате верзију претходних програма у домаћим моделима.Ажурирано само у делу са ојачаном кором.

Крустин нема програм хлеба са ниским квасцем, који многи стварно воле 2510-2511-2510, али постоји бриош за печење са одвојеним додатком масти, што у домаћим верзијама уопште није било.
Ојачани дијететски и француски програми у црустину имају оштрију кору, не знам за разлику у укусу.
Крустина има исти основни режим у делу са нежном кором као у претходним моделима, али максимална тежина хлеба је мања.
Ако имате црустин, онда само у погледу ражених хлебова, ако вам се не свиђају аутоматски програми, и даље ћете их правити ручно, као и већина власника свих пећи))))), тако да нећете осетити разлику у пећи.
Крустин и прошле моделе је тешко упоредити. Обоје имају своје предности и недостатке. Немогуће је недвосмислено рећи, узми овај и то је то. Крустина, као и сваки панасик, има гомилу скривених прилика које ће се открити с временом. До сада се мало тога проучавало.
Једино што би могло бити стварно? лоше у крустин - немогућност? (бар према упутству) рерна за 600 г брашна, ако је породица велика. Такође, овај минус (ако постоји. Потенцијал канте није истражен, полазим из најгорих разматрања) је веома важан током времена ускршњих колача. Када је већа канта, то боље.
Постоји још једна нијанса у величини. На пример, у кору поставите максималну величину од 500 г, а ваше брашно врло упија воду и желите да направите врло влажан хлеб. То је, у ствари, серија се добија за једну величину већа. А питање - да ли ће роштиљ испећи врло мокар хлеб - отворено. У претходним моделима ово је једна од предности Панасика - суши и влажи. Али влажније - јачина звука се увелике повећава. Хлеб можда не стане у канту. Односно, можете плесати само са мокрим хлебом? (на први поглед то треба проверити) за 400 г брашна. На пример, ускршњи колачи воле да постану високи. У панасицима претходних верзија колачи су били посебно пухасти, уопште, за 300-350 г брашна је било потребно направити, али у Крустину је ово питање до сада потпуно нејасно.
Односно, ако вам треба већа погача, вероватно одсуство велике величине уопште није добро. Границе коре на овом подручју није истражено.

"Село", на машини (6х):

[Марисиа27]

Марисиа27,
Као власника некадашњег Панасика, посебно ме занима поређење истих пекарских производа у две пећи. Имате само једну модерну верзију Панасика, тако да нећете моћи да упоређујете ажурирани француски са старом.
Али упоредите обе верзије на уобичајено режим када постоји жеља и време, било би врло занимљиво окусити, односно ово је програм 2 - ажуриран, одговара 8.10 - претходној верзији.

Такође на фотографији сав хлеб је хрскав, али не разумемо разлику.
По чему се укус хлеба разликује од програма 1 до програма 2? или 3.? Да ли се и коре разликују? Који вам се највише свиђа?
Ви највише експериментишете, можете да детаљније откријете своје утиске?
Утисак раженог хлеба на машини занимљив је и детаљније. Изоставићемо чињеницу да постоје мртве коре и изглед. А шта је са укусом у поређењу са ручним печењем раженог хлеба? Да ли има исти укус? Да ли је по вашем мишљењу могуће направити вестфалску раж баш попут ручне, без губитка укуса? Ако заиста нађете кривицу.

пс. власници обе верзије шпорета седе скромно у жбуњу и не желе да деле своје упоредни утисци. Човек пита коју шпорет треба узети је прва и једина са димензијама, али из неког разлога одговарају само они који немају обе пећи, односно нереално је дати објективан савет.

Можете да ми бацате папуче, али мој 2512 са режимом са ниским квасцем, танким хрскавим корицама, прелепог уједначеног облика, не бих мењао за овај нови. За велики новац, мали трасхненки крекери.

[Марина]

Марина, имате субјективно мишљење особе која не може поредити две пећи једну до друге. Док НИШТА није јасно. Ниједан власник субјекта који има два модела и дуго искуство печења у претходном моделу није изразио своје мишљење. А са фотографије се укус не може проверити.
Такође, искусни власници компаније Панасониц не показују своје искуство у коришћењу шпорета. У међувремену, хлеб може бити различите конзистенције. А можда у Светлана, (Седне), г. Галина (марланца) - знају много о панасикама, нашли би нешто да покажу и, можда, то би било далеко од крекера. Заиста се радујем њиховој пресуди и упоредним утисцима од њих.

[ладномарина]

Можете ми бацити папуче

ладномарина, Марина, Подржаћу. Нисам се усудио да то изговорим. Нажалост, то је случај. Или се ВРЛО треба прилагодити - покупити воду (према тврдоћи), брашно (можда пре мешања?) И приредити неке друге плесове

имате субјективно мишљење о некој особи

фффунтиц, Лена, Марина ценили су квалитет и врсту векне. Нешто није у реду ... Или глутен није развијен, или не разумем шта, али за Панаса резултат, рецимо, уопште није добар. Наше цене већ падају и приноси на Амазону почињу да се појављују у продаји ...

[Светик.]

Светик. На пример, не волим категорично округли облик хлеба и волим потенцијал за количину теста за период колача, односно што је већа стопа брашна, то ми је привлачнији, али изоставит ћемо то.
Гледам временска упутства.
1 - програм, да - посебан сам по себи. Чудан. Постоји 10 минута гњечења и најкраће врење. Каква је била идеја инжењера, не разумем. По мом мишљењу, овај програм може бити намењен само ВРЛО слабим брашнима, попут опште намене или екстра типа. Или само енглески са супер ниским садржајем глутена. Верујем да чак и за наше домаће брашно са 10 пекарских протеина може дати крупни немешани хлеб. Ово је мој шпекулативни закључак. Рустични програм за хлеб направљен од врло лаганог брашна, највероватније чак и од пира.
Али програми 2 и 3 у времену су наш уобичајени редовни програм, само са ојачаним корама и без стајања, односно температуру састојака морамо сами регулисати. У томе је потешкоћа. Нисмо навикли на то. И овде морате пазити да се не прегрејете када се превише мешате када се пуни превише топлом водом или ако се не сипа превише хладна вода, ово ће много зависити.
Такође знамо да што је шаржа влажнија, то је кора занимљивија. И нико није покушао да истражи доследност колобока на овим програмима како би се утврдила разлика у кори.
Исто је ниже на 4,5, 6, 7. Могли бисте да погледате другачију конзистенцију, можете да прекинете печење на пет минута, што би дало различите коре.
Да ли постоји тачна сигурност потенцијал ових програма у потпуности открио?
Програми 8 и 10 су углавном наш некадашњи Маин. Шта није уреду с тим? 8 и 10, поред облика, не би требало да се разликују ни по корама ни по укусу у теорији.




Иначе, сада сам прошао кроз рецепте у упутствима. Да, хлеб на програму 1 захтева најмање воде. Најгушћа серија, која се обично ради за слабо брашно које не троши влагу.
За све остале програме норма воде је повећана, требало би да постоји другачије брашно, јаче, печење. Штавише, ако упоредимо са нормативима воде за претходни модел према упутствима, онда је за програме 2, 3 - са хрскавим корама већи, мисли се на лепињу мекшинего у последњем модели. Такође су постављени захтеви за водом: благо топла вода у хладној соби. Истина, ово је врло поједностављен захтев. Воду је потребно одабрати тако да се лепиња не прегреје, али да није превише хладна. Па, ту је да је на крају серије вероватно препоручљиво имати око 28 степени.

А са фотографије се укус не може проверити.

Уз сво дужно поштовање према вашем искуству у печењу, са фотографије се виде ако не укус, али очигледни довратници у облику и кори. И не само за мене

И видим да је у овој пећи тешко покварити само 8, 10 програма.
И само их нико није тестирао. До сада видим да је овај шпорет само компликованији од ранијих верзија, када сам га само угурао - и успео је. Овде мислимо на влажнији колобок у новим програмима, или другим речима „морате пронаћи савршени колобок“.
Потпуно признајем да још увек не видимо за шта је способна ова пећ. Или не способан, и у праву си.
За сада има премало података о томе за мене лично. Први програм приказан је на обичном брашну и на њему нисам очекивао ништа добро. Сложени ражени хлеб прављен је на машини, али уосталом и на машини, а у претходној верзији се често испоставило да није лед, а за њега не постоји чак ни посебан програм према намери стваралаца шпорета .Остали програми направљени су једнократно без много истраживања, али нису тако једноставни као у претходној верзији.

Још увек ме ужасно занима да ли је могуће добити савршену мрвицу у црустине-у, као у прошлој панасици, са новим корама и побољшаним укусом као у рерни. Нико се још није потрудио у овом правцу.

Па, надам се да ће у искусним рукама ова пећ показати све за шта је способна. У међувремену са занимањем гледам. Хвала корисницима који тако детаљно приказују и причају.

Ни ова переца није баш добра за мене. Без увреде!
Прво се запалио и надахнуо, а затим глатко и испухао.

Млин, девули су срећни, али видим као да се голи краљ стиди да призна.

Али! Али ја сам далеко од специјалиста за кулинарство, тако да износим само своје сивкасто мишљење.

Такође сам очекивао више од Панасоница. Кора је густа, а хлеб незгодан, можда ће имати бољи укус.
Девојке се не вређају)

Хвала свим девојкама на одговорима, одбио сам нови модел, иако изгледа веома лепо, дефинитивно не желим да скачем око произвођача хлеба, а густа кора није баш атрактивна, отишао сам да одаберем други модел.

Добро вече свима, девојкама је заиста потребан апарат за хлеб. Пазио сам на овај модел. Али већ почињем да се нервирам, јер критике нису баш добре. Волео бих потпуно нови модел.

[буржоаски]

па, објективно говорећи, прошле верзије Панасика, посебно буржоаски опције са гомилом програма (код домаћих верзија модела слика је много тужнија. У основи нема бриоша, италијански хлеб, сендвичи и почетни програми), укључујући чак и за почетничке културе, толико су добре да их је тешко надмашити . Једино што је заиста недостајало била је само побољшана кора за врло ражени хлеб. И тако је крах француског режима такође леп у претходним верзијама. И складно тако оштро, ни више, ни мање, баш како треба.

Крустину ће бити тешко надмашити, јер је мање програма, укључујући и високо захтевани нови програм са ниским квасцем. Кора је добра, али је и мрвица такође важна.
Међутим, у природи не постоји друга писаћа машина са апликацијом за укус попут рерне. Ако је и даље могуће добити мрвицу у кори, барем као што смо навикли, не муцам око апликације за побољшани укус и шик коре, онда и ово вреди много.

[Галина марланца]

буржоаске опције са гомилом програма

Већ сам параноичан око куповине још 2501 у резерви, јер се храним од мојих, како је то дивно

Једино што је заиста недостајало била је само побољшана кора за врло ражени хлеб.

Још нисам припремио предјело, али ово питање би могло да се „побољша“ слободним печењем. Једном сам у њему показао хлеб ЦЗ (ливени алуминијум, облик Л, неки број). Дакле, након хлађења, на кори није било жуљева и кврга, било је готово као из пекаре.

И, у овој теми Галина марланца показао хлеб у овом произвођачу хлеба у слободном облику. Био је СУПЕР цоол.

[Светик]

Светик, па, не видим тако велике недостатке у упутствима да бих могао директно да напишем: да, слажем се, недовршена машина. Ове густе коре су моћне !!! Пекарски производи. Густе коре се могу прилагодити количином гњечења и количином печења. Па да .. не баш машина, можда !!!
Али ако савршена мрвица и укус нису толико застрашујући за искусног панасикољуба.
Можда се слажем да, вероватно, први и једини модел, али за лење, још увек није повучен до ивице. Али чини ми се да је ПОТЕНЦИЈАЛ у томе врло, јако пуно.

И у минусима .. зато ЗАШТО нису дизајнирали појачану пециву са засебним програмом. Према мојим очима, смањење величине и недостатак управо предности контролисаног ојачаног печења највећи су недостатак. Лан .. чак и смањење величине на сл. Али са печењем су били узнемирени. Јер плес за ражени хлеб на старој верзији печења није толико занимљив, морате признати.

Стога ми се чини да потенцијал пшеничног хлеба није откривен. Али за раж је и даље све тешко и старо, ако јој нађете замерку. На аутоматским програмима хлеб, тачније ражена мрвица није савршен, али можете га ручно прилагодити само на старим печеним производима

[Светика]

имати Светика - пећ за пецање. Она има програме за све укусе))))) И ја сам копиле од њих.Мој сан. Али не бих одбио ни кору, већ бих нашао како да нанесем „густе“ коре.

Густе коре се могу прилагодити количином гњечења и количином печења. Па да .. не баш машина, можда !!!

Ево! Златне речи! Рељеф на мермеру!

Нешто и не желим нову пећ ...

Ове густе коре су моћне !!! Пекарски производи

Да, још увек ме држи интересовање за овог произвођача хлеба. Јер је за раж изузетно важно, а електрична енергија је у Европи скупа ...

Али чини ми се да је ПОТЕНЦИЈАЛ у томе врло, јако пуно.

И ја тако мислим. Волео бих да играм ... Али не за такав новац ... (за мене)

Има програме за све укусе)

Да, имам супер цоол Панаса, без лажне скромности и без тутњаве дозатора на свим програмима

[Рита]

Рита, али нема везе, главно је доћи до дна истине

главно је доћи до дна истине

Да! Генерално, још увек је јасно да ће као први Панас овај произвођач хлеба бити изазов („тежак задатак“). И, ни сама не знам да ли сам је имала прва, да ли бих сада пекла хлеб

Вратила сам цитат и ауторство.

[Светик]

Па да, Светик... Ако разрадите одређени рецепт за раж и на првом програму учините све по свом укусу да не радите смокве, тамо такође нема стајања. Продужи шта се меси, каква ферментација, како вам се свиђа Ако на пример, за време ферментације одаберете количину квасца (чак и два сата није тешко), уклањање миксера у различитим фазама продужења, уметање слободни калуп, можете добити дивну раж са ојачаном кором. Генерално, било би могуће разрадити неколико ваших омиљених рецепата за раж са лепим изгледом, мрвицом и укусом, ојачаним кором. Да .. не баш аутоматска машина, треба размишљати и радити.
Недостатак положаја отвара нове видике, мада не аутоматски.

Јуче сам пекао парадајз хлеб са маслинама на програму 3. Са хрскавом кором. Добро је изашао, печен. Мешајући, додао сам још 20 мл воде. Мислим да рецепте треба прилагодити. Много је нијанси које треба узети у обзир - брашно, вода, собна температура. Уопште не знам брашно. Потпуно другачије зрно, млевење - покушаји и грешке би требало да функционишу.

Јуче сам пекао парадајз хлеб са маслинама на програму 3.

Драго нам је што уживате у печењу и занимљиво је испробати нове рецепте. Пратимо публикације, чекамо нове

печени хлеб од парадајза са маслинама на програму 3.

Овакав хлеб сам пекла тако, био ми је киселкаст, очигледно због пасте од парадајза коју сам користио. И ја волим киселост само у ражи, али ово је моје потпуно лично мишљење, како кажу, „укус и боја, сви маркери су различити“. Да, брашно је потпуно различито, чак и код исте марке може бити различито у зависности од серије.

Мешајући, додао сам још 20 мл воде

Ох, овде такође волим да наточим више течности

[Ткацх1969]

Ткацх1969, Наталиа, у програмима без стајања потребно је одабрати оптималну температуру воде. Упутства значе да у топлој соби - лети, воду из славине, а у хладној - морате узимати топлу. Ово је сасвим уопштено.

Међутим, ако имате врло јако брашно, са пуно глутена, протеина из 12 - иако протеини не описују у потпуности особине брашна, већ су приближне смернице, тада ће издржати сваки стрес, чак и ако је вода веома топла за гњечење. Али ако јесте слаб брашно, онда не смемо дозволити прегревање при мешању температура воде постаје веома важан фактор.

На пријатељски начин морате измерити температуру теста на крају гњечење. За слаб брашно, не би требало да прелази 28 степени. За јаку можете 30 или више.

Али као што пракса показује у претходним верзијама, Панасик се не загрева много, односно вода реда од чак 20 степени није прегрејала тесто. Мислим да ће и у роштиљу бити нежно гњечење, обична хладна вода.
А када гнетете, лепину морате пратити. Колико сам разумео, овде би медењаци требало на крају гњечење треба да буде врло мекано. Експериментишите, крајње хидратантни медењак и сећајући се свог стања.
Посегните за најбољом конзистенцијом колобока са најбољом мрвицом за вас.

Овакав хлеб сам пекла тако, био ми је киселкаст, очигледно због пасте од парадајза

Хлебу од парадајза додала сам свеже исцеђени сок од парадајза. Уопште не користим пасту од парадајза или сос. Ко зна од чега је сачињена ова „радост“. Мој хлеб нема кисели укус. Генерално, трудим се да купујем мање прерађене хране.

Још један велики плус овог модела је тај што у сервисном режиму можете подесити мешалицу да се укључи ... штета је што у мом Панасониц СД-255 - нема такве могућности - постоји само режим за тесто за кнедле у трајању од 20 минута. .. али у теорији на овом моделу требало би да функционише функција бичевања маслаца - попут ЛГ произвођача хлеба ...хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=67895.20 а видео запис је Кување маслаца у производњи хлеба ЛГ

Пекао сам чисти хлеб од целог зрна од зрна за једно млевење. Жито је узео еко, од приватног пољопривредника, ручног млина са каменим млинским камењем. У осталом је све, као и сви остали, печено на програму 4. Зрно - пшеница.


















Једино што сам приметио је да када додате тако густо брашно, време печења се може смањити за 10-15 минута како се не би прекувало или додало мало више воде него у рецепту. До сада сам покушао да искључим шпорет 10 минута пре краја 4. програма (укупно време на њему је 5 сати).



Прескочите доказани рецепт за хлеб од хлеба од целог зрна и, ако је могуће, радни рецепт за кисело тесто Покушао сам некако да направим хмељ од киселог теста и печем хлеб у рерни, али кисело тесто није успело или тесто није правилно устајало и није се дизало. Можда ће то успети у производњи хлеба.

[благород]

благород, тренутно људи узгајају ову киселу италијанску квасину (Левито мадре)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=407872.0
У порукама постоје рецепти, мада нисам сигуран у цела зрна.

[благород]

благород, иако имате нову пећ, али направите пут до шире заједнице
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
јер Панасик има све заједничке рецепте.
О ЦЗ се недавно разговарало у смислу коришћења режња за њу
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[благород]

благород, тренутно људи узгајају овај квасац, италијански квасац (Левито мадре)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=407872.0
У порукама постоје рецепти, мада нисам сигуран у цела зрна.

Хвала вам на линку, почео сам да читам, још није потпуно јасно, али покушаћу да га савладам. Најважније питање је да ли се ова кисела теста може у почетку узгајати на брашну од целог зрна или је боље користити највишу оцену. И да ли је потребно ферментирати на воћном пиреу или можете инсистирати на воћу у води, а затим користити ову воду као медијум за развој дивљег квасца? На видео снимку на ИоуТубе-у, Италијан је узео суво грожђе, лагано их опрао водом, а затим је инсистирао, а затим је сипао резултујућу инфузију и припремио кисело тесто. Због непознавања италијанског језика нисам разумео тачност састојака и редослед радњи са њим.

благород, иако имате нову пећ, али направите пут до шире заједнице
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
јер Панасик има све заједничке рецепте.
О ЦЗ се недавно разговарало у смислу коришћења режња за њу
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Нисам разумео шта је режањ

Лобе
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) # 8318
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) # 8325
овде је детаљна метода

100% интегрални хлеб са пшеницом Петер Реинхарт (Анис)

метод је развио Петер Реинхарт за ЦХ / тапете / целу земљу, за свако брашно са мекињама, посветио му је целу књигу.
У буржоаском кувању мало су променили рецепт, узели су не 100 посто ЦЗ, већ ЦЗ у сиакеру + брашно опште намене у великом, односно слабом попут нашег. од. послата бигу-у ради деликатније верзије, јер чврста ЦЗ даје гушћу структуру.

🔗
Бига (комбинација редовног брашна, воде и квасца) оставља се преко ноћи у фрижидеру да би створила читав низ јединствених укуса у хлебу, делујући као квасац.
Намакалица је комбинација брашна од целог зрна, пшеничних клица и млека и омекшава мекиње да би створила векну хлеба која је мање густа. Такође помаже уклањању горчине у брашну, дајући хлебу слађи укус.
Треба обратити пажњу на откриће аутора да замењује мед уместо белог шећера, замењујући уље биљним уљем, које служи за олакшавање структуре.

ПС. ИоуТубе има функцију титла, а затим превод превода. Превод са италијанског је неспретан, али можете много да разумете.Бонцха такође има веб локацију, веза је тачно испод његовог видеа, а у Гоогле-у можете подесити превод странице, испоставило се да је и то разумљиво

ПС. ИоуТубе има функцију титла, а затим превод превода. Превод са италијанског је неспретан, али можете много да разумете. Бонцха такође има веб локацију, веза је тачно испод његовог видеа, а у Гоогле-у можете подесити превод странице, испоставило се да је и то разумљиво

Гледао сам овај видео, има титлова, али су и на италијанском.

лансирали подморнице са квадратом, чим су се појавили на италијанском, треба да притиснете звездицу - подешавања, отвориће се мени са изабраним подешавањима за подморнице, тамо бирамо оне који су „италијански“ који раде, превод мени ће се појавити, тамо бирамо Русе, испод слике

🔗

лансирали подморнице са квадратом, чим су се појавили на италијанском, морате притиснути звездицу - подешавања, отвориће се мени са изабраним подешавањима за подморнице, тамо бирамо оне који су „италијански“ који су покренути, превод мени ће се појавити, тамо бирамо Русе, испод слике

🔗

Испоставило се, иако има непромишљености, али мање-више јасно. Једноставно нисам разумео када је квасац окупао у заслађеној води, у којој фази је то урађено, колико прелива. И на крају је квасац поделио на два дела, један део ставио у шољу прекривену крпом, а други је остао на столу.

[фффунтиц]

Поздрав свима

Сада се околности развијају тако да није увек могуће благовремено одговорити. Стога ћу се вратити на 13. страницу.

Али да упоредимо обе верзије у уобичајеном режиму, када постоји жеља и време, било би врло занимљиво кушати, односно ово је програм 2 - ажуриран, одговара 8.10 - претходној верзији.

фффунтиц, 2 ажурирано - ово је "Основно хрскаво" (3х20мин.)
Односно, (да ли сам добро разумео?) Покушајте да кувате исти рецепт на програмима са ојачаном и обичном кором?
Неки рецепт за 2. програм? Или имате неке жеље? Можете да напишете на примеру који рецепт (који вам је већ познат) жели да види резултат поређења. Често печем хлеб, покушаћу да га направим.
* Нажалост, сада само у сновима, допунити „Шеме менија“ бројем и интервалима потеза и упознати се са рецептима из претходних Панасикових модела.

на фотографији је сав хлеб хрскав, али не разумемо разлику.
По чему се укус хлеба разликује од програма 1 до програма 2? или 3.? Да ли се и коре разликују? Који вам се највише свиђа?

Још нисам пекао на 2.3. Припремићу, показати, коментарисати.

можете ли детаљније открити своје утиске?

Не желим да вас наљутим питањем. Разјасните на шта тачно да обратите пажњу.

Утисак раженог хлеба на машини занимљив је и детаљније. Изоставићемо чињеницу да постоје мртве коре и изглед. А шта је са укусом у поређењу са ручним печењем раженог хлеба? Да ли има исти укус? Да ли је по вашем мишљењу могуће направити вестфалску раж баш попут ручне, без губитка укуса? Ако заиста нађете кривицу.

Још увек немам право да уопште пронађем грешку, јер сам у ручном режиму покушао да једном кувам раж (50%) са киселом тестом и уобичајеним програмом. Мислим да ће чист ражени хлеб у ручном режиму имати бољи резултат него на машини.
Управо сам упознао Вестфалијана, још га нисам пекао у ручном режиму. Не могу да упоредим укус.
Сада о укусу и испуштању мртвих кора у раженом хлебу.
Испоставља се да је хлеб укусан по свим рецептима које сам већ пробао. То није само моје мишљење. Хлеб једу (испробали) у породици, на послу, родбини (неколико људи), на 2 болничка одељења + понекад и дежурном особљу. Не намећем, траже да донесу хлеб. Најчешће наручују (од оних који су већ припремили): раж и раж са кефиром, вестфалска (мени 4 (цела зрна / раж)); рустикални (мени 6 (дијететски)); хлеб са семенкама сунцокрета (мени 5 (интегрално зрно са додацима)); пшенична раж (мени 1 (главни хрскави)); дарницки из фугашке (мени 8 (основни са правилном кором))

Још један врло врућ комад Дарнитског из фугаске (правилна кора)

Ражена 50% кисело тесто (правилна кора) уз надзор:



И ево још једне, чини се, пшеничне ражи са кором:

За раж су постојали такви одговори: „Једемо као десерт“; "Има јауууу кору!" (упркос чињеници да ја само доносим хлеб, без прецизирања специјализације кн.Доносим хлеб у кеси на папирнатом пешкиру.
О капљици мртве коре.
Из онога што сам већ покушао, за мене је кора мртва у целом зрну са семенкама; рустикално и пшенично. У ражи је то за мене и даље сасвим нормално (мада то воле и људи).
Укус пшенице са кором подсећа (врло сличан) совјетској белој, која је била са валовитим бачвама (као из тигања за кифлице). А његова мрвица није попут цигле. Некако је богатог изгледа, влакнастија или тако нешто. Рустични хлеб - као бакин из рерне. Хрскава и бестежинска, пухаста мрвица. Овај хлеб је у руци без тежине, попут пуха. Осећај да у себи држите само шупљу шкољку. Увек успе. Само треба да се вода охлади. Рецепт садржи 5 °. Измерим 2-4 коцке леда у шољи и додам воду собне температуре. Једном кад сам то учинио без хлађења, кров је благо улегнуо.

Цјеловито зрно са сјеменкама (300г ц / з + 100г пшенице) Јако сам волио укус и кору.

Од коре (топли хлеб):

... Такође знамо да што је серија влажнија, то је кора занимљивија. И нико није покушао да истражи конзистентност колобока на овим програмима како би открио разлику у кори.

Још то нисам урадио и, на жалост, нећу ускоро покушати, али код сеоског је била ситуација када сам уместо 210 мл сипао 240 мл воде. Додато + 10г ц / з брашна. Испоставило се да је хлеб већи; бачве једнолике румене; врх је више пржен (попут хлеба у продавници. Свидео ми се резултат.

Још топло:

Због тога се у плановима и даље покушава мало повећати стопа рецепта (рецепти са кором) и упоредити „укупно“.

И видим да је у овој пећи тешко покварити само 8, 10 програма.
И само их нико није тестирао. До сада видим да је овај шпорет само компликованији од ранијих верзија, када сам га само угурао - и успео је. Овде мислимо на влажнији колобок у новим програмима, или другим речима „морате пронаћи савршени колобок“.
Потпуно признајем да још увек не видимо за шта је способна ова пећ. Или не способан, и у праву си.

На „Мени 8“ је пекла и показала „Басиц“ и / или „Милк“, и „Дарнитски“ од фугаске, кувано (основно са правилном кором), само без реза.
Отприлике „гурао и радио“. Зато сам га и купио. Управо се то дешава. Још увек није било промашаја. Можда није увек све савршено, али је увек успевало. То је упркос чињеници да се још увек нисам посебно упознао са шпоретом. Притиснем само два тастера: „Избор програма“ и „Старт“. И све то са хлебом и пажњом.

Можете да бацате папуче на мене, али мојих 2512 ...

Не састајемо се овде због тога. Такве критике о вашој пећи вреде много и само значе да сте пронашли и волели свој идеал („... Ко може да упореди са мојом Матилдом? ..“) И „не разумеју“ не тражим добро од доброг "...

На пример, не волим категорично округли облик хлеба и волим потенцијал за количину теста

Такође ми се свиђа облик цигле, али, на пример, апсолутно не волим присуство углова брашна на хлебу, куваних у аутоматском режиму.

Крустину ће бити тешко надмашити, јер је мање програма, укључујући и врло тражени, потпуно нови са мало квасца. Кора је добра, али је и мрвица такође важна.

Чини ми се да је Панасониц једну од својих грана довршио најновијим моделима (11,12), доводећи их до логичног и једноставно савршенства. А Крустинка је бубрег, почетак је већ друго огранци, а не наставак претходног. Она је први корак у идеји следећег реда, са својим плусевима и „обрасцима коре“. Мислим да „гранчице“ не треба да се такмиче.

Међутим, у природи не постоји друга писаћа машина са апликацијом за укус попут рерне. Ако је и даље могуће добити мрвицу у кори, барем као што смо навикли, не муцам око апликације за побољшани укус и шик коре, онда и ово вреди много.

Само треба да пронађете приступе откривању индивидуалности. Колачић је добар.Никад се не кајем.

Ни сам не знам, да сам га имао прво, да ли бих сада пекао хлеб

Светоцхка, би дефинитивно пекла
Прво, јер је шпорет добар; друго, морате се упознати и разумети са било којим шпоретом; треће, почетни модел је неопходан, али не и довољан услов за занос печењем или напуштање.
Није потребно купити ову пећ само за оне који категорички приговарају кори (програми за које су доминантни). Произвођач упозорава на облик, величину хлеба, дебљину коре и неравни врх у рекламама.
Па, или треба да сачекате и пажљивије погледате даљи развој (моделе) ове „гранчице“
Мало касније додаћу још неколико слика хлеба.Сада треба да бежимо.

Додата је мала фотографија испод спојлера.
Па ипак .., скоро сам заборавио

Покушао сам да завршим програм 1, по мом мишљењу, пшенични хлеб пре рока, за 10 минута. пре завршетка. Хлеб се није пекао. Завршио је пре предвиђеног времена. Печена. Али поглед није био исти:

[фугаска]

Велики поздрав
Јуче сам на аутоматској машини испекао шпорет од којег сам хлеб био „дарнички“ фугаска:

Дарнитса хлеб из фугашке (Лола)

Два хлеба за програм 8 (4х) „Основни“ (са правилном кором) и један хлеб за програм 2, „Основни хрскави“ (3х20 мин.)

Програм 8, кора тамно, величина Л:



Овај хлеб је одмах „отишао“
Исто, узмите два:



Први рез (од коре):



Програм 2: "Основно са хрскавим адитивима"
Мало сам закаснио, хлеб сам узео за 20 минута по завршетку програма.


Прва кришка:


У близини:




Узео сам први узорак, сачекаћу утиске других.

[Марисиа27]

Марисиа27, Па, ти си, као и увек, паметан!
а коре на хлебу нису препечене?

[Мирабелусхка]

Мирабелусхка, не превише. Можда је ово мало мој „зглоб“, јер најчешће направим рез грбом. Тамо „одељак“, исечак коре визуелно (можда због заокруживања) испада дебљи него у другим деловима (комадима).

Одсекао сам како, када и где ће испасти
Ево линије корита цеви при одсецању врха:

Ево линије исте цеви у другом делу:

Већ сам написао да чак и они који имају посластице са зубима једу са задовољством. Кора је хрскава, али не и храстова.
Већ сам питао своје људе за поређење кришки хлеба и кора „Дарнитског“.
Мојем мужу се дефинитивно више свидео хлеб печен на програму са хрскавом корицом. Још две одрасле особе рекле су да им се свиђају обе врсте хлеба, али су приметиле да је укус богатији за онај направљен у хрскавом програму.
И мени је укус изгледао занимљивији за ону са дробљењем, Иако је мрвица прозрачнија у главном програму. На њему је раздвајање мало дуже.
Оба хлеба су укусна. Разлика у укусу се осећа, али није категорична.

И данас сам припремио препоручено интегрално зрно:

100% интегрални хлеб са пшеницом Петер Реинхарт (Анис)

Желео сам да печем на програму са хрскавим крцкањем, али нисам то схватио с временом. И мало сам је преекспонирао стојећи. Први пут сам правила овај хлеб. Стога се пекло на „Цупцаке“ -у 55 минута:

Тесту је требало 750г. Свега сам се плашио, јер је у прво време тесто напунило (готово у потпуности) велика канта из Мулинексочке:

Хлеб је већ однесен. Од остатка теста сам направила две багете. За сада је рез само овакав:

Укусан рецепт

И кифла на рецепт:

Маслац колач "Кугелхоф" у апарату за хлеб (Хеклање)

* Само са сушеним вишњама, орасима, фруктозом и киселом тестом

[Кисели хлеб са киселим]

Поздрав свима
Кекс од киселог теста

На рецепт:

Торта од киселог теста (Ангела Леонидовна)

Печено 1 сат у кн, програм „Кекс“.
Ова копија је празна 800г:


Цев:

Резови:

Кисели хлеб са киселим:

Густа стартер култура (1/2) - 140г
Пшенично брашно - 70г
Брашно ц / з - 200г
* (м. б. + ~ 1-3 кашике. л. ујутру)
Вода - 226
Сол - 6г

За 1 кг хлеба:
Густа стартер култура (1/2) - 200г
Пшенично брашно - 100г
Брашно ц / з - 300г
* (м. б. + ~ 3 кашике. л. ујутру)
Вода - 340г
Сол - 10г

Зрело кисело тесто + састојци.Мењење ~ 15 'на програму „Квасно тесто“ или „Паста“. Брашно не додајемо додатно. Остављамо преко ноћи. Ујутро, још једном кратка серија са додатком до 3 кашике. л. (пуно) брашна. Истоварио сам тесто на простирку:


Мешано ручно. Формиран округли хлеб. Врх сам умочио у ц / з брашно. Уклонила је мешалицу. Ставио сам израдак у канту.
Мени 1: "Основни хрскави"

И ц / з са семенкама сунцокрета (квасац + кисело тесто за укус):

Суви квасац - 1 сат л.
Ц / з брашно 300г
Пшенично брашно - 100г
Раст. уље - 20г
Шећер - 1 1/2 тсп (к.п.)
Сол - 1 3/4 тсп (к.п.)
Вода - 320г
Густа стартер култура (1/2) - 150г-180г
Семе сунцокрета - 100г
Кувао сам у ксп на програму 5 „Цело зрно са адитивима“ (5х5мин.)

Такође сам купио)

[Олга]

Олга, честитамо на куповини!

[Олга]

Олга, Честитамо на куповини! Сада ће се тема развијати, стећи ћемо искуство