Хелена
Цитат: М @ ртоцхка
У рерну. Печем га трећи пут. Данас смо за вечером појели пола, уз речи "врло укусан хлеб!"
Хвала на рецепту
и показати?
М @ ртоцхка
Сутра, ако не нестане преко ноћи
Хелена
Цитат: М @ ртоцхка

Сутра, ако не нестане преко ноћи
М @ ртоцхка
Месећи куком, на њему се сакупљало тесто, али на крају се хлеб ипак мало рашири по плеху. Али ово је брање гњиде
Мрвица је гумена, није растресита, сам хлеб се не мрви, кора је танка, јуче је била хрскава
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре
фотографија неће преносити, наравно.
Добар хлеб!
лиусиа
Хелена, Хелен, какав красан хлеб !!!
Снег6
Хелена, ако је рерна 100% квасна, колико додати?
Хелена
Цитат: Снег6

Хелена, ако је рерна 100% квасна, колико додати?
Шта додати?
Снег6
Почетне културе.
Хелена
Цитат: Снег6

Почетне културе.
Олиа, узми 150г
Снег6
Лена, Захвалити! Док печем, извештаваћу.




Заборавили сте да питате, раж или пшенични квасац?
Снег6
Хелена, печени хлеб! Још га нисам окусио, изгледа одлично! Уместо премиум, 1 брашно и цело зрно.
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре
Хелена
Цитат: Снег6

Хелена, печени хлеб! Још нисам пробао, изгледа одлично! Уместо премиум, 1 брашно и цело зрно.
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре
Олиа, одличан хлеб, такође печем 1с
Снег6
Хелена, хлеб се показао врло укусним! Узимам за вечну употребу) Хвала!
Хелена
Цитат: Снег6

Хелена, хлеб се показао врло укусним! Узимам за вечну употребу) Хвала!
Велвет
После стајлинга
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

После 6 сати хладне ферментације (пробе), пре печења

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Гњечење је извршено одмах за 2 хљеба. Кисело тесто било је само 170 грама. Бројао сам брашно и воду. Пшенично брашно 1 разреда и врхунско 50:50. Од гњечења за аутолизу до полагања у калуп 6 сати, затим 6 сати хладне ферментације (пробе) (фрижидер је стар, температура у њему је 8-10 степени.
Ово није први пут да печем овај рецепт, добијам пристојан хлеб. Хелен, хвала ти пуно на њему.
Хелена
Ох, МаринаПуно вам хвала на поверењу, на извештају (баш красном), али волео бих да погледам рез, иако тест показује да је одличан!
Велвет
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре
Велвет
Следећи експеримент. Хтео сам млечни хлеб.
Све висококвалитетно брашно, већина воде замењује се млеком. Брашно Бељајевскаја премиум, ново за мене, ово је први пут купило. Количина стартера у рецепту. Испоставило се да је тесто прилично стрмо (вода-брашно је све одмерило, без грешака).
После 6 сати предферментације, тесто је подељено на 2 дела. Прва је обликована и послата у фрижидер на хладно испитивање (испало је 14 сати). Други део је сапонификован, пуштен на даљину и печен.

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Само из рерне
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре

Показаћу вам рез када се охлади.
Рустични хлеб од киселог теста Левито Мадре
Хелена
Марина, супер !!! Хвала што делите!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба