Пита од вишње са преливом од бадема

Категорија: Посластичарница

Састојци
Трешње, свеже или смрзнуте	500 г
Шећер (100 + 60 + 60)	220 г
Маслац	180 г
Пилеће јаје	2 ком
Цимет штап)	1 ком
Корица лимуна	1 кашичица
Ванилија	1 г
Кукурузни скроб (30 + 6 + 4)	40 г
Пшенично брашно / брашно (130 + 4)	134 г
Бадеми (исечени - латице)	60 г
Марципан (бадемова паста)	100 г
Млеко	2 кашике кашике л.
Прашак за пециво	1 кашичица

Метода кувања

Вишње прелијте са 60 г шећера, додајте цимет, ставите на ватру и кувајте 3-4 минута. Разблажите скроб 6 г у 2 кашике. л. хладне воде и сипајте у вишње, кувајте још 2-3 минута. док се скроб не згусне. Охладити. Уклоните цимет.

Тесто: Умутите 150 г меког путера са 100 г шећера. Без престанка мућења додајте једно по једно јаје. Додајте корицу и ванилију, промешајте. Додајте брашно (130 г) просејано са прашком за пециво и 30 г скроба. Тесто испада као густа крема.

Нарибајте нарибани марципан (погледајте доњи линк до рецепта) и трљајте га рукама са 4 г брашна и 4 г скроба. Тесто обложите на плех величине 22к24 цм обложен папиром за печење. Обавезно оставите ивице папира дуго - захваљујући њима можете лако ослободити готову торту из калупа. Ставите охлађене вишње на врх теста и поспите мрвицама марципана.

Пеците у загрејаној рерни на 170 "Ц 30 минута. Фокусирајте се на своју рерну!

Прелив: У микроталасној или на шпорету загрејте 60 г шећера, 30 г путера, 60 г бадемових латица (или грубо сецканих бадема) и млеко. Добро промешати.

Прелив равномерно распоредите по врху торте и ставите у рерну још 10 минута, остављајући да порумени. Оставите да се колач охлади у посуди за печење, а затим га ослободите повлачењем дугих ивица папира за печење.