Велика минестрона

Велика минестрона

Категорија: Први оброк

Кухиња: Италијан

Састојци
празилук	1 КОМ.
лук	1/2 ком.
шаргарепа	2 ком.
печеница целера (стабљика)	1 КОМ.
кромпир	1 КОМ.
свеже зачинско биље (мали свежањ)	1 КОМ.
бели купус (лишће)	3 ком.
грашак	100 г
грах борлотти	100 г
тиквице	2 ком.
бундева	250 г
свежи парадајз	2 ком.
парадајз паста	1 кашика кашике л.
орзо тестенина или пиринач	2-3 ст. л.
маслиново или биљно уље	3 кашике л.
со	укус
млевени црни бибер	укус
сир пармезан	укус
воде или чорбе

Метода кувања

• Припремите сво поврће и зачинско биље пре него што започнете супу. Темељито оперите, ољуштите и исеците на средње коцке сву храну осим купуса - купус исеците на траке. Борлотти пасуљ такође треба намакати у води најмање 6 сати; можете користити пасуљ из конзерве или пасуљ од шпарога да бисте убрзали време кувања.
• Загрејте таву коју ћете користити за прављење минештре са 2 кашике. л. уље и динстајте лук, додајте целер, шаргарепу, парадајз пасту и пржите поврће уз повремено мешање.
• Додајте тикву, тиквице, кромпир, зелени грашак и припремљени пасуљ. Затим додајте листове купуса, зачинско биље и парадајз. У посуду за поврће сипати врућу кувану воду тако да је све поврће прекривено водом, поклопити и кувати 10 минута.
• После 10 минута додајте претходно опрани орзо или пиринач и наставите да кувате уз повремено мешање око 40 минута. Количину додане воде можете променити по свом укусу ако више волите дебљу или мање густу минештру.
• Јуху посолите и послужите са млевеним црним бибером, неколико капи маслиновог уља и ренданим пармезаном.

Белешка

Према рецепту Цхиара Музи (Италија). Хвала аутору!
Гран минестроне или Велика минестрона, јер је поред великог броја поврћа, супа обогаћена и орзо тестенином, која заједно са кромпиром ствара кремасту дебљину и чини укус минештре чврстим и богатијим.
Супа је такође укусна уз додатак блитве од цвекле, док се укупна количина зеленила која се додаје у супу може смањити.

Слични рецепти

Бела минестрона (Админ)

Мамина минестрона (дечија верзија) (Трициа)

Минестроне (мца)

Ох укусно вероватно !!!! Наша породица је љубитељ италијанске кухиње!
Илона ће морати да се скува

[Илона]

Илона, каква занимљива супа, мораћете да припремите са свим састојцима за рецепт.
Обично кувам оно што је у башти, али ово је пуно ствари.
Не знам какве орзо тестенине

[Илона]

Илона, хвала на овако доброј супи, мораће да се уради.

марика33Марина је дословно данас видела Орзову тестенину у нашој Ленти и птитим (дуго тражена) за Мистрал. Нисам га раније видео у ланцима продавница.


У истом пакету и Орзо (одједном помоћ у претрази).

[Кокосцхка]

Кокосцхка, марика33, ИарикХвала вам на интересовању за рецепт!

мораће да се припреми са свим састојцима за рецепт.

Подржавам заиста добру комбинацију састојака, али замене су сасвим могуће, јер се, на пример, свежа целер може заменити са 1/2 кашичице. сувог целера, у ароми и укусу готове супе појавиће се само мало гљива, а бели купус заменити кинеским. Опција са додатком швајцарске цвекле, блиставог кинеског купуса и шпарога такође је прилично доброг укуса, а за љубитеље месних јела супа се може припремити са врло слабом (не концентрованом или разређеном) говеђом чорбом.

Не знам какве орзо тестенине

Марина, орзо је традиционална италијанска фина тестенина која личи на јечам или пиринач, али је тестенина. Углавном од дурум брашна, постоји и паста од брашна од целог зрна.Имена се могу разликовати у зависности од произвођача, на пример, за Мистрал на паковању стоји „Ризони Паста“. А време кувања такође може бити другачије одређено, прилагодите рецепт у складу са препорукама произвођача тестенина. Када кувате са грахом борлотти, додајте тестенину мало касније него што рецепт каже ако је време за прављење тестенине краће од укупног времена супе. Да, и ако не постоји жеља да се дода орзо, међутим, постоје Италијани који не воле ову врсту тестенине, увек је можете заменити пиринчем, такође неће бити ништа мање укусна. Углавном правим супу од пиринча и пасуља од шпаргле, смањујући време кувања након додавања пиринча на 20-25 минута.

У истом пакету и Орзо (одједном помоћ у претрази).

Хвала за инфо!
Иарославна, и тражили сте одређено јело?

Не, не за одређено, некако смо јели пицу у кафићу, имају предиван мени са фотографијама јела, видео сам и утонула ми је у душу)))

Видео сам и утонула ми је у душу)))

јасно.

[Илона]

Као и увек, скоро према рецепту))) Имао сам смрзнуту мешавину од 8 поврћа, било је скоро све што ми је требало, нисам имао бундеву, додао сам паприку, уместо орзо, птитим))) добро , и у говеђој чорби, тако да нема сира. Испоставила се тако искрена минештра!
Илона, Хвала још једном



П. С. А како ми се свидела супа у супи, речи не могу да пренесу))) тако глатке куглице, врло пријатне у устима)))

[Иарославна]

Иарославна, у твоје здравље! Чорба изгледа врло апетитно, лепота. Хвала на повратним информацијама!

А како сам волео птитим у супи, речи не могу да пренесу)))

овде и сада ме занима птитим. Хвала на причи.