Проклијали пшенични хлеб

Категорија: Кисели хлеб
Проклијали пшенични хлеб

Састојци

* Пшеница (сува) 1 кашика кашике (250 мл.)
* Кромпир-хоп стартер 50 мл.
* Пшенично брашно 1 кашика кашике за тесто + 1 тбсп. у серији (чаша 250 мл.)
* Вода 200 мл.
* Шећер 2-3 кашичице
* Со 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Чаша пшенице за клијање (клице 1-2 мм)
  • Прођите два пута у млину за месо, кроз фину решетку.
  • Додајте 200 мл. воде, чашу пшеничног брашна, месити тесто.
  • Одвојите 1/3 дела, додајте стартер, промешајте.
  • Покријте посуду и оставите преко ноћи.
  • Покријте остатак теста (2/3) и оставите да ферментира преко ноћи.
  • Ујутро додајте шећер и сол у тесто. Микс. Комбинујте са ферментисаним тестом (нарашће и без стартера). Мешајте док не постане глатко.
  • Додајте брашно (1 кашика.) И темељно месите. Тесто не држи облик.
  • Ставили смо га у посуду за подизање (повећати 2 пута, како се очекује)
  • Сад га стављамо на прашњав, брашно, сто и обликујемо хлеб. Волим да се протежем у правоугаоник и котрљам у ролну, дужине форме.
  • Подмажите овај образац, ставите у њега празан зрно. Следи провера, топла.
  • Хлеб се пече на Т = 220 * Ц 20 минута, а затим смањите ватру на 180 * и пеците још 40 минута.
  • Ако хлеб брзо добије боју, покријте врх фолијом.
  • Хлеб се хлади на решетки, испод пешкира.
  • Проклијали пшенични хлеб

Белешка

Проклијали пшенични хлеб„Вечни квасац“ (без брашна). Кромпир кромпир хмељ.
(Јуриј К)


Не саветујем вам да сечете хлеб од зрна а да га не дозрете. Чињеница је да, иако се мрвица није стабилизовала, мокра је. Мој хлеб увек спава у фрижидеру. А ујутру - воила - диван хлеб од житарица.

Јуриј К.
Ја сам први! Вау рецепт! Врло занимљиво!
лиусиа
Вау !!! Ово је рецепт !!! Супер !!!!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.
Вау рецепт! Врло занимљиво!
Иур, стварно волим хлеб на проклијалим житарицама. Хвала на пажњи према рецепту !!!

Цитат: лиусиа
Вау !!! Ово је рецепт !!! Супер !!!!
Хвала ти, Луда !!!

Вежбам и ову опцију, мало племенитију. АЛИ постоји вечити ражени квасац (мада нико неће ометати печење на нашем хмељу)
Проклијали пшенични хлебПшенични хлеб на клијалој ражи
(АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Јуриј К.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Иур, стварно волим хлеб на проклијалим житарицама. Хвала на пажњи према рецепту !!!
Значи да ћу једног дана бити достојан да покушам! Хвала на рецепту!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јуриј К.
Значи да ћу једног дана бити достојан да покушам!
Надам се да хлеб са житарицама неће разочарати.
Хелена
Натасха, хлеб је ваљан! Вероватно се не бих усудио да ово урадим ... али желим да ... Пишем зрно, могу ли га натопити?
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Хелен

Натасха, хлеб је ваљан! Вероватно се не бих усудио да ово урадим ... али желим да ... Пишем зрно, могу ли га натопити?
Лен, хвала !!!
Да будем искрен, не знам како се пише. Никад је нисам видео))

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба