Месо у московском стилу

Категорија: Јела од меса

Састојци
Телетина	500гр.
Лук	2 ком
Шаргарепа	2 ком
Маслиново уље	3 кашике л.
Сирће
Со бибер

Метода кувања

Уместо шунке, узео сам свињско раме од 500 г, мада се класично кувано свињско месо прави од шунке. Али испало је укусно, није остало ништа, појели су све. Ако правите кувану свињетину према овом рецепту, онда је боље узети велики комад свињске шунке до 2,5 кг, односно повећавајући састојке и време кувања. Мали комад до 1 кг је боље динстати у пиву.
Не знам шта се може добити од телетине по овом рецепту, јер се кувана свињетина прави од свињетине. Пиво или квас побеђују мирис и укус свињског меса, а кувана свињетина постаје врло нежна. А сама телетина је нежна и потребно јој је мање времена да се скува. За телетину имам још један рецепт, који је такође укусан. Само што га нисам кувао у „Мастер Пилафу“. Али мислим да ће то успети без проблема, јер је рецепт једноставан. Ово је маринирано месо, пржено сваки други дан.
Исеците од пулпе, ако је могуће, уредне удлаге. Потуците лагано преко влакана, додајте мало соли и бибера. Ољуштите и исецкајте лук и шаргарепу. Преклопите у емајлирану посуду, преслојујући месо поврћем и поспите сваки слој сирћетом и уљем. Испод и изнад треба да буде поврће. Затворите поклопац и ставите у фрижидер на 24 сата.
Пржите припремљено маринирано месо са поврћем у „Мастер пилаву“.
Пржио сам ово месо на редовном широком тигању 5-8 минута. Мислим да ће у \ "Мастер-пилаф \" требати пола времена.
Што се тиче замене кваса пивом. Квас је мало сладак, па не додајемо шаргарепу која даје слаткоћу. Ако користимо пиво, тада додамо шаргарепу.