Тесто се не диже

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
Последњих неколико пута приметио сам да хлеб не расте добро. Стално је пекла колаче. Мислила сам да је тесто слатко и тешко, онда је млеко хладно, па нешто друго. Искључени из мреже, сачекали док се не дигне и ставили је на печење. А онда је Дарнитског ставила на режим ражи. Пре печења уопште није било успона, утисак је био да се шпорет у загреју није загревао. Може ли ово бити или не? Наравно, променићу квасац, али имам га из исте серије, пре него што је све било ок. Шта да радим?

пораста уопште није било.Утисак је био да се пећ није загрејала у порасту. Може ли ово бити или не? Наравно, променићу квасац, али имам га из исте серије, пре него што је све било ок. Шта да радим?

А када тесто стане изван рерне, тамо нема грејања, али стане ... квасац се највероватније покварио

Можда, али тада ни када се ручно загрева не би се дигло ... и тако укључим печење 1-2 минута, загреваће се унутра, угаси, сачекајте, све се савршено диже ...
Дакле, са овим Дарнитским, сада се хлеб пече на нормалној висини и пре програмског печења уопште није било покрета ..

Прилично је једноставно проверити да ли се пећ загрева током подизања. Ставите термометар у канту (то ће учинити и обична собна соба) и пазите на температуру док растете. Требало би да буде између 31 и 39 степени. Али, заправо, када отворите поклопац док подижете тесто и без термометра, приметно је да је унутрашњост шпорета топлија него у кухињи.

Наравно, променићу квасац, али имам га из исте серије, пре него што је све било ок.

Али са ускршњим колачима више није било отприлике.
И сам сам патио са Сафом, и тај тренутак се тесто није уклопило како треба на машини, нисам могао одмах да схватим у чему је ствар - грешио сам за брашно. Али искористио је исти Саф-тренутак, али друга странка је и проблем нестао.

Хвала на савету! Сад сам убацио колач са новим квасцем, ако није довољно да се поново дигне пре печења, онда ћу следећи пут користити термометар .. ако је само квасац ..

Квасац је нов, али све је исто. Али унутра је некако млако .. можда није довољно? Покушаћу поново да заменим брашно, иако сам узео једног произвођача и увек сам био срећан. И такође мислим да је са врућином пећ почела да изједначава температуру не 25 минута, већ 60 (сада у кухињи има 25 степени). Можда сам све то узето из афеката успона?

Драги корисници форума, помозите новајлији. Највероватније је о овој теми већ разговарано на форуму, а затим објавите везу, молим вас. Панасониц 255 одбија да пече хлеб како се очекивало, након 4 сата извадим малу векну тупог хлеба. Све састојке сам ставио тачно и тачно, пријатељ ради са истим рецептом, али ја не. Молим вас, помозите ми да победим ову дивну машину.

Молим вас, помозите ми да победим ову дивну машину.

Машина, највероватније, није крива, промените квасац.

Хвала на одговору. Али размишљао сам и о квасцу, а одвојено у шољу сам их сипао топлом водом и шећером - квасац делује. То је питање.

[Формирање пшеничне лепиње. Савети за почетнике]

Да бисте лакше одговорили, напишите који квасац користите, рецепт и како мерите брашно и, ако је доступно, фотографију

И, наравно, ако нисте, прочитајте ове теме:

Формирање пшеничне лепиње. Савети за почетнике
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=пост;топиц=144.1290

Рад пекара на фотографијама
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1795.0

Илустрација на фотографијама поступка формирања лепиње и печења хлеба од стране Админ-а
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4587.0

Проблеми са Панасониц СД 255. Ништа се не пече!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=7116.0

Помоћ, ништа не излази !!!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=144.0

Хвала пуно на везама. Свакако ћу прочитати све, надам се да ћу пронаћи одговор на своје питање.
У овом тренутку, брашно је измерено на кухињским вагама и просејано.

Људи, помозите саветом, плиз! Уређај сабље успешно сам користио 2-3 месеца, нисам био срећан. Али већ неко време, као одсечено. ТИЈЕСТО ЈЕ ПРЕСТАЛО ДА СЕ УСПОНА !!! У било ком режиму. Све радим исто као на почетку, када је хлеб био одличан. Редослед је исти. Компоненте су исте. Стално сам куповао Схивер у истом Магнет-у, затим сам га купио у Ауцхан-у - није помогло. Да ли је заиста случајно што дрхтавице (којима није истекао рок употребе) купујете четири пута заредом од различитих страна - и сви су неисправни. Управо кад се тесто не дигне - прва сумња на дрхтање. Али, ако не дрхти, шта онда? Стварно превуците до сервисног центра? Захвалити.

Људи, помозите саветом, плиз! Уређај сабље успешно сам користио 2-3 месеца, нисам био срећан. Али већ неко време, као одсечено. ТИЈЕСТО ЈЕ ПРЕСТАЛО ДА СЕ УСПОНА !!! У било ком режиму. Све радим исто као на почетку, када је хлеб био одличан. Редослед је исти. Компоненте су исте. Стално сам куповао Схивер у истом Магнет-у, затим сам га купио у Ауцхан-у - није помогло. Да ли је заиста случајно што дрхтавице (којима није истекао рок употребе) купујете четири пута заредом од различитих страна - и сви су неисправни. Управо кад се тесто не дигне - прва сумња на дрхтање. Али, ако не дрхти, шта онда? Стварно превуците до сервисног центра? Захвалити.

Дизање теста не зависи од шпорета, па, без обзира на то, тесто они умешају без њега некако

Мицхаел.

Да, разблажите квасац у топлој заслађеној води и погледајте да ли ће доћи до реакције или не.

Људи, помозите саветом, плиз! Уређај сабље успешно сам користио 2-3 месеца, нисам био срећан. Али већ неко време, као одсечено. ТИЈЕСТО ЈЕ ПРЕСТАЛО ДА СЕ УСПОНА !!! У било ком режиму. Све радим исто као на почетку, када је хлеб био одличан. Редослед је исти. Компоненте су исте. Стално сам куповао Схивер у истом Магнет-у, затим сам га купио у Ауцхан-у - није помогло. Да ли је заиста случајно што дрхтавице (којима није истекао рок употребе) купујете четири пута заредом од различитих страна - и сви су неисправни. Управо кад се тесто не дигне - прва сумња на дрхтање. Али, ако не дрхти, шта онда? Стварно превуците до сервисног центра? Захвалити.

Молимо вас да прегледате поступак гнетења и упоредите са упутствима за свој к. итд. треба да опише колико ће трајати серија ако је ваш к. предмет делује како је написано у упутствима, онда је ствар у састојцима, али ако не, онда у сервисни центар или у продавницу. Мој к. након 4 месеца беспрекорног рада, почели су да се јављају проблеми, на пример, месење би требало да траје 10 минута, пећ би требало да меси 10 минута са кратким прекидима, а пећ је почела да меси око минут, па дуга пауза, поново кратко месење и дуга пауза, или касније уопште није могао да се меси, иако би према упутствима мешање требало да настави неколико минута. Генерално, испоставило се да није било пуноправно гнетење, лепиња уопште није радила, и наравно није било пораста и хлеб је постао врло низак и више није био истог квалитета.
Па следите гњечење и лепиње.
Моја мазга је одведена на дијагностику, а затим је донета пресуда: пећ се не може поправити.

Чини се да се све поклапа са упутствима, али пре него што се хлеб добијао са истим компонентама, али сада није. У сваком случају, не разумем зашто лети да се сат времена изједначава температура? Зашто, уз велико ширење у трајању различитих операција, то још увек траје 4 сата? Чини се да тесто има времена да се спусти пре печења, иако се пре тога није довољно дигло! Покушао сам Бабин квасац уместо сувог, покушао да га претходно намочим и одмах бацим у брашно - резултат је исти, врло жалосан! Потпуни ћорсокак. Не знам шта да радим, поново сам експериментисао са свим могућим опцијама.

За то је намењено „равнање“, тако да ће се хлеб у сваком случају испећи за 4 сата. Односно, што је температура виша, то квасац делује активније и, сходно томе, мање је времена потребно за дизање теста.

Ако сте заиста пробали различите сорте квасца и брашна, покушајте да анализирате шта је још могло да се промени у кухињи од вашег успеха и појаву проблема.

Успут, да ли сте сигурни у квалитет „женског“ квасца (колико разумем, он се пресова уживо)? Љети је лако ударити мртве. Проверите их за живост (конзистенција квасца треба да се дроби, а не размазује, разблажи у малој количини воде брашном, види да ли смеша мехури или не). За ХП дробим квасац на дно канте, не разређујем га. Још једна ствар која ми је пала на памет - проверити температуру теста током гнетења и провере.

Проверите их за живост (конзистенција квасца треба да се дроби, а не размазује

Последњи пут сам купио неколико паковања изврсног свежег квасца, иако обично купујем по једну. Ставио сам други у замрзивач. После одмрзавања, почела је да се „маже“. Да, не само размазати. Конзистенција је попут кондензованог млека. Међутим, то није нарочито утицало на квалитет хлеба. Једино што вагање није баш згодно.

Да, не само размазати. Конзистенција је попут кондензованог млека. Међутим, то није нарочито утицало на квалитет хлеба.

Овде, као у старој шали о диносаурусима: „Могу да се упознам, али можда не.“ Симптом "размазивања" није коначни знак кварења квасца. Али за мене, на пример, након неког времена живота на вратима фрижидера (без мраза), квасац је изгубио карактеристичну структуру (када се комад из паковања може одломити) и стекао изглед и размазан смрвљени пластелин. У овом случају, сила подизања је врло приметно пала.

Можда не „парите“ са „живим квасцем“, али користите суви, Фермипан или Саф-момент или Лавов. И приступачан и поуздан

Почео сам и са саф тренутком, понекад је било жгаравице од хлеба. Када сам прешао на живи квасац, проблем је нестао. И хлеб је са њима бољи укус.

И не бих рекао да се са живим квасцем "парим". Па, потрошим неколико секунди (можда) више времена на сваки хлеб.

Мицхаел 31. јула 2009, 12:16:09
Људи, помозите саветом, плиз! Уређај сабље успешно сам користио 2-3 месеца, нисам био срећан. Али већ неко време, као одсечено. ТИЈЕСТО ЈЕ ПРЕСТАЛО ДА СЕ УСПОНА !!! У било ком режиму. Све радим исто као на почетку, када је хлеб био одличан. Редослед је исти. Компоненте су исте. Стално сам куповао Схивер у истом Магнет-у, затим сам га купио у Ауцхан-у - није помогло.

Слична ситуација, користио сам шпорет пет месеци, све је било у реду, а затим је тесто престало да се диже, како сам сазнао управо у режиму дизања теста, престало је да се загрева. Однео сам у сервис, тамо су то радили 1,5 месеца, узели јуче, проверили, све је остало по старом. Данас ћу га носити поново.

Слична ситуација, користио сам шпорет пет месеци, све је било у реду, а затим је тесто престало да се диже, како сам сазнао управо у режиму дизања теста, престало је да се загрева. Однео сам у сервис, тамо су то радили 1,5 месеца, узели јуче, проверили, све је остало по старом. Данас ћу га носити поново.

И овде је шпорет, не могу да разумем, али како онда тесто које стане у фрижидер покушајте неко време да оставите ово тесто у рерни, а онда, ако ишта, укључите печење. Хоће ли порасти или неће?

Као што је горе речено, тестирајте квасац на клијавост различитим брашнима. Понекад се брашно може контаминирати калупима који спречавају раст квасца.

Проверите квасац и брашно заменом друге марке!
Љети, у врућини, промене се брзо дешавају у брашну, развијају се микроорганизми који су увек у њему, али у малим количинама. Чак и суви квасац може променити своја својства! Мислим да продавнице не поштују услове складиштења брашна и квасца.
„Мокри“ квасац је у овом случају пожељнији због кратког рока трајања и само у фрижидерима!
ПС: Што се тиче режима Панасониц 🔗

И овде је шпорет, не могу да разумем, али како онда тесто које стане у фрижидер покушајте да оставите ово тесто неко време у рерни, па, ако ишта, укључите печење. Хоће ли порасти или неће?

Брашно, квасац користи се исто као и раније.
Ово је тесто које је испало након израде програма, главни режим теста 1.јпг
И то након што сам укључио режим печења на 2 минута, затим искључио рерну и оставио тесто 30 минута 2.јпг

Судећи по слици, показало се да су два минута била много. Тесто је почело да се уклапа, али након два минута загревања температура је прешла више од 40 степени, а квасац је, попут живих организама, почео да умире. Тесто се добро запече.
За грејање је било довољно укључити режим "Бакинг" на 10 секунди.

Пре него што однесете шпорет на сервис (поново на 1,5 месеца), ставите термометар у канту, то ће учинити собни термометар и погледајте температуру у режиму дизања теста. Требало би да буде 34 +/- 5 степени. Ако не, онда у сервис.

Колика је ваша температура у кухињи?
На крају, тесто од истих састојака можете да месите у режиму „пица“, погледајте како ће се понашати у кофи. Можете да месите тесто и извадите га из канте, ставите у посуду и такође сат времена посматрате понашање. Ако постоје сви исти проблеми, то јест, тесто се неће дигнути, онда је неред са производима. Ако се тесто понаша нормално, онда је у нереду пећ. Затим на сервис.

А два минута у режиму печења су заиста много. У целом тесту квасац неће угинути, али неће бити ни добар. За проверу га обично укључим неколико пута по 20-30 секунди.

Пре него што однесете шпорет на сервис (поново на 1,5 месеца), ставите термометар у канту, то ће учинити собни термометар и погледајте температуру у режиму дизања теста. Требало би да буде 34 +/- 5 степени. Ако не, онда у сервис.

Можда, наравно, са 2 минута и претјерао. У кухињи је температура 23-24 степена, а режим дизања теста 28 степени.
Случајно има ли неко информације о „главном“ програму, времену рада сваког режима и температури.
Као веза 🔗 за програм „Раж“.
Користим исто брашно и квасац као и раније, све из исте серије. Пре тога сам пекао савршено 5 месеци, без притужби и замерки.

Линк који сте навели упоређује два начина ражи и „Основни“. Време рада главних степеништа „основног“ режима назначено је и у табели за упоређивање и у упутствима за произвођача хлеба.
Произвођач не обезбеђује температурне режиме за „главни“ режим и друге, па стога нема где да их узме.
Једино што сервисна упутства за моју пећ указују на тачност одржавања температуре током корекције: 34 +/- 5 степени. Такође сам понудио да испробам.
Изгледа да сте измерили температуру загревања пре гнетења - 28 степени.

Изгледа да сте измерили температуру загревања пре гнетења - 28 степени.

Не, извадио сам термометар 5 минута пре почетка печења хлеба. Испао је чак и облик хлеба, не векне, већ куће, и знатно ниже висине.

Верујем да је температура контролисана неколико пута током времена намакања.
Тада се испоставља да је температура премазна током ширења. То је разлог за лош приступ тестирању. До службе.
Да не бисте чекали још 1,5 месеци, покушајте да захтевате замену на основу тога што је овај квар значајан, јер се квар открива више пута или се поново појављује након његовог уклањања (шпорет је већ био у сервису за овај квар).
Сервисни приручник за пећ (мора бити у сервису) садржи метод за проверу температуре расипања кроз сервисни мени пећи. Имате право да захтевате да рерна буде постављена на 34 +/- 5 степени током печења. Барем када преузмете пећ од сервиса као поправљени.

Добар дан. Штедњак 255 користио сам око шест месеци.Хлеб је био красан, а није било ни „грудвасте прве палачинке“. Тада, једном од 10, хлеб се није дизао. Односно, печена је, али висока 4 цм и некаква влажна. Временом је престала да се добија свака секунда и на крају сам заборавио на врсту доброг хлеба. Голубови на улици били су веома задовољни мојом јутарњом посетом неуспешном креацијом. Проверила сам савете о квасцу, брашну итд., Променила све и више пута и променила не само радњу у Москви, већ и куповину у суседном региону. Коначно, одлучио сам да однесем шпорет на сервис. Тамо где је успешно стајала 1 месец и вратила ми се са дијагнозом „све је у реду“. Код куће са пекарским производима све је исто. Већ сам променио локацију, мислио сам да можда сунце утиче.
На форуму има „колега“ са истим проблемом. Прочитао сам га, али нисам разумео решење осим услуге. Услуга ми није помогла.
Помоћ!!!!!!!!! Не могу да избацим 7 т трљања.

Прво изложите рецепт за хлеб и опишите све оно што сте радили приликом полагања, месења, печења, програма, мерења производа и других суптилности како је хлеб направљен.

Тада ће бити могуће нешто рећи

Означи редослед. Печење је увек главни хлеб од 4 сата. На дну 1 мала кашика квасца. Затим 400 г просејаног брашна, 1 мала мерна кашика соли за брашно, 1,5 мерне кашике шећера, путера, 260 мл воде (или млека, али то није утицало на раст)

Према опису проблема, то изгледа као квар пећи

Понекад се у служби опрема заиста не проверава: тамо су морали да пеку хлеб. (Излаз је пријатељство са мајстором,)

Ако сте проверили квасац (проверили његову активност?) - онда је са рецептом све у реду.

Друга опција: недовољан напон у мрежи, укуцајте у прозор „претрага на форуму“ речи напон у мрежи и наћи ћете много сличних случајева и како се људи боре са овим.

На форуму има „колега“ са истим проблемом. Прочитао сам га, али нисам разумео решење осим услуге. Услуга ми није помогла.
Помоћ!!!!!!!!! Не могу да избацим 7 т трљања.

Вратио сам своје са истим проблемима назад у продавницу „Елдорадо“ (тамо нећу купити ништа друго, одвратна услуга, посебно када је реч о гаранцији) и узео новац. Више нећу имати машину за хлеб, бар ПАНАСОНИЦ. Иако је у почетку пекла одличан хлеб.

Користим исто брашно и квасац као и раније, све из исте серије. Пре тога сам пекао савршено 5 месеци, без притужби и замерки.

То је био разлог! Рок употребе може завршити, брашно се може „разболети“, квасац „умре“. У таквим случајевима замените брашно и квасац РАЗЛИЧИТИМ произвођачем! А онда само на сервис! Прочитано 08 августа 2009, 12:50:06 постова горе!

Људи, помозите саветом, плиз! Уређај сабље успешно сам користио 2-3 месеца, нисам био срећан. Али већ неко време, као одсечено. ТИЈЕСТО ЈЕ ПРЕСТАЛО ДА СЕ УСПОНА !!! У било ком режиму. Све радим исто као на почетку, када је хлеб био одличан. Редослед је исти. Компоненте су исте. Стално сам куповао дрхтаје у истом „Магнету“, затим сам их купио у „Ауцхан-у“ - није помогло. Постоји ли заиста таква случајност да дрхтавице (којима није истекао рок употребе) купите четири пута заредом од различитих страна - и сви су неисправни. Таман кад се тесто не дигне - прва сумња на дрхтање. Али, ако не дрхти, шта онда? Стварно превуците до сервисног центра? Захвалити.

Исти проблем имам након шест месеци рада. Машину за хлеб (255) купио сам у марту ове године. Користи се интензивно. Судећи по постовима у овој теми, није реч о брашну и квасцу, већ о самом произвођачу хлеба. Пре свега, изгледа као неквалитетни температурни сензор. После извесне експлоатације, „испливао“ је и сада даје нетачна очитавања, због чега се и успон теста и печење дешавају на нижој температури.

Како да сада користим свој апарат за хлеб? Предложене су најмање две емпиријски испитане методе.

1. Правимо одвојено месење теста (главно, дијетално, ражено, француско) и по завршетку циклуса додатно остављамо тесто за време потребно да нормално нарасте. После тога печемо у режиму "печења", додајући 5-10 минута стандардном времену.

2Сада добијам диван ражени хлеб када месим у режиму „пице“, а затим одлежим 40-60 минута. Затим печење - 65 минута.

[схепетов9]

схепетов9 пре доношења закључака промените брашно и квасац у ДРУГИ произвођач! А онда само на сервис! Прочитано 08 августа 2009, 12:50:06 постова горе!

Променио сам и брашно и квасац. Покушао сам са Лавовом и Вороњежом. Купио сам посебно брашно, мада се раније показало сјајним од обичног брашна. Резултат је нула.

/ Прочитао сам све материјале на тему /

И ја имам ноћну мору
Мислим да је од хладноће код куће постало хладно.
Већ сам гурнуо тесто у микроталасну, са упаљеном лампом и затвореним вратима, бар се мало дигло

Замислите и ја имам исто! Данас сам ставила хлеб да се испече, следила лепињу и у миру кренула у куповину. Дошао сам кући, хлеб је готов ... Никад нисам имао тако низак и густ! Печено на провереном брашну, квасац саф-момента (јуче сам био лењ да бих ставио тесто), француски режим.
Сигурно му је хладно!

Добар дан. Штедњак 255 користио сам око шест месеци. Хлеб је био красан, а није било ни „грудвасте прве палачинке“. Тада, једном од 10, хлеб се није дизао. Односно, печен је, али висок 4 цм и некакав влажан. Временом је престала да се добија свака секунда и на крају сам заборавио на врсту доброг хлеба. Голубови на улици били су веома задовољни мојом јутарњом посетом неуспешном креацијом. Проверила сам савете о квасцу, брашну итд., Променила све и више пута и променила не само продавницу у Москви, већ и суседну регију. Коначно, одлучио сам да однесем шпорет на сервис. Тамо где је успешно стајала 1 месец и вратила ми се са дијагнозом „све је у реду“. Код куће са пекарским производима све је исто. Већ сам променио локацију, мислио сам да можда сунце утиче.
На форуму има „колега“ са истим проблемом. Прочитао сам, али нисам разумео решење осим услуге. Услуга ми није помогла.
Помоћ!!!!!!!!! Не могу да избацим 7 т трљања.

Неколико пута ми се догодило да се испоставило да је хлеб низак и да није печен, као резултат потраге за узроком било је могуће открити да је квар у ниском напону у мрежи. Након инсталирања регулатора напона, проблем је нестао.
Покушајте да измерите напон, ако је 200В, највероватније је разлог ово, ако је 220В, онда сервису.

И мени је било свеједно. Покушао сам различити квасац, различито брашно - месец дана свакодневних експеримената)) Однео сам га у службу. Потврдили су да се ради о хардверском квару.
Занимљив детаљ. Према закону, они могу да „поправе“ месец и по дана. Али. Они то поправљају - једноставно исписују из Панасоница. Резервни део није стигао за месец дана - они састављају акт да су поправке немогуће, прихватају га за један дан у Панасоницу и шаљу у продавницу - да би га променио. Идем сутра.

Али. Они то поправљају - једноставно исписују из Панасоница.

Ова технологија је уграђена у документацију - поправак заменом плоча.
Сходно томе, плаћање Панасоница сервисеру за такав рад је пени и нема смисла да се мота по пећи, чији шематски дијаграм, попут документа, није дат.

Шема је и даље онаква каква је предвиђена, само у јапанским фирмама концепт поправке је следећи: мењају се 1-3 чвора или блокови, саставља се карта квара, ако замена није помогла, за отпад, поправак није економски исплативо. Компанија треба да задржи „марку“ да би им било лакше да издају нови уређај или врате новац

Шема је и даље онаква каква је предвиђена ...

Био бих вам изузетно захвалан ако ми можете пронаћи.
Генерално прочитајте сервисни приручник за Панасониц 207 доступан на веб локацији и све ћете разумети.

[Како можете да проверите да ли је произвођач хлеба смеће или је разлог нешто друго?]

Са почетком топлине приметио сам да сваки пут хлеб испада све нижи и нижи. Живим у Немачкој да сумњам у квалитет производа, некако ми то ни не пада на памет. Отписао сам га због врућине и нисам се стварно трудио.

Када је хлеба почело да испадне врло мало, одлучио сам да следим лепиње како бих исправио однос воде и теста. Ставите "француски". Лицитар је воденаст, такође је мало размазан по дну. Аддед 1ст. кашика брашна. Испало је прилично добро.
Данас сам ставио "италијански" и одмах пресекао воду за 20 грама. Лицитар је био одличан, баш попут ушне шкољке, мада је изгледао помало стрмо. Радосан што је „погодио“ да је производ спреман. И о, мој Боже ... Једна ивица је половина висине норме, а друга је углавном једва 3-4 цм од дна.

Немам појма шта би могло бити. Током ове 3 недеље брашно се променило, а квасац и температура у стану (данас је чак и врло цоол).

Како можете да проверите да ли је произвођач хлеба смеће или је разлог нешто друго?
Хвала на помоћи!

ПС. Пећница Панасониц 255, суви квасац.

Дефинитивно квасац. Али можете и да проверите, ручно извршите све манипулације са тестом, пустите да се тесто дигне, пеците у рерни (како не бисте потрошили експеримент) и одмах ћете схватити шта би могао бити разлог. Срећно!

Дефинитивно квасац. Али такође можете проверити, ручно радити све манипулације са тестом,

О ТОМЕ! Одличан одговор. Ако „недвосмислено“, онда нећу разбити главу, сутра ћу купити други квасац и проверити. Нећу то још проверити ручно, јер заправо не знам како да све исправно урадим, па сумњам у чистоћу експеримента.