Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Састојци

Конверзија на 400 гр. за ХП.
Суви квасац - 1,5 тсп (мало више, са клизачем, приближно 1,6)
Просо брашно. - 400 гр.
Шећер 40 гр. (2 кашике Л.)
Сол - 8 гр. (1,5 кашичице)
Оцедити. омекшани путер - 80 гр.
Вода - 220 мл (Нарзан)

Метода кувања

  • Пре печења пет минута, нежно премажите врх хлеба размућеним јајетом.
  • Основни режим. Величина М. Лагана кора.
  • Следећег јутра од хлеба је остала четвртина ... Умањили смо га као сендвиче ...
  • Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Белешка

(Из књиге „Лепиње и хлеб код куће)

Гасха
ГАСТРОНОМСКИ ХЛЕБ (или сендвич хлеб).(Из књиге „Лепиње и хлеб код куће) За рерну.

Састојци за два хлеба:
Квасац - 40 грама свежег или 15 грама сувог (мислим да ово значи квасац спорог дејства)
Просо брашно. - 500 гр. врхунска оцена
Шећер 50 гр.
Сол - 10 гр.
Оцедити. омекшани путер - 100 гр.
Вода - 200 мл.

1 јаје, лагано претучено
маслиново уље

Припрема:
30 минута + 2 сата дизања теста
Печење:
45 минута.

1. Просијте брашно клизачем, правећи удубљење у средини. У то ставите сецкани квасац и сипајте мало воде. Врховима прстију месите тесто, додајући прво брашно, а затим остатак састојака. Сол и масти не смеју доћи у директан контакт са квасцем, како не би нарушили њихов квалитет. Месите најмање 15 минута, енергично ударајући.

2. У велику посуду сипајте 2 кашике маслиновог уља, ставите тесто у њега, равномерно протресући тако да буде прекривено уљем. Покријте влажним комадом папира за печење и салветом. Оставите да се попне 1 сат. Затим, без гњечења, нежно обликујте тесто у куглу. Ставите га у папирнату округлу посуду за хлеб, нежно поравнајте врх дланом. Оставити да се диже док тесто не испуни калуп до врха. Премажите јајетом и ставите у рерну загрејану на 180 степени на 45 минута. Ако горња кора врло брзо потамни, покријте је фолијом и наставите да печете. Ставите да се хлади на решетку.
Пре печења пет минута, нежно премажите врх хлеба размућеним јајетом.
Антонова
Батон или шта?
Гасха
Да, врло је слично, али мој супруг је рекао да је било много укусније ... Што не чуди - има више путера ...
Кукичање
Гасха, Галиун, и која је била твоја лепиња у овом хлебу? Управо сам ставио такав комад хлеба и тако имам нешто више попут бое. Дакле, требало би да буде, или да се то доведе у нормалу?
Гасха
Кукичање , Иннул, нормална лепа лепиња ... Не личи на удав ...
Кукичање
Гаша, Гаљуња, испало је хлеба! А са брашном стварно нешто нисам у реду ... данас сам направио тесто (по провереном рецепту), морао сам да додам 100 грама брашна ... Галиун, мој хлеб је јако добар. свидело ми се. Моја ћерка је довела свог пријатеља после школе, добиле су пола векне за чај и наговориле ... девојке нису знале да су се у мојој рерни кобасице пекле у тесту ... Гал, хвала ти пуно!

Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Кров је мало улегнуо ... следећи пут ћу га поправити.

је у
Данас сам пекла такав хлеб, испао је врло укусан, баш оно што сам данас желела. Заиста има укус као погача само укуснија

🔗

🔗
Натасха_У
Данас сам правила овај хлеб. Серум. Морао сам да додам 2 тсп. воде, у процесу мешања. Ево шта се догодило
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
карина срећна
Укусан хлеб. Данас сам то урадио. Ваздушни ваздух. Хвала на овом рецепту.
И (оригинал)
Укусан хлеб! Захвалити!
Масиа
Покушао сам да печем, али навриатли ћу испећи још мало. Хлеб је леп, али сладак. Неће се слагати са супом, али више волим лепиње за чај. Према рецепту, добио сам 3 кашике. л. шећер на 40г, а не 2 кашике.л.
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
Гасха
Количина шећера се увек може смањити по вашој жељи.
Дуффи
Управо сам извадио хлеб из апарата за хлеб, док га нисам пробао, још се није охладио, али арома је невероватна. Једино „али“ ... брашно очигледно није довољно, иако је направљено строго према рецепту. Моја грешка је што нисам на време контролирао лепињу.
Гасха
Дуффи, брашно може бити различитог садржаја влаге ... због тога се његова количина понекад скува ...
Виталинка
ГасхенкаИзвините што сметам, али донео сам вам велико хвала на хлебу! Хлеб је попут пера, а мирис једноставно одузима дах! Врло укусно!

Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Гасха
Виталинка, Драги мој!!! Да, даћу вам знак плус за такву анксиозност !!! Паметна девојчица! Брините чешће !!!
Дуффи
Цитат: Гасха

Дуффи, брашно може бити различитог садржаја влаге ... због тога се његова количина понекад скува ...

Вероватно је разлог квалитет брашна, у сваком случају, само је моја кривица што није следила лепињу. И свидео ми се рецепт и данас га поново печем, има још тога што од хлеба практично ништа није остало, свидео се свима. Хвала вам пуно на рецепту!
Гасха
Дуффи, у твоје здравље!
Алкндр
Хлеб - СУПЕР !!! Арома је једноставно неупоредива! (Уље Валио)
Мислила сам да ћете тако једноставним рецептом добити обичан хлеб, али испало је много, много укусније. Гасха, хвала вам пуно на рецепту!

Питање: Зашто се тако „одува“ у процесу хлађења?

🔗

🔗
Гасха
Алкндр, испао је одличан хлеб!

Одговор: Највероватније је пухало са промајом ... нежна кора није могла да поднесе пад температуре ... Да ли сте је покрили пешкиром?
Алкндр
Цитат: Гасха

Највероватније је пухало са промајом ... нежна кора није могла да поднесе пад температуре ... Јесте ли је покрили пешкиром?
Нисам га прекрио пешкиром, али прозор - да, био је отворен. Хвала, следећи пут ћу покушати да га поправим.
Гасха
И покријте врх платненим пешкиром
Алкндр
Цитат: Гасха

И покријте врх платненим пешкиром
Покрио га је, међутим, због недостатка платна, хбсхни. Резултат је практично исти.

🔗
Гасха
Покушајте да смањите количину течности за 20 мл
Алкндр
Цитат: Гасха

Покушајте да смањите количину течности за 20 мл
Не, лепиња је већ била „хладна“, чак сам хтео и да додам воде.
Нека тако и остане. Не утиче на укус, да.
море39
Гасха! Хвала вам пуно на овом хлебу, па, врло укусно! Пекла сам је три пута и једноставно не могу да се заситим! Зашто је тако укусна?! Читава дијета пада у воду! Додао сам мекиње, пшеничне клице, 1 тбсп. Л., једном је уместо Нарзана био Ессентуки, пуно вам хвала!
Гасха
Урррааа !!! Баш сам задовољан! Једите у своје здравље!
Арбатова
Гаша, каква је вода Нарзан? могу ли користити другу пречишћену?
химицхка
Минерална вода
Гасха
Арбатова, можете користити обичну воду, на пример, из филтера.
Арбатова
Данас сам испекао тај хлеб. Додао још 2 кашике креме. испало је врло укусно, мада ћу следећи пут додати још мало шећера, волим јако слатко. Истина, пао ми је „кров“ и нека врста мехурића у углу се налила.
Хвала на рецепту.
Гасха
Арбатова, у твоје здравље!
Сонадора
Гасхенка, хвала на хлебу!
Лагана, пухаста и без тежине. Укус ме је заиста подсетио на добру векну, такав рецепт тражим већ дуго.
Нисам направио целу слику, пропустио сам је, али неколико комада је преживело:
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
Само мало мање квасца, 1,2 кашичице. а маслаца је било 50 грама. Као резултат, лепиња је била исправна, а не „боа“ и кров (за све) је био на свом месту.
Гасха

Сонадора, дивна мрвица на шанку! Једите у своје здравље!
Сонадора
Јећемо, поготово што сам данас поново пекао овај хлеб.
Хвала још једном!
накапустина
Гасха, можда је неко већ поставио ово питање, извините на понављању, не желим да поново прочитам целу нит. Можете ли заменити нарзан другом газираном водом?
Гасха
Можете узети уобичајено пиће, а можете и газирано са неутралним укусом ... односно Борјоми и Есентуки нису погодни
накапустина
Добро хвала! Отишао сам да ставим хлеб
море39
и у мојој продавници близу куће од мина.вода је само Ессентуки-17, па користим само такву воду и заиста волим овај хлеб, због интереса бих пробао са Нарзаном
накапустина
Гаша, прошли пут сам заборавио да сликам хлеб, ево свеже печеног
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
Све према рецепту, додато је само 50 грама целог зрна. Хвала на укусном и приступачном рецепту!
Гасха
Натасхик, диван хлеб !!!
Бегемот
Цитат: Алкндр
Питање: А зашто сам тако „одуван“ у процесу хлађења?

🔗

🔗
Овде је иста ситуација. Контролирао је пунђу, кров није пао, није пукао. Али резултат је један на један: извадио је - диван хлеб, држао га испод пешкира - кров се наборао. Шта није у реду?
Овде сам се, међутим, сетио да сам кад сам га добио подмазао кров уљем. Због овога би могао да се набора?
Гасха
У основи, ово се дешава због температурних разлика ... У теоријском одељку се о томе говорило
Гасха
Покушајте то да урадите: након сигнала о спремности, отворите поклопац пећи и пустите хлеб да одстоји, не скидајући га са штедњака са отвореним поклопцем, 5-10 минута, а тек онда га извадите из канте решетка. Такође можете покушати да смањите количину воде, буквално за 10 мл ...

Прочитајте дискусију о овом питању овде
седв
Гасха, одличан хлеб, хвала.
Још ћу пећи
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)
Схл. и није намазао куполу јајетом
Гасха
седв, како је добро !!!
Сонадора
Гасх, како волим овај хлеб! Печем га врло често, посебно када после посла више не остаје снага да нешто измислим, али желим укусан хлеб!
Како се само нисам „ругала“ са њим, и пекла на минералној води, и на млеку и на обичној води - увек испадне одличан хлеб.
Недавно га печем на сунђер, пошто Панасониц има функцију „изједначавања температуре“, па га користим у своје сврхе: квасац, пола брашна и пола воде + месим шећер. Онда заспим на врху, попуним све остало и после 4 сата - воила, готово је!

Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

За сунђер узимам мало мање квасца - 1,2 кашичице, воде 250-260 мл и мање уља - 30 грама.Тада је све по рецепту.
Само једно не могу да сликам цео овај хлеб! Моји људи јако воле да му одрубе грбе, кажу да су префини!
Гасха
Сложи се, Маниун! Хлеб је укусан !!! И хвала на таквом прегледу !!!
Сонадора
Цитат: Гасха

Сложи се, Маниун! Хлеб је укусан !!!

Гасх, тако укусно да сам га поново испекла! Овај пут у рерни.
Гастрономски хлеб (произвођач хлеба) Гастрономски хлеб (произвођач хлеба)

Хвала на одличном рецепту!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба