Мисха
Хлеб је експерименталан и врло успешан, можда ће некоме требати информација. Овај хлеб се пекао овако - хранио сам једанпут јаку киселу кефир (а не 3, као и обично) и одмах је испекао на њој.

Рецепт за хлеб:
-око 450г. брашно (70 г кукуруза, 80 г интегралног зрна, 300 пшенице)
-1,5 стацк ражено-кефир кисело
-2 кашичице морска со
-1 кашика. л. браон шећер
-1 кашика. л. путер од кикирикија
-1 кашика. л. млевеног коријандера
-1 кашика. л. сувог слада куваног кипућом водом
-130 мл кључале воде за припрему слада.

Време доказивања се мало повећало, уосталом, за 3 дана квасац добија велику снагу ИМХО и даје пуно киселости. Али хлеб је изашао добар, па тако и он. Можда нема смисла трошити три дана на храњење киселог теста, ако за то нема времена. Хлеб је већ сасвим добар.

с солодом1491.јпг
Хлеб са сладом и брашном од целог зрна.
Мерри
Стела, је ли ово хлеб из рерне?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба